Эта медитация ризотто из мускатной тыквы это удивительно вкусное осеннее блюдо, нежное, успокаивающее и наполненное ароматом! Его можно легко подавать как закуску, гарнир или основное блюдо! В любом случае, это идеально уютное блюдо, которым можно наслаждаться в любой вечер недели.
Рецепт ризотто из мускатной тыквы
я люблю взбивать некоторые теплый и сливочный ризотто в любое время года! В этом восхитительном варианте используется пюре из мускатной тыквы, чтобы добавить немного теплых осенних ароматов!
Если вы никогда раньше не готовили ризотто, пусть это вас не пугает. Следуй за мной, и я покажу тебе как именно сделать!
Перейти в:
Если вы хотите узнать больше о лучшей технике приготовления ризотто, ознакомьтесь с моим руководством по как приготовить ризотто!
🥘 Ингредиенты для ризотто из тыквы с орехами
Вы можете купить кабачковое пюре или просто сделай это сам! Убедитесь, что вы взяли рис арборио или другой сорт, который хорошо подходит для ризотто.
- Куриный бульон - 3 стакана куриного бульона. Вы можете заменить его овощным бульоном для вегетарианского рецепта.
- Пюре из мускатной тыквы - 1 стакан тыквенного пюре.
- смазка - 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима (EVOO). Это мое любимое масло, но вы можете обменять его на свое любимое масло с нейтральным вкусом.
- Чеснок - 3 чайные ложки измельченного чеснока (или примерно 3 зубчика).
- Лук - ¼ чашки желтого или белого лука, нарезанного.
- Arborio Rice - 1 чашка риса арборио. Еще больше отличных вариантов смотрите в моем посте о лучший рис для ризотто.
- Белое вино (необязательный) - 2 унции сухого белого вина. Если вы хотите отказаться от вина, просто используйте больше бульона.
- Соль перец - ¼ чайной ложки соли и перца по вкусу.
- Мудрец - ¼ чайной ложки молотого шалфея.
- пармезан - ¼ чашки свеженатертого сыра пармезан.
- Сливочный сыр - 2 унции сливочного сыра комнатной температуры. В качестве альтернативы можно использовать маскарпоне.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить ризотто из тыквы с орехами
Хотя у ризотто есть техника, не сложно учиться! Просто возьмите кастрюлю, сковороду и деревянную ложку, чтобы начать!
У вас будет около 4 порции ризотто, в зависимости от того, хотите ли вы подать его в качестве основного блюда или гарнира!
Варить бульон
- Объединить. В большой кастрюле на среднем огне добавьте 3 чашки куриного бульона и 1 чашку пюре из тыквы. Перемешайте.
- Подогрейте бульон. Нагревайте на среднем огне, пока бульонная смесь не начнет пузыриться, затем уменьшите огонь до кипения. Подержите бульон при кипении на медленном огне, пока будете готовить остальную часть ризотто.
Приготовить ризотто
- Обжарить чеснок и лук. В отдельной большой сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима. (ЭВОО) за средний нагрев. Добавьте 3 чайные ложки чеснока и ¼ чашки нарезанного кубиками лука и готовьте, пока они не станут мягкими, около 2 минут.
- Добавьте рис. Затем добавьте 1 стакан риса арборио в сковороду с чесноком и луком и готовьте 1-2 минуты. периодически помешивая.
- Деглазируйте сковороду. Чтобы деглазировать сковороду, добавьте 2 унции белого вина (или больше бульона) и используйте деревянную ложку, чтобы соскоблите все подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Часто помешивайте в течение 1 минуты.
- Медленно добавить бульон. Затем вылейте 1 чашку бульона и тыквенной смеси в кастрюлю с рисом. Время от времени перемешивайте и дайте рису впитать жидкость. Продолжайте вливать бульонную смесь порциями по ½ стакана, давая рису время впитать жидкость между каждым добавлением. Добавьте по ¼ чайной ложки соли, перца и молотого шалфея.
- Продолжайте готовить. Примерно через 15 минут варки рис будет медленнее впитывать жидкость, поэтому вы можете уменьшить порции до ¼ чашки. Начинайте проверять рис примерно 15-16 минут для текстуры аль денте. Вы хотите, чтобы рис был мягким снаружи, но все еще имел несколько твердую середину.
- Добавьте сыры. Как только рис достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте ¼ чашки сыра пармезан и 2 унции мягкого сливочного сыра. Перемешать, пока не растает и хорошо распределяется.
- Обслуживать. Подавать сразу, пока теплые (и в теплой миске или тарелке для пасты).
Подавайте ризотто с фритюрница со спаржей и запеченные гребешки! Для получения дополнительных идей взгляните на этот список с чем подавать ризотто! Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной!
- Приступая к приготовлению ризотто, идите вперед и установите сливочный сыр, так как ему нужно 15-20 минут, чтобы стать комнатной температуры.
- Если вы хотите отказаться от вина, Вы можете деглазировать сковороду большим количеством бульона.
- Постоянное перемешивание помогает ослабить крахмал из риса, что создает кремовую текстуру, которой славится ризотто!
🥡 Хранение и разогрев
Храните ризотто в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 5 дней.
Разогрев ризотто с тыквой и орехами
Чтобы разогреть ризотто, добавьте ¼ чашки бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в ризотто и помешивайте, пока не нагреется на всем протяжении. Если он слишком густой, добавьте еще бульона по мере необходимости.
❓ Часто задаваемые вопросы
Абсолютно! Вместо того, чтобы использовать куриный бульон, вы можете переключиться на овощной бульон! Будет все так же вкусно!
Этот осенний гарнир прекрасно сочетается с разнообразными закусками! Подавайте его с некоторыми мешок жареный цыпленок, запеченный морской черт или жареные гребешки!
I не рекомендую заморозка ризотто. Ризотто имеет прекрасную кремовую текстуру, которая может стать зернистой или измениться при заморозке.
🍚 Вкусные рецепты ризотто
- Ризотто с креветками - Если вы любите морепродукты, это ризотто с креветками должно быть в вашем списке обязательных к посещению!
- Ризотто с крабом - Это крабовое ризотто - полноценный обед в одном блюде!
- Ризотто с пармезаном - Этот классический рецепт ризотто может стать основой для любого другого ризотто, который вам нравится!
- Ризотто с грибами - Этот рецепт Гордона Рамзи наполнен нежными грибами и богатым вкусом!
- Ризотто со свежим горошком и мятой - В этом восхитительном рецепте используется свежий горошек и мятное масло!
- Ризотто с лобстером - Для элегантного и изысканного варианта ризотто попробуйте это восхитительное ризотто с лобстером!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Ризотто с мускатным орехом и кабачком
Ингредиенты:
- 3 чашки куриный бульон
- 1 чашка тыквенное пюре
- 1 чайной ложки оливковое масло (Экстра-класс)
- 3 чайной ложки чеснок (фарш)
- ¼ чашка желтый лук (или белый лук, нарезанный)
- 1 чашка Рис арборио
- 2 oz белое сухое вино (необязательно - *см. примечание)
- ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- ¼ чайной ложки молотый шалфей
- ¼ чашка Сыр пармезан (свежая тертая)
- 2 oz сливочный сыр (смягченный при комнатной температуре или маскарпоне - *см. примечание)
инструкции
- В большой кастрюле на среднем огне добавьте бульон и пюре из тыквы. Перемешайте.3 стакана куриного бульона, 1 стакан пюре из мускатной тыквы
- Нагревайте на среднем огне, пока бульонная смесь не начнет пузыриться, затем уменьшите огонь до минимума. Подержите бульон при кипении на медленном огне, пока будете готовить остальную часть ризотто.
- В отдельной большой сковороде разогрейте оливковое масло первого холодного отжима. (ЭВОО) на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, около 2 минут.1 чайная ложка оливкового масла, 3 чайная ложка чеснока, ¼ стакана желтого лука
- Затем добавьте рис арборио в сковороду с чесноком и луком и готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая.1 стакан риса арборио
- Чтобы деглазировать сковороду, добавьте 2 унции белого вина (или больше бульона) и используйте деревянную ложку, чтобы соскрести со дна сковороды подрумяненные кусочки. Часто помешивайте в течение 1 минуты.2 унции белого сухого вина
- Затем вылейте 1 чашку бульона и тыквенной смеси в кастрюлю с рисом. Время от времени помешивайте и дайте рису впитать жидкость. Продолжайте вливать смесь бульона порциями по ½ стакана, давая рису время впитать жидкость между каждым добавлением (*смотрите примечание). Добавьте соль, перец и молотый шалфей.по ¼ чайной ложки, соль и перец, ¼ чайной ложки молотого шалфея
- Примерно через 15 минут варки рис будет медленнее впитывать жидкость, поэтому вы можете уменьшить порции до ¼ чашки. Примерно через 15-16 минут начинайте проверять рис на наличие текстуры al dente. Вы хотите, чтобы рис был мягким снаружи, но все еще имел несколько твердую середину.
- Как только рис достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр пармезан и размягченный сливочный сыр. Перемешивайте, пока не растает и хорошо не распределится.¼ стакана сыра пармезан, 2 г сливочного сыра
- Подавать сразу, пока теплые (и в теплой миске или тарелке для пасты).
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной!
- Приступая к приготовлению ризотто, положите сливочный сыр, так как ему нужно 15-20 минут, чтобы он стал комнатной температуры.
- Если вы хотите не добавлять вино, вы можете деглазировать сковороду большим количеством бульона.
- Постоянное перемешивание помогает ослабить крахмал из риса, что создает кремовую текстуру, которой славится ризотто!
- Хранение: Храните ризотто в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
- Разогрев: Чтобы разогреть ризотто, добавьте ¼ стакана бульона в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте ризотто и перемешайте, пока оно полностью не прогреется. Если он слишком густой, добавьте еще бульона по мере необходимости.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Фрэнк Фаулер говорит
просто простой вопрос .. я хотел бы попробовать ваше ризотто из тыквы с орехами .. когда я смотрю на вашу фотографию готового продукта, я вижу, что это похоже на нарезанную кубиками тыкву? мое пюре будет гладким и свободным от твердых частиц. имеет ли значение, если он хорошо приготовлен перед добавлением в ризотто и т. д.?
благодаря
Фрэнк
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Фрэнк, на самом деле я использовала однородное пюре из тыквы, нарезанные кубиками кусочки добавлены для украшения. (У меня остались остатки жареной тыквы из желудя) Итак, отвечая на ваш вопрос, с пюре будет здорово!