Этот простой в приготовлении кремовый пирог с ежевикой представляет собой комбинацию хрустящей маслянистой корочки крекера и богатой вкусной кремовой начинки из свежей ежевики! Весь пирог собирается и охлаждается в морозильной камере, чтобы летом остыть и насладиться этим сочным десертом!
Этот легкий летний пирог - идеальный способ подать свежую ежевику в удивительно ароматный десерт!
Рецепт кремового пирога с ежевикой
Нет ничего лучше летнего десерта из свежих ягод! Этот кремовый пирог с ежевикой - супер простой десерт, который можно полностью без выпечкиили «почти» не запекать, если вы решите подрумянить корочку крекера.
Сливочная ежевичная начинка идеально сочетается с хрустящей маслянистой текстурой корочки крекера. Лайм, из которого сделано пюре, так красиво оттеняет и подчеркивает вкус ежевики, что он станет вашим новым идеальное сочетание вкусов для всего ежевики!
Как приготовить кремовый пирог с ежевикой {почти без выпечки десерт}
Приготовить корку крекера Грэма
Для начала сделайте свой Грэм крекер используя цельные крекеры из Грэма или крошки грэма (вы также можете использовать готовую корку крекера из магазина). Смешайте 1 ½ стакана крошек крекера или 10 измельченных крекеров с 3 столовыми ложками сахара, затем добавьте 7 столовых ложек топленого масла.
Перемешайте вилкой до расслоения, затем переложите в форму для пирога или торта. Плотно надавите на заднюю часть мерной чашки, пока нижняя корочка даже. Затем пальцами смажьте стороны сковороды ровным слоем корки крекера.
Выпекать для 7-8 минут при 375ºF (190ºC) или пока корочка не станет слегка золотистой. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед наполнением.
Приготовить пюре из ежевики
В небольшой кастрюле смешайте 6 унций (примерно 1 ¼ чашки) свежих или размороженных, замороженных ежевика с сахаром и соком лайма. Перемешайте и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. * Я использую тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы немного раздавить и разбить ягоды, чтобы ускорить этот процесс.
Готовьте, пока ягоды не станут мягкими и не выйдет сок, около 5 минут. Ваша ежевика повернуть цвет к тому же, когда закончите, они будут красноватыми.
Перелейте ежевичный соус в миску кухонного комбайна, стараясь не попасть на себя горячей жидкостью. Взбейте ежевику до однородной массы, затем процедите через мелкое сито в небольшую чистую миску. Отложите и дайте пюре застыть. полностью остыть. * Это должно дать около стакана пюре.
Приготовить начинку для пирога с ежевикой
В большой миске смешайте пюре из ежевики с банкой на 14 унций сгущенное молоко, отложите. Используйте охлажденную миску для смешивания (или чаша миксера, остуженная) взбить жирные сливки.
Начните на низкой скорости с помощью насадка для венчика пока не образуются пузырьки, затем увеличьте скорость до средней. Взбейте сливки до образования плотных пиков. * Также можно использовать контейнер на 8 унций Cool Whip или взбитый топпинг. Для облегчения приготовления кремового пирога вы также можете использовать мой домашние стабилизированные взбитые сливки (домашний Cool Whip).
Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь ежевики на 3 порции, работайте осторожно, чтобы взбитые сливки оставались взбитыми. от спуска. Повторите три раза, пока все взбитые сливки не смешаются, а начинка для кремового пирога не станет гладкой.
Вылейте начинку в приготовленную корочку крекера из Грэма, затем разгладить начинку. * У меня был избыток начинки, так как я использовал 9-дюймовую форму для торта вместо формы для пирога с черничным кремом.
Заморозить пирог на минимум 4 часа перед гарниром и сервировкой. Сверху с дополнительными взбитыми сливками ( увидеть ниже ), свежая ежевика, по желанию несколько веточек мяты или листьев мяты.
Для того, чтобы получить домашние взбитые сливки, используйте 1 стакан жирных сливок с 2 столовыми ложками кондитерского сахара. ( сахарная пудра ) и 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов. Взбейте, как указано для взбитых сливок.
Обратите внимание, что корку крекера можно приготовить и охладить в холодильнике перед заполнением. а не запеченный. У меня это всегда работало исключительно хорошо, так как кремовый пирог замораживают в течение 4 часов перед подачей на стол. * Охладите в течение часа в холодильнике.
Кремовый пирог с ежевикой
Ингредиенты
- 1 Грэм Крекер Краст (см. рецепт)
Пюре ежевики
- 6 oz ежевика (свежие или замороженные - примерно 1 ¼ стакана ягод)
- ½ известь (сока, примерно 1 столовая ложка)
- ¼ чашка сахар
Начинка для пирога с ежевичным кремом
- 14 oz сгущенное молоко (1 банка на 14 унций)
- ¾ чашка пюре из ежевики
- 1 ½ чашки тяжелые взбитые сливки (холодный, взбитый)
- ½ чашка ежевика (по желанию, гарнир)
- 2 листья мяты (по желанию, гарнир)
инструкции
Грэм Крекер Краст
- Следуйте рецепт крекера грэма инструкции по формированию корочки для пирога с кремом из ежевики. Выпекайте корочку 7-8 минут, затем полностью остудите.
Пюре ежевики
- Смешайте ежевику, сок лайма и сахар в небольшой кастрюле. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут, пока ягоды не станут красноватыми и не выйдет сок. * Я использую ложку или лопатку, чтобы разбить ягоды на части, помогая процессу.
- Переложите приготовленные ягоды в кухонный комбайн и разотрите до однородной массы. (осторожно, чтобы не обжечься).
- Процедите пюре из ежевики через мелкое сито, затем дайте ему остыть. * У вас должно получиться примерно стакана пюре из ежевики.
Начинка для пирога с ежевичным кремом
- Смешайте пюре из ежевики и сгущенное молоко в большой миске, отставьте.
- Взбейте сливки в остывшей миске на малой скорости до образования пузырьков. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до образования жестких пиков. Добавьте взбитые сливки в пюре из ежевики на три порции, аккуратно складывая каждую порцию, чтобы сохранить аэрацию, полученную при взбивании сливок.
- Продолжайте добавлять взбитые сливки, пока начинка для пирога не станет кремовой и гладкой. Вылейте начинку в подготовленную корку крекера, разгладьте и заморозьте минимум 4 часа перед гарниром и подачей на стол. Сверху полностью охлажденный кремовый пирог с ежевикой посыпьте свежей ежевикой и несколькими листочками мяты для украшения, если хотите.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: