Заменитель масла

Если вам нужно заменитель масла не ищите дальше, мы нашли все лучшие ингредиенты, которые могут заменить сливочное масло, и никто не станет мудрее! Сливочное масло является ключевым ингредиентом, так что не обходитесь без него. найти правильную альтернативу так что вы можете наслаждаться всеми своими вкусными рецептами, не пропуская ни секунды!

Все лучшие удивительно простые варианты замены сливочного масла в любом рецепте!

Ах, масло. Ничто не сравнится с богатым, восхитительным вкусом сливочного масла!

Хотя есть много универсальных продуктов, немногие из них одинаково вкусны сами по себе и в сочетании с другими ингредиентами. Будь то тост на завтрак или основа для декадентского печенья с шоколадной крошкой, масло просто лучшее.

Перейти в:

• Что такое масло?
• Разница между маслом и другими жирами
• Как сделать масло
• Лучшие заменители масла для выпечки
• 1. Растительное масло (рапсовое масло)
• 2. Оливковое масло
• 3. Кокосовое масло
• 4. Яблочное пюре (несладкое)
• 5. Банановое пюре (и другие фрукты)
• 6. Пюре из авокадо
• 7. Овощное пюре
• 8. Пахта
• 9. Простой греческий йогурт
• 10. Ореховые масла
• Лучшие заменители масла для приготовления пищи
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Что такое масло?

Несмотря на то, что сливочное масло является одним из самых любимых еда по всему миру, вы можете не знать, из чего делают масло.

Масло – молочный продукт. Он сделан из сбивания (или интенсивное перемешивание) жирный крем. Поскольку масло производится из сливок, оно имеет высокое содержание жира, что идеально подходит для многих рецептов.

Разница между маслом и другими жирами

По сравнению с другими жирами, используемыми в кулинарии, такими как масло, масло имеет более высокое содержание воды. Это важно понимать при поиске замены.

Сливочное масло состоит примерно из 80% жира и 20% воды. С другой стороны, масла (овощи, рапс, оливки, кокос и т. д.) содержат 100% жира с нулевое содержание воды.

Хотя содержание воды не влияет на некоторые рецепты, оно влияет на общую текстуру и консистенцию выпечки. Поэтому полезно имейте это в виду при поиске замены.

Как сделать масло

Несмотря на то, что масло было обычным продуктом питания несколько десятилетий назад, сегодня большинство домохозяйств покупают его в продуктовом магазине. Когда у вас закончилось масло, а вы все еще хотите вкус настоящего масла, подумайте сделать свой собственный.

Чтобы приготовить масло дома, вам понадобится кухонный комбайн или стационарный миксер (как кухонный помощник) и жирные сливки. Да, просто один ингредиент (плюс соль, если хотите).

Вы можете использовать столько густых сливок, сколько хотите, но 2 мерных чашки это хорошая отправная точка.

1. Налить 2 стакана жирные сливки в кухонный комбайн или миксер.
2. Смешайте сливки на высокой пока не превратится в масло(вы узнаете, когда это будет сделано. Просто продолжайте смешивать его, пока он не будет напоминать то, что вы намазываете на тосты.).
3. Процедить жидкость (пахта) и промыть в прохладной воде.
4. Добавить щепотку соли, если хотите, и перемешайте.

Когда у вас получится домашнее масло, выньте его из миксера и положите в емкость с крышкой. Масло можно использовать сразу или хранить в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится.

Ваше легкое масло своими руками можно использовать таким же образом как магазинное масло!

В то время как домашнее масло является самой вкусной заменой, если у вас нет густых сливок под рукой, вы не сможете приготовить домашнее масло. В таком случае, проверьте эти удивительные заменители на масло!

Лучшие заменители масла для выпечки

Масло – это ключевой ингредиент во многих рецептах выпечки. Таким образом, вы не можете просто оставить его. Если у вас закончилось масло или вы предпочитаете немолочную альтернативу, вы можете легко заменить его на другой ингредиент.

1. Растительное масло (рапсовое масло)

Как и сливочное масло, растительное масло также используется в качестве основного жира в хлебобулочных изделиях. Поэтому он является одним из самые простые и лучшие заменители для масла (в выпечке и кулинарии).

Хотя масло обеспечивает такое же содержание жира, как и рецепт, оно не обеспечивает такого же содержания воды, как масло. Поэтому выпечка на масляной основе будет немного плотнее, чем на сливочном.

Используйте ¾ количества масла при замене сливочного масла(¾ стакана масла на 1 стакан сливочного масла). Эту замену можно использовать в любом рецепте.

