Заменитель пахты

Вы когда-нибудь нуждались в заменитель пахты в короткие сроки? Вы забыли купить или закончились? С моими 11 вариантами замены пахты, я могу показать, как легко заменить пахту из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой! Ваши восхитительные рецепты все равно получатся с этим чудесным, острым вкусом пахты!

Быстрая и простая замена пахты

Поскольку не всегда удобно держать под рукой немного пахты, вам может понадобиться найти простую в использовании альтернативу. Главное найти то, что подходит лично вам. Используются ли ингредиенты, которые вы держите под рукой? Соответствует ли вкус вашим любимым рецептам пахты? Если да, то вы нашли свою выигрышную комбинацию!

Перейти в:

• Быстрая и простая замена пахты
• 11 лучших заменителей пахты
• Как сделать заменитель пахты
• 1. Лимонный сок и молоко (кислое молоко)
• 2. Белый уксус и молоко (кислое молоко)
• 3. Молоко и винный камень (кислое молоко)
• 4. Простой йогурт
• 5. Порошок пахты и вода
• 6. Сметана и молоко
• 7. Кефир
• Безмолочные заменители пахты
• 8. Несладкое миндальное молоко
• 9. Кокосовое молоко.
• 10. Соевое молоко.
• 11. Шелковый тофу
• Лучшие рецепты пахты
• Совет от профессионала: хранение сухого пахты
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

11 лучших заменителей пахты

В большинстве случаев, любой молочный продукт будет или может работать в качестве основы для заменителей пахты. Густые сливки на самом деле являются моим предпочтительным базовым молочным продуктом, когда я делаю альтернативу пахте дома.

Я считаю, что кремовая текстура с острый вкус достигается лучше всего с моим методом жирных сливок и лимонного сока. Так как у меня под рукой почти всегда есть жирные сливки и лимоны, это прекрасно подходит для любой моей выпечки!

Но я думаю, что у большинства почти всегда будет под рукой молоко. В таком случае нужно взять банку порошка пахты. из прохода для выпечки в вашем местном продуктовом магазине было бы идеально, если вам нравится вкус пахты, и вам не нужно всегда держать ее дома. 🙂

Как сделать заменитель пахты

Первые три варианта ниже: все варианты 'простокваши' где кислота добавляется к молоку, чтобы создать острый вкус пахты. Эти кислоты преобразуют лактозу молока в молочную кислоту, которая является отличительной чертой пахты, которую мы знаем и любим!

Если твой рецепт (и большинство из них) призывает жирная пахта, ваши наилучшие результаты будут получены при использовании ингредиентов-заменителей пахты с более высоким содержанием жира. Рекомендуются жирное цельное молоко, жирные взбитые сливки, жирный йогурт, жирная сметана и цельномолочный греческий йогурт.

1. Лимонный сок и молоко (кислое молоко)

Отмерьте 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Добавьте цельное молоко (или густые взбитые сливки для достижения наилучших результатов, но 2% молоко также подойдет) чтобы завершить измерение 1 чашки.

Полностью перемешать, дать отдохнуть при комнатной температуре от 10 до 15 минут «киснуть» или «свернуться».

* Для приготовления этой замены пахты подойдет как свежий лимонный сок, так и лимонный сок из бутылок.
* Для тех же измерений можно использовать молоко без лактозы. Результат будет немного слаще, чем у обычной пахты.

2. Белый уксус и молоко (кислое молоко)

Отмерьте 1 столовую ложку белого уксуса. в мерный стакан для жидкости. Добавьте цельное молоко (или густые взбитые сливки для достижения наилучших результатов, но 2% молоко также подойдет) чтобы завершить измерение 1 чашки.

Полностью перемешать, дать отдохнуть при комнатной температуре в течение 10–15 минут, чтобы он «прокис» или «свернулся».

