Этот вкусный суп из крабовых яиц - усовершенствованная версия популярного китайского ресторанного супа из яичных капель! Это намного лучше, чем любой суп на вынос, который вы можете получить, и суп очень простой в приготовлении !!
Рецепт супа из крабовых яиц {с копьями из спаржи}
Одна из любимых частей китайской еды моего мужа - это заказ супа из яичных капель, и он всегда просит его дома. Итак, этот суп сочетает свою любовь к супу из яичных капель и морепродуктам с моей любовью к спарже, и, к счастью, моей дочери Лорен все это нравится!
Это быстрый и простой в приготовлении суп, и его лучше всего по вечерам, когда у меня мало времени, если у меня под рукой оказывается краб. В противном случае креветки прекрасно работает как замена!
Как приготовить суп из крабовых яиц
Я начинаю свой бульон, либо бульон из морепродуктов, либо куриный бульон, и добавляю имбирь в большую кастрюлю с бульоном и доведите до кипения пока я промываю и режу спаржу, затем готовлю приготовленное мясо краба.
Как только бульон закипит, уменьшить огонь до среднего и добавьте спаржу.
Накройте кастрюлю и дайте спарже покипеть около 3 минут, чтобы она частично приготовилась почти до начало тендера.
Ты не хочу переваривать этот суп. Лучше всего использовать спаржу, когда она не совсем раскиснет и не развалится, когда вы собираетесь подавать суп.
Уменьшите огонь до средне-низкой температуры и темперировать взбитое яйцо медленно добавляя 1 столовую ложку горячего бульона и взбивая его во взбитое яйцо, пока вы добавляете бульон.
Добавить еще столовая ложка или две бульона для темперирования яйца.
Далее, медленно влить темперированную яичную смесь в бульон, помешивая, чтобы в суп попало яйцо с тонкой нитью.
Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды. сделать кашицу. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и дайте супу загустеть около минуты.
Затем добавьте остальные ингредиенты, включая сухой шерри, кунжутное масло, соевый соус и приготовленное крабовое мясо.
Перемешайте суп, чтобы смешать все ингредиенты. Дайте супу из крабовых яиц покипеть на медленном огне достаточно долго, чтобы согреть мясо краба перед подачей примерно 2 - 3 минуты.
Попробуйте перед подачей на стол, если хотите немного соленее добавить еще немного соевого соуса.
Украсить жареные полоски вонтона, или нарезанный зеленый лук. Наслаждаться!
* Крабовое мясо в кусках или хлопьях (обычно запакованное в вакуумную упаковку или консервированное) подойдет, как и замороженное крабовое мясо. Однако не используйте заменители крабов, поскольку они чаще всего готовятся из минтая, который имеет форму, ароматизатор и окраску, напоминающую крабовое мясо.
Суп с крабовым яйцом
Ингредиенты:
- 32 унций куриный бульон (1 картонная коробка емкостью 32 унции)
- 2 ч.л. имбирь (свежий, рубленый)
- 1 фунтов спаржа (1 пучок, вымытый и нарезанный на кусочки по 2 дюйма)
- 1 яйцо (избит)
- 1 столовые ложки кукурузный крахмал
- 2 столовые ложки воды (смешать с кукурузным крахмалом)
- 1 столовые ложки сухой шерри
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 2 ч.л. соевый соус
- 8 унций вареное крабовое мясо
инструкции
- В большой кастрюле для бульона доведите бульон и имбирь до кипения на среднем огне. Добавьте нарезанную спаржу, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой около 3 минут (до мягкости).
- Темперируйте взбитое яйцо, добавляя во взбитое яйцо 2-3 столовые ложки бульона, медленно добавляя его при взбивании. Очень медленно добавьте бульон с первой столовой ложкой бульона. Затем медленно добавить взбитую яичную смесь в бульон, перемешивая, чтобы образовались тонкие нитевидные пряди.
- Добавьте смесь кукурузного крахмала и дайте ей вариться около минуты, пока она не загустеет. Затем добавьте остальные ингредиенты: сухой херес, кунжутное масло, соевый соус и приготовленное мясо краба. Перемешайте и дайте вариться еще 2-3 минуты, пока мясо краба не нагреется. Попробуйте перед подачей на стол, добавьте еще соевого соуса (если вы хотите больше соленого вкуса).
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Deep Web говорит
Этот суп выглядит так красиво и супер вкусно! Совершенно влюблен в!