Замена Au Jus

В последнюю минуту au jus заменитель нетрудно будет найти, если вы взглянете на этот список простых альтернатив au jus! Этот мясной соус насыщенный и насыщенный, поэтому не позволяйте еде страдать только из-за того, что у вас нет под рукой au jus. Есть много вариантов, которые так же хороши для макания, макания или хлебания!

Лучшая замена Au Jus

Ваш любимый сэндвич с ростбифом не был бы таким же без насыщенный сок чтобы окунуть его. Au jus.

Компания вкусный насыщенный мясной соус придает прекрасный вкус не только бутерброду с ростбифом, но и многим другим мясным блюдам.

Если вы ищете мои проверенные и настоящие рецепты au jus, взгляните на мой говядина в соусе, Мой Prime rib au jusили мой красное вино au jus!

Перейти в:

• Лучшая замена Au Jus
• Что такое Au Jus?
• Зачем вам нужен заменитель Au Jus?
• 1. Соусная смесь Au Jus
• 2. Порошковый соус из говяжьего бульона
• 3. Говяжий бульон в гранулах
• 4. Порошок из говяжьего бульона
• 5. Бульонные кубики из говядины
• 6. Говяжий бульон из магазина
• 7. Домашний говяжий бульон
• 8. Смесь для лукового супа
• 9. Консоме из говядины
• 10. Коричневый соус
• 11. Смесь для коричневого соуса
• 12. Демиглас
• 13. Куриный бульон (домашний или магазинный)
• 📋 Рецепт

Что такое Au Jus?

Термин «au jus» в переводе с французского означает «с соком». Это относится к мясу, которое подают со своим соком. au jus, который подают с мясом, готовится путем приготовления бульона из капель со сковороды, в которой варится мясо.

Как правило, это капель из ростбифа или ребрышек. Тем не менее, au jus можно приготовить и подавать с индейкой и курицей. Капает в сочетании с говяжьим бульоном и несколькими травами и специями. Кроме того, некоторые повара также добавляют вино, чтобы усилить насыщенность au jus. 

Зачем вам нужен заменитель Au Jus?

Нахождение замена для ингредиента обычно является результатом отсутствия этого ингредиента или отсутствия неприязни к ингредиенту. Иногда вам также может понадобиться замена из-за аллергии.

Еще одна причина поиска заменителя заключается в том, чтобы экономить время. Некоторые продукты, такие как au jus, требуют времени для приготовления. Более того, традиционный au jus невозможно приготовить без предварительного обжаривания мяса. Поэтому вы должны учитывать время приготовления жаркого и приготовления au jus.

С этим конкретным усилитель вкуса, еще одна причина, по которой вам может понадобиться замена, - это если у вас недостаточно капель. В зависимости от куска мяса, которое вы купили, оно может не дать столько капель, сколько вы ожидали. Таким образом, чтобы получить au jus, вам, возможно, придется найти замену.

1. Соусная смесь Au Jus

Если вы просто хотите сэкономить время, то смесь соусов с соусом au jus — это то, что вам нужно. самый простой и лучший заменитель. Эти упакованные смеси похожи на сухую смесь для соуса, за исключением того, что они не содержат кукурузного крахмала. Таким образом, вы получите более жидкий сок, напоминающий настоящий au jus (а не густой соус). 

Это отличный выбор, если вы хотите приготовить au jus для бутерброды с ростбифом, но вы не собираетесь готовить говядину самостоятельно. Смесь соусов au jus придаст вам тот же насыщенный и пикантный вкус, что и для окунания, без необходимости тратить время и хлопоты на обжаривание говядины.

Ищите смесь au jus в отдел подливки или соуса продуктового магазина. Просто следуйте инструкциям на упаковке для приготовления. Используйте так же, как вы бы использовали домашний au jus.

2. Порошковый соус из говяжьего бульона

Поскольку au jus готовится из говяжьего бульона, вы можете вкусная замена с использованием практически любого заменителя вкуса говядины. В том числе порошок говяжьего бульона.

