Быстро, с хрустящей корочкой жареные кальмары - идеальная закуска наслаждаться с любым ужином, но особенно с прекрасными морепродуктами! Кальмары становятся нежирными с замочить в жирной пахте прежде, чем быть обжаренным до совершенства!
Мой рецепт жареных кальмаров - хрустящий, ароматный и очень нежный!
Поднимите руку, если вы поклонник хрустящие, хрустящие кальмары! Я знаю! Хрустящие, легкие кальмары полны яркого вкуса морепродуктов и так восхитительны, если их окунуть в острый, сочный соус маринара. Это то, что я всегда заказываю в итальянских ресторанах, но теперь я делаю это дома, и это даже лучше!
Жареный кальмар - это быстрый и легкий рецепт, получается очень вкусно с приправами из кукурузной муки что всем понравится! Это еще и очень веселое блюдо, которое можно приготовить всей семьей! Детям понравится панировка колец кальмаров, пока вы их жарите!
Перейти в:
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Супер быстро! После того, как кальмары будут готовы, панировка и жарка станут проще простого! Жарка производится в всего 45 секунд на партию!
Такой хрустящий! Я добавляю в панировку кукурузную муку, чтобы жареные кальмары стали еще более хрустящими! В хрусткость не из этого мира!
Радость толпы! Кто не любит хрустящие кальмары в соусе маринара? Это здесь фаворит, и это обязательно будет фаворитом и в вашем доме!
🥘 Ингредиенты
Супер хрустящие кальмары во фритюре - это так быстро и легко сделать! Вы можете приготовить кальмара самостоятельно или попросить продавца приготовить его для вас!
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
- 1 фунт кальмаров - Вы хотите, чтобы кальмар был хорошо очищен, а голова / трубки нарезанный кольцами толщиной ½ дюйма. Оставьте щупальца целыми! Те будут жариться как есть.
- 1 стакан пахты - пахта (или заменитель пахты) помогает размягчить кальмаров и помогает панировке оставаться на месте!
- Растительное масло - Для обжаривания кальмаров лучше использовать нейтральное растительное масло. Пытаться рапс, овощи или подсолнечник!
- 1 ½ стакана универсальной муки - Вы будете смешать муку AP с кукурузной мукой и приправами вытащить кальмаров!
- ⅓ чашки кукурузной муки - Кукурузная мука обеспечивает потрясающий хруст кальмары после жарки!
- 2 чайные ложки Old Bay - Я люблю сочетание вкусов Old Bay и морепродуктов! Прекрасно дополняет аромат кальмаров.
- 2 ½ чайных ложки кошерной соли - Это следует разделить на порцию из 2 чайных ложек и порцию ½ чайной ложки. Вы будете использовать меньшую часть для приправьте жареных кальмаров, когда они будут готовы.
- Дольки лимона - Это необязательный гарнир! Но это помогает скрасить вкус кальмаров перед едой.
- Маринара - Это необязательный, но рекомендуемый соус подавать с готовыми кальмарами. Вы также можете использовать любой соус, какой захотите!
🔪 Пошаговые инструкции
Каламари идеальная быстрая закуска! Следуйте моим простым инструкциям, и у вас будут хрустящие кальмары, как никто другой!
Замочить и обжарить кальмаров
1 2 3 4
- Подготовьте кальмаров. Начните с похлопывания 1 фунта очищенных кальмаров бумажными полотенцами. Особенно хочется это сделать, если он разморозился. Затем поместите сушеных кальмаров в миску, залейте их 1 стаканом пахты и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем. Накройте пластиковой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 до 24 часов.
- Нагрейте масло для жарки. Затем нагрейте достаточно масла для жарки, чтобы полностью погрузить партии кальмаров в глубокую сковороду, голландскую духовку или фритюрницу. Доведите масло до 375 ° F. (190 ° С).
- Панировочные смеси. Пока масло нагревается, готовим панировку! В неглубокой посуде смешайте 1 ½ стакана муки AP, ⅓ стакана желтой или белой кукурузной муки, 2 чайные ложки приправы Old Bay и 2 ½ чайных ложки кошерной соли. Хорошо перемешайте и отложите.
- Хлеб из кальмаров. Работая порциями по мере необходимости, используйте вилку, чтобы вынуть кусочки кальмаров из миски с пахтой. Потом, дать кусочкам максимально высохнутьПереложите в неглубокую панировку. Вам нужно слегка обработать каждый кусок и стряхнуть лишнее.
Жарить кальмаров
5 6
- Жарить до золотистого цвета. Работая порциями, поместите кусочки кальмаров в панировке в разогретое масло и обжарьте до светло-золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Около 45 секунд - все, что нужно! Затем с помощью шумовки или металлических щипцов переложите жареных кальмаров на решетку для охлаждения. (с бумажными полотенцами для сбора масла).
- Закончите и подавайте. Когда все кальмары обжарены, поместите кальмаров в большую миску и посыпьте оставшимися ½ чайной ложки кошерной соли. Бросьте, чтобы покрыть, тогда подавайте немедленно!
Хрустящие нежные жареные кальмары прекрасно подается с дополнительными дольками лимона в качестве гарнира и гарнира соус маринара! Это потрясающая закуска, которая понравится каждому! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если вы не можете найти пахту (если ты такой же, как я, и всегда забываешь купить, когда мне это нужно), попробуйте любой из моих заменители пахты здесь. Мне больше всего нравятся сливки и лимонный сок, но вы можете использовать любое молоко, которое есть под рукой!
- Кукурузная мука используется здесь, чтобы получить самая хрустящая панировка из жареных кальмаров! Можно использовать желтую или белую кукурузную муку, все, что вы можете найти! Или вы можете измельчить кукурузную муку в кухонном комбайне, чтобы сделать ее более тонкой, если хотите.
- Вы можете использовать свежие или замороженные кальмары по этому рецепту! Я рекомендую использовать по возможности свежие местные кальмары. Если все, что вы можете найти, это замороженные, это тоже нормально! Я бы порекомендовал целых замороженных кальмаров, чтобы вы могли разрезать их самостоятельно, чтобы убедиться, что они не резиновые.
- Убедитесь, что ваше масло полностью подогретый до 375 ° F (190 ° С) и возвращался к той высокой температуре между партиями, чтобы кальмары оставались хрустящими! Мне нравится использовать термометр, чтобы убедиться, что масло сохраняет идеальную температуру. Если масло слишком холодное, кальмаров жарятся и жарятся слишком долго. сделает их резиновымиy.
🦑 Как приготовить кальмаров для кальмаров
Если вы используете целые свежие кальмары, вам может потребоваться немного дополнительной подготовки превратить его в кальмаров!
- Сначала тщательно промойте целого кальмара, затем промокните насухо и положите на чистую пластиковую разделочную доску.
- Затем, удерживая голову, оттяните от нее щупальца и отложите в сторону. Если вы видите больше внутренностей и хрящей внутри головы кальмара и вытащить или выдавить их из отверстия. Отложите в сторону.
- Далее, отрежьте щупальца прямо под глазами. Затем загляните под щупальца и сожмите, чтобы втянуть «клюв» или пасть кальмара, и осторожно вытащите его. Отложите подготовленные щупальца в сторону.
- После того, как вы разделили щупальца и удалили внутренности, вы можете снять кожу с головы. (он должен легко отслаиваться), хорошо промойте и высушите полотенцем.
- Затем острым ножом срежьте голову и нарежьте соломкой. Тогда ты можешь нарежьте голову ровными кольцами диаметром ½ дюйма.
- Теперь ты готов к замочите подготовленные щупальца и кольца в пахте!
🥡 Хранение и разогрев
Для хранения кальмаров рекомендую разложить кальмаров одним слоем в герметичном контейнере. Если вам нужно добавить больше, разделите слои бумажным полотенцем или листом пергаментной бумаги. Так будет храниться до 3 дней.!
Быстрое замораживание кальмаров для достижения наилучших результатов! Остывшие куски выложить в один слой на противне и заморозить без накрытия на час.
В замороженном состоянии переложите в прочный пакет для хранения морозильной камеры и удалите лишний воздух. Дата и этикетка и он будет храниться 3 месяца!
Разогрев кальмаров
На мой взгляд, лучший способ разогреть жареных кальмаров в духовке или фритюрнице! Это гарантирует, что он вернется во всей своей хрустящей красе!
Разогрейте духовку или фритюрницу до 375 ° F. (190 ° С) а затем слегка смажьте сковороду или корзину фритюрницы и выложите кальмаров одним ровным слоем. Запекайте или жарьте на воздухе от 3 до 6 минут или пока кальмары не станут шипящими и хрустящими!
❓ Часто задаваемые вопросы
Кальмары жареные во фритюре (так что примите это во внимание) но это относительно легкая закуска или закуска! Кальмар также богат белком, а также витаминами и минералами. В нем много железа, меди, калия и витамина B-12!
Каламари происходят из особого вида кальмаров, известных как кальмар Гулда, а иногда и тевтоидея. Обычно жарят во фритюре в США и Средиземноморье.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
кальмары
Ингредиенты:
- 1 lb кальмар (очищенные, нарезать трубочки кольцами толщиной ½ дюйма, щупальца оставить целыми)
- 1 чашка пахта (см. заменители пахты)
- растительное масло
- 1 ½ чашки мука общего назначения
- ⅓ чашка желтая кукурузная мука
- 2 чайной ложки Старая бухта Приправа
- 2 ½ чайной ложки Кошерная соль (по частям - 2 чайные ложки и ½ чайной ложки)
- дольки лимона (по желанию гарнир)
инструкции
- Промокните очищенных кальмаров насухо бумажными полотенцами. (особенно если он был разморожен) затем поместите в миску и полейте пахтой, перемешивая, чтобы она равномерно покрылась. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа и максимум на 24 часа.1 фунт кальмаров, 1 стакан пахты
- Нагрейте фритюрницу, глубокую сковороду или голландскую духовку с растительным маслом до 375 ° F. (190 ° С).растительное масло
- Пока масло нагревается, готовим панировку. В неглубокой посуде смешайте универсальную муку, кукурузную муку, приправу Old Bay и первые 2 чайные ложки кошерной соли.1 ½ стакана универсальной муки, ⅓ стакана желтой кукурузной муки, 2 чайные ложки приправы Old Bay, 2 ½ чайных ложки кошерной соли
- Работайте партиями по мере необходимости и используйте вилку, чтобы вынуть кусочки кальмаров из миски с пахтой. Дайте кусочкам максимально высохнуть, затем переложите в неглубокую тарелку с панировочной смесью. Слегка обработайте каждый кусок кальмаров, затем стряхните излишки.
- Осторожно поместите кусочки кальмаров в панировке в разогретое масло и обжарьте до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки. Все, что потребуется - это около 45 секунд! С помощью шумовки или металлических щипцов переложите жареных кальмаров на решетку для охлаждения. (с бумажными полотенцами под ним, чтобы собрать масло).
- Когда все кальмары обжарены, поместите кальмаров в большую миску и посыпьте оставшимися ½ чайной ложки кошерной соли. Перемешайте, затем сразу подавайте. При желании украсьте лимоном и подавайте с маринарой.2 ½ чайной ложки кошерной соли, дольки лимона
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Слегка кислая пахта поможет смягчить кальмаров перед приготовлением. Это также помогает панировке оставаться на месте. (вместо использования яиц).
- Кукурузная мука не является обязательной, но рекомендуется для получения наилучших хрустящих результатов. Можно использовать желтую или белую кукурузную муку. Обработайте в кухонном комбайне, чтобы при желании получить более тонкую консистенцию.
- Убедитесь, что вы даете маслу вернуться к 375 ° F. (190 ° С) между партиями, чтобы ваш кальмар был CRISP.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Сабина говорит
Спасибо за ваш душевный рецепт! Думаю, я мог бы приготовить хрустящих кальмаров для твоих гениальных советов. Этот Новый год будет вкусным днем!^^