Эта медитация шоколадно-масляная глазурь это простая домашняя классическая глазурь, которая идеально подходит для тортов любого вкуса! Не говоря уже о том, что приготовление занимает всего 10 минут! Насыщенная, кремовая и гладкая, с правильным количеством шоколадного вкуса, американская глазурь из сливочного крема прекрасно подходит для украшения всех ваших тортов и кексов!
Легкая шоколадная глазурь с американским масляным кремом
Знаете ли вы, что на самом деле их семь (может больше) разные виды кремовой глазури? Варианты в основном названы по названию страны или региона от где они возникли, например, немецкий масляный крем, французский масляный крем, русский масляный крем, корейский глянцевый масляный крем. (он же GG Glossy Buttercream), И т.д.
Но три самых популярных это швейцарский масляный крем безе, итальянский масляный крем безе и американский масляный крем, который мы делаем здесь.
Перейти в:
Американский масляный крем невероятно прост, и его можно взбить всего за 10 минут! Декораторы тортов любят эту версию, потому что это очень универсально и может быть ароматизирован ОЧЕНЬ разными способами, с желе, специями, экстрактом или моим любимым ШОКОЛАДОМ!
Глазурь получается действительно гладкой и шелковистой, с божественным качеством таяния во рту. Кроме того, глазурь затвердевает, делая ее конюшня для украшения цветами и подходит для перевозки выпечки!
Вы также можете использовать шоколадную глазурь. в качестве начинки для мороженого или намазывать на крекеры - отдельно или со сливочным сыром! Сделайте простую восхитительную глазурь, которую можно сбрызнуть другой выпечкой, разбавив сливочную глазурь небольшим количеством молока.
Ищете глазурь для начинающих со вкусом ванили? Попробуй мой ванильная глазурь тоже!
🥘 Ингредиенты для глазури с шоколадным масляным кремом
Все основы великолепной американской глазури из сливочного крема плюс идеальное количество какао добавить райский шоколадный аромат! Это обычные ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас дома!
- Кондитерский сахар - 3 стакана сахарной пудры. Это то же самое, что сахарная пудра. Это обычный сахар, растертый в мелкий порошок с добавлением кукурузного крахмала, чтобы он не слеживался.
- Несладкое какао - ¾ стакана несладкого какао-порошка.
- Масло - 1 стакан сливочного масла, размягченного при комнатной температуре.
- Экстракт ванили - 2 чайные ложки ванильного экстракта. Хотите верьте, хотите нет, но ваниль действительно подчеркивает вкус вашего шоколада!
- Густые сливки - 4 столовые ложки густых сливок. Молоко или Half & Half также можно использовать, но глазурь не будет такой густой, потому что в ней нет дополнительного насыщения от молочного жира густых взбитых сливок.
- Соль – Если глазурь слишком сладкая, добавьте еще щепотку соли и попробуйте еще раз.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как сделать глазурь из шоколадного масляного крема
Мою идеальную шоколадно-масляную глазурь легко приготовить, и она быстро взбивается! Это один из моих самые востребованные рецепты глазури от друзей и близких тоже! Убедитесь, что у вас есть ручной миксер (или миксер) и чаша!
Этот рецепт заморозит 12 и более капкейков (в зависимости от того, насколько высоко вы насыпаете глазурь), два круга диаметром 8-9 дюймов для слоеного пирога или однослойный листовой пирог размером 9x13.
- Смешайте сухие ингредиенты. Начать, быстро взбить ¾ стакана несладкого какао-порошка и 3 стакана сахарной пудры смешать в небольшой миске и отставить в сторону. Это также полезно для удаления любых комков в вашем какао!
- Взбить сливочное масло. В миске или чаше стационарного миксера взбейте 1 стакан размягченного сливочного масла, пока оно не станет однородным. сливочный, а затем добавить 2 чайные ложки ванили. Взбивайте снова, пока полностью комбинированный и гладкий.
- Смешивание. Добавьте в масло сухой сахар и смесь какао. в количестве 1 стакана, продолжая перемешивать на средней скорости. Если глазурь станет сухой, добавьте 4 столовые ложки густых сливок по мере необходимости. Продолжайте этот процесс, пока не включите весь сахар и какао. Периодически соскребайте со стенок миски лопаточкой по мере необходимости. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость щепоткой соли. (*смотрите примечание).
- Бить на высоте. Наконец, включите микшер высокая скорость и взбивайте глазурь, пока она не станет очень кремообразной и однородной, около 1-2 минут.
Этот масляный крем идеально подходит для любой выпечки (как некоторые шоколадные кексы)! Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по как глазировать торт за советы и хитрости! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если консистенция глазури слишком влажная, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока она не достигнет хорошей консистенции.
- Сливочное масло комнатной температуры является ключом к идеально смешанной глазури из сливочного крема!
- Экстракт ванили является основным ароматизатором. для большинства глазури, но легкие заменители включают экстракт миндаля, кленовый сироп, порошок эспрессо или даже бурбон или бренди. Лучшее дополнение, которое действительно придаст шоколаду выдающийся вкус, — это использование концентрированного кофе или эспрессо.
🥡 Хранение
Оставшуюся шоколадно-масляную глазурь можно сохранить в холодильнике до недели.
Замораживающая глазурь из сливочного крема
Поместите глазурь в герметичный контейнер и заморозить до трех месяцев. Когда вы будете готовы использовать глазурь, дайте ей полностью разморозиться в холодильнике.
После размораживания можно дать глазури постоять при комнатной температуре на несколько минут. потом быстро взбить в течение минуты или пока он не достигнет желаемой консистенции.
❓ Часто задаваемые вопросы
Убедитесь, что вы используете несладкий какао-порошок, так как в глазури уже много сахара. Лично мне нравится бренд Hershey's, но вы можете выбрать свой любимый.
Если вы хотите очень интенсивный и насыщенный вкус, выберите какао-порошок, обработанный в Голландии.
Нет, его не нужно хранить в холодильнике, хотя это продлит срок его хранения. Если у вас есть кексы с глазурью, они могут простоять несколько дней при комнатной температуре, и все будет в порядке. Тем не менее, я все равно стараюсь охлаждать свою выпечку, чтобы она дольше хранилась, независимо от глазури.
Вместо стандартного несладкого какао-порошка используйте какао-порошок голландского производства или какао-порошок из темного шоколада (например, какао-порошок специального темного шоколада Hershey's).
🍰 Лучшие рецепты тортов
- Ванильные капкейки - Эти традиционные капкейки со вкусом ванили и сладким ванильным масляным кремом!
- Краснобархатный пирог - Этот богатый и декадентский торт впечатляет как внешним видом, так и вкусом!
- Торт Трес Лечеш - Этот традиционный мексиканский десерт состоит из трех разных видов молока, что придает ему уникальный и насыщенный вкус!
- Торт Bundt с ананасом вверх ногами - Это сладкий и тропический торт, который невероятно легко приготовить!
- Яблочный пирог - Если вы ищете по-настоящему легкий десерт, то этот яблочный пирог — это то, что вам нужно!
- Морковный торт - Морковный пирог — широко популярный пирог, покрытый вкусной глазурью из сливочного сыра!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Шоколадно-масляная глазурь
Ингредиенты:
- 3 чашки кондитерские сахара
- ¾ чашка несладкое какао
- 1 чашка масло (размягченный, при комнатной температуре)
- 2 чайной ложки ванильного экстракта
- 4 столовая ложка жирных сливок
- соль (пробовать)
инструкции
- В большой миске или чаше миксера взбейте сахар кондитерских изделий и несладкое какао. Отложите в сторону.3 стакана сахарной пудры, ¾ чашки несладкого какао
- В большой миске взбивайте масло в течение 1 минуты или до кремообразного состояния. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородной кремообразной массы.1 стакан сливочного масла, 2 чайная ложка ванильного экстракта
- Добавьте сухую сахарную смесь порциями по 1 стакану и смешайте ее со сливочным маслом на средней скорости. При необходимости добавьте густые сливки, когда глазурь высохнет. Продолжайте, пока весь сахар и какао не будут смешаны с кондитерскими изделиями, по ходу соскребая стенки миски. Попробуйте и отрегулируйте сладость, добавляя щепотку соли за раз.4 столовая ложка жирных сливок, соль
- Увеличьте скорость ручного миксера или настольного миксера до высокой и закончите взбивать глазурь до однородной кремообразной массы, что займет около 1-2 минут.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Видео
Заметки
- Если консистенция глазури слишком влажная, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока она не достигнет хорошей консистенции.
- Сливочное масло комнатной температуры является ключом к идеально смешанной глазури из сливочного крема!
- Экстракт ванили является основным ароматизатором. для большинства глазури, но легкие заменители включают экстракт миндаля, кленовый сироп, порошок эспрессо или даже бурбон или бренди. Лучшее дополнение, которое действительно придаст шоколаду выдающийся вкус, — это использование концентрированного кофе или эспрессо.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: