Этот мясной рулет барбекю идеально подходит для приготовления пищи, семейного ужина или любого другого случая. классический вкус мясного рулета это стало еще лучше с острой глазурью для барбекю! Этот простой рецепт мясного рулета требует чашки ваш любимый соус для барбекю, так что вы можете решить, насколько сладкой или острой вы хотите глазурь!
Современный вариант классического мясного рулета барбекю!
Время от времени я ностальгирую по мясному рулету моей бабушки. У меня остались приятные воспоминания о том, как я впервые съел его за ее столом, и я хочу поделиться этим со своей семьей.
Теперь у меня есть свой собственный рецепт этой согревающей комфортной еды. Это классическое американское блюдо в лучшем виде, и он с комфортом накормит стол, полный семьи или гостей.
Перейти в:
Этот мясной рулет является сердечное сочетание говяжьего фарша, лук, панировочные сухари и вустерширский соус. Кетчуп смешивается, чтобы добавить томатную сладость, а приправа для мясного рулета придает ему классический вкус мясного рулета!
Завершите все это с вкусная глазурь для шашлыка это сделано из смеси вашего любимого соуса барбекю и небольшого количества жидкого дыма. Это рецепт, который можно передавать из поколения в поколение!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Это отлично подходит для остатков! Пока вы готовите, вы также можете план на остатки! Этот мясной рулет отлично охлаждается и разогревается!
Это легко сделать! Это занимает некоторое время в духовке, но подготовка проста!
Идеально подходит для званых обедов! Легко приготовить, легко подавать. И есть хватит на 10!
🥘 Ингредиенты
Все продукты из этого списка легко доступны в большинстве продуктовых магазинов. Кетчуп и вустерширский соус придают этому блюду его классический вкус!
Мясной рулет
- 2 фунта говяжьего фарша - Мне нравится фарш, но вы также можете использовать смесь говяжьего и свиного фарша.
- ½ стакана белого лука - Здесь также работает желтый лук. Натертый или мелко нарезанный.
- 1 ½ чашки простых панировочных сухарей - Они помогают впитывать влагу и держать все вместе.
- 3 больших яйца - Яйца помогают сделать его достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать.
- 1 столовая ложка приправы для мясного рулета - Эта медитация вкусная специя обычно содержит такие вещи, как сушеная горчица, паприка, чесночный и луковый порошки и т. д.
- ⅓ стакана кетчупа - Вам нужен томатный вкус кетчупа, это ключевой ингредиент здесь.
- 1 столовая ложка вустерширского соуса - Я люблю пикантную специю, которую это добавляет!
Глазурь для барбекю
- 1 чашка соуса барбекю - Выберите свой любимый!
- 1 чайная ложка жидкого дыма (необязательный) - Если вы любите дымный вкус шашлыка, попробуйте добавить это в свой соус.
* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *
🧂 Замены и дополнения
Панко - Если у вас нет панировочных сухарей, в этом рецепте также подойдет панко. Замена в соотношение 1 к 1.
Коричневый сахар - Чтобы вставить немного сладость в мясной рулет попробуйте добавить немного коричневого сахара! Начните с малого с полной столовой ложки и увеличьте в следующий раз, когда будете готовить, если это необходимо.
Кайенский перец - Моим любителям специй подойдет кайенский перец. принеси тепло! Как и в случае с коричневым сахаром, начните с малого и увеличивайте по мере необходимости. Вы всегда можете посыпать больше на свой отдельный ломтик после того, как он будет приготовлен.
Грибной соус - Пока будет полностью изменить вкус блюда, вы можете полностью заменить глазурь для барбекю грибным соусом на богатую и пикантную альтернативу.
Красная сальса - Хотя это немного более редко, вы также можете добавить красную сальсу, чтобы закончить мясной рулет. Это немного изменит специи и добавит больше томатно-вкус.
🔪 Пошаговые инструкции
В этом рецепте 2 части. Смешайте глазурь для барбекю пока мясной рулет начинает готовиться!
1 2 3 4
Мясной рулет
- Разогрейте духовку. Сначала установите духовку на 350 ℉ (175 ℃) и используйте лист пергаментной бумаги, чтобы выровнять противень с бортиками. Вы также можете слегка смазать маслом форму для выпечки размером 9x5 дюймов.
- Смешать ингредиенты мясного рулета. Затем высыпьте следующие ингредиенты в большую миску: 2 фунта говяжьего фарша, 1 ½ панировочных сухарей, ½ чашки нарезанного кубиками или натертого белого лука, 3 больших взбитых яйца, 1 столовая ложка приправы для мясного рулета (*смотрите примечание), ⅓ стакана кетчупа и 1 столовая ложка Вустершир соус. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Не перепутайте(*смотрите примечание).
- Переложить в кастрюлю. Тогда, выдавите мясную смесь в форму для выпечки хлеба или сформируйте из нее буханку на противне. Так или иначе, это должно быть насыпанный наверху и примерно такого же размера, как форма для хлеба.
- Печь. Ставим противень в духовку на среднюю полку и выпекаем 50 минут.
Глазурь для барбекю
- Глазурь. Когда мясной рулет будет готов, выньте его и полейте сверху 1 стаканом соуса барбекю или, по желанию, смесь соуса барбекю и 1 чайная ложка жидкого дыма. Выпекайте еще 10-20 минут и снова достаньте, когда внутренняя температура достигнет 155 ℉ (68 ℃).
- Слейте и отдыхайте. После второго периода приготовления достаньте мясной рулет из духовки и слейте лишний жир. Пусть это отдохнуть на 10 минут.
- Нарежьте и подавайте. Мясной рулет будет продолжать готовиться, пока он отдыхает, а внутренняя температура достигнет рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США 160 ℉ (71 ℃). Затем нарежьте и подавайте.
🥗 Стороны
Мясной рулет барбекю восхитителен практически со всем, особенно взбитая капуста or дважды запеченный картофель. Украсьте веточкой петрушки или щепоткой зеленый лук. Наслаждайтесь!
Если вам интересно что подавать с мясным рулетом, не забудьте проверить мою страницу для всех моих любимых пейрингов!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Сделайте свою собственную приправу для мясного рулета. Если у вас ее нет или вы не можете ее найти, попробуйте вместо нее смешать эту основную приправу: 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка паприки (или копченый перец), ½ чайной ложки черного перца и ½ чайной ложки лукового порошка.
- Не перемешайте. Если вы слишком сильно перемешаете мясной рулет, он будет сухой и плотный. Когда ингредиенты будут равномерно распределены, немедленно остановитесь. Используйте свои руки для достижения наилучших результатов.
- Покупайте мясо 80/20. Без достаточного количества жира мясной рулет может стать сухим. Мне нравится использовать максимальную жирность 20% (80/20). Слишком много жира тоже грязно! 🙂
- Поднимите мясной рулет с помощью охлаждающей решетки. Если вы используете мясо с высоким содержанием жира
содержание, попробуйте приготовить это на охлаждающей стойке на вершине противень с бортиком а не форму для хлеба. Противень будет собирать капли и содержать вашу духовку в чистоте. - Не пережаривайте. Обязательно посмотрите и проверить мясо к концу периодов приготовления. Каждая духовка и высота над уровнем моря разные и могут повлиять на время. Пережаривание этого блюда приведет к сухому, рассыпчатому мясному рулету.
🥡 Хранение и разогрев
Остатки можно завернуть в фольгу или положить в герметичный контейнер, а затем поставить в холодильник на вплоть до 3-4 дней.
Замораживание
Чтобы мясной рулет хранился дольше, храните его так же, как и в холодильнике, и замораживайте. Замороженные остатки следует съесть от 2 до 3 месяцев для лучшего вкуса.
Разогрев мясного рулета барбекю
Разморозьте замороженные остатки в холодильнике на ночь. Затем добавьте их в форму для запекания с столовая ложка или две воды или бульона чтобы не засыхал. Готовить при 250 ℉ (120 ℃) в течение 25–30 минут или до желаемого нагрева.
🍽️ Больше рецептов мясных рулетов!
- Мясной рулет с овсянкой
- Тако Мясной рулет
- Копченый мясной рулет
- Мясной рулет на плите
- Мясной рулет в беконе
❓ Часто задаваемые вопросы
Это личное предпочтение. Я нахожу, что мне нравится результат этого рецепта, оставляя его открытым. Если вам больше нравится паровой результат, накройте форму для запекания фольгой во время приготовления. Вы можете оставить его открытым на второй период приготовления, чтобы соус загустел.
Если вы не едите глютен или у вас просто закончились панировочные сухари, овес станет отличной заменой. Измельченные хлопья также хорошо работают. Попробуйте несладкий рис или кукурузу.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Мясной рулет барбекю
Ингредиенты:
Мясной рулет
- 2 фунтов говяжий фарш (предпочтительнее фарш или смесь говяжьего и свиного фарша)
- ½ чашка белый лук (или желтый лук, натертый или мелко нарезанный)
- 1 ½ чашки простые панировочные сухари
- 3 широкий яйца (избит)
- 1 столовая ложка приправа для мясного рулета (см. рецепт или используйте 1 пакетик купленной в магазине смеси приправ)
- ⅓ чашка кетчуп (плюс еще для начинки мясного рулета по желанию)
- 1 столовая ложка Вустершир соусом
Глазурь для барбекю
- 1 чашка Соус для барбекю
- 1 чайной ложки жидкий дым (опционально)
инструкции
Мясной рулет
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° С) и застелите противень с бортиками пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом форму для хлеба размером 9x5, если она у вас есть.
- В большую миску добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, нарезанный кубиками или тертый лук, взбитые яйца, приправу для мясного рулета. (*Смотрите примечание.), кетчуп и вустерширский соус. Смешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, не переусердствуйте. (*Смотрите примечание)2 фунта говяжьего фарша, ½ стакана белого лука, 1 ½ чашки простых панировочных сухарей, 3 крупных яйца, 1 столовая ложка приправы для мясного рулета, ⅓ стакана кетчупа, 1 столовая ложка соуса Вустершир
- Возьмите смесь говяжьего фарша и перенесите ее на подготовленный противень или форму для выпечки хлеба. Сформируйте форму буханки из смеси мясного рулета, которая насыпана сверху, примерно такого же размера, как форма для хлеба 9x5, если вы ее не используете.
- Поместите мясной рулет в середину средней стойки в духовке и запекайте при 350 ° F. (175 ° С) для 50 минут.
Глазурь для барбекю
- Затем вытащите мясной рулет из духовки и смажьте его соусом барбекю (или смесь соуса барбекю и жидкого дыма, если используете). Верните мясной рулет в духовку и дайте ему выпекаться еще 10-20 минут. Достаньте мясной рулет из духовки, когда внутренняя температура достигнет 155 ° F. (68 ° С).1 стакан соуса барбекю, 1 чайная ложка жидкого дыма
- Достаньте мясной рулет из духовки, когда внутренняя температура достигнет 155 ° F. (68 ° С). Слейте лишний жир и дайте мясному рулету отдохнуть 10 минут.
- Во время отдыха мясной рулет будет продолжать готовиться и достигнет рекомендуемой USDA температуры 160 ° F. (71 ° С). Затем вы можете нарезать мясной рулет и подать к столу.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Если у вас нет приправы для мясного рулета или вам не хватает некоторых специй в моей домашней приправе для мясного рулета, вы можете сделать эту основную приправу вместо нее: 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка паприки. (копченая паприка тоже подойдет), ½ чайной ложки черного перца и ½ чайной ложки лукового порошка.
- Если слишком сильно перемешать мясной рулет, он станет сухим и плотным. Как только все ингредиенты будут распределены по мясу, прекратите перемешивание. (Ваши руки — лучший инструмент для смешивания.)
- Мясо с более высоким содержанием жира подходит лучше всего, но мясной рулет может переполниться жиром. Используйте охлаждающую решетку под формованным мясным рулетом на противне с бортиками, а не в форме для хлеба, особенно если вы выбираете более высокий процент жира.
- Чем нежирнее мясо, тем суше мясной рулет. Как правило, я использую максимальное процентное содержание жира 20% (80/20) в качестве предпочтительного соотношения.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Аиша говорит
Это так легко сделать и так вкусно. Я добавила кубики сыра внутрь, чтобы было еще вкуснее! Спасибо за фантастический рецепт.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Звучит вкусно! Очень рада, что Вам понравился рецепт мясного рулета!
Карен говорит
Так хорошо! Я знаю, что получилось бы еще лучше, если бы я следовала рецепту как есть. Я случайно использовал гамбургер 93/7, поэтому он был немного сухим. У меня также не было воршечирского соуса, жидкого дыма, лука или паприки. Но все равно было неплохо! В следующий раз я должен буду убедиться, что у меня есть все ингредиенты 😊