Этот фантастический легкий луковый суп Benihana является фаворитом поклонников популярного японского стейк-хауса, и его удивительно легко приготовить! У супа много названий, но он всегда наполнен луковым вкусом, а затем украшен грибами, зеленым луком и жареным луком!
Луковый суп Benihana - это легкий прозрачный луковый суп, который можно приготовить для домашних ужинов хибачи!
Рецепт лукового супа Бенихана (имитация японского стейк-хауса)
Вся моя семья любит, и я действительно имею в виду ЛЮБОВЬ, Бенихана! Поскольку всем, кого я знаю сейчас, уже немного скучно есть одно и то же, они определенно просить меня еще несколько моих любимых рецептов Бениханы!
Я перепроверил все свои печатные рецепты и не смог найти этот суп, который когда-либо был доступен в Интернете на самом деле, подлинный Benihana интернет сайт. Так что мне просто пришлось прибегать к постоянной настройке собственного рецепта!
Поскольку луковый суп в ресторанах Benihana остается на разогретой плите, пока его не подадут, я думаю, что вкус супа у всех нас немного отличается. Я записал свой собственный типичный рецепт и приготовление с примечаниями о том, как можно улучшить свой суп.
[lwptoc]
Ингредиенты для супа хибачи
Простой прозрачный бульон готовится из идеально доведенных до совершенства ингредиентов! Этот суп традиционно украшают тонко нарезанные грибы и нарезанный зеленый лук. Бенихана добавляет жареный лук к их версии хибачи японского прозрачного лукового супа!
- морковь & Сельдерей- часть бульона ароматизирует соте и тушеное мясо с другими овощами. Возьмите большую морковь и пару ребер сельдерея, смойте их, обрежьте кончики и нарежьте их!
- Белый лук - за весь этот чудесный луковый вкус в этом бульоне! Также можно использовать желтый лук., но это меняет вкус, так как большинство лука слаще белого лука.
- Чеснок - для этого интенсивно уникальный чесночный аромат что придает бульону насыщенность и глубину вкуса!
- Куриный бульон + вода - ваши жидкости добавлен после быстрого обжаривания выпустить овощные ароматы! Также можно использовать комбинацию из 3 стаканов куриного бульона, 2 стаканов говяжьего бульона и 1 стакана воды.
- соевого соуса - просто прикосновение, чтобы сделать этот суп более ароматным! я добавил примечания в карточке рецепта и ниже для еще нескольких вариантов ингредиентов, чтобы сделать более насыщенный бульон.
- грибы - являются обязательной частью привычного вида и вкуса этого популярного супа в японском стейкхаусе! я использую либо белые шампиньоны, либо кремини (малышка Белла) грибы. Мой муженек любит обоих!
- Зеленый лук - вторая часть хорошо знакомого гарнира! Вместе с тонко нарезанными грибами нарезанный лук добавить цвета и яркого аромата для идеальной доливки супа!
- Жареный лук - если вы супер-фанат лукового супа Бениханы, то знаете, что это не было бы полным без обжаренного лука! Используйте жареный лук French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's или предпочитаемый вами бренд.
* Добавление ½ столовой ложки гранул говяжьего бульона и ⅛ чайной ложки порошка имбиря значительно усиливает вкус этого супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Или вы можете сделать пюре из протертых вареных овощей и снова добавить их в суп.
Вы абсолютно любите все хибачи? Если вы ищете фантастические рецепты хибачи, которые можно приготовить дома, взгляните на мои рецепты хибачи. здесь!
Как приготовить прозрачный луковый суп
Помимо действительно простых овощных блюд, Я бы также собрал лишние предметы тебе понадобится. После закипания овощи будут процедить, поэтому приготовьте безопасное место для работы с мелкоячеистым ситом и чистой миской, в которую можно перелить горячий бульон!
1. Обжарить овощи.
Для обжаривания овощей масло не нужно! Вода или куриный бульон тоже подойдут. возможно даже лучшедля обжаривания овощей! Добавляйте по мере необходимости во время готовки, пока не будете готовы добавить жидкости.
- Принесите кастрюлю со столовой ложкой воды или куриного бульона. от средней до высокой температуры с крупно нарезанной морковью, сельдереем, луком и чесноком.
- Обжарьте овощи, пока лук не начнет стать прозрачным и овощи ароматные.
2. Приготовьте бульон.
Обжаривание овощей помогает высвободить их натуральные соки в бульон, улучшая его вкус. Хорошо продолжать развивать этот аромат с более длительным временем кипения!
- Добавьте куриный бульон, вода и соевый соус в кастрюлю.
- Довести до быстрого кипения, накрыть крышкой, затем убавить огонь до минимума и варить.
- Варить на медленном огне для 30 минут.
3. Процедите и подавайте луковый суп Benihana.
Пока бульон кипит, приготовьте раковину или рабочее место, чтобы процедить овощи из бульона.
- Поместите мелкоячеистое сито в чистую миску.
- Вылить бульон через сито и удалить и выбросить овощи.
- Верните бульон в кастрюлю. и поставьте на слабый огонь.
- Сразу подавайте с 6-8 тонкими ломтиками грибов, посыпав нарезанным зеленым луком, и около столовой ложки жареного лука.
Как и все рецепты, сделайте этот рецепт своим, чтобы он соответствовал вашим вкусовым рецепторам. Тогда возвращайтесь и дайте мне знать, какие ваши любимые дополнения!
📋 Рецепт
Луковый суп Benihana
Ингредиенты:
- 1 широкий морковь (грубо нарезанный)
- 1-2 ребра сельдерей (грубо нарезанный)
- ½ белый лук (грубо нарезанный)
- ½ столовая ложка чеснок (2 измельченных зубчика или измельченный чеснок)
- 4 чашки куриный бульон
- 2 чашки воды
- 1 столовая ложка соевый соус
- 6 грибы (мыть и тонко нарезать)
- 4 зеленый лук (нарезанный, только зеленая часть)
- ¼ чашка жареный лук
- каждый, соль и перец (пробовать)
инструкции
- В кастрюле смешайте овощную основу для бульона: морковь, сельдерей, лук и чеснок с одной-двумя столовыми ложками воды или куриного бульона. Обжарить овощи на среднем или сильном огне до появления аромата.1 большая морковь, 1-2 стебля сельдерея, ½ белой луковицы, ½ столовой ложки чеснока
- Добавьте к обжаренным овощам куриный бульон, соевый соус и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.4 стакана куриного бульона, 1 столовые ложки соевого соуса, 2 мерных чашки воды
- Через мелкое сито слейте бульон в чистую миску и выбросьте процеженные овощи. Верните прозрачный бульон в кастрюлю и держите на слабом огне во время подачи.
- Подавать с 6-8 тонко нарезанными грибами, украшенными нарезанным зеленым луком и жареным луком.6 грибов, Зеленый лук 4
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Мэгги говорит
Это вкусно! В конце я добавляю замороженные вонтоны (куриные вонтоны от Trader Joe's) и получаю гибридный суп из прозрачного и вонтона... всегда хит!
Анонимный говорит
Его решетка, но ему нужно больше вкуса и запаха, добавьте говядину
Стефания говорит
Имеет прекрасный вкус!! Мой бульон не вышел прозрачным, но все равно был вкусным. Любые советы о том, почему может быть облачно? Я дважды процедила бульон (мелкое сито над дуршлагом). Спасибо, что поделился!
Анонимный говорит
Это было оооочень хорошо. Я положила слишком много соли, но даже тогда это было вкусно. Я добавил больше грибов, жареного лука и зеленого лука, потому что люблю их в супе. Отличный рецепт, мой любимый суп. Обязательно буду делать снова!
Звезда говорит
Во-первых, ОМГ, это вкусно. Я так долго искала такой рецепт. Я сделал это дважды. Один раз без имбиря и говядины и один раз с. 100% рекомендуется С! Ноты полностью совершенны и точны, они усиливают вкус! Спасибо за этот рецепт.
Дополнительный вопрос, есть ли углеводы в овощах? Или углеводы в супе без просеянных овощей?
Спасибо и благослови вас!
Ким говорит
Привет! Вы бы работали над версией, включающей даси? В большинстве японских супов есть некоторое количество даси в бульоне, но это не тот ингредиент, с которым я работал, так как я не люблю морепродукты, лол. Порошок даши легко доступен во многих супермаркетах и в Интернете, и хотелось бы увидеть версию, которая включает его. Как бы я не любил морепродукты, я считаю, что даси имеет решающее значение для этого фирменного чистого бульона! Обожаю ваши рецепты <3
Кэрин говорит
Могу ли я сделать это накануне вечером?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Да и на следующий день он еще вкуснее 🙂 Приятного аппетита!
Анонимный говорит
Как мы можем сделать версию с низким содержанием содуима. 51% ежедневного содуима - это многовато
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Выбирайте соевый соус и бульон с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить содержание натрия в супе. Наслаждаться!
ДжойсК говорит
Я уже давно пытаюсь воспроизвести суп хибачи, но никак не могу передать неуловимый вкус! Это в точку!! Большое спасибо!!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Очень рада, что суп понравился! Это мой личный фаворит, поэтому мне очень нравится делать его дома.
Ким говорит
Очень вкусно! Ты можешь замерзнуть?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Да, безусловно! Обычно вы можете заморозить бульон на срок до года, но я предпочитаю убедиться, что он используется в течение первых 6 месяцев для лучшего качества. Наслаждаться!
Анг говорит
Я ОБОЖАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ, НО ЗАЧЕМ ОВОЩИ! Я обжарила чеснок и натерла имбирь на оливковом масле. Добавил домашний костный бульон. Дайте покипеть 15 минут. Я подала 2 чашки очень горячего бульона в миску и добавила по 1 столовой ложке мелко нарезанной соломкой сырой моркови, цуккини, ломтиков грибов, шпината, нарезанных кубиками авокадо, зеленого лука, 2 веточек кинзы, фиолетовой капусты и капельки лимона и острого соус. Без сельдерея. Мой Бог! Это чаша чистого здоровья!
Жаннет говорит
Привет. Вы используете куриный бульон с низким содержанием натрия? Спасибо.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Да, рекомендую!
Анонимный говорит
Переживает тошноту в первом триместре и ничего не хочет. Это единственное, чего я действительно хотел. Ваш рецепт идеален!!!
TL
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
О, спасибо! Был там, поэтому я очень рад слышать, что вы можете наслаждаться чем-то!
Джил говорит
Этот суп был восхитителен! На вкус он не был похож на суп хибачи, но мне интересно, это потому, что я использовал бульон из куриных костей вместо куриного бульона? Изменит ли это вкус? В любом случае, это хранитель! Спасибо, что поделились!
Аузар Парсонс говорит
Это была моя вторая попытка приготовить прозрачный суп хибачи после того, как моя дочь попросила его. Жаль, что я не нашел ваш рецепт первым! Я обжаривал овощи в кунжутном масле вместо воды/бульона, использовал свежий имбирь и лучше, чем бульон, вместо гранул говяжьего бульона. Это было удивительно!! Не могу дождаться, когда моя дочь попробует его!
Брайан Сориано говорит
Я только что закончил делать это с вашими предложениями. Это было очень вкусно!
Джоди Запределье говорит
Это удивительно
Renee говорит
Замечательно, легко и на вкус как у Бениханы! (Может быть, и лучше!!) Моя дочь попросила меня остановиться и принести ей этот суп, и я сказал ей, что сначала попробуем рецепт дома. Только что сделал это, и это было просто потрясающе! Я также использовал имбирь и гранулы говядины. Спасибо за рецепт, с удовольствием приду домой и попробую!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я говорю это во всех своих рецептах бенихана и хибати, но мы действительно фанаты ресторана/еды/обеденного опыта. Я люблю готовить по этим рецептам дома, так как теперь мы живем в нескольких часах езды от почти любого ресторана, поэтому я очень стараюсь, чтобы вкус действительно был правильным. Это такая большая награда, когда кто-то дает вам понять, что вы проделали хорошую работу. Большое тебе спасибо!
Эбби говорит
Этот суп НАСТОЛЬКО хорош. Я всегда был влюблен в версию Benihana, поэтому решил попробовать этот рецепт дома, и я НЕ разочарован. Это так вкусно и просто приготовить! Это станет основным продуктом обеда, и всего за 67 калорий - ВАУ.
Моник говорит
Это так вкусно! Вместо этого я приготовила его на костном бульоне. Мой не получился таким чистым, как суп в Бенихане, но это могло быть из-за костного бульона или из-за того, что мое сито было недостаточно тонким. В любом случае было вкусно! Я буду делать это все время!
Наоми говорит
Когда вы добавляете соевый соус?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Наоми, вы хотите добавить соевый соус на шаге 2: добавьте куриный бульон, соевый соус и воду к обжаренным овощам. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
4 чашки куриного бульона, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 чашки воды
Тереза говорит
Было вкусно, прямо как у Бениханы. Спасибо!