Эта медитация Рождественское жаркое из ребрышек это элегантное основное блюдо, которое действительно превращает рождественский ужин в особое событие! Быстрое покрытие хреном помогает всем травам и специям из сухой натирки прилипнуть к мясу и придает исключительный вкус. Вашей семье это так понравится, что год за годом это может стать рождественской традицией!
Рецепт рождественских ребрышек
Я люблю жареная индейка и медовая ветчина как никто, но ничто не сравнится сочные ребрышки в центре рождественского обеденного стола. Это жаркое — одно из моих основных праздничных блюд, потому что мясо всегда получается очень нежным.
Быстрое покрытие хреном в сочетании с моей простой сухой натиркой на ребрах придает мясу много вкуса. Если вы стремитесь произвести впечатление в этом году, это рождественское жаркое из ребрышек сделает вашу работу!
Перейти в:
Являетесь ли вы профессионалом в организации рождественских ужинов и праздничных вечеринок или впервые в этом году пробуете, вы обязательно найдете мой полное руководство по планированию Рождества помощь! Не забудьте безопасно разморозить ваши праздничные ребрышки тоже рано!
🥘 Ингредиенты для рождественского жаркого из ребрышек
Возможно, вам придется подобрать некоторые хрен когда вы получите жаркое, но приправы, скорее всего, уже в вашем ящике для специй! Хотя я использовал жаркое без костей, вы также можете использовать жаркое из стоячих ребер.
Prime Rib Roast (жаркое из ребрышек)
- Жаркое из ребрышек Prime - 5-фунтовое жаркое из ребрышек или первоклассное жаркое из ребрышек без костей. Советы по поиску идеальной обжарки можно найти на моей странице как выбрать первосортное жаркое из ребрышек.
- Хрен - 2 столовые ложки хрена для покрытия жаркого.
Prime Rib Rub втирка
- Кошерная соль - 1½ столовой ложки кошерной соли.
- Молотый черный перец - 1 столовая ложка перца грубого помола (лучше всего свежемолотый).
- Чесночный порошок - ½ столовой ложки чесночного порошка.
- Паприка - 1 чайная ложка копченой паприки (или обычный перец).
- Сушеный розмарин - 1 чайная ложка сушеного розмарина.
- Земляной мудрец - 1 чайная ложка молотого шалфея.
- Сушеный тимьян - 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
- Сушеная душица - ½ чайной ложки сушеного орегано.
- Луковый порошок - ½ чайной ложки сушеного лукового порошка.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить рождественское жаркое из ребрышек
Подготовка к этому рецепту очень просто и духовка делает большую часть работы. Вам понадобится мерная посуда, сковорода и сковорода. миска для смешивания.
Один 5-фунтовый ростбиф обслуживает около 10 человек. Если у вас остались остатки, обязательно загляните ко мне оставшиеся рецепты ребрышек!
Приготовление
- Подготовьте жаркое. Сначала промойте 5-фунтовое жаркое из ребрышек под прохладная проточная вода, затем промокните бумажными полотенцами. При желании срежьте лишний жир или серебристую кожицу. Если возможно, оставьте жаркое за 1-2 часа до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.
- (опционально) Используйте мясной шпагат, чтобы связать жаркое. Для ребрышек без костей разместите шпагат каждые 1.5 дюймов по длине обжарки.
Prime Rib Rub втирка
- Сделайте сухую растирку. В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты для растирания (1½ столовых ложки кошерной соли, 1 столовая ложка перца, 1 чайная ложка копченой паприки, чесночный порошок, ½ чайной ложки лукового порошка, 1 чайная ложка молотого шалфея, 1 чайная ложка сушеного розмарина и 1 чайная ложка сушеного тимьяна) и отложите в сторону.
- Посыпать хреном. Положите жаркое на противень или в форму для запекания и посыпьте 2 столовыми ложками хрена. повсюду. Щедро приправьте его сухой смесью со всех сторон. Вотрите приправу в мясо и обваляйте края жаркого в отпавших излишках. 2 столовые ложки хрена.
Жареное ребро высшего качества
- Разогрейте. Разогреть духовку до 200 ° F (93 ° С).
- Жарить. Переложите готовую зажарку в форму для запекания (жировой стороной вверх для жаркого без костей или костью вниз для жаркого на ребрышках). Поместите в духовку и запекайте около 3 часов 45 минут или примерно 45 минут на фунт.
- Отдых. Как только ваше жаркое внутренняя температура 120-125 ° F (49-52 ° С) для РЕДКОГО, 125-129 ° F (52-54 ° С) для СРЕДНЕГО РЕДКОГО, 130-139°F (54-59 ° С) для СРЕДНЕГО или 140-145°F (60-63 ° С) для СРЕДНЕГО ХОРОШЕГО выньте его из духовки и неплотно накройте сверху куском фольги. Дайте ему постоять 20-30 минут, прежде чем нарезать и подавать.
(Необязательно) Обратный поиск
- Включить тепло. Если вы хотите обжарить жаркое в обратном порядке, достаньте его из духовки при температуре 10°F. (5.5 ° С) стесняется вашей идеальной внутренней температуры. Переложите его на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой, пока вы доводите температуру духовки до 500 ° F (260 ° С).
- Обратное шептало. Как только духовка нагреется, верните жаркое на 5-10 минут или пока оно не достигнет желаемая внутренняя температура. * Это произойдет быстро, поэтому внимательно следите за этим.
- Отдых. Достаньте обжаренное ребрышко из духовки и неплотно накройте сверху куском фольги. Пусть это отдых на 15 минут перед нарезкой и подачей.
Эта медитация красивое жаркое из ребрышек выглядит и вкуснее с некоторыми помадный картофель и спаржа в беконе на стороне. Взгляните на мою страницу в что подавать с ребрышками для получения дополнительных рекомендаций гарнира. Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если у вас нет или не любите хрен, вы можете попробовать приготовить это рождественское жаркое из ребрышек, используя заменитель хрена.
- Всегда проверяйте внутреннюю температуру вашего мяса в самой толстой части. Рекомендуется проверить несколько других областей ближе к центру, чтобы убедиться в готовности.
- запомнить, внутренняя температура вашего жаркого будет продолжать увеличиваться на 5-7°F. (3-4 ° С) после извлечения из духовки, также известное как «остаточное приготовление». Запланируйте это, удалив жаркое чуть ниже вашей идеальной температуры.
🥡 Хранение и разогрев
Дайте рождественскому жаркому ребрышку остыть, затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на до 5 дней.
Дополнительные советы по хранению читайте в моем посте на как долго продлится оставшееся основное ребро.
Замораживающее рождественское жаркое из ребрышек
Заверните мясо в пищевую пленку и поместите в прочный пакет для заморозки или герметичный контейнер. Заморозить на до 6 месяцев и разморозить в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
Посмотрите мой пост 'сколько можно хранить ребрышки в морозилке' для дополнительной информации.
Разогрев рождественского жаркого из ребрышек
Поместите жаркое в форму для запекания с ¼ стакана говяжьего бульона. (в зависимости от количества мяса) и выпекать при 300°F (150 ° C), пока не дойдет до вашего желаемая внутренняя температура.
Проверьте этот пост на как разогреть ребрышки чтобы узнать больше.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Это зависит от степени прожарки, которую вы предпочитаете. Стремитесь к следующим внутренним температурам: 120-125°F (49-52 ° С) для редких, 125-129 ° F (52-54 ° С) для средней прожарки, 130-139°F (54-59 ° С) для среды или 140-145°F (60-63 ° С) для средней скважины. Не забудьте вытащить жаркое из духовки на 5-7°F. (3-4 ° С) застенчивый вашей идеальной температуры для учета остаточного приготовления пищи. Взгляните на мой пост на внутренняя температура основного ребра чтобы узнать больше!
Нет необходимости накрывать основное ребро во время приготовления. Это удерживает пар, что ускоряет процесс приготовления.
Эмпирическое правило для первоклассных ребрышек состоит в том, чтобы планировать порцию 1 фунта на человека для жареных ребрышек на кости или ½ фунта на человека для первоклассных жареных ребрышек без костей. Также неплохо подумать, сколько гарниров вы будете подавать и насколько они тяжелые.
🎄 Идеи рождественского меню
- Идеи меню британского рождественского ужина - Классические рождественские рецепты со всего мира.
- Идеи меню итальянского рождественского ужина - Паста, закуски, десерт и многое другое, чтобы придать вашему Рождеству немного итальянского колорита!
- Идеи меню легкого рождественского ужина - Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить сказочный рождественский ужин!
- Рождественские гарниры за 30 минут - Внесите несколько простых дополнений в рождественское меню в этом году!
- Рецепты Рождественского Бранча - Лучшие рецепты позднего завтрака для обслуживания толпы после открытия подарков.
- Сделайте заранее идеи для рождественского завтрака - С этими простыми рецептами вы мгновенно приготовите завтрак в рождественское утро!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Рождественское жаркое из ребрышек
Ингредиенты:
Жаркое из ребрышек без костей
- 5 lb первое ребро (жаркое без костей или жаркое из ребер)
- 2 столовая ложка хрен (для покрытия жаркого)
Prime Rib Rub втирка
- 1 ½ столовая ложка кошерная соль
- 1 столовая ложка молотый перец грубого помола (лучше всего свежемолотый)
- ½ столовая ложка чесночный порошок
- 1 чайной ложки копченая паприка (или обычный перец)
- 1 чайной ложки сушеный розмарин
- 1 чайной ложки молотый шалфей
- 1 чайной ложки сушеный тимьян
- ½ чайной ложки сушеный орегано
- ½ чайной ложки луковый порошок
инструкции
Приготовление
- Сначала промойте ребрышки под прохладной проточной водой, затем промокните бумажными полотенцами. При желании срежьте лишний жир или серебристую кожицу. Если возможно, оставьте жаркое за 1-2 часа до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.5 фунтов первичное ребро
- (опционально) Используйте мясной шпагат, чтобы связать жаркое. Для бескостных ребер высшего сорта разместите бечевку через каждые 1.5 дюйма по длине ростбифа.
Prime Rib Rub втирка
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты для сухой растирки. (соль, перец, копченая паприка, чесночный порошок, луковый порошок, молотый шалфей, сушеный розмарин и сушеный тимьян) и отложите в сторону.1 ½ столовой ложки кошерной соли, 1 столовые ложки перца грубого помола, ½ столовой ложки чесночного порошка, 1 чайная ложка копченого перца, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 1 чайная ложка молотого шалфея, ½ чайной ложки сушеного орегано, ½ чайной ложки лукового порошка, 1 чайная ложка сушеных тимьянов
- Положите жаркое на противень или в форму для запекания, посыпьте его 2 столовыми ложками хрена. Обильно приправьте сухой натертой смесью со всех сторон. Вотрите приправу в мясо и обваляйте края жаркого в отпавших излишках.2 столовые ложки хрена
Жареное ребро высшего качества
- Разогреть духовку до 200 ° F (93 ° С).
- Переложите готовую зажарку в форму для запекания (жировой стороной вверх для жаркого без костей или костью вниз для жаркого на ребрышках). Поместите в духовку и запекайте около 3 часов 45 минут, или примерно 45 минут на фунт.
- Как только жаркое достигнет внутренней температуры 120-125°F (49-52 ° С) для РЕДКОГО, 125-129 ° F (52-54 ° С) для СРЕДНИЙ РЕДКОГО, 130-139 ° F (54-59 ° С) для СРЕДНЕГО или 140-145°F (60-63 ° С) для СРЕДНЕЙ ПРОГОТОВЛЕННОСТИ выньте его из духовки и неплотно накройте сверху куском фольги. Дайте ему постоять 20-30 минут, прежде чем нарезать и подавать.
(Необязательно) Обратный поиск
- Если вы хотите обжарить жаркое в обратном порядке, достаньте его из духовки при температуре 10°F. (5.5 ° С) стесняется вашей идеальной внутренней температуры. Переложите его на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой, пока вы поднимаете температуру духовки до 500 ° F. (260 ° С).
- Как только духовка нагреется, верните жаркое на 5-10 минут или пока оно не достигнет желаемой внутренней температуры. * Это произойдет быстро, поэтому внимательно следите за этим.
- Достаньте обжаренное ребрышко из духовки и неплотно накройте сверху куском фольги. Дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Если у вас нет или вы не любите хрен, вы можете попробовать приготовить это рождественское жаркое из ребрышек, используя заменитель хрена.
- Всегда проверяйте внутреннюю температуру мяса в самой толстой части. Рекомендуется проверить несколько других областей ближе к центру, чтобы убедиться в готовности.
- Помните, что внутренняя температура вашего жаркого будет продолжать увеличиваться на 5-7°F. (3-4 ° С) после извлечения из духовки, также известное как «остаточное приготовление». Запланируйте это, удалив жаркое чуть ниже вашей идеальной температуры.
- Хранение: дайте рождественскому жаркому ребрышку остыть, затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
- Чтобы заморозить: заверните мясо в пищевую пленку и поместите в прочный пакет для заморозки или герметичный контейнер. Заморозьте на срок до 6 месяцев и разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагреванием. Посмотрите мой пост 'сколько можно хранить ребрышки в морозилке' для дополнительной информации.
- Чтобы разогреть: поместите жаркое в форму для запекания с ¼ стакана говяжьего бульона. (в зависимости от количества мяса) и выпекать при 300°F (150 ° C) до тех пор, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: