Добавить яйцо в пюре чтобы получить богатую, сливочную, вкусную и бархатистую миску маслянистого картофеля! В этой статье мы подробно расскажем, почему вы должны добавить яйцо, в чем разница и как это сделать! Вы больше никогда не захотите делать пюре другим способом!
Зачем добавлять яйца в рецепты картофельного пюре?
Может быть куча разных картофельное пюре рецепты там, но все они относительно похожи: картофель, молоко и масло. Тем не менее, добавление яйца может быть секретным ингредиентом удивительно сливочного и вкусного картофельного пюре!
Это может показаться странным, но не отказывайтесь от него, пока не попробуете! Продолжайте читать, чтобы точно узнать, почему вы должны добавление яйца (точнее яичный желток) к вашим любимым рецептам картофельного пюре!
Перейти в:
Что делает яйцо
Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему вы должны добавлять яйцо в картофельное пюре. Для начинающих, яичные желтки являются эмульгатором. Это означает, что он сочетает в себе два разных элемента, которые обычно плохо сочетаются друг с другом (как вода и масло).
Короче говоря, это означает, что ваше картофельное пюре будет чудесно сливочным. Желток эмульгирует воду и жир, содержащиеся в картофельном пюре, создавая консистенцию. гладкое и сплоченное блюдо.
В качестве дополнительного бонуса, это добавление яичного желтка делает вкус вашего картофеля невероятно насыщенным. Позвольте мне только отметить, что нет, пюре не будет вкуса яиц!
Как добавить яйцо в картофельное пюре
Одна замечательная особенность добавления яйца в картофельное пюре заключается в том, что это просто дополнение. Вам не нужен специальный рецепт для вашего картофельного пюре. На самом деле, вы можете используйте любой рецепт, который вам нравится! Просто добавьте яйцо в дополнение к любым другим ингредиентам, которые вы обычно используете.
Можно начать с отношения один яичный желток на каждые полтора фунта картофеля. Попробуйте картофельное пюре, а затем решите, хотите ли вы добавить еще.
Чтобы добавить яичный желток, отварите и разомните картофель, как обычно. Добавьте масло и сливки (или молоко) плюс любые ингредиенты, которые вы обычно добавляете.
Теперь добавьте яичный желток и доберитесь до быстро перемешивая. Быстрое перемешивание предотвратит превращение яйца в маленькие кусочки яичницы-болтуньи. Перемешайте, пока все хорошо не смешается, а затем сразу же подавайте!
Если идея добавить сырое яйцо вас пугает, не волнуйтесь! Тепло от картофеля сварит яйцо. Однако, если вы все еще обеспокоены, вы всегда можете использовать пастеризованные яйца.
Идите вперед и добавьте яйцо в свой любимый рецепт картофельного пюре! Оставьте комментарий внизу и дайте мне знать, что вы думаете!
🥔 Рецепты картофельного пюре
- Желтое картофельное пюре - Из желтого картофеля получится сливочное и маслянистое пюре!
- Картофельное пюре быстрого приготовления - Использование Instant Pot для приготовления пюре делает этот рецепт очень быстрым и простым!
- Картофельное пюре без молока - То, что у вас нет под рукой молока, не означает, что вы не можете полакомиться картофельным пюре!
- Картофельное пюре с красной кожицей - Этот классический и вкусный рецепт обязательно понравится всей вашей семье!
- Картофельное пюре с жареным чесноком - Чеснок придает этому картофелю дополнительный вкус!
- Картофельное пюре с пармезаном - Добавление сыра пармезан делает это блюдо очень богатым и вкусным!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Добавить яйцо в картофельное пюре: приготовить запеканку из картофельного пюре (+советы по приготовлению)
Ингредиенты:
- 3 фунтов красновато-коричневый картофель (промытый, очищенный и нарезанный на четвертинки)
- 3 столовая ложка соль (пробовать)
- 2 ¼ чашки молоко
- 1 чашка масло (2 порции - ¾ чашки и ¼ чашки - нарезать на кусочки по 1 столовой ложке)
- 1 чашка сметана (комнатная температура)
- 1⅔ чашка сыр чеддар (измельченный, разделенный на отдельные порции)
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- 8 oz сливочный сыр (размягченный при комнатной температуре)
- ½ чашка простые панировочные сухари
- ½ столовая ложка чесночная соль
инструкции
- В большую кастрюлю добавьте нарезанный на четвертинки картофель и залейте его холодной водой на 1-2 дюйма, а затем щедро приправьте солью. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока его можно будет легко проткнуть вилкой, примерно 20-25 минут. После приготовления слейте картофель.3 фунта красновато-коричневого картофеля, 3 столовая ложка соли
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° С) и слегка сбрызните 2-литровую форму для выпечки антипригарным разбрызгивателем.
- Добавьте молоко в небольшую кастрюлю и доведите его до кипения (*смотрите примечание).2 ¼ стакана молока
- Тем временем, пока вы ждете, пока сливки закипят, пропустите картофель через рисоварку (*смотрите примечание).
- Немедленно вмешайте горячее ошпаренное молоко и масло небольшими порциями, пока они хорошо не перемешаются. Затем добавьте сметану, 1 стакан тертого чеддера, сливочный сыр, соль и перец по вкусу. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо распределены.1 стакан сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ⅔ стакана сыра чеддер, по 1 чайные ложки, соль и перец, 8 г сливочного сыра
- Переложите картофельное пюре в подготовленную форму для запекания и разровняйте его, чтобы получился ровный слой.
- Растопить вторую порцию сливочного масла. (¼ чашки или 4 столовые ложки кусочков) и смешайте с панировочными сухарями и чесночной солью, пока панировочные сухари не будут равномерно покрыты. Выложить ровным слоем на собранную запеканку из картофельного пюре.½ стакана простых панировочных сухарей, ½ столовой ложки чесночной соли
- Выпекать при 350 ° F (175 ° С) в течение 20-25 минут или пока начинка не станет золотистой, а картофель не начнет пузыриться по краям формы для запекания. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Вы можете очистить картофель или оставить кожуру. Тем не менее, легче использовать рисоварку для картофеля, если они очищены от кожуры.
- Не забывайте всегда солить воду. Хорошее эмпирическое правило — 1 столовая ложка соли на фунт картофеля.
- Если вы хотите узнать больше о ошпаривании молока, прочтите мой пост о кипяченое молоко для пюре!
- Никогда не кладите картофель в кухонный комбайн или блендер. Это приведет к клейкому картофелю.
- Этот рецепт идеально подходит для использования остатков картофеля или картофельного пюре!
- Хранение: после полного остывания храните запеканку в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Чтобы заморозить: заморозьте картофель порциями одного размера на срок до 2 месяцев. Ознакомьтесь с моим руководством по замораживание картофельного пюре.
- Чтобы разогреть: разогрейте остатки либо в духовке, либо небольшими порциями в микроволновой печи. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с Лучшие способы разогрева картофельного пюре.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Джен говорит
моя двоюродная бабушка Хэтти научила нас добавлять яйцо в пюре - ооочень вкусно! попробуй это!