Заменитель разрыхлителя

Найти лучшее заменитель разрыхлителя, ознакомьтесь с моим руководством по 10 лучшим альтернативам разрыхлителя! Не нужно паниковать, когда вы обнаружите, что у вас нет пищевой соды, просто замените ее некоторыми из этих продуктов. общие ингредиенты!

Лучшие заменители пищевой соды для всех ваших потребностей в выпечке!

Лучшие заменители разрыхлителя Разрыхлитель и пищевая сода — два ингредиента, которые необходимы для идеальных пышных блинов и пирожных, которыми мы любим наслаждаться. Два, которые также являются ингредиентами, которые мы забываем пополнить!

Вместо того, чтобы забыть о приготовлении вкусного завтрака или сладкого лакомства, которого вы жаждете, проверьте свою кухню на наличие идеальная замена. Разрыхлитель и пищевая сода — это два разных ингредиента, поэтому убедитесь, что вы еще раз проверили, какой из них вам нужен заменитель.

Перейти в:

• Что такое разрыхлитель?
• Можно ли использовать пищевую соду в качестве заменителя?
• Лучшие заменители разрыхлителя
• 1. Винный камень + пищевая сода
• 2. Пахта + пищевая сода
• 3. Домашняя пахта
• 4. Йогурт + пищевая сода
• 5. Белый уксус или яблочный уксус.
• 6. Лимонный сок + пищевая сода
• 7. Патока + пищевая сода
• 8. Клубная газировка
• 9. Сода Поп
• 10. Яичные белки.
• Можно ли обойтись без разрыхлителя?
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Если вы ищете пищевую соду, перейдите к этому списку. лучшие заменители пищевой соды. Если вам действительно нужен разрыхлитель, продолжайте читать!

Что такое разрыхлитель?

Разрыхлитель имеет та же база как пищевая сода, которая является минеральным бикарбонатом натрия. Однако разрыхлитель смешивают с кислотой. Обычно в качестве кислотного ингредиента используется винный камень.

Чтобы понять, как это помогает тесту подняться, вот небольшой научный урок. Когда разрыхлитель контактирует с жидкостью, даже с простой водой, бикарбонат натрия и кислота вступают в реакцию, образуя пузырьки. двуокись углерода.

Эти маленькие пузырьки позволяют тесту расширяться. Как только вы поместите смесь в духовку, тепло удерживает эти пузырьки, образуя небольшие воздушные карманы. Это помогает дать дополнительный рост выпечке и делает ее хороший и пушистый.

Можно ли использовать пищевую соду в качестве заменителя?

Зная, что разрыхлитель включает тот же основной ингредиент в пищевой соде — бикарбонате натрия — вам может быть интересно, можете ли вы использовать пищевую соду в качестве заменителя. Вы можете, но только если смешать его с кислотой, чтобы создать тот же эффект, что и разрыхлитель.

Продолжайте читать, чтобы узнать, какие кислоты лучше всего сочетаются с пищевой содой, а также с другими отличными заменителями, которые помогите вашей выпечке подняться своими уникальными способами!

Лучшие заменители разрыхлителя

Существуют много действительно БОЛЬШИХ альтернатив который вы можете использовать, если у вас только что закончился разрыхлитель! Лучше всего? Их очень просто приготовить, и у вас наверняка их много под рукой!

1. Винный камень + пищевая сода

Кислота, используемая в разрыхлителе, часто представляет собой винный камень; поэтому, если у вас есть винный камень и пищевая сода, вы можете быстро и легко сделать свой собственный разрыхлитель.

Хотя винный камень не является повседневным ингредиентом для выпечки, вы, возможно, когда-то использовали его в рецепте, и у вас есть небольшая баночка в шкафу. Если у вас нет под рукой сегодня, это хороший ингредиент, чтобы иметь. Возьмите небольшую баночку в отделе для выпечки, когда в следующий раз побежите в магазин.

В те дни, когда у вас есть крем от зубного камня, это лучшая замена. Смешав его с пищевой содой, вы получите такие же результаты, как если бы вы использовали предварительно смешанный разрыхлитель.

Чтобы сделать свой собственный домашний разрыхлитель, смешайте ¼ чайной ложки пищевой соды с ½ чайной ложки винного камня. Это заменит 1 чайную ложку разрыхлителя в рецепте (да, хотя технически это всего лишь ¾ чайной ложки).

2. Пахта + пищевая сода

Пахта – это ферментированный молочный продукт. Чего вы можете не осознавать, так это того, что естественный процесс ферментации создает в молоке кислую основу.

Если вам когда-нибудь приходилось делать пахту самостоятельно, значит, вы ускорили процесс брожения, добавив в обычное молоко кислоту, такую ​​как лимонный сок или уксус. То кислотное основание является ключевым компонентом здесь.

Поскольку разрыхлитель представляет собой смесь бикарбонат натрия (она же пищевая сода) и кислоты, вы можете смешать пахту с пищевой содой, чтобы получить такое же химическое соединение. На каждую 1 чайную ложку разрыхлителя вам понадобится ½ стакана пахты + ¼ чайной ложки пищевой соды.

В то время как это придаст готовой выпечке красивый пышный рост и текстуру, добавление ½ стакана жидкости может изменить общую структуру другими способами. Следовательно, оставьте ½ стакана других жидкостей (например, вода или даже яичные белки).

3. Домашняя пахта

Самое замечательное в заменитель домашней пахты заключается в том, что вам даже не нужно иметь дома пахту, чтобы использовать ее в качестве заменителя! Все, что вам нужно, это обычное старое молоко и либо лимонный сок или белый уксус (яблочный уксус тоже подойдет).

Чтобы ваше кислое молоко осторожно вмешалось 1 ст.л. лимонного сока или уксуса на 1 стакан молока (цельное молоко будет работать лучше всего, но все, что у вас есть под рукой, отлично). Оставьте смесь при комнатной температуре примерно на 10 минут.

Примерно через 10 минут молоко должно свернуться и стать немного гуще. Теперь у вас есть пахта! Следуйте тем же инструкциям, что и выше использовать пахту вместо разрыхлителя.

4. Йогурт + пищевая сода

Как и пахта, йогурт также проходит процесс ферментации, который создает кислую основу. Поэтому его также можно комбинировать с пищевой содой, чтобы создать аналогичная реакция как разрыхлитель.

Обычный йогурт — ваш лучший выбор, так как вы не хотите добавлять какие-либо дополнительные ароматизаторы из ароматизированного йогурта. Подойдет любой обычный йогурт. даже греческий йогурт. На каждую 1 чайную ложку разрыхлителя нужно заменить, смешать ½ стакана йогурта + ¼ чайной ложки пищевой соды.

Несмотря на то, что йогурт немного гуще пахты, он также выступает в качестве дополнительной жидкости к вашему рецепту. Поэтому следуйте тем же инструкциям, чтобы оставить ½ стакана жидкости по вашему рецепту(или больше, если удвоить рецепт).

5. Белый уксус или яблочный уксус.

Возможно, в детстве вы экспериментировали, смешивая уксус и пищевая сода вместе, чтобы получить шипучие пузыри. Хотя это отличный научный эксперимент в детстве, еще лучше, когда вы можете использовать его, чтобы приготовить вкусную выпечку во взрослом возрасте.

Однако есть некоторые ограничения, так как он лучше всего работает в качестве заменителя разрыхлителя для печенья и пирожных. Кроме того, если вы используете яблочный уксус, помните, что он может слегка изменить вкус. Поэтому, если у вас есть под рукой белый уксус, это лучший вариант для более нейтральный аромат.

Замените каждую чайную ложку разрыхлителя в рецепте с ¼ чайной ложки пищевой соды + ½ чайной ложки уксуса. Несмотря на то, что уксус является жидкостью, поскольку вы используете такое небольшое количество, вам не нужно пропускать какие-либо другие жидкости в рецепте.

6. Лимонный сок + пищевая сода

Лимонный сок является одним из натуральные кислые продукты природы. Он будет работать так же, как уксус, вступая в реакцию с пищевой содой, чтобы помочь имитировать эффекты разрыхлителя в тортах и ​​печенье.

При использовании лимонного сока следует помнить, что он немного изменит вкус. Рекомендуется использовать лимонный сок в рецептах, требующих небольшие количества разрыхлителя. Тем не менее, эта замена также может быть забавным вариантом, чтобы добавить немного лимона к белому торту или лимонному печенью.

Замените 1 чайную ложку разрыхлителя. с ½ чайной ложки лимонного сока + ¼ чайной ложки пищевой соды.

7. Патока + пищевая сода

Это может вас удивить, но патока также является кислым продуктом, который можно использовать в качестве заменителя разрыхлителя! Процесс превращения сахара в патоку похоже на ферментацию и создает такое же кислое основание, как и другие ферментированные продукты.

Из всех кислых оснований, которые вы можете смешать с пищевой содой, чтобы имитировать пищевую соду, патока имеет самый отчетливый вкус, который может изменить ваш общий рецепт. Он также может изменить цвета вашего окончательного хлебобулочного изделия.

Имея это в виду, лучше всего использовать эту опцию для тортов и печенья, которые уже имеют вкусовой профиль, слегка карамельный или богатый и теплый (например имбирное печенье). Смешайте ¼ стакана патоки с ¼ чайной ложки пищевой соды, чтобы получить 1 чайную ложку разрыхлителя.

В этом случае патока считается жидкостью и подсластителем. Итак, обязательно оставьте ¼ стакана жидкости по вашему рецепту. Вы также можете исключить часть подсластителя.

8. Клубная газировка

Эта замена действительно легко и веселый! Также хорошо, если у вас нет под рукой пищевой соды, чтобы смешать ее с одним из указанных выше кислотных оснований.

Если у вас есть бутылка (или несколько банок) содовой, тогда вы готовы приготовить вкусный пышный торт или капкейки. Просто замените жидкость, указанную в рецепте (молоко или воду), на столько же содовой, Это оно!

Я рекомендую добавлять содовую в последнюю очередь и только слегка помешивать, чтобы сохранить как можно больше карбонизации в тесте.

9. Сода Поп

Это очень специфичная замена для тортов или кексов, но вы также можете использовать содовую вместо содовой. Sprite или 7-Up хорошо подходят для белых или желтых тортов, а Coke — забавная проба для шоколадных тортов.

Так же, как содовая, заменить жидкость в рецепте с содой. Поскольку содовая слаще, чем содовая, вы также можете использовать меньше сахара.

10. Яичные белки.

Взбитые яичные белки уже стали популярным ингредиентом для выпечки. Они могут добавить нужную высоту лимонному пирогу с меренгой или стать основой для идеально воздушного пирога с ангельской едой.

Они работают аналогично замене разрыхлителя, работая одновременно как разрыхлитель и помогает поддерживать идеальную легкость в некоторых хлебобулочных изделиях. В качестве заменителя разрыхлителя яичные белки могут быть немного сложнее в использовании, чем другие вышеперечисленные варианты, но если вы сможете найти правильное соотношение, это будет хорошо работать во многих рецептах.

Эта замена работает лучше всего, если вы уже делаете рецепт, который требует яиц. Просто отделите белки от желтков. Добавьте желтки в тесто и перемешайте, как обычно.

Затем используйте венчик, чтобы взбить яйцо белки в жесткие пики. Аккуратно введите белки в тесто. Если у вас есть рецепт, который не требует яиц, но требует разрыхлителя, вы все равно можете использовать яичные белки, но потребуется немного больше угадывать, чтобы получить нужное количество.

Начинать с 1 взбитый яичный белок на 1 чайную ложку разрыхлителя и добавьте еще, если нужно. Вы также захотите оставить небольшое количество жидкости, так как яичные белки добавят жидкости.

Можно ли обойтись без разрыхлителя?

Не рекомендуется что вы оставляете разрыхлитель из рецепта. Разрыхлитель необходим для получения правильной структуры и текстуры большинства хлебобулочных изделий; поэтому, опустив его, вы можете получить непривлекательный конечный продукт.

С таким большим количеством отличных замен вы добьетесь гораздо большего успеха Выбери один и дать ему идти.

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Кинза	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона

Желаем вам успехов в ваших кулинарных начинаниях! Расскажите нам о том, что вы печете, или как эти заменители работали на вас, оставив нам комментарий ниже!

📋 Рецепт