Хороший заменитель куриного бульона выбирается на основе имеющихся у вас ингредиентов и того, что вы планируете из них приготовить! Здесь несколько заменителей это будет работать вместо куриного бульона, если вам нужна альтернатива!
Ряд заменителей куриного бульона, которые будут работать в любое время, когда вы в безвыходном положении!
Основой для различных супов, тушеных блюд и соусов служит куриный бульон. главный продукт что многие повара любят держать в своем доме. То, что мы любим держать его дома, не означает, что оно всегда есть у нас!
Закончившийся куриный бульон — не единственная причина, по которой нужно найти замену. Вы можете обнаружить, что готовите ужин для кого-то кто вегетарианец или, может быть, вы сами стремились к большему количеству растительных вариантов.
Перейти в:
- 1. Куриный бульон
- 2. Кубики куриного бульона
- 3. Куриный бульон в гранулах
- 4. Паста из куриного бульона
- 5. Пакеты с лапшой рамен
- 6. Овощной бульон
- 7. Говяжий бульон.
- 8. Белое вино
- 9. Масло и вода
- 10. Обычная старая вода
- 11. Аквафаба
- 12. Кокосовое молоко.
- 13. Даши
- 14. Домашний куриный бульон своими руками
- 15. Домашний куриный бульон своими руками
- Выбор правильной замены
- 📋 Рецепт
Не волнуйтесь, насколько универсален куриный бульон, его столько же столь же универсальные замены.
Итак, ищете ли вы наиболее близкий вкус, вегетарианский вариант или даже бесплатную замену одному из этих Варианты 15 обязательно предоставит вам быструю и легкую замену любому блюду.
1. Куриный бульон
Вам может быть интересно, в чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном. В то время как куриный бульон готовится путем кипячения курицы в воде для создания жидкости на водной основе с натуральным вкусом курицы.
Куриный бульон также готовят из варки курицы в воде; однако он также включает добавление овощей, приправ, а иногда и куриных костей. Это создает более богатый вкус и часто немного более густой консистенции.
Это простая замена 1:1, которую можно использовать в любом рецепте, но я считаю, что она лучше всего подходит для супов или тушеных блюд из-за более насыщенного вкуса и консистенции.
2. Кубики куриного бульона
Эти забавные маленькие кубики желтого цвета, завернутые в фольгу, которые вы, возможно, видели в доме своей мамы или бабушки в детстве – это золото! Куриные бульонные кубики — это, по сути, обезвоженный куриный бульон.
Чтобы использовать в качестве куриного бульона, бросьте 1 кубик в 1 стакан горячей воды и дайте ему раствориться. Быстро перемешайте, а затем используйте в качестве 1:1 заменяет куриный бульон в любом рецепте.
Если вам не нравится занимать много места в кладовой или холодильнике картонными упаковками с куриным бульоном, Кубики бульона или гранулы отлично держать под рукой.
3. Куриный бульон в гранулах
Куриный бульон в гранулах та же обезвоженная приправа то есть в кубиках, просто в разобранном виде. Это облегчает и ускоряет их растворение в бульоне.
Смешайте 1 чайную ложку гранул с 1 стаканом теплой воды, чтобы получить 1 стакан куриного бульона. Используйте в качестве замены 1:1 в любом рецепте.
4. Паста из куриного бульона
Паста из куриного бульона похожа на кубики и гранулы, но некоторые считают более свежий вариант. Паста представляет собой сгущенную версию куриного бульона, которая поставляется в небольшой банке и хранится в холодильнике после открытия.
Паста из куриного бульона часто крепче куриного бульона. Начните с смешивания ½ чайной ложки пасты с 1 стаканом теплой воды. Вы также можете ознакомиться с этикеткой, так как каждая марка может отличаться.
После того, как вы смешали пасту с водой, вы можете использовать бульон в качестве заменителя 1:1.
5. Пакеты с лапшой рамен
Если вы держите под рукой несколько пакетов куриной лапши рамен для хранения продуктов или в качестве ностальгического блюда, когда вы вспоминаете свои ранние 20 лет, то вам повезло. Пакет приправы в лапше рамэн можно использовать для создания импровизированный куриный бульон.
Эти маленькие пакетики дают довольно вкусный пунш (и при этом соленый), так что не торопитесь. Добавьте пакет в 1 стакан горячей воды и перемешайте. Если он слишком крепкий, медленно добавляйте больше воды, пока не достигнете желаемого вкуса.
Когда у вас есть бульон, вы можете использовать его в равных частях для куриного бульона в своем рецепте.
6. Овощной бульон
Овощной бульон готовится так же, как куриный бульон, за исключением того, что овощи варят с водой для создания ароматной основы. Это имеет тенденцию быть чуть менее ароматный чем куриный бульон, но с несколькими дополнительными приправами это отличная замена. Даже если вы не вегетарианец!
Вы можете использовать овощной бульон в равных частях вместо куриного бульона в любом рецепте.. После того, как вы добавили его, попробуйте блюдо и, если необходимо, добавьте дополнительную щепотку соли или других специй.
7. Говяжий бульон.
Говяжий бульон похож на куриный бульон, за исключением того, что его готовят путем кипячения говядины в воде. Несмотря на то, что он сделан так же, как куриный бульон, вкус отчетливо разные.
Тем не менее, это может быть хорошей заменой в определенных блюдах.
Для того, чтобы получить рагу или супы которые имеют естественный насыщенный вкус и содержат много овощей и других специй, говяжий бульон может быть хорошей заменой куриному бульону.
Говяжий бульон или гранулы
В крайнем случае, вы можете восстановить кубики или гранулы говяжьего бульона и использовать их в качестве замены для некоторых соусов или тушеных блюд. Вы захотите использовать 1 ½ стакана воды на куб или чайную ложку, чтобы уменьшить вкус говядины.
Однако, в зависимости от рецепта, вам может быть лучше просто используйте воду.
8. Белое вино
Белое вино — прекрасный способ добавить немного глубина вкуса блюда. В качестве заменителя куриного бульона он немного изменит вкус и добавит кислинки готовому блюду.
Это может быть приятным дополнением к некоторым легкие супы и соусы.
Белое вино лучше всего использовать в качестве заменителя, когда рецепт требует ½ стакана или меньше куриного бульона. Все, что больше, чем это, пересилит рецепт.
Замените куриный бульон таким же количеством белого вина в рецептах, которые требуют ½ стакана или меньше.
9. Масло и вода
Когда дело доходит до куриного бульона, это просто ароматизированная вода. Поэтому вместо него можно использовать воду с другим ароматом.
Одна из вещей, которую куриный бульон добавляет к блюду, — это соленая и пикантная основа. Вы можете имитировать это, добавляя соленое масло в воду. Он не придаст куриного вкуса, но по-прежнему станет богатой и пикантной основой для многих блюд.
Используйте 1 стакан воды + 1 столовую ложку масла вместо 1 стакана куриного бульона в любом блюде.
Это простой вариант для тех, кто хочет вегетарианский вариант, который все еще пикантный; однако это не сработает для веганов.
10. Обычная старая вода
Самый простой и дешевый заменитель куриного бульона – вода. прямо из-под крана.
Вода, очевидно, не обеспечит такой насыщенности вкуса, как куриный бульон. Он предлагает простую базу, хотя это может впитывать ароматы рецепта.
Для супов или соусов, которые вы хотите иметь больше вкуса, вы даже можете добавить немного нарезанной моркови, сельдерея и лука, чтобы они варились в воде перед приготовлением. Получается быстрый и простой овощной бульон.
Не бойтесь добавить немного дополнительные специи также. Чесночный порошок/соль, луковый порошок, петрушка, соль и перец — все это отличные продукты для усиления вкуса.
Используйте 1 стакан воды вместо 1 стакана куриного бульона в своих рецептах.
11. Аквафаба
Если вы не знакомы с аквафабой, это жидкость, которую вы сливаете из банка нута. Если вы обычно просто сливаете жидкость и смываете ее в раковину, возможно, в следующий раз вы захотите сохранить ее.
Крахмал из нута впитывается в жидкость, что делает его универсальный ингредиент как жидкий и связующий ингредиент. Он особенно популярен в качестве заменителя яиц в веганских блюдах.
При использовании аквафабы в качестве заменителя куриного бульона рецепт естественным образом загущается из-за крахмала. Поэтому его лучше всего использовать в блюдах, которые предназначены для более густая консистенциянапример, тушеные блюда или тяжелые соусы.
Чтобы сбалансировать крахмалистость, смешайте аквафабу с равные части воды перед его использованием.
После того, как вы разбавили аквафабу, вы можете использовать ее в соотношении 1:1 вместо куриного бульона.
12. Кокосовое молоко.
Кокосовое молоко не лучший выбор для замены куриного бульона. Это может быть вкусный выбор хотя в некоторых блюдах.
Насыщенный вкус и консистенция кокосового молока вкусный растительный вариант для соусов карри, тушеных блюд или даже нового взгляда на старую комфортную еду, такую как томатный суп.
Имейте в виду, что кокосовое молоко имеет особый вкус. Это значительно изменит вкус конечного блюда, но если вы хотите проявить творческий подход, это может быть отличным вариантом.
Лучше всего разбавить кокосовое молоко, прежде чем использовать его в качестве заменителя. Смешайте ¾ стакана кокосового молока с ¼ стакана воды.
Затем вы можете использовать его в качестве замены куриного бульона 1: 1.
Из-за сладости кокосового молока вам, вероятно, захочется добавить дополнительную соль и приправы так же.
13. Даши
Еще один уникальный вариант куриного бульона – Даши. Даши – это бульон. обычно используется в азиатской кухне.
Имеет землистый привкус, напоминающий пикантный вкус умами профиль многих популярных азиатских блюд.
Хотя вы можете не найти его в местном продуктовом магазине, вы сможете найти его в азиатском продуктовом магазине или даже заказать в Интернете. Вкус Даши. довольно сильный и лучше всего сочетается с блюдами из морепродуктов.
Чтобы использовать даси вместо куриного бульона, начните с разведение в воде сначала до получения желаемого вкуса.
Вместо того, чтобы добавлять полный заменитель 1:1, начните добавлять его медленно и пробуйте на вкус.
Если вы беспокоитесь о том, что блюдо получится слишком насыщенным, вы также можете начать с водной основы, а затем добавить маленькое количество даши по вкусу.
14. Домашний куриный бульон своими руками
Если у вас есть время и вы не спешите искать замену, подумайте о том, чтобы сделать свой собственный домашний куриный бульон. Это отличный способ использовать оставшуюся курицу и даже овощи.
Если вы покупаете гриль курица, это идеальный вариант, чтобы получить от него все вкусные кусочки!
Выложите остатки вареной курицы или целую куриную тушку (мясо и кости) в большой кастрюле мультиварки с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца или перца горошком. Залить курицу водой.
Если вы используете плиту, доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне не менее 1 часа, а лучше 3-4 часа. (или больше). Если используете мультиварку, накройте крышкой и готовьте. на низком уровне 10-12 часов.
По окончании приготовления достаньте курицу и кости и поместите жидкость в герметичный контейнер. Вы можете хранить это в холодильнике в течение до 5 дней или использовать сразу.
15. Домашний куриный бульон своими руками
Бульон должен иметь более насыщенный вкус, чем куриный бульон. это от использования костей вместо того, чтобы полагаться на куриное мясо, чтобы придать аромат вашей суповой основе.
Улучшите вкус приготовленного своими руками куриного бульона или бульона, добавив в кастрюлю нарезанный лук, 2–3 стебля сельдерея и 1–2 моркови. Просто нарежьте овощи, добавьте в очищенную куриную рамку или кости и воду и пусть кипит.
* Добавьте больше вкуса, используя дополнительные овощи, такие как пастернак, репа или лук-порей. Тогда попробуйте лавровый лист и свежие травы, чтобы сделать бульон или бульон действительно восхитительными!
Выбор правильной замены
В конечном итоге выбор правильного заменителя куриного бульона сводится к Ваши потребности и ингредиенты к вашим услугам. Вы можете решить, что стоит сходить в магазин, но домашний куриный бульон действительно имеет смысл. прекрасный вкус и очень рекомендую попробовать!
Если какой-либо из этих заменителей куриного бульона помог вам, сообщите нам, как вам понравился ваш рецепт, оставив нам комментарий ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Заменитель куриного бульона: домашний куриный бульон (+ больше простых замен!)
Ингредиенты:
- 3 фунтов целый цыпленок
- 1 чайной ложки кошерная соль (пробовать)
- ½ чайной ложки молотый черный перец (или перец горошком)
Дополнительные опции
- 3-4 ребра сельдерей (промытый и грубо нарезанный)
- 2 широкий морковь (промытый и грубо нарезанный)
- 1 широкий белый или желтый лук (грубо нарезанный)
- 1 широкий репа (промытые и четвертованные)
- 1-2 среда пастернак (промытый и грубо нарезанный)
- 2 широкий лавровый лист
- 2-3 веточки свежий тимьян
инструкции
- Подготовьте ингредиенты и обязательно удалите шею и потроха из полости тела целой курицы.
- Поместите курицу и все ингредиенты в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть куриную тушку, примерно 12 стаканов.3 фунта целой курицы, 1 чайная ложка кошерной соли, ½ чайной ложки молотого черного перца, 3-4 стебля сельдерея, 2 большие моркови, 1 большая белая или желтая луковица, 1 крупная репа, 1-2 средних пастернака, 2 больших лавровых листа, 2-3 веточек свежего тимьяна
- Поставьте кастрюлю с бульоном на сильный огонь и накройте крышкой, затем доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума и варите 1 часа или дольше.
- Снимите бульон с огня, когда он будет готов, и дайте ему остыть, удалите курицу, выбросьте кожу и кости и измельчите мясо для других рецептов. Процедить все овощи и травы (если используется).
- Используйте в своем рецепте или храните в герметичном контейнере для хранения и храните в холодильнике до недели.
Заметки
- Выход примерно 12 чашек куриного бульона (плюс немного вкусной вареной курицы, которую можно нарезать и использовать в энчиладах, тако, салатах, запеканках и многом другом).
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: