Итальянский соус арраббиата - ароматный соус на томатной основе с пикантным вкусом от добавления большого количества измельченных хлопьев красного перца! Это фантастический соус, который можно использовать с таким количеством блюд - или вывести вечерние спагетти на новый уровень!
Острый итальянский рецепт Sugo all'Arrabbiata
Если есть одна вещь, в которой все могут согласиться, так это то, что паста очень вкусная. Вечер спагетти всегда является любимым блюдом всей семьи в моем доме.
И хотя есть много способов насладиться им, мне нравится острый оттенок классического томатного соуса, из которого получается соус арраббьята. также известный как суго алл'арраббиата, уникальный.
Вы захотите добавить этот слегка пряный универсальный томатный соус ко всему!
Перейти в:
Когда мы отправляемся в зиму, это отличный рецепт, который поможет вам уютно устроиться в быстро темнеющие дни. В нем есть все традиционные рецепты соуса маринара: лук, чеснок, помидоры, базилик.но с добавлением толченого красного перца.
Тем из вас, кто бежит в другом направлении, не беспокойтесь; специй достаточно, чтобы выделиться. Не слишком жарко.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Семейный! Измельченный красный перец - это тонкий, неповторимый вкус, который понравится каждому, даже те, кто не любит супер-горячую пищу.
Такой универсальный соус! Этот соус хорош во многих вещах! Подайте это на макароны, намазывать это на восхитительную пиццу, довершите фрикадельку!
Это вкусно! Совсем не безвкусный - сочетание сладких помидоров и пикантных измельченных хлопьев красного болгарского перца. делает необычный соус!
🥘 Ингредиенты для соуса Аррабиата
Хотя у вас, вероятно, будет много из этих ингредиентов, вам, возможно, придется подобрать несколько вещей. Если они в сезон, свежие травы делают это еще лучше!
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
- 2 столовые ложки оливкового масла - Все оливковое масло другое. Для достижения наилучших результатов найдите отличное оливковое масло холодного отжима. (ЭВОО) вы действительно любите аромат!
- ¼ чашки желтого лука - От их обжаривания весь ваш дом будет пахнуть потрясающе!
- 1 столовая ложка чеснока - Чеснок является основным продуктом многих кухонь, но особенно итальянской.
- ¼ чайная ложка, соль и перец - Начните с указанного количества, но добавьте столько, сколько хотите для желаемого вкуса.
- 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца - Я люблю добавлять немного пинка. Добавьте еще, если хотите, чтобы он был более острым!
- 2 столовые ложки томатной пасты - Лучше всего хранить неизбежно лишнюю томатную пасту в самом маленьком контейнере или в полиэтиленовом пакете в холодильнике, чтобы не было лишнего воздуха.
- 3 ½ стакана помидоров - Вам понадобятся целые очищенные сладкие помидоры, желательно Сан-Марцано.
- 2 мерных чашки (1-Банка 16 унций) Помидоры измельченные - Не нужно их сливать!
- ¼ стакана свежего базилика - Базилик сладкий и ароматный, он хорошо сочетается с большинством итальянских блюд.
- 2 столовые ложки свежего орегано - Орегано всегда напоминает мне пиццу, но он может пойти на все!
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🧂 Замены
Не у всех есть доступ к свежей зелени круглый год. Абсолютно нормально использовать сушеные, но вам нужно будет уменьшить сумму.
Сушеный базилик - Замените чашки нарезанного свежего базилика 4 чайными ложками сушеного.
Сушеный орегано - Замените 2 чайные ложки сушеного орегано на 2 столовые ложки свежемолотого.
🔪 Как приготовить соус Аррабиата
Там в без специальных инструментов для этого восхитительного соуса. Просто вытащите большую кастрюлю или кастрюлю, чтобы все положить, и деревянную ложку для перемешивания.
- Начните с нагрева масла. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую кастрюлю или кастрюлю и доведите до мерцания на среднем огне. Осторожно добавьте стакана нарезанного кубиками желтого лука и обжаривайте 4–5 минут. Лук должен быть полупрозрачным..
- Затем добавьте чеснок, приправы и пасту. Когда лук будет готов, добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1⁄4 чайной ложки соли и перца (пробовать) и 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца. Обжарить около 1 минуты. Смешайте 2 столовые ложки томатной пасты. Продолжайте помешивать около 2 минут или пока паста не станет темно-красной.
- Затем переложите помидоры и тушите. Перелейте 3 ½ стакана очищенных помидоров в сковороду и разломите их. слегка раздавив деревянной ложкой, пока готовят. Затем добавить 2 стакана измельченных помидоров, сока и все. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки 20-25 минут.
- Наконец, добавьте травы. Когда вы закончите готовить помидоры, добавьте стакана нарезанного свежего базилика и 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано. Вмешайте их и тушите еще 10-15 минут. Чем дольше вы будете готовить, тем гуще станет соус, поэтому рассчитывайте его по своему вкусу. При необходимости добавьте соль и перец. и снимите с огня, чтобы остыть перед подачей на стол. Наслаждаться!
