• Перейти к основной навигации
  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной врезке
  • Перейти в конец страницы
  • Рецепты
    • Обеды
    • Завтрак
    • Гарнир
    • Десерты
  • Закуски на игровой день
  • День Святого Валентина
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться

Испечь его с любовью

значок меню
вернуться на домашнюю страницу
  • Рецепты
    • Обеды
    • Завтрак
    • Гарнир
    • Десерты
  • Закуски на игровой день
  • День Святого Валентина
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • подписаться
    значок поиска
    Ссылка на домашнюю страницу
    • Рецепты
      • Обеды
      • Завтрак
      • Гарнир
      • Десерты
    • Закуски на игровой день
    • День Святого Валентина
    • О нас
      • Свяжитесь с нами
    • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Главная » Рецепты » Гарнир

    Анджела @ BakeItWithLove.com · 5 комментариев

    Картофель Au Gratin с нарезанной кубиками ветчины Рецепт

    Перейти к рецепту

    Этот сливочный сырный картофель-запеканка с нарезанной кубиками ветчиной рецепт (картофельная запеканка или гратен с пом-де-террес) делает лучшую запеканку, которую мы когда-либо ели!

    Сливочно-сырный и просто лучший картофель-запеканка с нарезанной кубиками ветчины.

    Сливочный, сырный и по-простому лучший рецепт запеканки с ветчиной, нарезанной кубиками!

    Мой муж никогда не был поклонником запеканки или запеченного картофеля, но это исключение. Я думаю, он часто забывает, что мой сливочный картофель в панировке в восторге, когда я его готовлю. Он удивляется тому, насколько они хороши каждый раз !!

    Нарезанная кубиками ветчина необязательна, если вы просто ищете лучший картофель-запеканка, но добавление ветчины или бекона в любое картофельное блюдо просто сработает. Обжаривание нарезанной кубиками ветчины в сковороде также необязательно, но это действительно добавляет текстуру этому суп-сливочному блюду из картофеля.

    Ищете еще более вкусные картофельные гарниры?

    Попробуйте мое шоу, останавливающее сливочное помадный картофель или мой супер вкусно Картофельное пюре, запеченное с пармезаном!!

    Что такое картофель-гратен?

    Картофельная запеканка основана на французском гратене Дофинуа, который возник в историческом регионе Дофин на юго-востоке Франции, недалеко от предальпийских горных хребтов и Дофинских Альп (недалеко от итальянской границы).

    В США рецепты гратена были найдены в кулинарных книгах еще в (по крайней мере) 1894 г., и обычно его называют зубчатым картофелем. ~ Лично я называю картофель без сыра зубчатым, а любой рецепт с сыром - запеканкой. 😉

    И, технически, запеканка из картофеля (разница между запеканкой или зубчатым картофелем и запеченным дофинуазом) состоит в том, что слоеный нарезанный картофель предварительно приготовлен, обычно отварен.

    Тем не менее, я еще не знаю никого здесь, в штатах, который варит свой картофель для запекания ... так что на самом деле наш запеканный картофель должен быть известен как их сырой кузен, гратен-дофиниоз. (который традиционно не содержит сыра). О боже, ну разве это не сбивает с толку!

    На самом деле это сводится к тому, что для того, чтобы блюдо называлось «запеканка», оно должно иметь сырную хрустящую начинку. (также можно добавить панировочные сухари). Можно приготовить крем и полить нарезанный картофель, а затем посыпать сыром, чтобы образовалась пузырящаяся корочка, которую нужно соскрести с формы для запекания. (gratin от французского слова gratter, или «царапать», а au - это предлог мужского рода, à + le = au, что означает 'к / в').

    Мы изменили рецепт нашего картофеля-запеканки с нарезанной кубиками ветчины, чтобы использовать сырный сливочный соус, который готовят для того, чтобы поливать картофель, а не оригинальная версия как у моих бабушек, сделанный с слоями картофеля, сливок и ветчины, покрытых сыром.

    Картофель в гратене с нарезанной кубиками ветчины

    • Сливочное масло - соленое или несоленое масло подойдет одинаково хорошо.
    • Лук - моя семья предпочитает желтый (сладкий) лук, но белый лук в основном используется для запекания картофеля.
    • Приправа (куркума, чесночный порошок, соль и перец) - добавить по вкусу больше моих любимых специй для картофеля.
    • Густые сливки - я люблю использовать жирные сливки для сырных соусов, но стандартное сочетание молока и муки указано ниже.
    • Сыр Чеддер - сочетание сыров также подойдет, а швейцарский сыр Грюйер - один из моих самых любимых блюд из запеканки.
    • Приготовленная нарезанная кубиками ветчина - еще один замечательный способ израсходовать любую оставшуюся ветчину, которая может быть у вас под рукой, обжарить нарезанную кубиками ветчину, чтобы подрумянить стороны для лучшего внешнего вида, текстуры и аромата.
    • Красновато-коричневый картофель - мой любимый картофель для запекания или зубчатого картофеля - красновато-коричневый картофель. (кожица на или очищенная). Более высокое содержание крахмала в красновато-коричневом картофеле делает ваш сырный соус еще более сливочным!

    Чтобы приготовить картофель-гратен с нарезанной кубиками ветчины

    Чтобы начать этот супер-сливочный, восхитительный картофель-запеканка, разогрейте духовку до 400 ºF (205 ºC) и смажьте маслом форму для запекания объемом 1–1.5 литра.

    Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

    Добавьте измельченный лук и готовьте около трех минут, пока он не станет прозрачным и мягким.

    Добавить приправу (соль, перец, куркума и чесночный порошок), затем добавить жирные сливки (или используйте такое же количество (2 стакана) молока с 3 столовыми ложками универсальной муки, взбитыми с молоком, пока оно еще холодное).

    Часто взбивайте, пока жирные сливки не прогреются, обычно около 3-4 минут.

    Затем добавьте тертый сыр и перемешайте, пока он не растает. Когда сыр растает, снимите кастрюлю с огня и отставьте.

    На небольшой сковороде или сковороде обжарьте нарезанную кубиками ветчину, пока она не подрумянится по бокам.

    Снимите с огня и оставьте для запекания картофеля.

    Выложите вымытый и нарезанный красновато-коричневый картофель ровными слоями, покрыв дно формы для запекания.

    Сверху выложите обжаренную нарезанную кубиками ветчину, затем полейте слоеный картофель и нарезанную кубиками ветчину соусом из сыра чеддер.

    Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать при 400 ºF (205 ºC) в течение 1 ½ часа или пока картофель не станет мягким при раздвоении. (Если вы используете форму для запекания другого размера и картофель уложен в стопку толще или тоньше, чем в посуде предлагаемого размера, у них будет другое время приготовления).

    Дайте картофелю остыть примерно 15 минут перед подачей на стол.

    Какой картофель лучше всего подходит для картофеля-гратен или зубчатого картофеля?

    Красновато-коричневый картофель - лучший картофель для приготовления обоих блюд с картофельным соусом. В красновато-коричневом картофеле содержится больше крахмала, который в сочетании с соусом сделает его еще более кремообразным.

    Следующим моим выбором будет картофель Юкон Голд, особенно в сочетании со швейцарским сыром Грюйер. Красный картофель был бы моим третьим выбором, и мне нравится он в паре с соусом на основе сливочного сыра и свежим чесноком. (вкуснятина!!).

    Красновато-коричневый картофель (Лучший) и золотая картошка Юкон (лучше) будет содержать больше крахмала, который сочетается со сливочным соусом, чтобы получить желаемую консистенцию запеченного картофеля. Картофель с красной кожицей из-за низкого содержания крахмала может привести к нежелательному молочному крему. Используя метод кастрюли, чтобы приготовить сырный сливочный соус, как указано здесь, можно обойти это.

    Нужно ли чистить картофель для картофеля-гратен?

    Этот вопрос сводится к личным предпочтениям. Нет, картошку чистить не нужно (любой сорт - красновато-коричневый, юконский золотой или красный кожица картофеля) перед тем, как приготовить запеканку, зубчатый картофель или картофель дофинуаз. Мне нравится оставлять кожуру на себе, к тому же это действительно легкий и легкий гарнир!

    Почему мой картофель Au Gratin свернулся?

    Приготовление запеканки на сильном огне приводит к свертыванию сливочного соуса. Использование метода кастрюли для приготовления сырного сливочного соуса прекрасно помогает исправить это, поскольку соус не свертывается, когда он готовится вместе.

    Если у вас нет жирных сливок или половины и половины под рукой, и вы используете молоко и муку для приготовления сырного соуса, уменьшите температуру духовки. (около 350 ºF) и дайте картофелю вариться дольше.

    Кроме того, красновато-коричневый картофель содержит больше крахмала для получения лучшего сливочного картофеля-запеканки и предотвращает возможные проблемы со свертыванием соуса.

    Сливочно-сырный и просто лучший картофель-запеканка с нарезанной кубиками ветчины.

    Сливочно-сырный и просто лучший картофель-запеканка с нарезанной кубиками ветчины.
    Рецепт печати Оставить комментарий
    Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить!
    5 от 31 с отзывами

    Картофель Au Gratin с нарезанной кубиками ветчины Рецепт

    Сливочный, сырный и по-простому лучший рецепт запеканки с ветчиной, нарезанной кубиками!
    Автор | Анжела
    Количество порций: 8 сервировки
    Калории: 280килокалория
    Приготовительный 15 минут
    Готовка 1 час 30 минут
    Общее время 1 час 45 минут
    Поделиться через фейсбук

    Ингредиенты:
     

    • 3 столовая ложка масло
    • ½ c лук примерно ½ маленькой луковицы (измельченной)
    • ½ чайной ложки куркума
    • 1 чайной ложки чесночный порошок
    • соль перец (пробовать)
    • 2 c жирных сливок
    • 1 ½ c сыр чеддар (измельченный)
    • 4 красновато-коричневый картофель (вымытые и нарезанные тонкими ломтиками, толщиной не более ⅛ дюйма для достижения наилучших результатов)
    • ½ lb вареная ветчина (нарезанный кубиками)

    инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте маслом форму для запекания от 1 до 1 ½ литра.
    • Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне, добавить измельченный лук и варить до полупрозрачности и мягкости. Добавьте приправы: (куркума, чесночный порошок, соль и перец).
    • Добавьте жирные сливки (или используйте такое же количество (2 стакана) молока с 3 столовыми ложками универсальной муки, взбитыми в холодное молоко).
    • Часто взбивайте, пока жирные сливки не прогреются, обычно около 3-4 минут. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте, пока он не растает. Когда сыр растает, снимите кастрюлю с огня и отставьте.
    • На небольшой сковороде или сковороде обжарьте нарезанную кубиками ветчину до подрумянивания по бокам. Снимите с огня и отложите для запекания картофеля.
    • Выложите нарезанный красновато-коричневый картофель ровными слоями, покрывая дно формы для запекания. Сверху выложите обжаренную нарезанную кубиками ветчину, затем полейте слоеный картофель и нарезанную кубиками ветчину соусом из сыра чеддер.
    • Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекайте при температуре 400 градусов F (200 градусов C) в течение 1 часов. Картофель в виде запеканки готов, когда он станет мягким после вилки. Дайте остыть примерно 15 минут перед подачей на стол.

    Заметки

    * Если вы используете форму для запекания другого размера, если картофель нарезан толстыми ломтиками или если картофель сложен толще или тоньше, чем он был бы в блюде предлагаемого размера, то время приготовления вашего запеканки с нарезанной кубиками ветчины будет другим.

    Питание

    Калории: 280килокалория (14%) | Углеводы: 24g (8%) | Белок: 16g (32%) | Жир: 13g (20%) | Насыщенный жир: 8g (50%) | Холестерин: 50mg (17%) | Натрий: 650mg (28%) | Калий: 640mg (18%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 5g (6%)
    Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!
    Картофель гратен, Картофель гратен с кубиками ветчины Рецепт, запеченный картофель гратен, картофель с сыром, нарезанная кубиками ветчина, легкие гарниры, остатки ветчины
    "Курс" Рецепты Ужинов, Идеи для Остатков, Картофельные Блюда, Гарниры
    варка Американская, французская

    Сохраните

    Сохраните

    Сохраните

    фото профиля автора
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

    Bakitwithlove.com/о нас/
    « Белый хлеб из простого прямого теста
    Жареная брюссельская капуста в духовке »

    Поделитесь этим рецептом!

    • Поделиться
    • Twitter
    • Yummly
    • Печать / PDF

    Читатель взаимодействий

    Комментарии

    1. Фрэнк Хаас говорит

      Января 23, 2023 в 7: 47 вечера

      Чтобы быстрее поесть, я сначала отвариваю нарезанный тонкими ломтиками картофель. Это сокращает время выпечки до 30-35 минут при температуре 350* в моей настольной конвекционной духовке Farberware.
      Я посыпаю сыром и перемешиваю за пять минут до готовности блюда.

      Ответить
    2. Тереза говорит

      Декабрь 19, 2022 в 9: 00 утра

      Можете ли вы сделать это за день до и хранить в холодильнике до тех пор, пока не настанет время готовить в духовке?

      Ответить
      • Анджела @ BakeItWithLove.com говорит

        Декабрь 19, 2022 в 9: 45 утра

        Определенно да! Соберите все и накройте пищевой пленкой – прижмите пищевую пленку к поверхности картофеля, чтобы предотвратить потемнение. Достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы охладить перед выпечкой. Наслаждаться!

        Ответить
    3. Тайлер говорит

      Февраль 10, 2020 в 4: 56 вечера

      Они такие сливочные! Не могу дождаться, чтобы сделать их снова!

      Ответить
      • Анджела @ BakeItWithLove.com говорит

        Февраль 13, 2020 в 8: 17 утра

        Замечательно! Так рад слышать, что они вам понравились!

        Ответить

    Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: Отменить ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены * *

    Рейтинг рецептов




    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Первичная боковая панель

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Авторская биография с тортом.

    Привет, я Анжела! Я заядлый коллекционер старинных кулинарных книг, создатель рецептов, любитель животных и полный гурм. Я люблю делиться новыми, веселыми и креативными рецептами, а также отличными классическими рецептами, которые делала моя бабушка!

    Подробнее обо мне →

    Закуски на игровой день

    • Южные кукурузные оладьи
    • Куриные крылышки без костей
    • Креветка Баффало
    • Мягкий соус Баффало
    • Меню традиционного пасхального ужина
    • Салат Рецепты
    • Рецепты зимнего обеда
    • Дип из маринованного укропа

    День Святого Валентина

    • Угощения на День Святого Валентина от Red Velvet
    • Красные бархатные цветы
    • Печенье «Красный бархат»
    • Идеи десерта в форме сердца на День святого Валентина
    • Клубничный пирог
    • Десерты на День Святого Валентина
    • Шоколадные десерты на День святого Валентина
    • Идеи семейного ужина на День святого Валентина
    Как видно на блоке изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    нижний колонтитул

    ↑ наверх

    О нас

    • Об Анжеле
    • Персональные данные
    • Работа со мной
    • Контакты
    • FAQ
    • Главная
    • Заявление о доступности

    Рецепты

    • Обеды
    • Десерты
    • Гарнир
    • Завтраки
    • Закуски
    • Приправы
    • Air Фрайер
    • Мультиварка
    • Раствор

    Читать

    • Коллекции
    • Основы выпечки
    • Преобразования
    • Еда, которая начинается с
    • Замены
    • Информация о еде
    • Интернет-истории

    Copyright © 2014 Испечь его с любовью