Эта медитация Чизкейк Фабрика черный хлеб Рецепт подражателя делает самый вкусный и нежный хлеб, который вы когда-либо пробовали! Он мягкий, вкусный и имеет в меру сладость! Соедините его с маслом, джемом или супом или просто наслаждайтесь им отдельно!
Рецепт черного хлеба на фабрике чизкейков
Я не уверен, что лучше в Фабрике чизкейков, настоящем чизкейке или этом нежном и сладком черном хлебе. Это определенно тот тип хлеба, который нам всегда приходится просить больше каждый раз, когда мы посещаем ресторан, потому что мы просто не можем насытиться!
Что ж, эта домашняя версия такая же нежная, сладкая и вызывающая привыкание, как и настоящая. К тому же сделать его совсем не сложно!
Перейти в:
🥘 Чизкейк Фабрика Ингредиенты для черного хлеба
Вам не нужны никакие странные или труднодоступные ингредиенты, просто некоторые общие предметы выпечки! Какао-порошок и патока делают этот хлеб таким уникальным!
- Теплая вода - 1½ стакана теплой воды температурой примерно 120-130°F (48-54 ° C). Это идеальная температура воды для использования с растворимыми дрожжами.
- Сахар - 1 столовая ложка сахара.
- Мгновенные дрожжи - 2¼ чайные ложки (или 1 пакет) быстрорастворимых сухих дрожжей.
- Мука - 2 стакана хлебной муки, высыпанной ложкой и разровненной. В зависимости от консистенции теста, вам может понадобиться больше. Учиться как сделать свою собственную муку для хлеба здесь.
- Цельнозерновая мука - 1 ¾ чашки цельнозерновой муки, разровненной ложкой.
- Какао порошок - 1 столовая ложка несладкого какао-порошка.
- Соль - 1 чайная ложка соли.
- Масло - 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.
- Светло-коричневый сахар - 1 столовая ложка фасованного светло-коричневого сахара.
- меда - ¼ стакана меда.
- меласса - 2 столовые ложки патоки.
- Овес (необязательный) - ¼ стакана овсяных хлопьев для посыпки хлеба, если это необходимо.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить черный хлеб на фабрике чизкейков
Хотя это может быть не быстрый хлеб, это определенно новичками. Вы сможете приготовить его, даже если никогда раньше не пекли хлеб! Вам понадобится миксер, миска для смешивания, мерная посуда и несколько противней.
Этот рецепт делает 6 мини-буханок, так что вы можете легко заморозить их на потом (или поделитесь ими с друзьями!)
Приготовьте тесто
- Смешайте дрожжи. В миске среднего размера смешайте 1½ стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара и 2¼ чайной ложки растворимых дрожжей. Отложите для 5 минут чтобы доказать (после приготовления должна быть пена).
- Замесить тесто. Используйте насадку-лопатку на стационарном миксере, чтобы смешать 2 стакана хлебной муки, 1¾ стакана цельнозерновой муки, 1 столовую ложку несладкого какао-порошка и 1 чайную ложку соли. После смешивания добавьте в дрожжевую смесь 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку светло-коричневого сахара, ¼ чашки меда и 2 столовые ложки патоки и перемешайте, используя средне-низкая скорость пока все не объединится. У вас должно получиться густое, довольно липкое тесто.
- Замесить. Переключите насадку-лопатку на крюк для теста и замешивайте на средней скорости примерно 8-10 минут. Тесто должно быть липким, но не настолько липкий, чтобы прилипать к миске (или твои пальцы). Если тесто слишком липкое, добавляйте небольшими порциями хлебную муку, пока оно не достигнет нужной липкой консистенции.
- Рост. Слегка смажьте маслом большую миску и выложите в нее тесто. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место подниматься на 2 часа (должно увеличиться вдвое).
Порция, подъем и запекание
- Обслуживание. Когда тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 6 равных частей. Сформируйте каждую часть в маленький багет это примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину (* см. примечания для получения дополнительной информации).
- Сверху посыпать овсянкой. Застелите пару противней пергаментной бумагой и положите на них хлебцы, оставляя между ними достаточно места. Слегка мокрые вершины буханок с небольшим количеством воды, а затем посыпать сверху ¼ стакана овсяных хлопьев по старинке, если это необходимо.
- Второй подъем. Слегка смажьте полиэтиленовую пленку маслом (так они не прилипают), а затем очень свободно накрыть буханки. Поставьте их в теплое место и дайте тесту подняться еще раз. 60-90 минут или до увеличения почти в два раза.
- Печь. Выпекать в духовке при 350°F (175 ° C) в течение 20-30 минут. Корочка будет мягкой на ощупь, а внутренняя температура составит 190°F (87 ° C) когда сделано.
- обслуживать. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу.
Этот хлеб имеет идеальный баланс между сладким и соленым! Соедините его с маслом, желе или пикантными блюдами, такими как тушеная говядина or паста со сливочным сыром. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Консистенция вашего теста может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как влажность и температура. Если ваше тесто слишком липкое, добавляйте больше хлебной муки небольшими порциями, пока оно не перестанет прилипать к миске или к вашим пальцам.
- Чтобы сформировать мини-багеты, Возьмите кусок теста и сформируйте из него прямоугольник диаметром около 4 дюймов. Сложите верхнюю часть на треть вниз (как будто вы складываете письмо), а затем кончиками пальцев вдавите шов в тесто. Затем подогните низ к верху и снова плотно завяжите.
- Если вы используете хлебопечку, Рекомендую сократить рецепт вдвое(так как это делает много) и использовать его только для замешивания и подъема. Тем не менее, я бы все равно придала ему форму и запекала в духовке, как указано.
- Мгновенные дрожжи — это не одно и то же как активные сухие дрожжи. Убедитесь, что вы используете правильный тип дрожжей и срок их годности не истек!
🥡 Хранение
Храните черный хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–5 дней. Вы можете разогреть ломтики в тостере, если хотите, чтобы они были теплыми.
Фабрика замораживания чизкейков Черный хлеб
После охлаждения поместите хлеб в контейнер для морозильной камеры, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, поместите его на стол, чтобы оттаять в течение 1 часа, а затем разогрейте его в тостере или микроволновой печи.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Самый простой способ определить, готов ли ваш хлеб к расстойке, — это сделать то, что называется тычковым тестом. Просто используйте свой палец, чтобы твердо ткнуть тесто. Если оно сразу приходит в норму, значит, тесту нужно больше времени, чтобы подняться. Если оно медленно возвращается, оставив небольшое углубление на пальце, значит, оно готово к работе. Однако, если он вообще не приходит в норму, возможно, вы позволили ему подняться слишком долго.
Вы хотите, чтобы ваше тесто поднялось в теплом месте, в идеале между 75-78°F (23-25 ° C). Если у вас на кухне уже тепло, то со столешницей все в порядке. Однако, если сейчас зима или у вас работает кондиционер, вы можете найти более теплое место. Вы можете использовать выключенную духовку (с включенным светом, чтобы немного подогреть его) или дайте духовке разогреться до 200°F (93 ° C) в течение 1 минуты, а затем выключите его. Вы также можете разместить его рядом с батареей, теплой плитой или на холодильнике.
Мука для хлеба в этом рецепте помогает создать идеальную текстуру, а цельнозерновая мука придает вкус. Замена хлебной муки универсальной мукой приведет к тому, что буханки потеряют часть своей структуры, но не повлияют на вкус. Замена цельнозерновой муки на универсальную муку сделает хлеб менее ореховым привкусом.
🍞 🥐 🥖 Рецепты домашнего хлеба
- Домашняя лепешка - Лепешка на дрожжевой основе, которая проста в приготовлении и невероятно универсальна.
- Чесночный хлеб в духовке - Нарезанный хлеб с чесночным вкусом идеально сочетается с макаронами.
- Деревенский хлеб - Универсальный хлеб с хрустящей корочкой и идеальной жевательностью.
- Хлеб с шоколадной крошкой, бананом и орехом - Сладкий бананово-ореховый хлеб, набитый шоколадной стружкой.
- Цельнозерновой хлеб - Лучший домашний хлеб для приготовления бутербродов.
- Хала Хлеб - Маслянистый и несколько сладкий хлеб, заплетенный для красивого внешнего вида.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Фабрика чизкейков Черный хлеб
Ингредиенты:
- 1½ чашки теплая вода (приблизительно 120-130°F/48-54°C)
- 1 столовая ложка сахар
- 2¼ чайной ложки дрожжи быстрого приготовления
- 2 чашки Мука (ложкой и разровняйте, или больше по мере необходимости)
- 1¾ чашки цельнозерновая мука (вылить и разровнять)
- 1 столовая ложка не сладкий какао порошок
- 1 чайной ложки соль
- 2 столовая ложка масло (комнатная температура)
- 1 столовая ложка светло-коричневый сахар (упаковано)
- ¼ чашка мед
- 2 столовая ложка меласса
- ¼ чашка овсяные хлопья старомодные (по желанию, для начинки хлеба)
инструкции
- В миске среднего размера смешайте 1½ стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, и 2¼ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей. Отложите на 5 минут для расстойки (после приготовления должна быть пена).1 ½ стакана теплой воды, 1 столовые ложки сахара, 2¼ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
- Используйте насадку-лопасть на настольном миксере для смешивания. 2 стакана хлебной муки, 1¾ чашки цельнозерновой муки, 1 столовая ложка несладкого какао-порошка, и 1 чайная ложка соли. После смешивания добавьте дрожжевую смесь, 2 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, ¼ чашка меда, и 2 столовая ложка патокии перемешивайте на средней-низкой скорости, пока все не смешается. У вас должно получиться густое, довольно липкое тесто.2 стакана хлебопекарной муки, 1¾ стакана цельнозерновой муки, 1 столовые ложки несладкого какао-порошка, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовые ложки светло-коричневого сахара, ¼ стакана меда, 2 столовая ложка патоки
- Переключите насадку-лопатку на крюк для теста и замешивайте на средней скорости примерно 8-10 минут. Тесто должно быть липким, но не таким липким, чтобы прилипать к миске (или твои пальцы). Если тесто слишком липкое, добавляйте небольшими порциями хлебную муку, пока оно не достигнет нужной липкой консистенции.
- Слегка смажьте маслом большую миску и выложите в нее тесто. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 2 часа. (должно увеличиться вдвое).
- Когда тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 6 равных частей. Сформируйте из каждой части небольшой багет примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину (* см. примечания для получения дополнительной информации).
- Застелите пару противней пергаментной бумагой и положите на них хлебцы, оставляя между ними достаточно места. Слегка смочите верхушки буханок водой, а затем посыпьте ¼ стакана овсяных хлопьев по старинке по желанию сверху.¼ стакана овсяных хлопьев по старинке
- Слегка смажьте полиэтиленовую пленку маслом (так они не прилипают), а затем очень свободно накрыть буханки. Поставьте их в теплое место и дайте тесту снова подняться еще на 60-90 минут или пока оно не увеличится почти вдвое.
- Выпекать в духовке при 350°F (175 ° C) в течение 20-30 минут. Корочка будет мягкой на ощупь, а внутренняя температура составит 190°F (87 ° C) когда сделано.
- Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Консистенция вашего теста может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как влажность и температура. Если ваше тесто слишком липкое, добавляйте больше хлебной муки небольшими порциями, пока оно не перестанет прилипать к миске или к вашим пальцам.
- Чтобы сформировать мини-багеты, возьмите кусок теста и сформируйте из него прямоугольник диаметром около 4 дюймов. Сложите верхнюю часть на треть вниз (как будто вы складываете письмо) а затем кончиками пальцев прижмите шов к тесту. Затем сложите нижнюю часть вверх и снова плотно завяжите.
- Если вы используете хлебопечку, я рекомендую сократить рецепт пополам (так как это делает много) и использовать его только для замешивания и подъема. Тем не менее, я бы все равно придала ему форму и запекала в духовке, как указано.
- Быстрорастворимые дрожжи — это не то же самое, что активные сухие дрожжи. Убедитесь, что вы используете правильный тип дрожжей и срок их годности не истек!
- Хранение: Храните черный хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-5 дней. Вы можете разогреть ломтики в тостере, если хотите, чтобы они были теплыми.
- Чтобы заморозить: после охлаждения поместите хлеб в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, поместите его на стол, чтобы оттаять в течение 1 часа, а затем разогрейте его в тостере или микроволновой печи.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: