Эти вкусные домашние Картофель по-каджунски удивительно хрустящие и идеально приправленные для ароматного картофеля фри, который понравится всем! Их легко приготовить дома, и они идеально подходят для гамбургеров, барбекю, тушеной свинины и многого другого!!
Острый картофель фри по-каджунски
Мой вкусный домашний каджунский картофель намного лучше, чем любой картофель фри в закусочной или на вынос! Вы можете легко приготовить эти хрустящие лакомства во фритюрнице, запечь или обжарить их на воздухе. выберите свой любимый метод и радуй свою семью!
Потрясающий вкус этого горячего и идеально хрустящего картофеля фри. серьезно затягивает и обязательно сделайте их регулярной стороной на барбекю! Подавайте их в качестве сытной закуски в любое время дня!
Копия версии для 5 парней или Cajun Fries от Popeye!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
Приготовить картофель фри по-каджунски несложно и требуется всего 3 ингредиента! Если у вас нет под рукой приправы для каджуна, это простая домашняя смесь приправ!
- Картофель - Я лично использовать красновато-коричневый картофель всех видов и разновидностей (Рассет Бербанк, Уматилла Рассет и Рейнджер Рассет). Приезжая с Северо-Запада, я до сих пор люблю раздобыть картошку из Айдахо! По возможности избегайте восковидного картофеля.
- Растительное масло - Я использую арахисовое масло, но вы можете использовать практически любое растительное масло, подходит для жарки.
- Каджунская приправа - Купленные в магазине бренды, такие как Tony Chachere's, Zatarain или Slap Ya Mama. Или вы можете используйте мою смесь, что, конечно, очень рекомендую!
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Используйте метод двойного обжаривания, чтобы получить супер хрустящий картофель с идеальным мягким запеченным картофелем внутри. Неважно, жарите ли вы во фритюре, запекаете ли вы в духовке или жарите на воздухе этот вкусный картофель фри, они стоят усилий и каждой минуты ожидания!
Жарение во фритюре или на сковороде
- Картофель почистить. Обычно я протираю свою щеткой для овощей под холодной проточной водой. (*** сначала прочтите мои заметки о замачивании картофеля фри ***)
- Картофель нарезать фри. Начните с разрезания картофеля вдоль пополам. Затем положите половинки плоской стороной вниз и разрежьте продольно на полоски толщиной дюйма. Переверните и нарежьте каждый ломтик на полоски примерно равного размера примерно ¼ дюйма в ширину.
- Разогрейте растительное масло. Во фритюрнице, голландской духовке или глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло для жарки до 275 ° F (135 ° С).
- Первая жарить. Жарить для около 5 минут, затем выньте картофель шумовкой и выложите на бумажные полотенца. Дайте картофелю остыть в течение нескольких минут.
- Увеличьте температуру масла для жарки. Поднимите температуру масла до 350 ° F (175 ° С).
- Второй жареный картофель (двойное жарение). Как только масло полностью нагреется, снова добавьте картофель фри и продолжайте жарить еще 5 минут или пока картофель не станет красивым. Золотой коричневый. Выньте жареный картофель из масла для фритюрницы и выложите его на противень, застеленный бумажным полотенцем. (или используйте коричневые бумажные пакеты) впитать излишки масла.
- Перемешайте с приправами. Переложите приготовленный картофель в большую миску и добавьте Приправа каджун. Осторожно перемешайте картофель, пока он не станет хорошо покрытым.
- Попробуйте и подавайте. Вкус и отрегулируйте приправу и соль, затем сразу же подавайте.
Инструкции по духовке
- Подготовить картофель. Следуйте инструкциям выше для подготовка картофеля.
- Перемешайте с маслом и приправой. В миске смешайте нарезанный сырой картофель, сбрызните арахисовым маслом и перемешайте. Посыпать Приправа каджун по картофелю и снова перемешайте, чтобы он полностью покрылся.
- Разогрейте духовку и переложите картофель фри. Равномерно распределите приправленный картофель на противне, застеленном пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° С).
- Выпекать до золотистого цвета. Выпекайте 18-20 минут, затем достаньте из духовки и переверните картофель фри. Увеличьте температуру до 425 ° F. (220 ° С). Выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета и мягкости внутри.
- Попробуйте и подавайте. Вкус и отрегулируйте приправу и соль, затем сразу же подавайте.
Инструкции по фритюрнице
- Подготовить картофель. Следуйте инструкциям выше для подготовки картофель.
- Смазать маслом и приправить. Сбрызните нарезанный сырой картофель арахисовым маслом в большой миске. Добавьте приправу каджун и перемешать, чтобы покрыть равномерно.
- Обжарьте картофель на воздухе. Выложите картофель в корзину для фритюрницы одним слоем. Жаркое на воздухе при 400 ° F (205 ° С) на 14-15 минут, переворачивать картофель на полпути в кулинарии (7-8 минут).
- Проверьте степень готовности и подавайте. Когда ваш желаемый уровень хрусткости После этого попробуйте и отрегулируйте приправу и соль, затем сразу подавайте.
Подавайте этот острый картофель фри по-каджунски с моим удивительным простой рецепт отвара морепродуктов по-каджунски!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- (Необязательно, но рекомендуется) Для очень хрустящий картофель замочите картофель, чтобы удалить часть крахмала и избежать окисления. Выложить помытый и нарезанный картофель (порезанный картофель) в миску и залить водой. Выдержите их не менее 2 часов в холодильнике. (до 24 часов в сутки). Когда вы будете готовы приготовить картофель фри, вам нужно будет слить всю воду и выложить картофель на противень или ровную поверхность, застеленную бумажными полотенцами. *** Промокните насухо и удалите излишки воды перед жаркой!
- Попробуйте нарезать картофель очень близко к даже размеры. Это очень важно при жарке, чтобы картофель готовился примерно с одинаковой скоростью.
- Если у вас есть коричневые бумажные пакеты, они отлично подойдут для вбирать в себя излишки масла.
- Для этого метод двойного обжаривания, лучший способ определить, правильно ли вы приготовили первую картошку фри, — это проверить текстуру картофеля фри. Как только первые несколько картофелин фри будут извлечены из масла, дайте им остыть, чтобы вы могли проверить текстуру. Они должны быть нежными и мягкими внутри - как печеный картофель.
- Работаем партиями если ваша фритюрница или фритюрница недостаточно велика, чтобы обжарить всю вашу картошку фри Cajun одновременно.
🥡 Хранение и разогрев
Во время охлаждения картофель становится мокрым, так что, будем надеяться, у вас не останется остатков! Если вам все же нужно хранить картофель фри, заверните его в алюминиевую фольгу и храните в холодильнике. на срок до 3-5 дней.
Ваш каджунский картофель фри лучше всего использовать в течение первых 1-2 дней холодильного.
Разогрев картофеля фри по-каджунски
Если у вас есть фритюрница, это лучший способ разогреть картофель фри по-каджунски. Разогрейте фритюрницу до 400°F (205 ° С) и готовьте картофель в течение 2-3 минут, перемешайте и верните во фритюрницу еще на 1-2 минуты.
к разогрейте картофель в духовке, разогрейте духовку до 450°F (235°C) и застелить противень пергаментной бумагой. Разложите картофель фри на противне в один слой, затем готовьте примерно 10-13 минут или пока он не нагреется до вашего удовольствия.
🍔 Бургеры и сэндвичи для подачи
- Бургеры из оленины
- Бутерброды Вертушка
- Грибной швейцарский бургер
- Сэндвич с тунцом
- Замороженные гамбургеры в духовке
- Замороженные гамбургеры во фритюрнице
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Каджун Фри
Ингредиенты:
- 4 столовая ложка Приправа каджун (купленное в магазине подойдет или вы можете использовать мою смесь)
- 1 четверть арахисовое масло
- 4 красновато-коричневый картофель (около 2 фунтов)
инструкции
Предварительное замачивание картофеля для получения хрустящей корочки (необязательно, но рекомендуется)
- Помытый и нарезанный картофель выложить (порезанный картофель) в миску и залить водой. Выдержите их 2 часа в холодильнике. Когда все будет готово, вам нужно будет слить всю воду и выложить картофель на противень или ровную поверхность, застеленную бумажными полотенцами. *** Промокните насухо и удалите излишки воды перед жаркой!
Жарение во фритюре или на сковороде
- Картофель почистить и вымыть тщательно. Затем нарежьте картофель полосками по дюйма и промокните картофель бумажными полотенцами.4 красновато-коричневых картофеля
- Добавьте масло во фритюрницу или сковороду и доведите температуру масла до 275 ° F. (135 ° С).1 литр арахисового масла
- Работая партиями, обжаривайте картофель около 5 минут, время от времени переворачивая.
- Снимите с горячего масла шумовкой и выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла.
- После того, как все партии будут завершены, увеличьте температуру масла для фритюрницы до 350 ° F. (175 ° С). Верните картофель фри в масло и жарьте около 2-5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из масла и слить на бумажные полотенца.
- В большую миску добавьте картофель фри, посыпьте желаемым количеством приправы каджун, аккуратно перемешайте и подавайте.4 столовая ложка приправы каджун
Инструкции по духовке
- Следуйте инструкциям выше по приготовлению картофеля.
- В миске сбрызните нарезанный картофель арахисовым маслом и перемешайте. Посыпьте приправой Cajun и снова перемешайте, чтобы покрыть.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° С). Равномерно выложите приправленный картофель фри на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Выпекать около 18-20 минут, затем вынуть из духовки и перевернуть картофель фри. Увеличьте температуру до 425 ° F. (220 ° С). Выпекать еще 20-25 минут.
- Когда картофель станет золотисто-коричневого цвета, выньте его из духовки и подавайте.
Инструкции по фритюрнице
- Следуйте инструкциям выше по приготовлению картофеля.
- Сбрызните нарезанный сырой картофель арахисовым маслом, добавьте приправу каджун и перемешайте до равномерного покрытия.
- Выложите картофель в корзину для фритюрницы одним слоем. Жаркое на воздухе при 400 ° F (205 ° С) в течение 14-15 минут, переворачивая картофель на 7-8 минутах времени приготовления.
- Когда будет достигнут желаемый уровень хрустящей корочки, достаньте из фритюрницы и подавайте.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Крис М говорит
Каджунская приправа - бомба!