Я люблю легкие ужины, и это Жаркое из свинины с коричневым сахаром и дижонской корочкой определенно квалифицируется как легкий ... это не только легко, но период отдыха после обжаривания дает достаточно времени, чтобы закончить ваши овощи или другие гарниры. Кроме того, это фаворит публики благодаря липкой, острой корочке! Подавать с моим картофельное пюре с красной кожицей и чеснок стручковая фасоль для фантастического ужина !!
Жаркое из свинины с коричневым сахаром и дижонской корочкой
Это такой быстрый и легкий ужин, что он определенно заслуживает того, чтобы называться «готовым блюдом»! Все, что нужно, это приятно большая порция жареной свинины и всего несколько ингредиентов, которые являются основными продуктами питания в моем доме, и вы готовы к работе!
Пикантный и сладкий вкус идеально сочетается с этой липкой глазурью для жареной свинины! Я рекомендую крупный помол Дижон, хотя это всего лишь предпочтение этого жаркого. Вы можете использовать любую дижонскую горчицу, которая есть у вас под рукой 🙂
🥘 Ингредиенты
- Жаркое из свинины. Вам понадобится жареная свинина весом от 2 до 3 фунтов, лопатка или кострец — отличный выбор.
Дижонская глазурь с коричневым сахаром
- Светло-коричневый сахар - ½ стакана упаковано
- Дижонская горчица - рекомендуется ½ стакана дижонской горчицы грубого помола
- Торт - 1 столовая ложка
- Чеснок (фарш) - 1 столовая ложка
- Паприка - 1 чайная ложка
- Земляной мудрец - ¼ столовой ложки
- Соль перец (пробовать)
🔪 Пошаговые инструкции
- Разогреть духовку до 375 ° F (190 ° С) и смажьте форму для выпечки оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.
- В небольшой миске смешайте светло-коричневый сахар, дижонскую горчицу, мед, чеснок, паприку, молотый шалфей, соль и перец.
- Используйте наметочную кисть и покройте всю поверхность жаркого из свинины. (сверху, снизу и по бокам) затем положите в форму для запекания.
- Запекать в духовке при 375°F (190 ° С) в течение 35 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145–150°F (63–66°C).
- Выньте жареную свинину из духовки и чехол для варгана алюминиевой фольгой и дайте свиному жаркому отдохнуть 15-20 минут перед подачей на стол.
🌡️ Температура приготовления
- При обжаривании время может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Проверьте внутреннюю температуру жаркого с помощью цифрового термометра для мяса, чтобы убедиться, что ваше жаркое достигло не менее 145 градусов по Фаренгейту и готово. См. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
- Жаркое из свинины следует готовить в духовке при температуре минимальный температура 350ºF (175ºC).
- Это вообще 20 минут на фунт жаркого из свинины при приготовлении при температуре 350ºF. Я готовлю при немного более высокой температуре и позволяю жаркому закончить приготовление во время отдыха.
- Поскольку жаркое из свинины в дижонской корочке с коричневым сахаром было извлечено из духовки в низший безопасная внутренняя температура, у него был розовый интерьер. Однако, если вы ждете полного периода покоя, этого не должно быть.
Обновление: В видео ниже я использую жаркое из свинины большего размера. (4 фунта, рецепт глазури увеличен вдвое) и жарили 1 час 10 минут. Я выдержал жаркое всего 20 минут, прежде чем нарезать его и подать к столу... и кто меня может винить, дом был наполнен удивительным запахом этого жаркого!
😋 Еще больше потрясающих идей для ужина
- Лосось с соусом из белого вина
- Мясной рулет
- Куриное рагу с зеленым чили
- Утка, запеченная целиком
- Маринованные свиные отбивные на гриле
- Егершницель
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Жаркое из свинины с коричневым сахаром и дижонской корочкой
Ингредиенты
- 2 lb жаркое из свинины (плечо или крупа, очищенные от лишнего жира)
- ½ чашка светло-коричневый сахар
- 2 столовая ложка Дижонская горчица (рекомендуется крупный помол)
- 1 столовая ложка мед
- 1 столовая ложка чеснок (фарш)
- 1 чайная ложка паприка
- ¼ столовая ложка молотый шалфей
- ½ чайная ложка каждый, соль и перец (пробовать)
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C) и смажьте форму для запекания оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.
- В небольшой миске смешайте светло-коричневый сахар, дижонскую горчицу, мед, чеснок, перец, молотый шалфей, соль и перец. Используйте кисточку для наметки и нанесите на всю поверхность полностью размороженного жаркого из свинины (сверху, снизу и по бокам), затем поместите в форму для запекания.
- Запекайте в духовке при температуре 375 градусов F (190 градусов C) в течение 35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145-150 градусов F (63-66 градусов C). Выньте жареную свинину из духовки и накройте ее алюминиевой фольгой, и дайте жареной свинине постоять 15-20 минут перед подачей на стол.
Видео
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Роберта Сун говорит
Привет Анджела.
Готовила много раз и всегда получается отлично. Семья любит это и мои гости тоже. Теперь мне нужно приготовить его довольно рано, чтобы постоять несколько часов. Любые предложения, например. Как разогреть и т.д.?
Спасибо, Роберта.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Роберта, я бы разогрел в духовке при 350F, накрыв алюминиевой фольгой (неплотно) и немного воды или бульона в кастрюле, чтобы жаркое оставалось влажным. Нагревать, пока не прогреется. Так рада, что вам понравилось!!
Гэйл Л. Вернали говорит
Делиш! Это хранитель, вся моя семья любила его.
Анонимный говорит
У меня есть вопрос. В какой момент вы кладете алюминиевую фольгу на жаркое и как долго вы на самом деле готовите его, прежде чем оно будет готово? Пункт 3 на самом деле меня немного сбивает с толку. Не могли бы вы мне помочь? Я был бы очень признателен. Я хотел бы попробовать рецепт. Это выглядит вкусно. Моя электронная почта: [email protected]
Заранее благодарю. Карин
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Карин, это будет зависеть от размера вашего жаркого. Рис. 20 минут на фунт при 350 градусах F. Проверьте температуру (например). 1 час жарки используется для жареной свинины на 3 фунта. Если в это время внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту, достаньте из духовки и накройте фольгой на 20 минут отдыха. * Помните, что 145 градусов по Фаренгейту безопасны для употребления в пищу свинины согласно Министерству сельского хозяйства США.
Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут дополнительные вопросы, и если у вас есть готовое жаркое из свинины, которое вы хотели бы использовать, дайте мне знать вес, и я могу дать более конкретные рекомендации по времени приготовления. Спасибо за вопрос! ~ Анджела
Мелисса Уилсон говорит
Вопрос: Измерение шалфея составляет 1/4 столовой ложки. Это опечатка или умышленно? Это кажется странным измерением. Вот почему я спрашиваю.
Я делаю это несмотря ни на что! знак равно
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Ха! Я подумал, что мне нравится, наверное, с 1/2 столовой ложки. В зависимости от использования свежего шалфея, молотого шалфея или натертого шалфея ваш вкус будет варьироваться по интенсивности, и я уверен, что я попал между ними. Натертый шалфей менее концентрирован, используйте 1/2 столовой ложки. Молотый шалфей более мощный, используйте 1 чайную ложку (или 1/4 столовой ложки = 3/4 чайной ложки, что не является типичным измерением) и примерно 6-7 свежих листьев шалфея будут равны 1 чайной ложке молотого шалфея. Спасибо за вопрос! Наслаждаться!!
Сьюзен говорит
Пробуем это в первый раз - используя кусок свинины толщиной 5.5 #, который у нас был в морозильной камере. Я дам вам знать, как это получается! Я использую антипригарную фольгу Рейнольдса на дне сковороды, когда готовлю что-либо с маринадом, который плохо прилипает к дну сковороды. Честно говоря, антипригарная фольга от Reynolds (не покупайте универсальные, они прилипают!) - это подарок бога.
Сьюзен говорит
Может быть, это потому, что я использовал свиную корейку (разрезанную пополам вдоль, а затем снова завязанную), но она была сухой, и ингредиенты потекли после того, как немного посидели, прежде чем я поставил ее в духовку. Изначально ингредиенты были густыми, но они просто растаяли, прежде чем попасть в духовку. У него просто не было вкуса 🙁 Антипригарная фольга оказалась удачной. Я опрыскал сковороду (на случай, если что-то просочилось) Пэм, а затем положил антипригарное покрытие. Это сработало. Вот если бы только жаркое было. Может, попробую еще раз с жареным.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Ой, Сьюзан, я бы хотела увидеть твой комментарий раньше! При использовании свиной корейки с гораздо меньшим количеством мраморности будет сложнее сохранить жаркое влажным. С тем же соусом я бы запечатал жаркое большую часть времени и открывал его только последние несколько минут. Что, конечно же, также подходит для жареной свинины на боку или лопатке, чтобы получить исключительно влажную жареную свинину. Я рад слышать, что антипригарная фольга оказалась успешной!
Не забудьте попробовать жаркое еще раз, возможно, большие жареные изделия лучше удерживают дижон из коричневого сахара из-за размера и формы. Если у вас возникнут какие-либо вопросы, я проверяю свою электронную почту angela @ bakeitwithlove .com хотя бы пару раз в день в будние дни!
Грейс Хатчисон говорит
Привет! Я сделал это дважды, и на нем не осталось корки. Все ингредиенты просто тают. Вы можете сказать мне, что я делаю не так?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Здравствуйте, Грейс, я не сталкивался с этой проблемой конкретно с этим жареным. Однако с другими видами жаркого, когда жир становится жидким, а приправа стекает в мою сковороду, я перемещаю жаркое в нижнее положение, чтобы верхний нагревательный элемент не подорвал верхнюю часть мяса. Кроме того, если при смешивании глазури она выглядит жидкой, добавьте немного коричневого сахара (по столовой ложке за раз), чтобы получить более густую консистенцию.
Надеюсь, что это поможет, и, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми другими вопросами или более подробной информацией, чтобы помочь мне лучше определить проблему!
гимн говорит
сколько это служит?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет Кэрол, количество порций зависит от размера жаркого и размера порции. У нас всегда остаются остатки после сервировки 6+ блюд на одно жаркое (обычно 2–3 фунта жаркого). Спасибо за вопрос! Анжела
женщина говорит
Это восхитительно! ! 2.5 фунта жаркого на троих без остатков.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Порции основаны на сочетании рекомендуемых размеров порций и того, сколько порций я обычно получаю по любому рецепту. Я также много готовлю по выходным, имея в виду остатки еды или обедов на легкой неделе 🙂 Итак ... никому не разрешается есть больше, чем я им подаю.
кир говорит
Выглядит вкусно. время для запекания мне кажется очень коротким, мясо будет достаточно нежным? Благодарность!
Анджела @ Восхитительная кулинария и выпечка говорит
Спасибо! Да, это довольно вкусно 🙂 Меня часто спрашивают о времени приготовления, но, как и во всех других вещах, вам может потребоваться внести изменения в зависимости от размера порции жаркого, которая у вас есть, и тепла вашей духовки. В течение короткого времени приготовления очень важно дать жареному остыть в течение необходимого времени (я знаю, так сложно ждать, чтобы окунуться!). Жаркое продолжает готовиться в состоянии покоя и получается абсолютно нежным, влажным, по-настоящему сочным. Спасибо за вопрос!
Джоан Сью Уорнер говорит
Я планирую сделать это завтра. Обычно я готовлю мясо минимум 15 минут на фунт.
Пэм Эдельманн Салл говорит
Время приготовления было слишком коротким. Свинина по-прежнему была редкостью. Добавьте хотя бы 15 минут. Отличный вкус.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я обновляю этот ответ, так как добавил видео и отметил более длительное время приготовления с жареным мясом вдвое большего размера, но с одинаково прекрасными результатами. Дополнительные комментарии были добавлены к самой странице, и, как всегда, полагайтесь на свою внутреннюю температуру (как и вы, Пэм). Так рада, что вам понравился аромат!
Анонимный говорит
Вы накрываете жаркое в духовке?
Восхитительная кулинария и выпечка говорит
Однако не в этом конкретном случае, если я чувствовал, что поверхностная корка слишком пережаривается, я накрывал ее алюминиевой фольгой, пока свинина не была готова к отдыху. Спасибо за вопрос!