Если вы думали, что ваш банановый хлеб не станет лучше, попробуйте мой хлебный пудинг с шоколадной крошкой, бананом, орехом и сенсационным десертом!
Наша семья ОБОЖАЕТ банановый хлеб и использует любые остатки в этом невероятно вкусном шоколадном пудинге с банановым ореховым хлебом и означает, что ни один кусочек не пропадет зря!
Рецепт хлебного пудинга с шоколадной крошкой, бананом и орехом
Сделано из наших вкусных шоколадно-банановый ореховый хлеб буханка, уже ароматный банановый хлеб выпекается в сливочном заварном креме с добавлением изюма, золотистого изюма (также называемого султанасом) и еще нескольких измельченных грецких орехов.
Этот быстрый десерт также является отличным применением любого банановый хлеб (или банановые маффины), которым, возможно, удалось состариться более нескольких дней. Я обычно выпекаю банановый хлеб партиями, обычно выпекая по крайней мере два сорта за раз, поэтому иногда в холодильнике остаются неиспользованные концы хлеба. Воистину, это случается нечасто!
В этом случае, однако, семья пожертвовала около полной буханки своего любимого напитка. шоколадно-банановый ореховый хлеб на декадентский десерт. Им повезло, я использовала небольшую форму для запекания и оставила муженьку и дочери хороший толстый кусок влажный банановый хлеб чтобы наслаждаться, пока я рвал остаток буханки.
Ингредиенты для хлебного пудинга
Мои основные ингредиенты для хлебного пудинга включают черствый хлеб, жирные сливки, сахар, яйца и яичные желтки, ваниль и некоторую комбинацию сухофруктов (обычно изюм и золотой изюм (султан), но я также люблю использовать сушеную клюкву, вишню или абрикос. ) и, возможно, разновидность орехов или шоколадную стружку.
Что подавать с пудингом?
Хлебный пудинг можно подавать с различными начинками. Наш пудинг из хлеба с шоколадной крошкой, бананом и орехом обычно подается с сахарной пудрой (как показано на рисунке) и небольшой ложкой мороженого или взбитых сливок. Другие наши хлебные пудинги (например, наши Ирландский содовый пудинг) можно подавать с ванильной глазурью или кремовыми соусами на основе ликера. Мой любимый способ подать простой хлебный пудинг с использованием абрикоса - это смазать запеченный верхний слой хлебного пудинга абрикосовым консервом, а затем слегка посыпать его сахарной пудрой.
Почему хлебный пудинг называется хлебным пудингом?
Хлебный пудинг (или пудинг из хлеба с маслом, как его называют в Великобритании) основан на том, что это способ израсходовать черствый хлеб, чтобы не испортить его. Это было обычное использование черствого хлеба, которое возникло еще в 11 и 12 веках, и было известно в Англии как «пудинг для бедняков» в 13 веке.
Черствый хлеб лучше для пудинга?
Хлебный пудинг исторически основан на использовании черствого хлеба (см. Выше раздел «Почему хлебный пудинг называется хлебным пудингом?»). Однако использование черствого хлеба не всегда является преимуществом. Хлебный пудинг по-прежнему отлично подходит для любого черствого хлеба, но аргумент о том, что черствый хлеб поглощает больше влаги из заварного крема, я не воспринимаю слишком серьезно. Кусок хлеба может потерять или впитать не так много влаги.
Так что нет. Черствый хлеб ни по какой причине не нужен для приготовления по-настоящему чудесного хлебного пудинга!
Можно ли приготовить хлебный пудинг раньше времени?
Этот десерт очень легко приготовить заранее! Просто соберите слои хлеба и залейте их заварным соусом, затем поставьте в холодильник на ночь, пока не будете готовы испечь хлебный пудинг. Заварной крем впитается в хлеб на ночь, делая его еще более вкусным! * Обратите внимание, что в течение ночи хлеб должен пропитаться тем дольше, чем дольше он будет оставаться невыпеченным, ваш хлеб станет влажным и приобретет «рыхлую» текстуру после выпечки.
Нужно ли охлаждать хлебный пудинг?
Запеченный хлебный пудинг следует хранить в холодильнике, когда он остынет. Я рекомендую либо герметичный контейнер, либо плотно обернутый пищевой пленкой форму для выпечки. Разогрейте неиспользованные части, когда будете готовы к подаче.
Как долго хлебный пудинг можно хранить в холодильнике?
Оставшийся хлебный пудинг можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Я рекомендую использовать его в течение первых одного или двух дней для достижения наилучших результатов и вкуса, на третий и четвертый дни текстура теряет упругость.
Хлебный пудинг с шоколадной крошкой, бананом и орехом
Ингредиенты
- 1 буханка Хлеб с шоколадной крошкой, бананом и орехом (см. рецепт - я использую около ⅔ хлеба для моей маленькой запеканки)
- ¼ c золотые изюм (вымачивают 30 минут и более)
- ¼ c изюм (вымачивают 30 минут и более)
- ¼ c измельченные грецкие орехи (вымачивают 30 минут и более)
- ½ c масло (соленый, 1 шт. плавленый и охлажденный)
- ¼ c сахар
- 2 c половина и половина
- 1 c цельное молоко
- 3 широкий яйца
- 2 яичные желтки
- 1 чайная ложка ваниль
- ¼ чайная ложка корица
- ⅛ c кондитерские сахара (опционально)
инструкции
- Замочите изюм, золотистый изюм и грецкие орехи в теплой воде на 30 минут перед тем, как начать готовить хлебный пудинг. Промыть и слить.
- Смажьте форму для выпечки маслом. Я использую форму для запекания на 2 кварты примерно с стандартной буханки бананового хлеба размером 9 x 5 дюймов.
- Разорвите бананово-ореховый хлеб с шоколадной крошкой на кусочки размером примерно 1 дюйм и выложите их на дно формы для выпечки (не заполняйте форму плотно). Добавьте слой промытого изюма, золотистого изюма и измельченных грецких орехов, затем повторите слои еще раз. Не заливайте блюдо до самого верхнего края. * Хлеб расширится, вы не хотите, чтобы хлебный пудинг вылился через край.
- В средней или большой миске смешайте жирные сливки (можно также использовать половину и половину или цельное молоко), яйца, желтки, масло, сахар, экстракт ванили и корицу. Взбейте, пока хорошо не смешано, затем полейте слоями бананового хлеба, изюмом и орехами в форму для выпечки. * Если смесь для пудинга не доходит до нижнего края верхней кромки формы для запекания, вы можете добавить молоко в хлебный пудинг. Вы хотите, чтобы ваш хлеб был хорошо покрыт жидкостью.
- Замочите слоеный хлебный пудинг в заварной смеси примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
- Поместите хлебный пудинг в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку и выпекайте около 30 минут, или пока заварной крем не застынет и зубочистка, вставленная в середину формы, не выйдет чистой. Верх подрумянится, а пудинг будет помещен между кусками хлеба в центре.
- Выньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем подавать на стол в теплом виде. При желании посыпать кондитерским сахаром.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Эрин говорит
Остальные ингредиенты остались бы такими же, если бы я исключил изюм?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Полностью! Это полностью сработает, наслаждайтесь!