Мои супер-легкие в приготовлении куриные энчилады - любимые семейные блюда! Нежные кусочки курицы обваливают в моих домашних мучных лепешках, поливают красным соусом энчилада и покрывают сырами Монтерей Джек и чеддер !!
Отличное блюдо, чтобы использовать остатки курицы-гриль!
Я люблю быстро и легко готовить рецепт энчилады из курицы, особенно когда у меня есть курица с кинзой и лаймом, домашние мучные лепешкии соус энчилада сделать их! Это семейный любимец еду, поэтому я готовлю их все время!
Раньше у меня была возможность использовать курицу-гриль до переезда в наш городок в Миннесоте, поэтому теперь я сам готовлю курицу для этого обеда. Мой любимый способ сделать это - поджарить курицу в кинза лайм соус. Ням! И идеально подходит для празднования Синко Де Майо!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
- Курица - Остатки курицы сделают все это очень быстро.
- Кинза - Свежие, мелко нарезанные придадут изумительный аромат!
- Лаймовый сок - Лучше всего свежевыжатый.
- Соус Энчилада - Консервы или попробуйте мои домашние соус энчилада!
- Зеленый Чили - Консервы или свежие, хотя консервы очень удобны.
- Кукуруза - Замороженные, консервированные или свежие.
- Лепешки - я использую свой домашние мучные лепешки но не стесняйтесь использовать кукурузу, если хотите.
- Сыр - Я считаю, что сочетание чеддера и Монтерей Джека действительно работает!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
По желанию, вы можете накрыть энчилада прочной алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание во время выпечки. Не забывайте снимать фольгу, когда добавляете сыр!
Вы можете приготовить более 1 противня с куриными энчиладами и заморозить их в сыром виде, чтобы запечь их позже.
🔪 Пошаговые инструкции
Приготовить эти энчиладас из свежей или оставшейся курицы настолько просто, что большинство ингредиентов должно быть очень легко найти в местном бакалейном магазине.
- Для курицы я использую наши куриные бедра с кинзой и лаймом или оставшаяся курица-гриль (или грудки, просто дайте больше времени на приготовление). После этого позвольте куриным бедрам прохладный так что вы можете измельчить их для добавления в энчиладас.
- После того, как вы измельчите курицу, объединять в большой миске курица с стакана соуса энчилада, кукуруза, зеленый перец чили и еще горсть нарезанной кинзы.
- Смешайте все вместе, затем переложите порциями в 8 больших мучные лепешки. * Я иногда добавляю в начинку черную фасоль и / или нарезанные кубиками помидоры, в зависимости от того, что у меня есть под рукой, или от того, хочу ли я приготовить полторы партии энчиладас!
- Заверните лепешки и положите их сторона шва вниз на смазанном маслом противне 9 x 13 (металл или стекло).
- Чтобы оставшийся соус энчилада равномерно распределить тыльной стороной ложки.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350ºF. (175°С) на 30 минут, затем достаньте из духовки и положите сверху тертые сыры.
- Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут, чтобы растопить сыр.
- Дайте остыть примерно 5-10 минут, затем подавайте с гарнир в том числе зеленый лук, кинза, авокадо, сметана, нарезанные кубиками помидоры, нарезанные оливки, сальса роха или Пико де Гайо.
🥗 Стороны
Несколько невероятных идей о том, что подавать с вашими энчиладами, добавьте стороны, чтобы сделать этот ужин по будням абсолютной фиестой!
- Мексиканский рис - Увеличивает объем еды, чтобы накормить небольшую армию.
- Пережареные бобы - Начинка, а мой домашний вариант из черной фасоли полезнее консервов.
- Гуакамоле - Идеально подходит для мексиканской кухни.
- Начос Суприм - Просто классная закуска к энчиладам!
🥡 Хранение и разогрев
Энчиладас можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Вы можете заморозить энчилады (плотно завернутые в пищевую пленку) на срок до 3 месяцев.
Разогреть куриные энчиладас, лучше всего использовать в духовке, хотя их можно разогреть на отдельных тарелках.
📋 Рецепт
Куриный энчиладас
Ингредиенты:
- 1 lb куриные бедра с кинзой и лаймом (см. рецепт или используйте оставшуюся курицу, измельченное приготовленное куриное мясо)
- 1 связка кинза (нарезать или обжарить соком лайма, оставить ½ для добавления в смесь энчилады и украсить)
- ¼ чашка сока лайма
- 1 часть соус энчилада (см. рецепт или используйте 1 большую банку на 28 унций)
- 4 oz мягкий зеленый перец чили (консервы, нарезанные кубиками)
- 8 oz кукуруза
- 8 широкий мучные лепешки (см. рецепт или используйте одну упаковку из 8 больших лепешек)
- ½ чашка сыр чеддар
- ½ чашка Сыр Монтерей Джек
инструкции
- Используйте мои куриные бедра с кинзой и лаймом или остатки курицы, измельчите мясо для начинки энчилада.
- В большой миске смешайте измельченное куриное мясо с зеленым чили, кукурузой и порцией соуса энчилада. Перемешайте, чтобы смешать, затем ложкой равное количество в 8 больших мучных лепешек. Раскатайте лепешки с начинкой и выложите их швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13.
- Вылейте оставшийся соус энчилада на верхушки энчиладас, ложкой равномерно распределите соус по всем энчиладам.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 30 минут, затем вынуть из духовки, чтобы добавить тертые сыры. Готовьте еще 5 минут, чтобы сыры расплавились.
- Дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. При желании украсьте нарезанной кинзой, нарезанными кубиками помидорами, авокадо или нарезанными оливками.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Бренда Кей говорит
Вкуснятина, я действительно добавил брокколи