3. Молоко и винный камень (кислое молоко)

Используйте 1 ¾ чайной ложки винного камня, добавляется непосредственно в сухие ингредиенты вашего рецепта (поскольку винный камень слипается при добавлении в жидкости) с каждой 1 чашкой молока (цельное или 2% молоко).

Если у вас много времени 🙂 Вы также можете взболтать смесь винного камня и молоко до полного растворения зубного камня.

4. Простой йогурт

Обычный йогурт можно заменить для пахты в соотношении 1: 1в зависимости от вашего рецепта. Если вам нужно больше влаги, см. Размеры ниже.

Используйте ¾ стакана простого йогурта. в сочетании с ¼ стакана цельного молока или 2% молока. Смешайте до однородной массы.

Как правило, к йогурту или греческому йогурту, приведенному ниже, вы хотите добавить достаточно молока. (или даже вода) до густой кремовой консистенции.

Могу ли я использовать греческий йогурт вместо пахты?

Да! Но не в таком же соотношении 1: 1 для замены, как простой йогурт. (См. выше). Сделать заменитель пахты с использованием греческого йогурта, вам нужно будет смешать ¾ стакана греческого йогурта с ¼ стакана молока.

ИЛИ используйте этот заменитель греческого йогурта с равным количеством греческого йогурта и молока. Это будет зависеть от вашего рецепта и того, сколько влаги вам нужно!

5. Порошок пахты и вода

Используйте ¼ стакана пахты. в сочетании с 1 стаканом воды. Смешайте до однородности. Как только ваша пахта полностью растворится и хорошо смешается, вы можете использовать смесь в соотношении 1: 1 в качестве пахты, которая требуется в любом рецепте.

6. Сметана и молоко

Используйте ¾ стакана сметаны в сочетании с ¼ стакана цельного молока, 2% молока, обезжиренного молока или воды. Смешайте до однородности.

Вместо пахты следует использовать легкую или жирную сметану. Сметана обезжиренная не даст желаемых результатов.

7. Кефир

Кефир похож на жидкий йогуртовый напиток и исключительный заменитель пахты. Используйте простой несладкий кефир в качестве замены пахты в соотношении 1: 1.

Безмолочные заменители пахты

Вот несколько отличных заменители пахты без молока, сои, орехов и растительного происхождения! Миндальное молоко - личный фаворит, но все они получаются чудесными!

8. Несладкое миндальное молоко

Отмерять 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости, затем добавьте несладкое миндальное молоко на 1 стакан заменителя пахты.

Несладкое миндальное молоко в сочетании с лимонным соком имитирует аромат пахты, но не консистенция.

Если вам нужно заменитель сгущенной пахты см. варианты кокосового молока, соевого молока или тофу ниже.

9. Кокосовое молоко.

Отмерьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости, затем залейте кокосовым молоком на 1 стакан заменителя пахты. Дайте смеси отстояться при комнатной температуре в течение 10 минут пока оно не станет кислым или свернутым.

10. Соевое молоко.

Отмерять 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости, затем долейте соевое молоко на 1 стакан заменителя пахты. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 10 минут, пока она не станет кислой или свернутой.

Отдай свое кислое соевое молоко перемешать перед использованием, затем используйте в соотношении 1:1 как пахту.

11. Шелковый тофу

использование пюре из шелкового тофу смешать с ½ стакана воды, 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса и щепоткой соли. Смешайте до однородности.

Используйте свой смесь пахты тофу в соотношении 1:1 в качестве заменителя пахты.

Лучшие рецепты пахты

• Традиционный ирландский содовый хлеб
• Клубника Shortcake
• Блинчики с пахтой и клубникой
• Блинчики с малиной
• Блины с яблочным сидром

Совет от профессионала: хранение сухого пахты

Открытые банки порошка пахты высыхают и слипаются, что затрудняет его использование при хранении в шкафу или кладовой. Держите ваши пахта в холодильнике и он будет идеально вычерпан, когда вам это нужно!

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.

Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

📋 Рецепт