Домашний куриный суп с лапшой это такая нестареющая классика комфортной еды, которая всегда заставляет нас чувствовать себя лучше в тоскливые дни! Рецепт бабушки был наполнен свежими овощами, нежными кусочками курицы и яичной лапшой, и все это в восхитительном бульоне, который успокоил любой унылый день или простуду!

Для тех, кто не пробовал себя в приготовление куриного супа с лапшой с нуля, знайте, что это то, что я бы назвал рецептом для начинающих. Есть много способов изменить рецепт, но простые основы иногда действительно самые лучшие!
Вы, конечно, можете перейти к разделке приготовленного мяса, если вам случится принести домой один из продуктового магазина или цыплята-гриль в гастрономе или есть остатки курицы под рукой.
Перейти в:
Мне нравятся дополнительные питательные преимущества приготовление куриной тушки вниз и улучшенный вкус бульона. Это не слово, но первый шаг делает суп более куриным.
🥘 Ингредиенты
- 3-4 фунта целой курицы (промытый)
- 6 чашек куриного бульона (большинство контейнеров 32 унции = 4 чашки)
- воды (достаточно, чтобы при необходимости покрыть всю курицу в кастрюле с бульоном)
- по 1 чайной ложке, соль и перец (добавляйте по вкусу при добавлении лапши)
- 4 лавровый лист
- 1 средняя луковица (желтый или белый, мелко нарезанный)
- 2-3 зубчика Чеснок (фарш, около 1 столовой ложки)
- 5-6 средних морковей (черновой вариант)
- 6 стеблей сельдерея (черновой вариант)
- 5-6 стеблей тимьяна (вытащить из стебля или использовать ½ столовой ложки сушеного тимьяна)
- 2 чашки яичной лапши
- 1 столовая ложка петрушки (по желанию - свежий, нарезанный)
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Хотя время приготовления может быть пугающим, помните, что фактическое время, потраченное на измельчение некоторых овощей и разделение приготовленной курицы, составляет лишь небольшую часть от общего времени, указанного в рецепте.
Обычно я трачу около 5 минут на каждую задачу, поэтому по большей части моя простая еда для комфорта готовится сама по себе... скорее всего, пока я лечу простуду. Эта дымящаяся чаша добра - одна вещь (и вполне возможно, только вещь) Я хочу, когда я плохо себя чувствую!
- Поместите всю курицу в большую кастрюлю, добавьте бульон и воду, если необходимо, чтобы покрыть курицу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Накройте и доведите воду до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой около 90 минут или пока мясо не начнет отставать от костей. (этот шаг займет примерно 30-40 минут, если вы используете только куриные бедра.)
- Удалить курицу на тарелку или большое блюдо, с помощью шумовки удалите все кусочки, которые могут оставаться в суповом бульоне, а также лавровый лист. (см. примечания по процеживанию).
- Добавить нарезанные овощи (лук, чеснок, морковь, сельдерей) и тимьяна в бульон в кастрюле, накройте крышкой и продолжайте варить, удаляя кости из куриного мяса. (сначала дайте куриному мясу остыть в течение нескольких минут). Выбросьте кости и кожу.
- Варить бульон в общей сложности около 30 минут., в середине пути (15 минут) верните куриное мясо в суп, попробуйте и отрегулируйте приправы, затем добавьте макароны. Накройте крышкой и тушите последние 15 минут.
- Снять с огня, добавить нарезанную петрушку (при желании) и служить.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Небольшая заметка о приправах: Я предпочитаю слегка приправлять, пока ингредиенты не соберутся вместе. В бульоне есть соль. В сельдерее есть соль. Когда весь суп смешан, я пробую его и добавляю соль и перец, прежде чем добавлять лапшу. На этом этапе у вас будет лучшее представление об окончательном вкусе.
- По возможности используйте сито. После приготовления целого куриного пуха лучше всего процедить жидкость через мелкое сито.
- Если вы предпочитаете использовать только темное мясо, вы можете использовать куриные бедра, а не целую курицу, и (бонус) что сокращает время приготовления! Темное мясо бедер будет нежнее в вашем супе, а белое мясо куриных грудок будет лучше держать свою текстуру. Приготовив этот суп много раз, я обычно придерживаюсь метода «целая курица».
🥣 Больше удивительных супов
У меня есть масса отличных идей для с чем подавать куриный суп с лапшой.
- Суп с крабовым яйцом
- Лучший куриный суп с тортильей
- Картофельный суп из лука-порея с беконом и чесноком
- Суп из ячменя из говяжьих ребрышек с оставшимися остатками и грибами
- тушеная говядина в мультиварке
- Крем-суп с курицей Миннесота из дикого риса
📋 Рецепт
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
- 3-4 lb целый цыпленок (промытый)
- 6 чашки бульон из куриных костей (большинство контейнеров 32 унции = 4 чашки)
- воды (достаточно, чтобы при необходимости покрыть всю курицу в кастрюле с бульоном)
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец (добавляйте по вкусу при добавлении лапши)
- 4 лавровый лист
- 1 среда лук (желтый или белый, мелко нарезанный)
- 2-3 гвоздика чеснок (фарш, около 1 ст. л.)
- 5-6 среда морковь (черновой вариант)
- 6 стебли сельдерей (черновой вариант)
- 5-6 стебли тимьян (вытащить из стебля или использовать ½ столовой ложки сушеного тимьяна)
- 2 c яичная лапша
- 1 столовая ложка петрушка (по желанию - свежий, нарезанный)
инструкции
- Поместите курицу целиком в большую кастрюлю для бульона, добавьте бульон и воду, если нужно, чтобы она покрыла курицу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Накрыть крышкой и довести воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 90 минут или пока мясо не начнет отваливаться от костей. (этот шаг займет примерно 30-40 минут, если вы используете только куриные бедра.)
- Выложите курицу на тарелку или в большое блюдо, шумовкой удалите все кусочки, которые могут остаться в суповом бульоне, а также лавровый лист.
- Добавьте нарезанные овощи (лук, чеснок, морковь, сельдерей) и тимьян в бульон в кастрюле с бульоном, накройте крышкой и продолжайте варить, удаляя кости из куриного мяса (сначала дайте куриному мясу остыть в течение нескольких минут). Выбросьте кости и кожу.
- Бульон будет кипеть примерно 30 минут, на половине пути (15 минут) верните куриное мясо в суп, попробуйте и отрегулируйте приправу, затем добавьте пасту. Накройте крышкой и тушите последние 15 минут.
- Снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку (при желании) и подавайте.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: