Здесь представлены все мои лучшие заменители лаврового листа для тех моментов, когда вы начинаете готовить рецепт и понимаете, что закончились, или просто не держите лавровый лист под рукой! Готовите ли вы сытные соусы, супы, тушеные блюда, перец чили или жаркое, аромат лавровых листьев - общий компонент!
Все, что вам нужно, чтобы мгновенно избавиться от вкуса лаврового листа!
До сих пор ведутся споры о том, добавляет ли добавление лаврового листа превосходного качества. глубина аромата для сытного блюда. Однако я твердо верю в превосходное качество лаврового листа!
Так что пока можно просто опустить лавровый лист и двигайтесь вперед со своим рецептом, я подумал, вы хотели бы знать все замечательные альтернативы лавровому листу, которые доступны!
Содержание
Что такое лавровый лист?
Лавровые листья - это листья лаврового дерева, произрастающего в теплом климате, таком как Средиземноморье. Часто используют в кулинарии лавровый лист можно использовать в свежем, сушеном, измельченном, цельном или молотом виде придать аромат супов, рагу, соусы, бульоны, мясные блюда и многое другое.
Аромат напоминает мяту и ментол, сосну и черный перец. Свежий лавровый лист также имеют цветочные нотки во вкусе и могут быть найдены (иногда) в продуктовом магазине. * Проверьте секцию с травами в полках с продуктами в ваших местных магазинах.
Однако свежий лавровый лист обычно дороже сушеного и хранится не так долго. Итак, в конечном итоге сушеные лавровые листья рекомендуемый выбор.
Лавровый лист против шалфея
Лавровый лист и шалфей могут выглядеть одинаково по форме и размеру, но они совершенно разные травы. Лавровый лист лучше всего использовать в супах, рагу, соусах и бобах.
Лучше всего использовать шалфей при приготовлении фарша из птицы, свинины, макарон, картофеля, с луком и грецкими орехами или в сочетании с сыром.
Заменители лаврового листа
В зависимости от того, что требуется в вашем рецепте, обратите внимание, что один свежий лавровый лист эквивалентен два сушеных лаврового листа, один сушеный лавровый лист равен чайной ложки измельченного лаврового листа, а один свежий лавровый лист равен ½ чайной ложки измельченного лаврового листа.
1. Тимьян
Несмотря на разницу во внешнем виде, тимьян могут быть использованы в качестве альтернативы к лавровому листу.
У них обоих мятный аромат, так что начните с ¼ чайная ложка сушеного тимьяна при замене одного на другое (добавьте еще, если считаете, что аромат недостаточно сильный).
2. Орегано
Орегано - еще одна отличная альтернатива лавровому листу, он придаст вашему рецепту насыщенный вкус, так как он известен своим землистый, слегка горьковатый, жирный, сладкий и пряный вкус.
Свежий орегано можно даже назвать острым, как лавровый лист. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому количество замены зависит от того, насколько вы любите эту сильную траву, но, как правило, используйте чайной ложки сушеного орегано на каждый 1 лавровый лист, который требуется в рецепте.
3. Мексиканский орегано
Мексиканский орегано - это тип орегано, отличный от традиционного итальянского или средиземноморского орегано, о котором обычно думают. В то время как обычный орегано имеет мятный оттенок, мексиканский орегано имеет мятный оттенок. цитрусовые оттенки.
Эта замена подойдет для чили, соусы, бобы и мясные блюда, которые готовятся в Латинский или мексиканский стиль.
использование ¼ чайная ложка вместо 1 лаврового листа.
4. базилик
Базилик можно использовать как альтернативу лавровому листу, особенно если рецепт, который вы готовите, По происхождению итальянец, как блюда на томатной основе и говядина, потому что она имеет сладкий вкус.
Обычно базилик не рекомендуется использовать в других рецептах, так как он может изменить вкус слишком много.
Если вы используете базилик вместо лаврового листа, используйте соотношение 1: 1. Обратите внимание, что 4-8 свежих листьев базилика равны 1 чайной ложке сушеного базилика.
5. Листья Болдо
Листья болдо широко используются в кулинарии Южной Америки и родственны лавровому листу. Если ты найдешь листья болдо, использовать половину суммы, по сравнению с лавровым листом. Например, если в вашем рецепте два лавровых листа, используйте один лист полужирного.
Вкус листьев болдо похож на лавровый лист, но, как известно, они сильные и потенциально подавляющий при использовании в неправильном количестве.
6. Ягоды можжевельника.
Если у вас нет беременных женщин или маленьких детей, которые посоветовал не употреблять ягоды можжевельника, вы можете использовать их вместо лаврового листа, используя чайной ложки на лавровый лист, как того требует рецепт.
У них есть аромат, похожий на лавровый лист, оставляя слегка сосновый, фруктовый, перечный вкус. *Еще одно замечание: ягоды можжевельника отлично сочетаются с розмарином!
7. Розмари
Вкус розмарина не совсем такой, как у лаврового листа, но это обычная трава, используемая в кулинарии из-за ее сильного вкуса.
Он универсален и может использоваться как заменитель лаврового листа для стейков, жаркого, рыбы, баранины или баранины, козы, свинины и другое мясо дичи.
Использовать 1: соотношение 1 и при желании добавить еще.
8. Красный лавровый лист.
Не обязательно обычная кладовая, красный лавровый лист происходит от растения красной бухты, разновидности вечнозеленого дерева. Листья на самом деле не красные (они все еще зеленые) и похожи на лавровый лист.
Используйте его для приправы блюд, так же, как если бы вы использовали лавровый лист.
Лучшие замены для конкретных рецептов
Для индийских рецептов
Лист, который обычно используется в индийских рецептах, на самом деле не тот лавровый лист, который мы знаем и любим. Это совсем другое. В Индийский заливной лист, также известный как Теджа Патта, происходит из дерева кассии и по вкусу больше напоминает корицу.
Вход в музей Мадам Тюссо не рекомендуется употреблять лавровый лист в индийской кулинарии, и вместо этого замените его кассией, корицей или гвоздикой, если у вас нет индийского лаврового листа.
Для супов и рагу
Для супов и рагу рекомендуется использовать тимьян, орегано или листья болдо в качестве заменителей лаврового листа. Любая из этих трав приведет к красиво приправленное финальное блюдо без нарушения целостности рецепта.
Рецепты с использованием лаврового листа
Некоторые из моих любимые рецепты с использованием лавровых листьев диапазон от моего гораздо лучше, чем купленный в магазине смесь приправ для солонины, супам и тушеным блюдам вроде Sopa de chicharos, тушеная курица с зеленым чили, И мое суп из ребрышек. Используйте лавровый лист в сытных блюдах, например курица манди и карнитас из индейки, или углубить удивительный вкус французской классики, говяжий бургиньон!
Больше отличных замен!
FAQ
Да! Хотя есть сомнения в важности лаврового листа, и вы, вероятно, не заметили бы его отсутствия, лавровый лист действительно добавляет приятный травяной аромат медленно приготовленным соусам, супам, тушеным блюдам, блюдам из риса и многому другому.
Не рекомендуется есть лавровый лист, поэтому, если вам очень любопытно и вы хотите узнать, какие они на вкус, варите немного в кастрюле с водой и попробуйте!
Как упоминалось выше, лавровый лист придает аромат мяты, сосны и черного перца, который может быть немного горьким, но слегка цветочным.
Да, безусловно! Если вы заменили лавровый лист базиликом, рекомендуется использовать сушеный базилик, так как вкус будет лучше соответствовать аромату лаврового листа.
Базилик, представитель семейства мятных, имеет горький, острый вкус и имеет оттенки аниса солодки. При сушке базилик теряет аромат аниса и становится больше похожим на лавровый лист.
Орегано или тимьян (в общем) являются лучшими заменителями лаврового листа. Прочтите выше, чтобы узнать о других заменителях, которые подходят для того, что у вас есть, и / или лучше всего подходят для вашего рецепта.
Заменитель лаврового листа
Ингредиенты
Вариант 1 - сушеный тимьян
- ¼ чайная ложка сушеный тимьян
Вариант 2 - Сушеный орегано
- ¼ чайная ложка сушеный орегано
Вариант 3 - Сушеный мексиканский орегано
- ¼ чайная ложка сушеный мексиканский орегано
Вариант 4 - свежий базилик
- 1 лист свежий базилик * Лучше всего использовать в итальянских рецептах.
Вариант 5 - Листья Болдо
- 1 лист Болдо уходит * На каждые 2 лавровых листа.
Вариант 6 - Ягоды можжевельника
- ¼ чайная ложка Ягоды можжевельника
Вариант 7 - Розмарин
- 1 стебелек розмарин
Вариант 8 - Красные лавровые листья
- 1 лист красный лавровый лист
инструкции
Вариант 1 - сушеный тимьян
- Используйте чайной ложки сушеного тимьяна на каждый лавровый лист, указанный в рецепте.¼ чайная ложка сушеного тимьяна
Вариант 2 - Сушеный орегано
- Используйте чайной ложки сушеного орегано на каждый лавровый лист, указанный в рецепте.Ore чайной ложки сушеного орегано
Вариант 3 - Сушеный мексиканский орегано
- Используйте чайной ложки сушеного мексиканского орегано на каждый лавровый лист, указанный в рецепте.¼ чайная ложка сушеного мексиканского орегано
Вариант 4 - свежий базилик
- Используйте 1 свежий лист базилика на каждый 1 лавровый лист, который требуется в итальянских рецептах. Обратите внимание, что 4-8 свежих листьев базилика равны 1 чайной ложке сушеного базилика.1 лист свежего базилика
Вариант 5 - Листья Болдо
- Используйте 1 лист болдо на каждые 2 лавровых листа, указанных в рецепте.1 лист Листья Болдо
Вариант 6 - Ягоды можжевельника
- Используйте чайной ложки ягод можжевельника на каждый лавровый лист, указанный в рецепте. * ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что важно избегать приготовления с ягодами можжевельника, если еду будут есть беременные женщины или дети.¼ чайной ложки ягод можжевельника
Вариант 7 - Розмарин
- Используйте в соотношении 1: 1, по 1 веточке розмарина на каждый лавровый лист, указанный в рецепте.1 стебель розмарина
Вариант 8 - Красные лавровые листья
- Используйте в соотношении 1: 1, 1 красный лавровый лист на каждый лавровый лист, указанный в рецепте.1 лист красного лаврового листа
Для индийских рецептов (индийский лавровый лист)
- Не используйте обычный лавровый лист в индийских рецептах. Вместо индийского лаврового листа используйте корицу, гвоздику или кассию.
Для супов и рагу
- Лучшими травами для замены лаврового листа при приготовлении супов и рагу являются орегано, тимьян и листья болдо.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: