Легкий в приготовлении и восхитительный в еде, этот хлеб фокачча с чесноком и травами на чугунной сковороде станет хитом для всей семьи! Это также чрезвычайно универсальный хлеб. Замените розмарин и базилик на ваши любимые травы, добавьте сыр в топпинг, немного крупной соли или все, что вам нравится!
Рецепт хлеба фокачча с чесноком и травами
Это один из моих любимых видов хлеба, поскольку он не требует замешивания, и, кроме тщательного смешивания последних ингредиентов, это рецепт с минимальными усилиями и отличными результатами.
Чтобы приготовить тесто для хлеба фокачча ...
В миске среднего размера или в чаше миксера смешайте активные сухие дрожжи, теплую воду и сахар.
Дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут или до образования пены.
Добавьте первые 2 столовые ложки оливкового масла, а затем первую порцию, 1 ½ стакана муки.
Накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 2 часов или пока она не увеличится вдвое.
Добавьте прохладную воду, соль и оставшиеся 1 ¼ c муки. Тесто будет влажным.
Перелейте в стационарный миксер с лопастной насадкой и перемешивайте 3-5 минут на средне-низком уровне (или перемешивайте вручную, если вы не используете стационарный миксер).
Перелейте смешанное тесто в миску среднего размера, слегка смазанную оливковым маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (до 24 часов).
Выньте миску с тестом из холодильника за 2 часа до начала запекания.
Выпечка хлеба фокачча с чесноком и травами ...
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C) и смажьте чугунную сковороду оливковым маслом.
Аккуратно переложите (пузырящуюся и еще влажную по консистенции) на чугунную сковороду с покрытием.
Сверху сбрызните оливковым маслом, положите сверху зубчики чеснока и присыпьте зеленью (розмарин и базилик) поверх теста.
Перед выпеканием дайте переложенному тесту подняться в чугунной сковороде примерно на 20 минут.
Выпекайте на центральной решетке при температуре 400 градусов F (204 градуса C) в течение 40 минут или до золотистого цвета.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Наслаждайтесь!
В настроении для легкого хлеба? Попробуй мой Быстрый французский хлеб
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Чугунная сковорода Хлеб фокачча с чесноком и травами
Ингредиенты:
- 1 ч.л. активные сухие дрожжи
- 1 с теплая вода (110 градусов F / 43 градуса C)
- 1 ч.л. сахар
- 4 столовые ложки оливковое масло (экстра девственница - разделенная)
- 2 ¾ с мука общего назначения (2 порции - 1 c и 1 ¼ c)
- ⅓ с прохладная вода (75 градусов F / 24 градуса C)
- 1 ч.л. соль
- 16 зубчика чеснок (маленький, тонкий)
- 1 ч.л. сушеный розмарин
- 1 ч.л. сушеный базилик
инструкции
- В средней миске или чаше миксера смешайте активные сухие дрожжи, теплую воду и сахар. Дайте постоять 5 минут или до образования пены, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте первые 2 столовые ложки оливкового масла и 1 ½ стакана муки, затем накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 2 часов или пока она не увеличится вдвое.
- Добавьте прохладную воду, соль и оставшиеся 1 ¼ c муки. Тесто будет влажным. Перелейте в стационарный миксер с лопастной насадкой и перемешивайте 3-5 минут на средне-низком уровне (или перемешивайте вручную, если вы не используете стационарный миксер).
- Перелейте смешанное тесто в миску среднего размера, слегка смазанную оливковым маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (до 24 часов). Выньте миску с тестом из холодильника за 2 часа до начала запекания.
- Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C) и смажьте чугунную сковороду оливковым маслом. Аккуратно переложите (пузырящуюся и еще влажную по консистенции) на чугунную сковороду с покрытием. Сверху сбрызните оливковым маслом, положите сверху зубчики чеснока и присыпьте зеленью (розмарин и базилик) поверх теста.
- Перед выпеканием дайте переложенному тесту подняться в чугунной сковороде примерно на 20 минут. Выпекайте на центральной решетке при температуре 400 градусов F (204 градуса C) в течение 40 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Amber говорит
Нужно ли накрывать этот хлеб во время приготовления? Я сделал подобный хлеб фокаччи на днях, и он действительно стал коричневым через 15 минут в духовке при температуре 400 градусов. Я хотел бы попробовать ваш рецепт, потому что тот, который я сделал, не был приготовлен в середине на 15 минут (рецепт сказал 12-15 минут, лол). Любая помощь будет принята с благодарностью! Спасибо!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я никогда не покрывала свою чугунную сковороду хлебом для выпечки по этому рецепту. Всегда получалось красиво золотисто без лишних усилий. Спасибо за вопрос, наслаждайтесь!