Эта сытная запеканка из макарон с бешамелем или макарона бешамель или пастицио - это восхитительный ригатони, выложенный слоями из запеканки, с начинкой из говяжьего фарша и насыщенным соусом бешамель! Это захватывающая комбинация вкусов, которую вы будете повторять снова и снова после попытки!
Невероятно вкусная комфортная еда понравится всей семье!
Есть что-то успокаивающее в домашней выпечке из макарон. Тепло и богатство сделай эту сытную запеканку неотразимой! Кроме того, он идеально подходит для кормления толпы !!
А зачем тебе? Паста запекается, как моя макарона бешамель или Запеканка итальянская колбаса, Являются так заманчиво, нет причин не баловаться!
Перейти в:
Мясная смесь и соус бешамель сочетаются, как будто они всегда должны были быть вместе. Ригатони, специи и приправы делают пасту мясистой и сливочной. это уникально.
Компания получаемая выпечка из макарон восхитительна, радуя вкус макаронными изделиями. Будьте готовы подавать вторые порции!
❔ Что есть
Эта выпечка из пасты - это кухня с арабскими, египетскими и средиземноморскими нотками. Ароматы отличается от итальянской пасты Вы, может, и привыкли, но так же вкусно.
По всему Средиземноморью у разных стран есть свои версии, включая Турцию, Грецию, Кипр, Египет и Ближний Восток. Этот рецепт египетской макароны бешамель очень тесно связанный к греческому пастицио и, возможно, основанному на греческом рецепте.
🥘 Ингредиенты
Обязательно имейте под рукой кастрюлю и кастрюлю, а также все перечисленные ниже ингредиенты настроил и готов. Вы также можете использовать голландскую печь, как вы увидите в инструкциях ниже.
Макаронные изделия
- Ригатони - Благодаря большой форме и размеру макароны этого типа хорошо выдерживают мясной соус.
Мясная смесь
- Оливковое масло - Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. Я считаю, что это имеет значение.
- Желтый лук - Возьмите большой, чтобы в каждом кусочке было много вкусного лука. В крайнем случае подойдет белый лук, но лучше всего на вкус более сладкие желтые сорта.
- Говяжий фарш - Я предпочитаю 85% постный говяжий фарш, чтобы получить необходимое количество жира для вкуса и текстуры.
- Томатный соус - Свежий томатный аромат является обязательным для этого средиземноморского блюда.
- гвоздичное дерево - Ароматная специя полна сладости, но добавляет что-то особенное к пикантным блюдам.
- Соевые свечи Корица - Пикантный вкус усиливает аромат душистого перца и добавляет тепла соусу.
- Соль перец - В качестве приправы не обойтись практически ни одному блюду. Используется как в мясном, так и в белом соусе (См. ниже).
Соус бешамель
- Масло - Не экономьте на сливочной насыщенности. Подойдет и соленое, и несоленое, но лучше всего густое европейское масло!
- Мука общего назначения - Сделайте соус более густым, чтобы получить желанную насыщенную консистенцию, которая делает бешамель таким замечательным!
- Молоко - Как и в случае настоящего сливочного масла, используйте цельное цельное молоко для достижения самых декадентских результатов.
- Куриный бульон - Соленые свойства куриного бульона или куриного бульона придадут вкусу вашему соусу.
- Мускатный орех - Сладкие, острые и немного ореховые, эта обычная полочка для специй выводит пикантные блюда на новый уровень.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Пока ригатони моя любимая паста Вы можете заменить эту пасту на другую при желании. Я действительно рекомендую что-нибудь сытное, например, зити или даже орекьетте, поскольку паста, подобная волосам ангела, может не подходить к этому стилю соуса.
- Используйте комнатную температуру или даже слегка подогретое молоко, для достижения наилучших результатов соуса бешамель. Вы можете нагреть 4 чашки цельного молока в микроволновой печи за 1 минуту, помешивая, пока они не станут теплыми на ощупь.
- Будь уверен равномерно распределить соусы так что вся паста покрыта. Ни один кусок пасты нельзя пропустить. Большая ложка отлично подойдет для распределения из угла в угол.
- При приготовлении говяжьего фарша доведите его до красиво подрумяненный (и полностью приготовленные) цвет. Сейчас не время выбирать послевкусие средней прожарки, которое вы, возможно, предпочитаете своим гамбургерам.
🔪 Пошаговые инструкции
Мой рецепт запекания пасты бешамель дает 8 щедрых порций, так что не стесняйтесь корректировать измерения, если хотите получить больше. Теперь, когда вы проголодались, давайте запечем макароны!
Вы будете впечатлены тем, насколько просто его приготовить, когда он будет похож на ресторанная кухня.
- Подготовить. Разогреть духовку до 350 ° F (175 °). Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла, чтобы облегчить сервировку.
- Приготовьте свой ригатони (или макароны по выбору). Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите ригатони, пока он не станет аль денте. (твердый до укуса). * Я считаю, что если вы отвлечетесь на минуту или две от инструкций на упаковке, текстура будет идеальной!
- Слить и промыть. Слейте воду из макарон и промойте под краном холодной водой. Отложите его для сборки позже в процессе.
Приготовить мясную смесь
- Нагрейте сковороду и масло. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большую сковороду и доведите до средне-сильного огня. В масло должно мерцать и будьте готовы закурить, когда будете готовы.
- Обжарить лук. Добавьте крупный нарезанный кубиками желтый лук в сковороду с оливковым маслом и готовьте примерно 5 минут, когда увидите лук становится полупрозрачным и мягкий.
- Обжарьте говяжий фарш. Добавьте 1 ½ фунта постного говяжьего фарша к луку, разбив его на небольшие кусочки. готовить пока мясо не подрумянится.
- Добавьте томатный соус и специи. Добавьте 16 унций томатного соуса, а также по 1 столовой ложке душистого перца и корицы, а также по 1 чайной ложке соли и молотого черного перца. Смешайте все ингредиенты.
- Доведите до кипения и тушите. Доведите мясную смесь до слабого кипения и убавьте огонь до тушить 10 минут. Снимите с огня через 10 минут и отложите до готовности запеканки.
Приготовить соус бешамель
- Растопить масло. Растопите одну чашку масла (2 палочки или 16 столовых ложек) в средней кастрюле на среднем огне.
- Сделайте ру. Как только масло полностью растает, добавляйте по 1 стакану универсальной муки понемногу, пока масло не станет однородным. Постоянно помешивая пока мука не смешается с маслом. * Это должно занять 2–4 минуты. Перед добавлением жидкости необходимо слегка поджарить основу для румянца.
- Вмешайте жидкость венчиком. Уменьшить огонь до среднего низкого и добавьте 4 стакана цельного молока и 1 стакан куриного бульона, а также по одной чайной ложке соли и перца. Взбивайте, пока не увидите комочков, а соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, не стекая.
- Отложить в сторону. Снимите кастрюлю с огня. Отложить в сторону для сборки.
Соберите запеканку из макарон
- Смажьте дно формы для запекания соусом. Используйте ложку соуса, чтобы слегка прикрыть дно формы для запекания.
- Добавьте половину макарон. В форму для запекания или большую голландскую духовку поместите половина ригатони на дно и налейте 1 стакан соуса бешамель на макароны.
- Добавьте слой мяса. Добавить в вся мясная смесь и ложкой намазать пасту и соус бешамель.
- Добавьте оставшиеся макароны и соус. Добавьте оставшуюся пасту и полейте оставшимся соусом бешамель. Равномерно распределить соус все сверху.
- Выпекать до золотистого цвета. Поставьте форму для запекания или голландскую духовку в духовку и выпекайте 45-55 минут при 350 ° F. (175 °) пока макароны не станут прекрасными Золотой коричневый.
- Дать остыть и застыть. Достаньте запеканку с макаронами бешамель из духовки и дайте ей остыть. остыть около 20 минут как застывает соус бешамель.
Наслаждайтесь сытной пастой бешамель с простым зеленым салатом на стороне для прекрасного семейного ужина в любой вечер недели!
🥡 Хранение и разогрев
Холодильный
Большинство блюд из макарон остаются свежими примерно 3-5 дней в холодильнике. Я рекомендую съесть остатки в течение 1-2 дней для достижения наилучших результатов.
Держите макароны в выпечке покрытый полиэтиленовой пленкой, фольгой, или хранить в герметичном контейнере.
Замораживание
Храните остатки еды в герметичном контейнере для заморозки, если вы не будете наслаждаться ими в течение нескольких дней. При правильном хранении макароны бешамель запекаются прослужит до 3 месяцев.
Разогрев
Лучше всего разогреть запеканку в духовке. Место желаемая часть в форму, пригодную для использования в духовке, и нагрейте до 350 ° F (175 ° C).
Или разогрейте в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи в микроволновке, пока они не станут красивыми и горячими, примерно 2-3 минуты для охлажденных остатков и примерно 5 минут для замороженных.
❓ Часто задаваемые вопросы
Да, вы можете использовать такое же количество другого молока, но соус не будет таким насыщенным.
Длинная толстая лапша, такая как ригатони, использованная в этом рецепте, лучше всего подойдет для вашей пасты бешамель. Другие типы макарон, которые я бы использовал, включают зити, пенне, лапшу с крупными локтями или ракушки.
📋 Рецепт
Запеканка из макарон бешамель (макарона бешамель или пастицио)
Ингредиенты:
Макаронные изделия
- 1 lb Ригатони
Мясной соус
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 широкий желтый лук (нарезанный кубиками)
- 1.5 фунтов постный говяжий фарш (85% постный говяжий фарш)
- 16 oz томатный соус
- 1 чайной ложки молотый душистый перец
- 1 чайной ложки Молотая корица
- 1 чайной ложки соль
- 1 чайной ложки молотый черный перец
Соус бешамель
- 1 чашка масло (2 палочки или 16 столовые ложки)
- 1 чашка мука общего назначения
- 4 чашки цельное молоко
- 1 чашка куриный бульон
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
инструкции
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° С) и слегка смажьте форму для запекания маслом.
Макаронные изделия
- В большой кастрюле приготовьте ригатони (или другая паста) в соленой кипящей воде до готовности, но все еще твердой (Аль денте). Слейте воду, затем смойте холодной водой и отложите на потом.
Мясная смесь
- В большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и нагрейте до мерцания.1 столовая ложка оливкового масла
- Добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук и обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким, полупрозрачным и ароматным.1 большая желтая луковица
- Добавьте постный говяжий фарш и перемешайте с луком. Мясо разделить на мелкие кусочки и варить до подрумянивания.1.5 фунта постного говяжьего фарша
- Влить томатный соус. Добавьте душистый перец, корицу, соль и перец.Тщательно перемешайте.16 унций томатного соуса, 1 чайная ложка молотого душистого перца, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 чайная ложка соли
- Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут. Затем снимите с огня.
Соус бешамель
- В средней кастрюле растопите масло на среднем огне.1 чашка сливочного масла
- После того, как масло растает, всыпайте понемногу муку, постоянно помешивая.Кубок 1 универсальной муки
- Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте молоко и куриный бульон и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки, а соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Добавьте соль, перец и мускатный орех.4 стакана цельного молока, 1 стакан куриного бульона, по 1 чайные ложки, соль и перец, ½ чайной ложки мускатного ореха
- Снять с огня.
сборка
- В большой голландской духовке, запеканке или противне налейте на дно блюда ложку соуса бешамель. Выложите половину макарон на дно, затем влейте еще 1 стакан смеси белого соуса.
- Затем добавьте всю мясную смесь поверх макарон, используя ложку, чтобы выровнять ее на макаронах в качестве среднего слоя.
- Добавьте вторую половину приготовленной пасты поверх мясной смеси, затем полейте оставшимся соусом бешамель и равномерно распределите.
- Поместите в духовку и запекайте 45-55 минут при 350 ° F. (175 ° С) до золотисто-коричневого цвета.
- Выньте из духовки и дайте остыть примерно 20 минут. Подавайте и наслаждайтесь!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: