Эта медитация запеченный стейк на косточке обильно приправлен моей домашней приправой для стейка и обжарен на чугунной сковороде, прежде чем в дело вступит духовка! Он невероятно прост в приготовлении, насыщен ароматом и тает во рту! Подавайте его с несколькими любимыми гарнирами из стейк-хауса, и у вас будет новый семейный ужин из говядины!
Лучший рецепт запеченного стейка на косточке
Тибон – это один из самых крупных кусков стейка, который становится невероятно нежный и сочный как запекается в духовке! Кроме того, его невероятно легко приготовить, и он готов к подаче менее чем за 30 минут!
Стейк на косточке обжаривается на сковороде, чтобы придать стейку восхитительную золотисто-коричневую корочку с тоннами карамелизированный вкус. Выберите несколько понравившихся гарнир подавать, и это может стать вашим новым рецептом стейка на ужин!
Перейти в:
Если вы хотите сочетать запеченный стейк на косточке с вкусной приправой для стейка, попробуйте мой грибной соус для стейка, бальзамическое восстановление или ковбойское масло рецепты!
🥘 Ингредиенты для запеченного стейка на косточке
Стейк на косточке щедро приправлен моим пикантная приправа для стейка смешивать! Кроме того, вы можете заменить вашу любимую приправу для стейка или просто приправить ее солью и перцем.
- Оливковое масло - 1 столовая ложка оливкового масла (экстра вирджин или заменитель говяжьего жира).
- Стейк на косточке - 8 унций стейка на косточке.
- Приправа для стейка - ½ столовой ложки моей домашней смеси приправ для стейка (пробовать).
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
🔪 Как приготовить запеченный стейк на косточке
Запеченные стейки такие легко сделать! Все, что вам нужно сделать, это подготовить, приправить и обжарить стейк, прежде чем отправить его в духовку! Для начала возьмите несколько мерных ложек, чугунную сковороду и термометр для мяса!
Этот рецепт делает 1 стейк на косточке! Тем не менее, вы можете изменить ингредиенты, чтобы приготовить больше стейков, если это необходимо!
- Разогрейте. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла (EVOO, или использовать говяжий жир) в чугунной сковороде на сильном огне, пока ваша духовка подогрев до 400 ° F (205 ° С). *Обязательно используйте сковороду, пригодную для использования в духовке, или сковороду с толстым дном..
- Подготов. Высушите T-bone, промокнув его бумажными полотенцами. Затем щедро сезон весь стейк с ½ столовой ложки моей смеси приправ для стейка.
- Обжарить стейк. Когда оливковое масло начнет мерцать и дымиться в сковороде, добавьте стейк на косточке. Затем обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минут, не касаясь стейка. Используйте пару кухонных щипцов, чтобы поднять стейк и быстро обжарьте оставшиеся края.
- Кук. Осторожно перенесите чугунную сковороду и стейк на косточке в предварительно разогретую духовку и запеките ее при температуре 400 ° F. (205 ° С) в течение 10-15 минут или пока он не достигнет вашего привилегированный внутренняя температура. *Я рекомендую использовать цифровой термометр для мяса. См. примечания для уровней прожарки.
- Отдыхай и служи. Достаньте чугунную сковороду из духовки, затем положите кость на разделочную доску и дайте ей отдых на 5 минут под неплотно накрытым куском фольги перед подачей на стол.
Подавайте этот сочный и нежный стейк к любимые стейк-хаусы! Попробуй мой картофельное пюре с чесноком, чеснок стручковая фасольИли долька салата для полноценного обеда! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Для лучших результатов, достаньте стейк из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре не менее 30-60 минут.
- Вы также можете приправить стейк когда вы достаете его из холодильника, чтобы отдохнуть. Кроме того, вы можете приправить его накануне вечером и оставить сохнуть на ночь в холодильнике.
- Если вы предпочитаете готовить стейки с говяжьим жиром, Вы можете использовать его вместо оливкового масла первого холодного отжима.
- При проверке внутренней температуры стейка с помощью термометра для мяса см. приведенную ниже температуру. Внутренняя температура вашего стейка поднимется еще на 5 ° F во время отдыха. Достаньте стейк, когда его температура будет примерно на 5°F ниже желаемой температуры.
- Обычные детали Стейк: 115-120°F (46-49 ° C)
- Средне-Редкий Стейк: 120-125°F (49-52 ° C)
- Средний Стейк: 130-135°F (54-57 ° C)
- Стейк средней прожарки: 140-145°F (60-63 ° C)
- Хорошо Готовый стейк: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Хранение и разогрев
Поместите любые остатки в герметичный контейнер для хранения в холодильнике и наслаждайтесь в течение 3 дней. Чтобы заморозить, оберните приготовленный стейк на косточке алюминиевой фольгой и поместите его в прочный пакет для хранения. Напишите дату на пакете и храните стейк в морозильной камере до 2-3 месяцев.
Разогрев запеченного стейка на косточке
Чтобы разогреть стейк на косточке, поместите его в сковороду и приготовьте в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C) до полного прогрева. Для Дальнейшие инструкции, прочитайте мою статью о разогреваем здесь стейк!
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Нет! Нет необходимости накрывать стейк на косточке, пока он запекается в духовке. В этом рецепте время приготовления недостаточно велико, чтобы ваш тибон не высох от тепла духовки. Тем не менее, это действительно зависит от ваших предпочтений!
Это будет зависеть в основном от того, насколько толстый ваш стейк на косточке и от того, как вы предпочитаете готовить стейки. Для прожаренного стейка потребуется 9-10 минут в духовке, а для хорошо прожаренного – около 15 минут. Всегда важно проверять с помощью цифрового кулинарного термометра наиболее точное время приготовления, чтобы вы могли избежать недожаривания или пережаривания стейков.
И стейк на косточке, и портерхаус получают из короткой поясничной мышцы коровы. Оба имеют «Т-образную» кость с кусочками говядины с обеих сторон кости. Основное различие заключается в том, где они нарезаны: стейки на косточке нарезаются ближе к передней части поясницы, а стейки портерхаус нарезаются ближе к задней части корейки, поэтому стейки портерхаус имеют больше вырезки и больше по размеру.
🥩 Больше рецептов вкусных стейков
- Стейк рибай Sous Vide - Каждый раз готовьте идеально нежные и ресторанного качества стейки рибай!
- Запеченные нью-йоркские полоски - Эти стейки Нью-Йорк Стрип щедро приправлены, обжарены до совершенства и приготовлены в духовке!
- Блю Стейк - Если вы никогда раньше не слышали и не пробовали голубой стейк, обязательно попробуйте этот рецепт!
- Стейк из фритюрницы - Приготовьте восхитительно нежные и сочные стейки в мгновение ока без стресса!
- Пиканья, обжаренная на сковородеk - Стейки Picanha приправлены пикантной смесью приправ, а затем обжарены на сковороде для идеальной золотистой корочки!
- Советы по стейку из филе филе - Советы по стейкам из филея — это очень простой способ приготовить стейки в качестве закуски, закуски или основного блюда!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Запеченный стейк на косточке
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливковое масло (extra virgin или используйте говяжий жир)
- 8 oz Стейк на косточке
- ½ столовая ложка приправа для стейка (пробовать)
инструкции
- Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла (EVOO, или говяжий жир) в чугунной сковороде на сильном огне, пока духовка разогревается до 400°F. (205 ° С). *Обязательно используйте сковороду, пригодную для использования в духовке, или сковороду с толстым дном..1 столовая ложка оливкового масла
- Высушите T-bone, промокнув его бумажными полотенцами. Затем щедро приправьте весь стейк ½ столовой ложки моей смеси приправ для стейка.стейк на косточке на 8 унций, ½ столовой ложки приправы для стейка
- Когда оливковое масло начнет мерцать и дымиться в сковороде, добавьте стейк на косточке. Затем обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минут, не касаясь стейка. С помощью кухонных щипцов поднимите стейк и быстро обжарьте оставшиеся края.
- Осторожно перенесите чугунную сковороду и стейк на косточке в предварительно разогретую духовку и запеките ее при температуре 400 ° F. (205 ° С) в течение 10-15 минут или пока не будет достигнута предпочтительная внутренняя температура. *Я рекомендую использовать цифровой термометр для мяса. См. примечания для уровней прожарки.
- Достаньте чугунную сковороду из духовки, затем положите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 5 минут под свободно накрытым куском фольги перед подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Для лучшего результатаs, достаньте стейк из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре не менее 30-60 минут.
- Вы также можете приправить стейк, когда достанете его из холодильника, чтобы он «отдохнул». Кроме того, вы можете приправить его накануне вечером и оставить сохнуть на ночь в холодильнике.
- Если вы предпочитаете готовить стейки с говяжьим жиром, Вы можете использовать его вместо оливкового масла первого холодного отжима.
- Проверяя внутреннюю температуру стейка с помощью термометра для мяса, ориентируйтесь на температуру ниже. Внутренняя температура вашего стейка поднимется еще на 5 ° F во время отдыха. Достаньте стейк, когда его температура будет примерно на 5°F ниже желаемой температуры.
- Редкий стейк: 115-120°F (46-49 ° C)
- Стейк средней прожарки: 120-125°F (49-52 ° C)
- Средний стейк: 130-135°F (54-57 ° C)
- Стейк средней прожарки: 140-145°F (60-63 ° C)
- Хорошо прожаренный стейк: 150-155°F (66-68 ° C)
- Для хранения: поместите остатки в герметичный контейнер для хранения в холодильнике и наслаждайтесь в течение 3 дней. Чтобы заморозить, оберните приготовленный стейк на косточке алюминиевой фольгой и поместите его в прочный пакет для хранения. Напишите дату на пакете и храните стейк в морозильной камере до 2-3 месяцев.
- Чтобы разогреть: чтобы разогреть стейк на косточке, поместите его в сковороду и приготовьте в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C) до полного прогрева. Для Дальнейшие инструкции, прочитайте мою статью о разогреваем здесь стейк!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Анонимный говорит
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!