Наше сверхмягкое классическое сахарное печенье - всегда хит праздников! Это наш лучший и любимый рецепт из всех рецептов сахарного печенья, потому что его очень легко смешивать, с ним легко работать при раскатывании и вырезании фигур, а также сохранять форму при выпечке!
Наш классический рецепт сахарного печенья лучше всех сохраняет свою форму и очень легко раскатывается для получения идеального вырезанного сахарного печенья!
Классический рецепт сахарного печенья
Все эти качества в совокупности делают их нашими номер один выбор для раскатанного и вырезанного сахарного печенья !!
Здесь это большая проблема, хотя я не профессиональный декоратор сахарного печенья. (с помощью любых средств!) Я выпекаю и украшаю свое сахарное печенье более 30 лет. Я использовал этот рецепт, хотя перепробовал многие другие и обнаружил, что это лучший и самый последовательный независимо от того, что я делаю с рецептом.
Я могу добавить любые вкусы, которые захочу, масштабировать рецепт вверх или вниз для небольших партий сахарного печенья или огромного количества печенья. Что бы я ни делал по своему классическому рецепту сахарного печенья, какие бы корректировки я ни делал, это всегда будет работать!
И потому что сахарное печенье, которое я пеку, наши праздничное печенье, поделиться с друзьями и семьей, вкус - это большая проблема. Это сахарное печенье просто лучшее во всех категориях.
На мой взгляд, лучший вкус дает добавление экстракта цитрусовых, но вы не ошибетесь с этим печеньем ... даже если придерживаетесь основного экстракта ванили.
Мне нравится скатывать и резать сахарное печенье, чтобы оно было немного толще, чем ¼ дюйма толщиной, и в результате получится сверхмягкое печенье.
Следите за тем, чтобы при выпекании все края не подрумянились, придерживаясь времени выпечки 6-9 минут. (в духовке не более 8-9 минут).
Ваше испеченное печенье может выглядеть действительно белым, но оно продолжает выпекаться на противне примерно 5-6 минут.
Как приготовить классическое сахарное печенье
- В большой миске (или чашу миксера), сливки вместе масло и сахар. Добавьте яйца, экстракт ванили, разрыхлитель и соль и тщательно перемешайте.
- Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не будет включены в тесто для сахарного печенья. Если вы собираетесь раскатайте свои куки Вскоре вы можете поставить миску в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, на один час. Если это будет какое-то время (до 3 дней) Перед тем как раскатывать тесто, заверните его в пищевую пленку, чтобы охладить и охладить.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. (190 градусов С) и выложи свой противень(S) с пергаментной бумагой.
- После того, как ваше тесто остынет, работать с небольшими порциями теста на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте до толщины от ¼ до ½ дюйма и нарежьте желаемую форму. Переложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать 6-9 минут при 375 градусов F (190 градусов С).
- Достаньте печенье из духовки, пока нижние края не стали золотистыми. Оставьте их на противне на 5-6 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. полностью остыть.
* Для меня 6 минут запекания при 375 градусах Фаренгейта (190 градусов по Цельсию) - идеальное время. Это означает, что какую бы партию я ни охлаждала на одном листе, ее нужно переложить на решетку для охлаждения, чтобы она полностью остыла, когда следующая партия печенья выйдет из духовки.
После того, как все мое сахарное печенье свернуто, нарезано на формы, запечено и остужено, я хочу, чтобы мое печенье установить на ночь перед украшением королевской глазурью.
Если вы используете глазурь, например нашу глазурь из сахарного печенья (затвердевающая), время настройки можно пропустить. Жидкое содержимое королевской глазури может просочиться в ваше печеное сахарное печенье, и я лично предпочитаю, чтобы мое печенье отдыхало немного дольше. Я чувствую, что они образуют своего рода «кожицу», которая не позволяет королевской глазури впитаться в мое и без того супермягкое печенье ... что сделает его слишком мягким и рассыпчатым.
Компания просмотр видео, опубликованный на этой странице Ниже в рецепте показано, как приготовить печенье и моя техника скрутки. Помните, что все ваши обрезки можно отделить от вырезанных фигур, а затем смешать со свежим тестом для печенья, чтобы снова раскатать. В аромат будет держаться лучше используя этот метод, чем просто перекатывать обрезки.
Если вы перекатываете обрезки, не замешивая свежее тесто, ваше печенье станет более мучным.
Это мой лучший рецепт сахарного печенья для вырезания сахарного печенья, и это всегда было традицией в нашей семье, которую мы всегда делаем с нашей дочерью.
Мы надеемся, что вам понравится эта традиция со своими детьми и близкими так же, как и нам!
Классическое сахарное печенье
Ингредиенты:
- ¾ чашка масло (1 ½ палочки комнатной температуры)
- 1 чашка сахар
- 2 широкий яйца
- 1 чайной ложки ванильного экстракта (или отрывок по вашему выбору)
- 1 чайной ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки соль (используйте 1 чайную ложку соли с несоленым маслом)
- 2 ½ чашки мука общего назначения
инструкции
- В большой миске (или чаше миксера) взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца, экстракт ванили, разрыхлитель и соль и тщательно перемешайте.
- Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не будет смешана с тестом для сахарного печенья. Если вы скоро собираетесь раскатывать печенье, можно поставить миску в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, на один час.
- Если вы собираетесь раскатывать тесто через некоторое время (до 3 дней), заверните его в пищевую пленку, чтобы охладить и охладить.
- Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C) и выстелите противень (и) пергаментной бумагой.
- После того, как тесто остынет, работайте с небольшими порциями теста на присыпанной мукой поверхности. Раскатайте до толщины от ¼ до ½ дюйма и нарежьте желаемую форму. Переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 6-9 минут при температуре 375 градусов F (190 градусов C).
- Достаньте печенье из духовки, пока нижние края не стали золотистыми. Оставьте их на противне на 5-6 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.
Видео
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Кристина Д говорит
Существует ли такое понятие, как старое масло или мука? У меня печенье вышло мятым/обвисшим и твердым, хотя пекла я его всего 7 минут. Я не могу понять, что я сделал не так, кроме старых ингредиентов? Могут ли старые ингредиенты создать такой беспорядок? Любой ввод. вы предоставляете будет принята с благодарностью. Кстати, это первый год, когда у меня возникли проблемы с использованием этого рецепта.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет Кристина, на самом деле то, что приходит на ум, это проверить разрыхлитель. Посмотрите на дату на нем, и вы можете легко проверить это. Нагрейте немного горячей воды, затем добавьте разрыхлитель. Если разрыхлитель делает его шипучим, это все еще хорошо. Если у вас нет реакции или вы получаете очень незначительное шипение, пришло время выбросить разрыхлитель. Надеюсь, это поможет!
Лиз говорит
ВЕЛИКИЙ!