Куриный манди

Этот вкусный куриный манди сочетает в себе удивительно ароматный жареный маринованный цыпленок с дымным рисом, что является невероятным угощением на ужин! Вся ваша семья обязательно полюбит это популярное арабское блюдо из курицы с очень ароматным рисом и прекрасно приготовленной курицей!

Куриный манди - лучший ужин из курицы и риса

Куриный манди - это блюдо, которое родом из ближневосточной страны Йемен и имеет распространился по всему миру в рестораны повсюду! Хотя есть много блюд из курицы и риса, пришедших из арабских стран, Манди кажется самым популярным и любимым.

Настоящий и настоящий куриный манди готовят в Tabloon (печь тандыр) под землей, над углями, что придает ему невероятный дымный аромат. Мой рецепт учит как воспроизвести этот аромат с помощью древесного угля и я обещаю, это не разочарует!

Перейти в:

• Куриный манди - лучший ужин из курицы и риса
• Что вам понадобится
• Как приготовить куриный манди дома
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Может показаться, что в этом много чего, но следуй за тобой, и ты будешь вознагражден с отличным домашним куриным манди!

Что вам понадобится

Чтобы воссоздать это эффектное блюдо дома, я разбил список ингредиентов на 3 группы плюс один запасной. для получения этого копченого аромата!

Манди Спайс (Хавадж)

• Молотого тмина - Обожаю вкус тмина, это одна из моих любимых специй! Порошок карри можно использовать как отличный заменитель.
• Молотый кардамон - Также хорошо подойдут молотые стручки кардамона. Они отличная цельная специя для запекания!
• Молотый черный перец - Или используйте перец горошком и обжарить их как указано ниже.
• Молотый кориандр - Эта ароматная специя также называется китайской петрушкой.
• Куркума - Помимо великолепного вкуса, куркума также добавит цвета к жареной курице!
• Молотый имбирь - Обычно я говорю, что лучше всего свежий, но в данном случае лучше молотый имбирь, потому что он хорошо сочетается с другими специями. Это также будет дополнен использование имбирно-чесночная паста в рецепте.
• Измельченный мускатный орех - Добавляет тепло и острый вкус.

Специя манди, также называемая хавадж (hawaij, hawaj, hawayij или hawayej) смесь 4-х специй, что делает этот рецепт таким ароматным и вкусным. у меня есть сделал свои собственные дополнения, чтобы воссоздать удивительный куриный манди дома с лучшими результатами!

Основные четыре специи гавайджа включают: черный перец, кардамон, тмин и куркума. Для еще более удивительного вкуса, все ваши специи можно обжарить на сухой сковороде, а затем измельчить для использования в этой смеси йеменских специй.

Куриный маринад манди

• Оливковое масло - Экстра-класс (используйте 1-ю порцию) в сделать отличную пасту для нанесения маринада.
  
• Масло - Топленое масло для добавления в пасту для маринада для насыщенного вкуса. Топленое масло также отлично работает!
• Лаймовый сок - Свежий сок лайма если он у вас есть, в противном случае подойдет бутилированный сок лайма.
• Манди Спайс (Хавадж) - От выше (используйте 1-ю порцию).
• Курица - Целые, куриные, разрезанные пополам или кусочки курицы все можно использовать в рецепте.
• Соль - Небольшое количество по вкусу извлеките весь чудесный маринад ароматизаторы ингредиентов!

Добавить яркий красный цвет маринаду, используйте небольшую порцию томатной пасты, перца или даже красного пищевого красителя!

Манди Райс

• Оливковое масло - Экстра-класс (используйте вторую порцию) добавляет самый удивительный аромат!
  
• Лук - Белый лук лучше всего для риса, однако, также можно использовать желтый лук.
• Чеснок - Это лучше всего использовать свежий чеснок по этому рецепту!
• Нарезанный кубиками зеленый перец чили - Замены могут быть любой мягкий чили, например, банановый перец, перец анахайм или поблано.
• Имбирно-чесночная паста - Можно использовать нарезанные кубиками имбирь и чеснок. но паста классная!
• Манди Спайс (Хавадж) - От выше (используйте вторую порцию).
• Лавровый лист - Они добавляют травяной, слегка цветочный аромат. Будь уверен удалите их с риса перед подачей!
• Соевые свечи Корица - целые палочки корицы добавьте необходимое количество теплого аромата специй. Замените половину чайной ложки молотой корицы на одну палочку.
• Шафран - Эта пряность дорогая, так как собирать урожай очень трудоемко, но чудесный землистый, цветочный вкус того стоит!
• Рис басмати - Лучший рис для этого блюда, он легкий и пушистый, с ореховым вкусом который восхитительно сочетается со специями.
• Куриный бульон - Самодельные или купленные в магазине куриный бульон или куриный бульон все работают замечательно!

Древесный уголь (курить)

• Угольный - одинарный брикет это все, что вам нужно, чтобы добавить аромат копчености.
• Растительное масло - Рапсовое масло лучше всего подходит для сильного жара, авокадо и подсолнечное масло.

Как приготовить куриный манди дома

Это больше, чем просто жареный цыпленок, так как время и забота потрачены на его приготовление. ресторанное блюдо - хорошо проведенное время! Несмотря на то, что я сделал все максимально простым для этого домашнего варианта куриного манди, я думаю, что конечный результат вас приятно удивит!

Смешайте пряность Манди (Хавадж)

1. Сочетать все молотые специи вместе в миске - молотый тмин, молотый кардамон, молотый черный перец, молотый кориандр, куркума, молотый имбирь и молотый мускатный орех.
2. Если вы решите использовать целые специи, вам следует слегка обжарить их на сухой сковороде до ароматного (2-3 минуты). Дайте им остыть вдали от огня, затем измельчите в мельнице для специй, пока не получите пудровую консистенцию.

Смешайте маринад

1. В миске смешайте топленое масло, сок лайма, оливковое масло и манди специя.
2. Тщательно покройте все курица или кусочки курицы с маринадной смесью.
3. Положите курицу в блюдо с крышкой и маринуйте минимум 1 час, но ночь предпочтительнее (8 часов и более). *Если в холодильнике на ночь, не забудьте поставить маринованную курицу до комнатной температуры перед приготовлением. (от 30 минут до часа).

Приготовить маринованную курицу

1. Разогрейте духовку до 400ºF. (205°С) и используйте пергаментную бумагу, чтобы выстелить противень.
2. Поместите курицу в духовку и запекайте 40-45 минут, периодически проверяя пока внутренняя температура не достигнет 180ºF (82°С) на цифровом термометре для мяса. Время приготовления может быть немного меньше для кусочков курицы и больше для целой курицы. Когда все будет готово, достаньте из духовки.

Приготовить рис манди

1. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или на большой сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарить на среднем огне до полупрозрачности и ароматный (2 - 3 мин). Затем добавьте свежие измельченные зубчики чеснока и тушите еще 30 секунд.
2. Добавьте Смесь специй Манди, лавровый лист, палочка (и) корицы, зеленый перец чили и имбирно-чесночная паста затем продолжайте тушить 2–3 минуты.
3. Добавьте рис (после замачивания и ополаскивания) и обжарить с чили, специями и луком. Обжарить 10 минут при непрерывном помешивании.
4. Затем добавьте куриный бульон, перемешайте и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Уменьшите огонь до средне-слабого и варить 10-15 минут. * Если через 10 минут в рисе все еще остается вода, готовьте еще 5 минут.
5. Когда рис полностью приготовится, взбить вилкой.

Нагрейте уголь

1. Возьмите один брикет для барбекю из древесного угля и поместите его на конфорку газовой плиты. пока докрасна, примерно 5 минут. *Вы также можете разместить его под жаровней на высоте.
2. Используйте алюминиевую фольгу для сделать двухслойную миску или мешочек и слегка смазать растительным маслом. Положите горячий уголь в миску, а затем поместите его в центр риса, слегка придавив его.
3. Выложите приготовленную курицу поверх риса и угля, затем закройте кастрюлю алюминиевой фольгой, а затем закройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
4. Открыть горшок прямо перед тем, как ты будешь готов есть и подавайте курицу на подушке из риса. По желанию украсьте нарезанным миндалем, жареным миндалем и / или изюмом.

Хотя этот рецепт курицы Манди поначалу может показаться немного трудоемким, я обещаю, что после того, как вы попробуете его однажды, в следующий раз вы не захотите сокращаться! В удивительная смесь специй такая сложная и пикантная А дымный вкус жареной курицы - совершенство!

Смесь специй хавадж придает цыпленку красивый цвет для презентации, и не забудьте соскрести все капли со сковороды на рис. чтобы запечатлеть все до последней капли, дымное добро!

📋 Рецепт