Порошок говяжьего бульона по существу обезвоженный говяжий бульон. Поскольку говяжий бульон готовится из кипящих говяжьих костей и мясных отходов, он имеет тот же насыщенный вкус, что и au jus из мясных капель. Таким образом, это идеальный заменитель вкуса.

Хотя вы можете использовать порошок из говяжьего бульона в качестве заменителя, вы получите наиболее близкий заменитель вкуса, добавив травы и приправы. Попробуйте эту смесь, чтобы получить вкусный заменитель au jus.

• Столовая воды 1
• ¼ стакана порошка из говяжьего бульона
• ¼ стакана лукового порошка
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Дэш черный перец
• Кукурузный крахмал (смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана воды, чтобы получилась кашица)

Смешайте воду и порошок говяжьего бульона в небольшой кастрюле, пока порошок не растворится. Добавьте приправы и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы кипеть. Медленно добавляйте кукурузный крахмал, пока не достигнете желаемой консистенции (вы не можете использовать всю суспензию).

Используйте восстановленный порошок из говяжьего бульона отдельно или с приправами в пропорции 1:1 к au jus в любом рецепте.

3. Говяжий бульон в гранулах

Если вы не можете найти порошок из говяжьего бульона, поищите старый добрый говяжий бульон в гранулах. Говяжий бульон в гранулах (или порошок) также изготавливаются из обезвоженного говяжьего бульона. Следовательно, вы можете использовать его так же, как указано выше.

4. Порошок из говяжьего бульона

Порошок говяжьего костного бульона почти идентичные по вкусу к порошку говяжьего бульона. Таким образом, вы также можете использовать его в качестве замены au jus. Просто следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению порошкового соуса из говяжьего бульона, но замените порошок из говяжьего бульона порошком из говяжьего бульона.

5. Бульонные кубики из говядины

Если вы не хотите возиться с добавление дополнительных приправ на ваш заменитель, затем возьмите кубики говяжьего бульона. Бульонные кубики из говядины представляют собой концентрированный обезвоженный говяжий бульон, смешанный со специями.

Хотя это может варьироваться от бренда к бренду, большинство бульонных кубиков из говядины содержат луковый порошок. Таким образом, вы можете использовать их вместо au jus и получить похожий пикантный вкус без необходимости добавлять что-либо дополнительно.

Смешайте один кубик говяжьего бульона с 1 стаканом теплой воды, чтобы он растворился. Для лучшего вкуса сделайте это в небольшой кастрюле и дайте покипеть несколько минут. Для более густого соуса используйте ½ стакана воды на каждый кубик. Восстановленный бульонный кубик из говядины можно использовать в соотношении 1:1 вместо au jus в любом рецепте.

6. Говяжий бульон из магазина

В то время как порошок и кубики говяжьего бульона занимают меньше места в кладовой (или холодильнике) лучше держать под рукой говяжий бульон. Говяжий бульон (консервированный или в картонной упаковке) — еще одна простая и вкусная замена au jus.

Говяжий бульон сам по себе имеет менее насыщенный и вкусный вкус, чем говяжий бульон или au jus. Это связано с тем, что он сделан не из ароматных капель, используемых в au jus, или костей, используемых в бульоне. Тем не менее, он по-прежнему имеет прекрасный вкус говядины, который будет работать в любом рецепте, который требует au jus.

Чтобы усилить вкус и сделать его еще вкуснее, добавьте те же приправы, упомянутые ранее: луковый порошок, чесночный порошок, сушеную петрушку и черный перец. Добавьте эти приправы в говяжий бульон и варите на медленном огне в течение нескольких минут.

• 1 стакан говяжьего бульона (покупного)
• ¼ стакана лукового порошка
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Дэш черный перец

Если вы хотите получить более густой соус, добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы загустить бульон. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана воды, чтобы получилась кашица. Медленно добавляйте суспензию, пока не достигнете желаемой консистенции.

