Нам нравится иметь под рукой быстрый хлеб для быстрого завтрака, и этот черничный маффинный хлеб настолько идеален, когда его смазывают маслом!
Рецепт хлеба с черничным маффином
Конечно, из него также получаются замечательные маффины с черникой, поэтому сложно решить, какой лучше! Буханка черничного кекса или отдельные черничные кексы? В любом случае это просто вкусно!
Подается теплыми ломтиками с растопленным маслом сверху, это, пожалуй, один из лучших хлебов для завтрака. Хлебная крошка из черничных маффинов очень влажная и пушистая с золотистой хрустящей корочкой, которая заставит вас захотеть еще!
Буханка не слишком сладкая, и в ней достаточно места, чтобы при желании добавить еще больше черники, чтобы получился настоящий хлеб с черникой!
Как приготовить черничный маффин
- Разогрейте духовку до 400 ºF. (204 ºC) и смажьте форму размером 9 x 5 маслом или антипригарным кулинарным спреем.
- Смешайте 2 ¾ стакана универсальной муки. (оставив ¼ чашки, чтобы покрыть ягоды), сахар, соль и разрыхлитель в большой миске и быстро перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались с мукой.
- Добавьте растительное масло, молоко и взбитые яйца и перемешайте ровно настолько, чтобы смешать влажные ингредиенты с мучной смесью, чтобы получилось кусковое тесто.
- Обваляйте ягоды в муке. С помощью ложки аккуратно добавьте обмазанную мукой чернику в тесто, а затем переложите тесто в смазанную маслом форму для хлеба.
- Выпекать при 400 ºF (204 ºC) примерно на один час, или пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым и вставленный нож не выйдет чистым. * Я начал проверять свой через 50 минут, так как верх был прекрасного золотисто-коричневого цвета, но продолжал позволять буханке выпекаться до часовой отметки.
- Если ваш хлеб слишком подрумянился и ему нужно больше времени для завершения выпечки, накройте его алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее подрумянивание.
- Когда все будет готово, достаньте буханку черничного кекса из духовки, дайте ему остыть и поставьте на противень примерно на 10 минут, прежде чем переложить буханку на решетку для охлаждения, чтобы завершить охлаждение.
Подавайте еще слегка теплым с небольшим количеством сливочного масла. А еще лучше добавить ложку острого лимонный творог! Наслаждайтесь!
Попробуйте некоторые из моих других замечательных быстрых хлебов, например Банановый хлеб и Хлеб с шоколадной крошкой, бананом и орехом тоже!
📋 Рецепт
Хлеб с черничным маффином
Ингредиенты:
- 3 чашки мука общего назначения (разделено - 2 ¾ чашки и ¼ чашки, предназначенные для покрытия ягод)
- 1 ½ чашки сахар
- 1 чайной ложки соль
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- ⅔ чашка растительное масло
- ⅔ чашка молоко
- 2 широкий яйца (избит)
- 2 чашки черника (свежий или замороженный)
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. (204 градусов С) и смажьте форму размером 9 x 5 маслом или антипригарным кулинарным спреем.
- Смешайте 2 ¾ стакана универсальной муки. (оставив ¼ чашки, чтобы покрыть ягоды), сахар, соль и разрыхлитель в большой миске и быстро перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались с мукой.
- Добавьте растительное масло, молоко и взбитые яйца и перемешайте ровно настолько, чтобы смешать влажные ингредиенты с мучной смесью, чтобы получилось кусковое тесто.
- Обваляйте ягоды в муке. С помощью ложки аккуратно добавьте обмазанную мукой чернику в тесто, а затем переложите тесто в смазанную маслом форму для хлеба.
- Выпекайте при температуре 400 градусов F (204 градуса C) в течение примерно одного часа или до тех пор, пока верх буханки не станет золотисто-коричневым, а вставленный нож не выйдет чистым. * Я начал проверять свой через 50 минут, так как верх был прекрасного золотисто-коричневого цвета, но продолжал позволять буханке выпекаться до часовой отметки.
- Если ваш хлеб слишком подрумянился и ему нужно больше времени для завершения выпечки, накройте его алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее подрумянивание.
- Когда все будет готово, достаньте буханку черничного кекса из духовки, дайте ему остыть и поставьте на противень примерно на 10 минут, прежде чем переложить буханку на решетку для охлаждения, чтобы завершить охлаждение.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Клэр говорит
Я не уверен, что здесь не так - я использовал форму для хлеба Wilton 9x5, и оба раза я пробовал ее, она сгорела снаружи и сырая внутри. В последний раз я накрыл фольгой, начиная с 50 минут, но все же пришлось держать ее в духовке в течение 90 минут, чтобы она стала съедобной. Готовые части снаружи вкусные, и их легко собрать, поэтому я надеялся, что это сработает ...
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Клэр, извини, что у тебя проблемы с выпечкой этой буханки. Первое, что я хотел бы попросить решить проблему внешнего горения, это то, что сковороды темного цвета могут делать именно это. По моему опыту, алюминиевые сковороды лучше всего подходят для того, чтобы не поджечь быстрый хлеб. Моя форма для выпечки хлеба, как и ваша, представляет собой форму Wilton 9 x 5, и она из более темного металла. Однако всегда есть духовка, влажность, перепады высоты для выпечки.
Вы можете, конечно, снизить температуру и выпекать, пока хлеб не будет готов (я бы проверял через 1 час 10 минут для температуры духовки 350 градусов). Вы также можете передать мне несколько фотографий с более подробной информацией, и мы можем решить эту проблему! angela @ bakeitwithlove .com
Это отличный хлеб, не могу дождаться, когда вы сможете насладиться им !!
Леона говорит
Я снова добавил половину рецепта и испек как кексы в больших формах для кексов. Я запекал их при 350 в течение 40 минут, тестировал 30 минут. Они такие сочные и вкусные. Я разрезал сахар пополам, и этого было достаточно, если только вы не любите по-настоящему сладкие кексы / хлеб. Сожалею. По какой-то причине я не смог добавить сюда картинку.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Замечательная Леона! Большое спасибо, что заглянули, чтобы поделиться своим успехом с большими кексами !! Мне очень жаль, что в комментариях нельзя размещать фотографии, но мы будем рады видеть ваши кексы, если вы хотите поделиться ими на нашем сайте. facebook страница!
Анонимный говорит
Мой хлеб горел снаружи и все еще был жидким внутри. Сковорода какого размера и была ли она стеклянной, антипригарной или как?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
В тот день для этого хлеба я использовал металлическую форму Wilton с антипригарным покрытием 9x5. Какой размер и тип сковороды вы использовали? Когда у вас возникают подобные проблемы с этим быстрым хлебом, вы можете уменьшить температуру и выпекать дольше или разделить рецепт на две формы для выпечки меньшего размера (8x4). Дайте мне знать, я с радостью помогу!
Мама Медведь Д. говорит
Я испек этот хлеб из (2) алюминиевых форм для выпечки хлеба размером 8 x 4 дюйма. Я начал проверять их примерно через 45 минут зубочисткой и слегка прикрыл фольгой. Прошло еще 5-8 минут и все было готово. Я внедрил это в работу, и всем это понравилось! Обязательно сделаю еще раз, и замороженная черника отлично сработала.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Так рада, что всем понравилось, мама Медведь! Я тоже люблю рецепты, которые хорошо сочетаются с замороженными фруктами, наш вегетационный период здесь слишком короткий!
Триш говорит
Просто небольшое примечание; мой хлеб выпекался за 75-80 минут. Обычно моя духовка сильно нагревается, поэтому это было удивительно. Может потому, что тесто такое густое?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет Триш! Спасибо за то, что поделились своим опытом, просто показывает, что время выпечки может сильно различаться из-за различий в духовке или размера / материала формы. Как всегда, положитесь на тестирование с ножом. Просто любопытно, пришлось ли вам покрывать верх алюминиевой фольгой, поскольку время выпекания истекло намного дольше? Мой максимум всегда составлял 65 минут, поэтому мне никогда не нужно было предотвращать слишком глубокое потемнение верха. 🙂
Эллисон Флай говорит
Я разрезала сахар пополам и использовала кокосовое масло. Я готовил меньше и медленнее, чем вы рекомендовали. Это действительно отличный рецепт для адаптации. В следующий раз персики! Спасибо, что поделился! НЯМ!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я очень люблю готовить с кокосовым маслом! Спасибо, что поделились своей адаптацией 🙂
Kimberly говорит
Этот банановый кекс потрясающий? Спасибо, что поделились
Восхитительная кулинария и выпечка говорит
Спасибо, что заглянули и рассказали, как все обернулось для вас! Рад, что вам понравилось (я люблю тосты за свои!) 🙂
Kimberly говорит
Я испекла хлеб, тесто у меня было очень густым, муку не фасовал. Я надеюсь, что так и должно было быть. ?
Восхитительная кулинария и выпечка говорит
Это действительно очень густое тесто, и я не фасую муку, если не отмечу это в рецепте 🙂
вереск (вкусно не шикарно) говорит
Я был на огромном пинке черники (ура, лето!), так что это звучит идеально для тех дней, когда я хочу черничные кексы, но не чувствую желания разливать тесто в чашки для кексов (и, боже мой, это раздражает мыть формы для кексов) .
Восхитительная кулинария и выпечка говорит
Это слишком смешно! Даже с вкладышами для кексов чистить форму для кексов непросто. И кто-то порекомендовал поджарить эти ломтики хлеба с черничными маффинами, а затем намазать их маслом. Это в моем списке дел!