Цена на лучший сорт мяса для мясного рулета это тот, который создает ароматный, сочный, влажный и нежный хлеб, не будучи чрезмерно жирным или мягким. Предпочитаете ли вы один вид мяса или их комбинацию, вам необходимо следить за тем, чтобы мясо не высохло в духовке. Вот все, что вам нужно знать о том, какое мясо лучше всего подходит для идеального мясного рулета!
Лучшее мясо для мясного рулета
Мясной рулет — это основное блюдо Америки, которое любят семьи во всем мире! Он теплый, насыщенный, мясистый и наполнен ароматом!
Хотя мясной рулет не является сложным в приготовлении блюдом, есть некоторые ключевые моменты, которые важно знать, чтобы приготовить лучший мясной рулет из возможных. Во-первых, мясо, которое вы выберете в качестве основы, может сделать или испортить вашу еду!
Перейти в:
Посмотрите некоторые из моих любимых рецепты мясного рулета для тонна идей и вариации! Вы также можете ознакомиться с моей статьей о что подавать с мясным рулетом для некоторого вдохновения гарнира.
Что делает хороший мясной рулет
Чтобы мясной рулет был максимально вкусным, он должен быть влажным и сочным! Он тоже должен быть нежным, но никогда не липкий.
Что касается консистенции, то никогда не понадобится нож, чтобы разрезать его, но вы также должны иметь возможность взять его рукой, чтобы он не развалился.
В ней должно быть достаточно влаги и сока. наполненный ароматом не оставляя лужицы жира на тарелке.
При всех этих условиях для «идеальный» мясной рулет, заставляет ли это вас задаться вопросом, какое мясо лучше всего подходит для работы?
говяжий
Когда вы думаете о мясном рулете, вы, вероятно, сразу же думаете о говяжьем фарше. Конечно ты не ошибусь так много людей предпочитают говядину для приготовления мясного рулета. На самом деле, использование говядины гарантирует, что вы получите этот богатый и мясистый вкус.
Однако не весь говяжий фарш одинаков. Если вы когда-нибудь замечали, покупая продукты, говяжий фарш помечен соотношение постного жира к жиру. Хотите верьте, хотите нет, но действительно важно, насколько нежирным будет ваше мясо, если его использовать в мясном рулете!
Например, фрикадельки и гамбургеры основаны на говяжьем фарше и готовятся относительно быстро. Тем не менее, мясной рулет обычно тратит около час в духовке, поэтому вам нужно иметь более высокое содержание жира, чтобы мясной рулет не высыхал в течение длительного периода приготовления.
Если вы используете рецепт мясного рулета из говядины, обязательно используйте говяжий фарш 80/20 или 85/15. Если вы выберете говяжий фарш 90/10, вы можете получить жесткий и сухой мясной рулет.
Свинина
Свиной фарш представляет собой хорошая альтернатива если вы предпочитаете не использовать говяжий фарш. Кроме того, если в вашем доме есть кто-то, кто не любит мясной рулет, замена мяса на свинину может изменить его мнение!
При использовании свиного фарша (что жирнее говядины) получится идеально сочный и влажный мясной рулет, вы потеряете классический насыщенный мясной вкус. В нем будет гораздо больше вкус "фрикадельки" к этому, что может быть хорошо или плохо в зависимости от того, что вы ожидаете от своего мясного рулета.
Мясная смесь
Теперь, чтобы получить лучший мясной рулет, настоятельно рекомендуется попробовать смесь мясных блюд. Это потому, что у каждого вида мяса есть свои плюсы и минусы, так почему бы не объединить их, чтобы получить лучшие качества от каждого?
Любая смесь говядины, свинины, телятины (*смотрите примечание), а из баранины получился бы фантастический мясной рулет. Лично я люблю сочетать говяжий фарш, свиной фарш и колбасу вместе для очень вкусного мясного рулета, который наполнен ароматом и имеет идеальную текстуру.
Примечание о телятине
Если вы когда-нибудь видели расфасованное мясо в продуктовом магазине с надписью «мясной рулет», вы, возможно, знаете, что это смесь говядины, свинины и телятины.
Ранее я упоминал об использовании смеси мяса и о том, что это лучший вариант для ароматного и влажного мясного рулета. Однако я думаю телятина не нужна.
Телятина не очень вкусная. Конечно, это добавляет замечательную текстуру, но это смягчает насыщенный и мясной вкус. На самом деле, вы даже можете встретить рецепты мясных рулетов, в которых полностью отсутствует телятина и вместо нее используется желатин.
Советы для лучшего мясного рулета
- При выборе мясного рулета из говядины, выберите говяжий фарш 85/15 или 80/20.
- Дайте вашему мясному рулету отдохнуть после приготовления. Это гарантирует, что весь сок не вытечет сразу после того, как вы его нарежете.
- Используйте смесь мяса за лучший мясной рулет. Попробуйте комбинации из говядины, свинины, колбасы или баранины!
- Готовьте овощи прежде чем добавлять их!
- Избегайте чрезмерного смешивания смесь для мясного рулета, так как она может сделать ее слишком жесткой.
Теперь вы знаете, какое мясо лучше всего использовать для приготовления вкусного и ароматного мясного рулета! Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, какое мясо (или сочетание мяса) вам больше всего нравится!
😋 Лучшие стороны для мясного рулета
- Картофельное пюре с пармезаном - Картофельное пюре — классическое сочетание с мясным рулетом, а в этом рецепте используется вкусный пармезан!
- Мультиварка Mac & Cheese - Эти макароны с сыром отлично сочетаются с мясным рулетом и сделают ужин еще более сытным!
- Тушеная фасоль - Эти запеченные бобы содержат говяжий фарш и бекон, что делает их очень сытными и пикантными!
- Вермишель Рис - В этом невероятно универсальном гарнире используется паста вермишель и рис басмати!
- Овсяные булочки - Обеденные булочки — это фантастическая закуска или гарнир к любому из ваших любимых блюд, особенно к мясному рулету!
- Чесночный хлеб в духовке - Этот вкусный чесночный хлеб можно приготовить в духовке вместе с мясным рулетом!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Лучший вид мяса для мясного рулета: мясной рулет с овсянкой (+ лучшая мясная смесь)
Ингредиенты:
- 2 фунтов говяжий фарш (предпочтительнее фарш или смесь говяжьего и свиного фарша)
- 1 ½ чашки быстрый овес (или простые панировочные сухари)
- ½ чашка белый лук (или желтый лук, мелко нарезанный)
- 3 широкий яйца
- 1 столовая ложка приправа для мясного рулета (см. рецепт или используйте 1 пакетик купленной в магазине смеси приправ)
- ⅓ чашка кетчуп (плюс еще для начинки мясного рулета по желанию)
инструкции
- Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° С) и слегка смажьте форму для выпечки хлеба 9x5 или застелите противень пергаментной бумагой.
- В большую миску добавьте говяжий фарш, овсяные хлопья, нарезанный кубиками лук, яйца, приправу для мясного рулета и кетчуп. Смешайте до однородности, не перемешайте.2 фунта говяжьего фарша, 1 ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, ½ стакана белого лука, 3 крупных яйца, 1 столовая ложка приправы для мясного рулета, ⅓ чашка кетчупа
- Переложите смесь для мясного рулета в подготовленную форму для хлеба, а затем придайте форму, чтобы буханка была насыпью сверху. Или перенесите смесь для хлеба на противень и сформируйте из него буханку примерно такого же размера, как форма для хлеба (9x5 дюймов).
- Выпекать при 350 ° F (175 ° С) на 50 минут, выньте из духовки и при желании смажьте дополнительно ⅓ стакана кетчупа или соуса для барбекю. Вернуть в духовку и готовить еще 10-20 минут. Ваш мясной рулет готов, когда его внутренняя температура составляет 160 ° F. (71 ° С).
- По готовности выньте из духовки, слейте лишний жир, а затем дайте мясному рулету отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Всплеск вустерширского соуса — практически обязательный ингредиент в моих рецептах мясного рулета. Если вы любите вустерширский, бальзамический уксус или соевый соус, не стесняйтесь добавить немного для аромата!
- Если у вас нет под рукой пакетов с приправой для мясного рулета и/или у вас нет всех специй для моей домашней приправы для мясного рулета, вы можете использовать эти размеры в качестве основы: 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка паприки. (или копченый перец), ½ чайной ложки молотого черного перца и ½ чайной ложки лукового порошка.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Комментарии
Без комментариев