Домашний куриный суп с лапшой - это вечная классика, которая всегда помогает нам чувствовать себя лучше в унылые дни или когда мы просто плохо себя чувствуем.
Рецепт куриного супа с лапшой
Куриный суп настолько хорош и полезен, что это стандартное средство от простуды. Насколько я понимаю, это обязательный рецепт комфортной еды, и я знаю, что вам он тоже понравится!
Для всех, кто не пробовал свои силы в приготовлении куриного супа с лапшой с нуля, знайте, что это то, что я бы назвал рецептом для начинающих. Есть много способов изменить рецепт, но иногда лучше всего подходят базовые. ИМХО.
Вы, конечно, можете перейти к разделению приготовленного мяса на части, если вам случится принести домой одну из цыплят-гриль из продуктового магазина или у вас есть оставшаяся курица под рукой ... но мне нравятся дополнительные питательные свойства от варки куриной тушки и усиление вкуса бульона. Это не слово, но первый шаг делает суп более куриным.
Если вы предпочитаете использовать только темное мясо, вы можете использовать куриные бедра, а не целую курицу, и (бонус), что сокращает время приготовления!
Темное мясо бедер в вашем супе будет более нежным, а белое мясо куриных грудок лучше сохранит текстуру. Приготовив этот суп много раз, мы по-прежнему придерживаемся целого куриного метода.
Хотя время приготовления может быть пугающим, помните, что фактическое время, потраченное на измельчение некоторых овощей и разделение приготовленной курицы, составляет лишь небольшую часть от общего времени, указанного в рецепте.
Обычно я трачу около 5 минут на каждое задание, поэтому по большей части моя простая еда для комфортного приготовления просто готовится сама по себе ... скорее всего, пока я кормлю грудью простуду. Эта дымящаяся чаша добра - единственное (и, вполне возможно, только вещь) хочу когда плохо себя чувствую!
Небольшая заметка о приправе ... Я предпочитаю слегка приправлять, пока все ингредиенты не соберутся вместе. В бульоне есть соль. В сельдерее есть соль. Когда весь суп смешан, я пробую и добавляю приправу солью и перцем, прежде чем добавлять лапшу. На этом этапе у вас будет лучшее представление о конечном вкусе. Наслаждаться!
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты
- 3-4 lb целый цыпленок (промытый)
- 6 чашки бульон из куриных костей (большинство контейнеров 32 унции = 4 чашки)
- воды (достаточно, чтобы при необходимости покрыть всю курицу в кастрюле с бульоном)
- 1 чайная ложка каждый, соль и перец (добавляйте по вкусу при добавлении лапши)
- 4 лавровый лист
- 1 среда лук (желтый или белый, мелко нарезанный)
- 2-3 гвоздика чеснок (фарш, около 1 ст. л.)
- 5-6 среда морковь (черновой вариант)
- 6 стебли сельдерей (черновой вариант)
- 5-6 стебли тимьян (вытащить из стебля или использовать ½ столовой ложки сушеного тимьяна)
- 2 c яичная лапша
- 1 столовая ложка петрушка (по желанию - свежий, нарезанный)
инструкции
- Поместите курицу целиком в большую кастрюлю для бульона, добавьте бульон и воду, если нужно, чтобы она покрыла курицу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Накрыть крышкой и довести воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 90 минут или пока мясо не начнет отваливаться от костей. (этот шаг займет примерно 30-40 минут, если вы используете только куриные бедра.)
- Выложите курицу на тарелку или в большое блюдо, шумовкой удалите все кусочки, которые могут остаться в суповом бульоне, а также лавровый лист.
- Добавьте нарезанные овощи (лук, чеснок, морковь, сельдерей) и тимьян в бульон в кастрюле с бульоном, накройте крышкой и продолжайте варить, удаляя кости из куриного мяса (сначала дайте куриному мясу остыть в течение нескольких минут). Выбросьте кости и кожу.
- Бульон будет кипеть примерно 30 минут, на половине пути (15 минут) верните куриное мясо в суп, попробуйте и отрегулируйте приправу, затем добавьте пасту. Накройте крышкой и тушите последние 15 минут.
- Снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку (при желании) и подавайте.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: