Вкусный итальянский соус арраббиата - ароматный соус на томатной основе с пикантным вкусом от добавления большого количества измельченных хлопьев красного перца! Это фантастический соус, который можно использовать с таким количеством блюд - или вывести вечерние спагетти на новый уровень!
Вы захотите добавить этот слегка пряный универсальный томатный соус ко всему!
Если есть одна вещь, в которой все могут согласиться, так это то, что паста очень вкусная. Вечер спагетти всегда является любимым блюдом всей семьи в моем доме.
И хотя есть много способов насладиться им, мне нравится острый оттенок классического томатного соуса, из которого получается соус арраббьята. также известный как суго алл'арраббиата, уникальный.
Перейти в:
Когда мы отправляемся в зиму, это отличный рецепт, который поможет вам уютно устроиться в быстро темнеющие дни. В нем есть все традиционные рецепты соуса маринара: лук, чеснок, помидоры, базилик.но с добавлением толченого красного перца.
Тем из вас, кто бежит в другом направлении, не беспокойтесь; специй достаточно, чтобы выделиться. Не слишком жарко.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Семейный! Измельченный красный перец - это тонкий, неповторимый вкус, который понравится каждому, даже те, кто не любит супер-горячую пищу.
Такой универсальный соус! Этот соус хорош во многих вещах! Подайте это на макароны, намазывать это на восхитительную пиццу, довершите фрикадельку!
Это вкусно! Совсем не безвкусный - сочетание сладких помидоров и пикантных измельченных хлопьев красного болгарского перца. делает необычный соус!
🥘 Ингредиенты
Хотя у вас, вероятно, будет много из этих ингредиентов, вам, возможно, придется подобрать несколько вещей. Если они в сезон, свежие травы делают это еще лучше!
* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *
- 2 столовые ложки оливкового масла - Все оливковое масло другое. Для достижения наилучших результатов найдите отличное оливковое масло холодного отжима. (ЭВОО) вы действительно любите аромат!
- ¼ чашки желтого лука - От их обжаривания весь ваш дом будет пахнуть потрясающе!
- 1 столовая ложка чеснока - Чеснок является основным продуктом многих кухонь, но особенно итальянской.
- ¼ чайная ложка, соль и перец - Начните с указанного количества, но добавьте столько, сколько хотите для желаемого вкуса.
- 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца - Я люблю добавлять немного пинка. Добавьте еще, если хотите, чтобы он был более острым!
- 2 столовые ложки томатной пасты - Лучше всего хранить неизбежно лишнюю томатную пасту в самом маленьком контейнере или в полиэтиленовом пакете в холодильнике, чтобы не было лишнего воздуха.
- 3 ½ стакана помидоров - Вам понадобятся целые очищенные сладкие помидоры, желательно Сан-Марцано.
- 2 чашки (1-Банка 16 унций) Помидоры измельченные - Не нужно их сливать!
- ¼ стакана свежего базилика - Базилик сладкий и ароматный, он хорошо сочетается с большинством итальянских блюд.
- 2 столовые ложки свежего орегано - Орегано всегда напоминает мне пиццу, но он может пойти на все!
🧂 Замены
Не у всех есть доступ к свежей зелени круглый год. Абсолютно нормально использовать сушеные, но вам нужно будет уменьшить сумму.
Сушеный базилик - Замените чашки нарезанного свежего базилика 4 чайными ложками сушеного.
Сушеный орегано - Замените 2 чайные ложки сушеного орегано на 2 столовые ложки свежемолотого.
🔪 Пошаговые инструкции
Там в без специальных инструментов для этого восхитительного соуса. Просто вытащите большую кастрюлю или кастрюлю, чтобы все положить, и деревянную ложку для перемешивания.
- Начните с нагрева масла. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую кастрюлю или кастрюлю и доведите до мерцания на среднем огне. Осторожно добавьте стакана нарезанного кубиками желтого лука и обжаривайте 4–5 минут. Лук должен быть полупрозрачным..
- Затем добавьте чеснок, приправы и пасту. Когда лук будет готов, добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1⁄4 чайной ложки соли и перца (пробовать) и 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца. Обжарить около 1 минуты. Смешайте 2 столовые ложки томатной пасты. Продолжайте помешивать около 2 минут или пока паста не станет темно-красной.
- Затем переложите помидоры и тушите. Перелейте 3 ½ стакана очищенных помидоров в сковороду и разломите их. слегка раздавив деревянной ложкой, пока готовят. Затем добавить 2 стакана измельченных помидоров, сока и все. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки 20-25 минут.
- Наконец, добавьте травы. Когда вы закончите готовить помидоры, добавьте стакана нарезанного свежего базилика и 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано. Вмешайте их и тушите еще 10-15 минут. Чем дольше вы будете готовить, тем гуще станет соус, поэтому рассчитывайте его по своему вкусу. При необходимости добавьте соль и перец. и снимите с огня, чтобы остыть перед подачей на стол. Наслаждаться!
Подавайте соус арраббьята с вашей любимой пастой с небольшим количеством пармезана или смешайте с праздничным блюдом. Фрутти ди Маре! Также можно украсить парой листиков свежего базилика. Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если вы случайно переборщили с острым красным перцем, добавьте помидоры. Помидоры нейтральные и поможет разбавить пряность. Их нужно будет приготовить, чтобы они смешались с остальным соусом. Или, если у вас не хватает времени, просто добавьте немного простого томатного соуса. Это будет работать с тем же эффектом.
- Чтобы соус загустел, варите его дольше. Переварить этот соус очень сложно, а то и невозможно. Пока вы варите его на медленном огне, добавление времени приготовления только поможет. сгущает его и развивает аромат.
- Соус арраббьята можно использовать не только для макарон! Попробуйте намазать им фрикадельки с моцареллой. Используйте его как соус для обжаренных равиоли или палочки из моцареллы. Приготовьте хлеб для пиццы. Будь креативным! Это очень универсальный соус.
🥡 Хранение и разогрев
Соус арраббьята сохранится от трех до пяти дней в холодильнике. Перед хранением в герметичном контейнере полностью остудите.
Чтобы заморозить, поместите его в герметичный контейнер с достаточным пространством для расширения. Он станет больше, когда замерзнет. Отдельные или меньшие порции храните в пакетах для заморозки, разложенных на ровной поверхности, с удаленным лишним воздухом.
Если держать их плоскими, их будет легче складывать, когда они станут твердыми. Ешьте в любой момент в следующие 3 месяца для лучшего вкуса.
Разогрев соуса арраббьята
Чтобы разморозить, дайте замороженному соусу постоять в холодильнике на ночь. Если у вас мало времени, вы можете положить запечатанный контейнер в большую миску с прохладной водой на 30-40 минут, в зависимости от количества соуса.
Когда разморозится, перелить в кастрюлю и тепло на средне-слабом нагрейте, пока не достигнет желаемой температуры.
❓ Часто задаваемые вопросы
Эти сливовые помидоры - особенный сорт. Они немного длиннее и тоньше, чем в продуктовом магазине и подобранный специально для их сбалансированного вкуса. В помидорах Сан-Марцано сладкий томатный вкус сочетается с идеальной кислотностью.
Кроме того, у них меньше семян и они хорошо разлагаются при приготовлении соусов. Первоначально они были выращены на вулканической почве южной Италии, но теперь их выращивают более широко. Вы даже можете выращивать их в собственном саду!
Образ мышления, стоящий за итальянской кухней, заключается в том, что с использованием более свежих и качественных ингредиентов приведет к более свежей и качественной еде. От выбора хорошего оливкового масла до покупки свежего чеснока - все зависит от ваших ингредиентов.
Свежий чеснок обязательно добавить больше аромата к вашему соусу арраббьята, но если вы в затруднении, вы можете попробовать порошкообразную версию.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Соус Арраббиата (Sugo all'Arrabbiata)
Ингредиенты
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- ¼ чашка желтый лук (мелко нарезанный)
- 1 столовая ложка чеснок (мелко нарезанный)
- ¼ чайная ложка каждый, соль и перец (пробовать)
- 1 столовая ложка хлопья красного перца
- 2 столовая ложка томатной пасты
- 3 ½ чашки помидоры (целые, очищенные, предпочтительны сладкие помидоры Сан-Марцано)
- 2 чашки измельченные помидоры (Банка 16 унций, не сливать)
- ¼ чашка базилик (нарезанные свежие листья базилика или используйте 4 чайные ложки сушеного базилика)
- 2 столовая ложка орегано (нарезанный свежий орегано или используйте 2 чайные ложки сушеного орегано)
инструкции
- Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом до среднего. Как только масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение 4-5 минут или до полупрозрачности.2 столовая ложка оливкового масла, ¼ стакана желтого лука
- Добавьте измельченный чеснок, соль и перец и измельченные хлопья красного перца и продолжайте обжаривать в течение минуты. Добавьте томатную пасту в обжаренный лук и чеснок и продолжайте перемешивать, пока паста не станет более темно-красной, примерно 2 минуты.1 столовая ложка чеснока, по ¼ чайной ложки, соль и перец, 1 столовая ложка молотых хлопьев красного перца, 2 столовая ложка томатной пасты
- Переложите очищенные помидоры в сковороду, затем измельчите и разломайте их, пока они готовятся, деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте измельченные помидоры, перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне без крышки 20-25 минут.3 ½ чашки помидоров, 2 стакана измельченных помидоров
- Добавьте травы (базилик и орегано) и продолжайте варить еще 10-15 минут или пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец, затем снимите с огня и дайте остыть.¼ стакана базилика, 2 столовые ложки орегано
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: