Эта медитация все корочка масляного пирога позволяет легко испечь идеальные корочки для пирога каждый раз, используя только муку, соль, масло и ледяную воду! Он слоеный, вкусный и отлично подходит для любого из ваших любимых рецептов десертов! Кроме того, мои надежные советы по приготовлению теста для пирога помогут вам избавиться от всех забот, связанных с выпечкой пирога!
Лучший рецепт теста для масляного пирога
Для всех нас, что никогда не боялись домашней корочки пирогаУверяю вас, это действительно простой стартовый рецепт! Я был там, и мои пироги могут быть не самыми красивыми, но они определенно имеют прекрасный вкус!
Корочка масляного пирога идеальна для обоих сладкие и соленые начинки, а также может быть использована в качестве основы для пирога или пирога с заварным кремом! Он действительно невероятно универсален!
Перейти в:
- Лучший рецепт теста для масляного пирога
- 🥘 Все ингредиенты теста для масляного пирога
- 🥣 Лучший вид муки для приготовления коржей для пирогов
- 🔪 Как сделать корочку для масляного пирога
- 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- 🥡 Хранение
- 🤔 Моя корочка для пирога не слоеная и не нежная
- ❓ Часто задаваемые вопросы
- 🥧 Лучшие рецепты пирогов
- 📋 Рецепт
- 💬 Комментарии
Эта корочка для масляного пирога идеально подходит для самых разных десерты! Проверьте все мои рецепты пирогов и тарталеток за фантастические идеи!
🥘 Все ингредиенты теста для масляного пирога
Этот простой в приготовлении корж из масляного пирога настолько прост, насколько это возможно, с минимальным количеством ингредиентов. Единственный ключ к приготовлению отличной корочки для масляного пирога - это работать с ХОЛОДНЫМ маслом и держите масло как можно холоднее на протяжении всего процесса.
- Мучной - 2½ стакана муки общего назначения, отмеренной ложкой и уровнем.
- Соль - ½ чайной ложки соли.
- Масло - 1 чашка холодного, нарезанного кубиками, несоленого сливочного масла (2 палочки или 16 столовых ложек). Вы даже можете ненадолго положить его в морозильную камеру перед использованием, чтобы убедиться, что он приятный и холодный!
- Ледяная вода - ½ стакана ледяной воды.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🥣 Лучший вид муки для приготовления коржей для пирогов
Универсальная мука со средним содержанием белка отлично подходит для теста для пирогов! Если у вас есть мука для выпечки, она тоже отлично подойдет. Кондитерская мука, как следует из названия, идеально подходит для приготовления корок для пирогов!
Кондитерская мука имеет низкий уровень содержания белка, около 8-10%, но не такой низкий, как мука для выпечки. Мука для торта не имеет достаточного количества белка сформировать вязкое тесто. Кроме того, мука для выпечки имеет высокое содержание крахмала и не впитывает достаточно воды для образования хорошей корочки пирога.
На противоположном конце спектра, хлебная мука имеет слишком высокое содержание белка. Хлебная мука впитает слишком много воды и сделает корку для пирога жесткой и вязкой.
🔪 Как сделать корочку для масляного пирога
Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не готовили корж для пирога — этот рецепт полностью удобен для новичков! Просто возьмите кухонный комбайн, мерный стакан и полиэтиленовую пленку, чтобы начать.
Этот рецепт делает двойная корочка, которая работает на 8 или 9 дюймов формы для пирогов и формы для выпечки.
- Добавьте ингредиенты. В кухонный комбайн добавьте 2½ стакана муки и ½ чайной ложки соли, затем импульс их вместе. Добавьте 1 чашку холодного сливочного масла и взбивайте короткими импульсами, пока масло не превратится в крошки размером с горошину. * При необходимости охладите чашу кухонного комбайна, чтобы масло оставалось холодным во время обработки.
- Медленно введите воду. Медленно добавляйте ½ стакана ледяной воды небольшими порциями по 1 столовой ложке за раз, включив кухонный комбайн. (добавляйте только в воду, а не в лед). Продолжайте, пока смесь не соберется в тесто, оно должно быть влажным, не сырой.
- Сформируйте шарики. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите его на две половины и сформируйте из каждой половины шар.
- Нажмите и охладите. Руками сплющите два шарика теста в форме диска и накройте их пищевой пленкой. Охладить в холодильнике не менее 1 часа (и до 2 дней).
Эту универсальную корочку можно использовать по-разному! Попробуйте это в пирог с индейкой, некоторые батончики с черничным пирогом или шоколадный тыквенный пирог! Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Перед началом отмерьте ½ стакана холодной воды. и добавить кубики льда. Дайте воде остыть в холодильнике, пока вы собираете ингредиенты и настраиваете кухонный комбайн. (рекомендуемый мной метод, но это можно сделать вручную в большой миске и кондитерском резаке). Масло, нарезанное кубиками, также можно поместить в морозильную камеру примерно на 15 минут перед тем, как положить его в кухонный комбайн.
- Убедитесь, что вы добавляете воду небольшими порциями, размером со столовую ложку. Легко добавить больше, если вам это нужно, но вы не сможете вынуть его, как только оно будет внутри. Вам не нужно мокрое или сырое тесто!
- Не пренебрегайте охлаждением теста! Вам нужно будет поместить его в холодильник как минимум на 1 час, прежде чем начать выпекать!
🥡 Хранение
Держите корж для пирога плотно завернутым в пищевую пленку и храните в холодильнике до 2 дней перед выпечкой.
🤔 Моя корочка для пирога не слоеная и не нежная
Если ваш корочка масляного пирога твердая и / или не слоится, либо он был перегружен, либо было использовано слишком много воды. Это не конец света, конечно! Нарежьте свой пирог и подавайте его с мороженым или взбитыми сливками, ваша следующая корочка наверняка будет лучше!
Корки для пирогов, которые постоянно оказываются жесткими, могут быть связаны с вашей универсальной мукой. У каждой марки универсальной муки есть разные уровни белка и крахмала, который напрямую влияет на процесс выпекания корочки для пирога.
Обойтись универсальной мукой с высоким содержанием белка, используйте муку для тортов в равных пропорциях с универсальной мукой. Например, в этом рецепте вы будете использовать 2½ стакана универсальной муки, вместо этого вы должны объединить по 1¼ стакана универсальной муки и муки для выпечки.
Как и во всех других выпечках, вы узнаете, какой консистенции хотите получить тесто после пары попыток. Придерживайтесь этого и вы обязательно справитесь с этим легкий рецепт в кратчайшие сроки!
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Содержание соли в соленом сливочном масле зависит от марки, поэтому эти различия влияют на результаты вашего рецепта. Несолёное масло позволяет лучше контролировать содержание соли, что особенно важно в выпечке. По умолчанию, Я всегда рекомендую холодное несоленое масло.
Там есть не нужно просеивать муку для пирогов, особенно при использовании кухонного комбайна. Если вы делаете корочку для пирога вручную, взбейте все сухие ингредиенты, прежде чем добавлять муку.
Да! Вы хотите, чтобы это масло было полностью холодным перед его использованием. Использование холодного масла помогает ему оставаться неповрежденным в виде небольших твердых кусочков, в результате чего получается чудесно слоистая корочка!
🥧 Лучшие рецепты пирогов
- Голландский яблочный пирог - С домашней начинкой для яблочного пирога, а затем со сладкой начинкой из штрейзеля - чего еще желать?
- Шахматный пирог - Сладкий, сливочный и богатый пирог, который является основным продуктом на юге!
- Яблочный пирог с клюквой - Если соединить яблоки и клюкву, получится вкусный фруктовый пирог!
- Паштет для пирогов - Этот декадентский пирог имеет сладкую заварную начинку, перед которой трудно устоять!
- Пирог с орехами - Идеально подходит для праздников, ореховый пирог - это классика!
- Батат Pie - Сливочная и декадентская начинка из сладкого картофеля делает этот пирог идеальным осенним десертом!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Масляный пирог с корочкой
Ингредиенты:
- 2 ½ чашки мука общего назначения
- ½ чайной ложки соль
- 1 чашка масло (2 палочки или 16 столовых ложек - холодные, нарезанные кубиками - можно ненадолго заморозить перед использованием)
- ½ чашка вода со льдом
инструкции
- В кухонном комбайне добавьте муку и соль, а затем взбейте их вместе. Добавьте сливочное масло и взбивайте его короткими порциями, пока масло не превратится в крошки размером с горошину. * При необходимости охладите чашу кухонного комбайна, чтобы масло оставалось холодным во время обработки.
- Медленно добавляйте ледяную воду небольшими порциями по 1 столовой ложке за раз, включив кухонный комбайн. Продолжайте, пока смесь не превратится в тесто, оно должно быть влажным, но не мокрым.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите его на две половинки и сформируйте из каждой половинки шар.
- Руками сожмите два тестовых шарика в форме диска и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 1 час. (и до 2 дней).
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Нелли Коронадо говорит
se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza?
Английский: Можно ли заменить корочку готовым слоеным тестом?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Esta no es una masa de hojaldre, pero independentiendo de su Receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con practicamente cualquier cosa.
Английский: это не корочка из слоеного теста, но в зависимости от вашего рецепта она может сработать. Это отличная, быстрая и простая домашняя корочка, которую можно использовать практически с чем угодно.