Если у вас есть немного сливочного масла, но его недостаточно для рецепта, вы также можете разделить 50/50 (½ стакана масла + ½ стакана масла на 1 стакан масла). Это даст вам некоторые расторопность масла.

2. Оливковое масло

Оливковое масло часто используется в кулинарии, но не все знают, что его можно хороший выбор для выпечки. Оливковое масло работает так же, как растительное масло, когда используется в качестве заменителя масла.

Одна вещь, которую следует помнить об оливковом масле, заключается в том, что вкус у него более отчетливый, чем у растительного масла. Поэтому он добавит пикантный элемент в вашу выпечку.

Используйте ¾ количества оливкового масла вместо 1 порции сливочного масла (¾ стакана оливкового масла на 1 стакан сливочного масла).

3. Кокосовое масло

Кокосовое масло — еще один вкусный вариант для заменитель с высоким содержанием жира. Однако общая структура кокосового масла немного отличается от других масел. Поэтому его можно использовать в обмене 1:1.

Благодаря своему яркому вкусу кокосовое масло лучше всего подходит для сладких рецептов.

Используйте 1 стакан кокосового масла на 1 стакан сливочного масла в большинстве рецептов (измеряйте кокосовое масло в твердой форме, а не в расплавленном). 

4. Яблочное пюре (несладкое)

Яблочное пюре — популярная замена сливочному маслу, когда вы хотите снизить содержание жира в рецепте. Он действует как связующее и помогает добавить влаги.

Однако отсутствие жира в яблочном пюре делает готовую выпечку более плотной. Поэтому его лучше всего использовать в таких рецептах, как хлеб из кабачков, банановый хлеб или печенье. Если вы не ищете заменитель с низким содержанием жира, то альтернатива с более высоким содержанием жира предложит вам консистенцию, более близкую к оригинальный рецепт.

Используйте половина количества яблочного пюре то, что ваш рецепт требует (½ стакана яблочного пюре на каждый 1 стакан сливочного масла).

Если у вас есть немного сливочного масла, вы также можете использовать яблочное пюре и сливочное масло в пропорции 50/50 (½ стакана яблочного пюре + ½ стакана масла на 1 стакан масла).

Другой вариант - сделать 50/50 разделить с пахтой.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что многие рецепты яблочного пюре содержат дополнительный сахар; поэтому старайтесь использовать несладкий яблочный пюре или не добавляйте часть сахара, которого требует рецепт.

5. Банановое пюре (и другие фрукты)

Банановое пюре действует так же, как яблочное пюре. Помимо бананов, вы также можете использовать другие фрукты, такие как чернослив.

Слишком спелые бананы (те, что становятся коричневыми) работает лучше всего, но подойдет любой банан, который у вас есть под рукой. Как яблочное пюре, это лучше всего подходит для быстрого хлеба и печенья так как это сделает более плотную выпечку.

Имейте в виду, что бананы имеют более сильный натуральный ароматизатор чем яблочное пюре; следовательно, он добавит банановый оттенок в конечный продукт.

Примечание о заменителях фруктового пюре

Прелесть фруктовых заменителей в том, что их легко найти и использовать. Следует отметить, что заменители фруктов не даст хрустящей корочки снаружи.

Если вам нравится печенье с шоколадной крошкой с хрустящей корочкой снаружи и липкий центр, вместо этого используйте масло в качестве заменителя масла.

6. Пюре из авокадо

Авокадо немного дороже, чем яблочное пюре или бананаса, но это отличная замена сливочному маслу, потому что оно имеет такое же содержание жира.. Это обеспечивает богатую и кремовую основу для любой выпечки.

Авокадо также имеет более нейтральный вкусовой профиль, чем другие фрукты. Он примет другие вкусы вокруг себя, особенно шоколад!

Авокадо можно использовать в даже обмен 1:1 на масло (1 стакан авокадо на 1 стакан сливочного масла).

Для достижения наилучших результатов перекрутите авокадо в кухонном комбайне. сгладить.

7. Овощное пюре

Крахмалистые овощи, такие как тыква и сладкий картофель, работают так же, как фруктовое пюре. Они оба помогают связывать ингредиенты так же, как масло. Они также будут реагировать таким же образом, с более плотный пропекается хорошо.

Пюре из тыквы и пюре из сладкого картофеля имеют сильный вкус и цвет, которые могут повлиять на общий рецепт. Если вы используете любой из них, убедитесь, что цвет и вкус обогатить общий рецепт.

Используйте ¾ суммы пюре из тыквы или пюре из сладкого картофеля (¾ стакана на 1 стакан сливочного масла).

8. Пахта

Пахта — это очень простая замена сливочному маслу. Он добавляет тонну влаги, а острота — приятное дополнение к вкусу многих рецептов. Даже если у вас нет пахты в холодильнике, вы можете приготовить пахту самостоятельно. 15 минут.

Чтобы приготовить пахту, просто смешайте 1 стакан обычного молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. Пусть сидит пока не свернется, затем используйте в качестве пахты.

* Используйте молоко, половинку и половинку или густые сливки, чтобы приготовить пахту. Для получения дополнительных опций вы можете прочитать все о заменители пахты здесь.

Используйте половина суммы пахты, которую требует рецепт (½ стакана пахты на 1 стакан сливочного масла).

Если у вас есть пахта и яблочное пюре под рукой, попробуй смесь из двух. Используйте ¼ порции пахты и ¼ порции яблочного пюре, чтобы получить 1 порцию сливочного масла (¼ стакана пахты + ¼ стакана яблочного пюре = 1 стакан сливочного масла).

9. Простой греческий йогурт

В дополнение к пахте, простой греческий йогурт — еще одна вкусная альтернатива, которая предлагает много влаги и немного остроты. Из-за более толстая текстура, он добавляет немного больше бархатистой насыщенной текстуры, чем пахта.

Греческий йогурт также добавляет немного белка!

Для рецепта, требующего более ½ стакана масла, используйте половина количества греческого йогурта (½ чашки греческого йогурта на 1 чашку сливочного масла).

В рецептах, требующих ½ стакана (или менее) сливочного масла, вы можете заменить его греческим йогуртом в пропорции 1:1 (½ стакана йогурта на ½ стакана масла).

10. Ореховые масла

Ореховое масло — забавный выбор, когда вам нужен заменитель масла, но вы также хотите поиграть с ним. новые вкусовые сочетания. Можно использовать миндальное масло, масло кешью и даже простое старое арахисовое масло.

Выбирая ореховое масло, обратите внимание на вкус и как он будет дополнять другие ароматы в рецепте. Миндальное масло и масло кешью имеют более мягкий вкус, а арахисовое масло более сильный.

Несмотря на то, что ореховые масла содержат много жира, они также содержат белок и углеводы. Поэтому для получения наилучших результатов в качестве заменителя соединить с маслом. Смешайте ореховое масло в пропорции 50/50 с маслом и используйте его в пропорции 1:1 для масла (½ стакана орехового масла + ½ стакана масла на 1 стакан масла).

Эта замена приведет к плотнее хорошо пропекается, поэтому он лучше всего подходит для хлеба, кексов и печенья.

Лучшие заменители масла для приготовления пищи

Помимо выпечки, масло также используется в кулинарии. В первую очередь используется для соте овощи, готовьте мясо и добавляйте аромат. Его также можно использовать для приготовления ру при приготовлении соуса или тушеного мяса.

Любое масло

В общем, масло самый простой и лучший вариант использовать в качестве замены сливочного масла в кулинарии. В отличие от выпечки, вы можете использовать любое масло вместо сливочного масла в пропорции 1:1 при приготовлении пищи.

Имейте в виду, что некоторые масла иметь заметный аромат (как кокос), которые повлияют на результаты вашего рецепта.

Пахта и греческий йогурт

В дополнение к маслу, заменители молочных продуктов также являются хорошими заменителями сливочного масла в кулинарии. Однако лучше всего их использовать в конце процесса приготовления.

Используйте оба, чтобы добавить богатая и бархатистая текстура к соусу или супу. Греческий йогурт также является отличной заменой сливочного масла в картофельном пюре! Для достижения наилучших результатов добавьте пахту или греческий йогурт. после вы сняли кастрюлю с огня.

С другой стороны, если вам нужно масло, чтобы смешать ингредиенты для чего-то вроде запеканки, пахту и греческий йогурт можно приготовить в запеканке.

Начните с использования ½ количества обоих этих заменителей; добавьте больше, если необходимо.

Сливочное масло своими руками (или жирные сливки)

И снова быстрое домашнее масло даст вам лучший результат в любом блюде. Если вы не хотите тратить время на взбивание, вы можете использовать жирные сливки в жидкой форме в качестве замены.

Это не сработает для каждого рецепта, но если целью масла является придание насыщенного вкуса и текстуры супу, тушеному мясу или соусу, попробуйте добавить небольшой всплеск сливок.

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Кинза	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона

Мы желаем вам всего наилучшего в вашем рецепте и надеемся, что вы нашли идеальную замену сливочному маслу! Дайте нам знать, какой заменитель вы пробовали в комментариях ниже!

📋 Рецепт