Твой подделанный говяжий бульон (или обычный говяжий бульон) можно использовать в соотношении 1:1 вместо au jus в любом рецепте.

7. Домашний говяжий бульон

Говяжий бульон очень похоже на au jus. По вкусу и приготовлению. Поэтому, пусть это и не самый быстрый заменитель, зато вкусный! Если у вас есть рецепт домашнего говяжьего бульона, который вам нравится, приготовьте порцию. Имейте в виду, что в зависимости от того, какие травы и специи используются в вашем рецепте, вкус может немного отличаться.

Используйте домашний говяжий бульон в пропорции 1:1 вместо au jus.

8. Смесь для лукового супа

Хотя это и называется луковым супом, часть «микс» включает в себя смесь экстракты говядины. Кроме того, лук в смеси для лукового супа карамелизируют и сушат. Поэтому они обеспечивают более насыщенный вкус, чем сырой лук.

Более того, если вы прочитаете список ингредиентов традиционной смеси лукового супа (как у Липтона) ты увидишь приправы которые используются в au jus, также используются в смеси для лукового супа - например, сушеная петрушка и черный перец. Одним из отличий вкуса является добавление паприки и сельдерейной соли.

Несмотря на то, что в состав лукового супа входит дополнительные специи, общий землистый вкус и умами супа является прекрасной заменой au jus.

Приготовьте смесь для лукового супа, следуя указаниям на упаковке, а затем используйте в качестве заменителя сока в пропорции 1:1.

9. Консоме из говядины

Консоме из говядины – это богаче вариант говяжьего бульона. Усиленный пикантный вкус достигается за счет добавления томатной пасты. Поэтому, несмотря на то, что он имеет ту же основу, что и au jus, его общий вкус будет немного отличаться.

Из-за его улучшенного вкуса начните с половины количества и в качестве заменителя. Не стесняйтесь добавлять больше по желанию.

10. Коричневый соус

Коричневый соус начинается так же, как и au jus – с капель из вареной говядины. Однако соус создается с использованием муки (или кукурузного крахмала) в качестве загустителя. Он также включает молоко или сливки. Таким образом, конечный результат — более густой и сливочный соус (а не сок).

Хотя коричневая подливка не может быть идеальной заменой сэндвича с ростбифом, это вкусный вариант поверх ростбифа, картофеля и даже стейка. Начните с ¼–½ порции в качестве заменителя.

11. Смесь для коричневого соуса

Как и au jus mix, вы также можете найти коричневый смесь для подливки в магазине. Эта смесь будет иметь тот же вкус говядины, что и смесь au jus, но с более густой консистенцией.

Используйте его так же, как домашний соус в качестве заменителя au jus.

12. Демиглас

Если у вас нет времени на приготовление домашнего au jus, то демиглас, вероятно, не лучший заменитель в списке. Этот французский соус можно взять с собой куда угодно с 8-16 часов делать!

Однако, если вы любите демиглас или у вас есть готовый к употреблению магазинный вариант – дайте это очень насыщенный и ароматный соус попытка. Имейте в виду, что он будет довольно густым по сравнению с au jus, так что лучше всего использовать в небольших количествах в качестве начинки для говядины.

13. Куриный бульон (домашний или магазинный)

Если у вас нет под рукой говяжьего бульона или бульона, но есть куриный бульон вы можете использовать это как замену. Вкус, очевидно, будет отличаться от au jus, поскольку он сделан из курицы, а не из говядины. Тем не менее, этот более мягкий вкус все же может быть вкусной и легкой альтернативой. 

Чтобы создать более насыщенный вкус, используйте те же пропорции и приправы, которые были предложены выше, чтобы подправить говяжий бульон или бульон. Используйте куриный бульон в качестве простой замены au jus в пропорции 1:1 в большинстве рецептов.

Выбирайте любой заменитель au jus из этого списка, и ваша еда точно будет вкусной! Дайте нам знать, что вы готовите в разделе комментариев ниже!

📋 Рецепт