Подавайте соус арраббьята с вашей любимой пастой с небольшим количеством пармезана или смешайте с праздничным блюдом. Фрутти ди Маре! Может быть, есть некоторые чесночный хлеб окунуть в соус arrabbiata. Также можно украсить парой листочков свежего базилика. Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если вы случайно переборщили с острым красным перцем, добавьте помидоры. Помидоры нейтральные и поможет разбавить пряность. Их нужно будет приготовить, чтобы они смешались с остальным соусом. Или, если у вас не хватает времени, просто добавьте немного простого томатного соуса. Это будет работать с тем же эффектом.
- Чтобы соус загустел, варите его дольше. Переварить этот соус очень сложно, а то и невозможно. Пока вы варите его на медленном огне, добавление времени приготовления только поможет. сгущает его и развивает аромат.
- Соус арраббьята можно использовать не только для макарон! Попробуйте намазать им фрикадельки с моцареллой. Используйте его как соус для обжаренных равиоли или палочки из моцареллы. Приготовьте хлеб для пиццы. Будь креативным! Это очень универсальный соус.
🥡 Хранение и разогрев
Соус арраббьята сохранится от трех до пяти дней в холодильнике. Перед хранением в герметичном контейнере полностью остудите.
Чтобы заморозить, поместите его в герметичный контейнер с достаточным пространством для расширения. Он станет больше, когда замерзнет. Отдельные или меньшие порции храните в пакетах для заморозки, разложенных на ровной поверхности, с удаленным лишним воздухом.
Если держать их плоскими, их будет легче складывать, когда они станут твердыми. Ешьте в любой момент в следующие 3 месяца для лучшего вкуса.
Разогрев соуса арраббьята
Чтобы разморозить, дайте замороженному соусу постоять в холодильнике на ночь. Если у вас мало времени, вы можете положить запечатанный контейнер в большую миску с прохладной водой на 30-40 минут, в зависимости от количества соуса.
Когда разморозится, перелить в кастрюлю и тепло на средне-слабом нагрейте, пока не достигнет желаемой температуры.
🇮🇹 Любимые итальянские рецепты
- Запеченные итальянские фрикадельки
- Спагетти Болоньезе
- Чесночная паста с пармезаном и ангельскими волосами
- Хлеб с чесноком для воздушной фритюрницы
- Лазанья
- Итальянский куриный суп с пастиной
❓ Часто задаваемые вопросы
Эти сливовые помидоры - особенный сорт. Они немного длиннее и тоньше, чем в продуктовом магазине и подобранный специально для их сбалансированного вкуса. В помидорах Сан-Марцано сладкий томатный вкус сочетается с идеальной кислотностью.
Кроме того, у них меньше семян и они хорошо разлагаются при приготовлении соусов. Первоначально они были выращены на вулканической почве южной Италии, но теперь их выращивают более широко. Вы даже можете выращивать их в собственном саду!
Образ мышления, стоящий за итальянской кухней, заключается в том, что с использованием более свежих и качественных ингредиентов приведет к более свежей и качественной еде. От выбора хорошего оливкового масла до покупки свежего чеснока - все зависит от ваших ингредиентов.
Свежий чеснок обязательно добавить больше аромата к вашему соусу арраббьята, но если вы в затруднении, вы можете попробовать порошкообразную версию.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Соус Арраббиата (Sugo all'Arrabbiata)
Ингредиенты:
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- ¼ чашка желтый лук (мелко нарезанный)
- 1 столовая ложка чеснок (мелко нарезанный)
- ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- 1 столовая ложка хлопья красного перца
- 2 столовая ложка томатной пасты
- 3 ½ чашки помидоры (целые, очищенные, предпочтительны сладкие помидоры Сан-Марцано)
- 2 чашки измельченные помидоры (Банка 16 унций, не сливать)
- ¼ чашка базилик (нарезанные свежие листья базилика или используйте 4 чайные ложки сушеного базилика)
- 2 столовая ложка орегано (нарезанный свежий орегано или используйте 2 чайные ложки сушеного орегано)
инструкции
- Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом до среднего. Как только масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 4-5 минут или до полупрозрачности.2 столовая ложка оливкового масла, ¼ стакана желтого лука
- Добавьте измельченный чеснок, соль и перец и измельченные хлопья красного перца и продолжайте обжаривать в течение минуты. Добавьте томатную пасту в обжаренный лук и чеснок и продолжайте перемешивать, пока паста не станет более темно-красной, примерно 2 минуты.1 столовая ложка чеснока, по ¼ чайной ложки, соль и перец, 1 столовая ложка молотых хлопьев красного перца, 2 столовая ложка томатной пасты
- Переложите очищенные помидоры в сковороду, затем измельчите и разломайте их, пока они готовятся, деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте измельченные помидоры, перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне без крышки 20-25 минут.3 ½ чашки помидоров, 2 стакана измельченных помидоров
- Добавьте травы (базилик и орегано) и продолжайте варить еще 10-15 минут или пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец, затем снимите с огня и дайте остыть.¼ стакана базилика, 2 столовые ложки орегано
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Марио Валенте говорит
Du piments en flocons?! Кей ужас! Pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés Finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne упомянуть pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette?