Баветт стейк, или лоскутный стейк, похож на стейк из пашины и юбки, но на вкус даже лучше. Соедините его с картофелем и овощами для идеально сытного семейного ужина!
Лучший рецепт стейка Баветте
Это мясо может быть не так известно или популярно, как некоторые другие отрубы, но не позволяйте этому обмануть вас! Этот стейк щедро приправлен и приготовленный на гриле до совершенства приготовить нежное и ароматное мясо, которое вам обязательно понравится!
Вы можете приготовить стейк на гриль или печь, это вкусно в любом случае. Кроме того, его быстро готовить, поэтому он отлично подходит для любого вечера недели! Если вы хотите узнать больше об этом недооцененном куске мяса, у меня есть тонна информации об этом здесь!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты для стейка Баветт
Стейк Баветт более известен как стейк из лоскута, которые вы можете найти в обычных продуктовых магазинах. Если вы пойдете в мясную лавку, вы, скорее всего, увидите стейк баветт с таким названием.
- Баветт Стейк – 1½-фунтовый стейк баветт.
- Приправа для стейка - 2 столовые ложки приправы для стейка (попробуй мой или используйте свой).
- Пико де Галло (необязательный) - При желании используйте пико де гальо для подачи.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить стейк Баветт
Ключ к получению сочного и ароматного мяса заключается в том, чтобы дайте ему отдохнуть после приготовления! Для начала убедитесь, что у вас есть нож и решетка (или чугунная сковорода-гриль).
Я использовал этот рецепт, чтобы приготовить 4 порции, но точное количество зависит от веса вашего мяса!
- Предварительный подогрев и сезон. Сначала разогрейте гриль до 450°F. (230 ° С) или нагрейте сковороду на сильном огне на плите. Как только ваш гриль или сковорода нагреются, обильно приправьте 1½-фунтовый стейк баветт со всех сторон 2 столовыми ложками приправы для стейка.
- Кук. Сразу после приправы переложите стейк баветт на горячий гриль. (или панорамирование - *см. примечание). Готовьте стейк, пока он не достигнет желаемая степень прожарки, около 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.
- Отдых. Переложите стейк баветте на разделочную доску или тарелку и неплотно накройте сверху куском алюминиевой фольги. Разрешить это отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.
- Ломтик. Разделите стейк на 4 или 5 частей, нарезав его поперек волокон. Затем поверните каждый кусок под углом 90° и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Подавать с пико де гальо по желанию.
Для некоторых гарниров вы можете сочетать ароматный стейк с гарниром из дважды запеченный картофель и морковь в медовой глазури! Если вам нужно еще немного вдохновение или идеи, посмотрите мой пост о с чем подавать стейк бавет. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Обязательно приправьте мясо непосредственно перед тем, как переместить его на гриль или сковороду-гриль. Соль вытягивает влагу из мяса, в результате чего стейк становится сухим, если вы оставите его слишком долго. Его необходимо либо приправить в течение 3 минут после приготовления, либо подождать не менее 40 минут, пока влага вернется в мясные волокна.
- Если вы хотите приправить заранее чтобы мясо могло принять аромат приправы, я рекомендую сухой рассол без крышки оставить на ночь в холодильнике.
- Всегда используйте термометр для мяса чтобы убедиться, что ваше мясо полностью приготовлено, 135 ° F (57 ° C) для средней прожарки, 145°F (63 ° C) для среды, 150°F (66 ° C) для средней скважины и 160° (71 ° C) за молодец.
- Хранить: Поместите все остатки в герметичный контейнер и поместите их в холодильник на срок до 4 дней.
- Для разогрева: Выпекать в духовке при 325°F (163 ° C) в течение 15-20 минут, постоянно проверяя его, чтобы убедиться, что он не высыхает. Для других идей, проверьте мой пост о лучшие способы разогрева стейка!
❓ Какой кусок говядины представляет собой стейк Баветт?
Это мясо вырезано из живот коровы в том же районе, что и стейк на фланге. Технически он отрезается от нижней части филе.
❓ На что похож стейк Баветт?
Бавет стейк это похоже на стейк из юбки. Они оба имеют богатый и мясистый вкус с обилием минералов!
❓ Почему стейк Баветт такой дешевый?
Этот стейк вырезается из брюшной полости коров, которая часто подвергается физическим нагрузкам. Это может привести к тому, что мясо жестче, чем другие порезы, поэтому и дешевле.
🥩 Больше рецептов стейков!
- Жареный лондонский бройл
- Лучшие рулетики из филе терияки со стейком
- Панда Экспресс шанхайский ангус стейк
- Обжаренный на сковороде ковбойский стейк рибай
- Стейк из куриного филе
- Стейк из фритюрницы
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Баветт Стейк
Ингредиенты:
- 1 ½ фунтов стейк бавет (также известный как стейк из лоскута или стейк из пашины)
- 2 столовая ложка приправа для стейка
- Пико де Гайо (по желанию для подачи)
инструкции
- Разогрейте гриль до 450 ° F (230 ° С) или нагрейте сковороду на сильном огне на плите. Как только ваш гриль или сковорода нагреются, обильно приправьте стейк баветт со всех сторон приправой для стейка.1 ½ фунта стейка бавет, 2 столовая ложка приправы для стейка
- Переложите стейк баветт на горячий гриль (или кастрюля) сразу после заправки (*смотрите примечание). Готовьте стейк, пока он не достигнет желаемой степени прожарки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.
- Переложите стейк баветте на разделочную доску или тарелку и неплотно накройте сверху куском алюминиевой фольги. Дайте ему отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.
- Разделите стейк на 4 или 5 частей, нарезав его поперек волокон. Затем поверните каждый кусок под углом 90° и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Подавать с пико де гальо по желанию.Пико де Гайо
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Не забудьте приправить мясо непосредственно перед тем, как поставить его на плиту или гриль. Соль вытягивает влагу из мяса, в результате чего стейк становится сухим, если вы оставите его слишком долго. Его необходимо либо приправить в течение 3 минут после приготовления, либо подождать не менее 40 минут, пока влага не вернется к мясным волокнам.
- Если вы хотите приправить заранее, чтобы мясо приобрело аромат приправы, я рекомендую оставить сухой рассол без крышки на ночь в холодильнике.
- Всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено, 135 ° F (57 ° C) для средней прожарки, 145°F (63 ° C) для среды, 150°F (66 ° C) для средней скважины и 160° (71 ° C) за молодец.
- Для хранения: поместите остатки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
- Чтобы разогреть: выпекать в духовке при температуре 325 ° F (163 ° C) в течение 15-20 минут, постоянно проверяя его, чтобы убедиться, что он не высыхает. Для других идей, проверьте мой пост о лучшие способы разогрева стейка!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: