• Перейти к основной навигации
  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной врезке
  • Перейти в конец страницы
  • Рецепты
  • Обеды
  • Десерты
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться

Испечь его с любовью

значок меню
вернуться на домашнюю страницу
  • Рецепты
  • Обеды
  • Десерты
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • подписаться
    значок поиска
    Ссылка на домашнюю страницу
    • Рецепты
    • Обеды
    • Десерты
    • О нас
      • Свяжитесь с нами
    • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Главная » Рецепты » Хлеба

    Июль 2, 2021 Последнее изменение: 2 июля 2021 г. By Анджела @ BakeItWithLove.com 5 комментариев

    Кофейные булочки

    Поделитесь этим рецептом!

    • Поделиться100
    • Твитнуть
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit.
    Перейти к рецепту
    Кофейная булочка на цветочной тарелке.

    Эти насыщенные и вкусные кофейные булочки (также называемые RotiBoy, Kopi Roti и Papparoti) представляют собой слегка сладкие дрожжевые булочки с хрустящей начинкой из кофейного печенья! Контраст вкуса и текстуры этих сладких булочек настолько восхитителен, что они стали очень популярным вариантом традиционной мексиканской раковины!

    Кофейная булочка на цветочной тарелке.
    Насыщенные и вкусные кофейные булочки с не менее вкусной начинкой из кофейного печенья!

    Эти вкусные булочки насыщенные, маслянистые и покрыты восхитительно хрустящей корочкой кофейного печенья!

    Богатый и маслянистый, мои кофейные булочки невероятно вкусные. Только немного сладко (думаю, не такие сладкие, как гавайские роллы), эти булочки имеют уникальную кофейную кремовую начинку, которая невероятно восхитительна.

    Если вы любите кофе и углеводы (а кто нет?) эти кофейные булочки мгновенно покорят вас. Они идеальны для быстрого завтрака, чаепития или послеобеденного угощения.

    Перейти в:
    • 🥘 Ингредиенты
    • 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
    • 🔪 Пошаговые инструкции
    • 🥡 Хранение и разогрев
    • ❓ Часто задаваемые вопросы
    • 📋 Рецепт
    • 💬 Комментарии

    Когда у вас нет настроения на что-то суперсладкое, но вы все еще хотите чего-то не слишком пикантного, эти кофейные булочки попали в точку. Я никогда не в настроении для одного, и как только ты испекешь партию, ты поймешь почему.

    🥘 Ингредиенты

    Этот рецепт рассчитан на 8 порций кофейных булочек, поэтому скорректируйте свои размеры, если хотите приготовить больше. Я обычно делаю минимум две партии, так как я всегда могу заморозить некоторые и разморозить, когда у меня закончатся свежие.

    • Мука (или универсальная мука) - Пекарня для пекарен и основа для булочек.
    • Сахар - Достаточно подсластить кофейные булочки!
    • Соль - Немного соли, чтобы раскрыть лучший вкус любого хлеба.
    • Мгновенные дрожжи - Благодаря этим дрожжам, которые легко использовать, булочки красиво поднимаются.
    • Молоко - Влажность и насыщенность во всем.
    • яйца - Добавить в тесто по консистенции и вкусу.
    • Масло - Соленый. Гладкая и шелковистая, добавляя изюминки каждому блаженному укусу.
    • Растворимый кофе в порошке - Чем сильнее, тем лучше. При желании можно использовать кофе без кофеина.
    • Вода - Необходимо растворить порошок.
    • Мука для сдобы - Получите потрясающую текстуру кондитерского покрытия.

    💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

    • Сделать свой хлеб из мукиудалите 1 ½ чайной ложки универсальной муки из 1 стакана муки. Добавьте 1 ½ чайной ложки витальной пшеничной клейковины и просейте, чтобы смешать муку с витальной пшеничной клейковиной. Просейте дважды, затем ложкой и разровняйте порцию хлебной муки.
    • Сделать свою собственную муку для торта, удалите 2 столовые ложки универсальной муки из 1 стакана муки. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы мука смешалась с кукурузным крахмалом. Лучше всего дважды просеять, а затем отмерить необходимую порцию муки для торта. Ложка и уровень.
    • Заморозьте нарезанное масло кубиками перед тем, как начать тесто, чтобы получить лучшие кофейные булочки. Это помогает разделить ароматы слоями - вы получите кофейный топпинг (внешний вид), насыщенную текстуру булочки (в центре), а затем маслянистую мягкую середину.

    🔪 Пошаговые инструкции

    Чтобы приготовить кофейные булочки, нужно проявить терпение, но ожидание того стоит. Получающиеся в результате угощения настолько соблазнительны и вкусны, что вы будете предвкушать, насколько они будут классными.

    Вы должны дать этим булочкам подняться в течение 2 часов. всего перед выпечкой, поэтому не начинайте натощак! Аромат вызовет у вас слюноотделение, поскольку они запекаются до совершенства.

    1. Начни с нарезать кубиками 6 столовых ложек холодного масла на 8 равных частей (по одному кубику на каждый рулон кофе). Поместите их на блюдо или в контейнер для хранения и охладите в морозильной камере, пока готовите кофейные булочки.

    Приготовление теста

    Кофейные булочки процесс фото шаг 1.
    1. В большую миску для смешивания или в чашу настольного миксера добавьте 2 ½ стакана хлеба. (или универсальный) мука с 3 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой соли. Взбейте объединить. Посыпьте сухие ингредиенты 1 столовой ложкой быстрорастворимых дрожжей и взбейте до однородного состояния.
    2. Добавить в 1 стакан нагретого молока и 1 взбитое яйцо и перемешивайте, пока мука полностью не смешается с влажными ингредиентами, и у вас не получится влажный и липкое тесто.
    3. Нарезать кубиками вторую порцию размягченного масла (2 порции по стакана, всего ½ стакана) и добавить во влажное тесто. Смешайте, чтобы смешать, затем месите около 5 минут в стационарном миксере или 10 минут вручную. Тесто должно пойти от липкого до гладкого и эластичного пока вы его месите.
    4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, влажным кухонным полотенцем или тканью и дайте тесту подняться примерно на один час или пока он не удвоится по размеру на вашей столешнице.

    Делаем роллы

    Шаг 2 процесса приготовления кофейных булочек.
    1. Придавите тесто примерно наполовину кончиками пальцев и раскатать на присыпанную мукой плоскую поверхность до однородного состояния и разрежьте на 8 равных частей.
    2. Выровняйте каждую порцию теста в виде диска и поместите один из восьми кубиков охлажденного масла в форму. центр теста. Оберните края теста вокруг кубика масла и скатайте в рулет.
    3. Поместите каждый рулон на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, с промежутком 3–4 дюйма между каждым рулетом, чтобы у них было место для расширения во время выпечки.
    4. Накройте сформированные рулеты полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем для вторая проверка где они увеличатся почти вдвое. Это должно занять от 30 минут до 1 часа.

    Приготовление топпинга для кофейного печенья

    Шаг 3 процесса приготовления кофейных булочек.
    1. Растворить 1 столовая ложка растворимого порошкового кофе на столовую ложку горячей воды. Отложите в сторону. * Вы также можете использовать очень крепкий сваренный кофе, но он должен быть СИЛЬНЫМ и густым. (не жидкий или водянистый).
    2. В миске среднего размера сливки вместе ¼ стакана размягченного масла и ¼ стакана сахарного песка. Добавьте взбитое яйцо и взбейте или перемешайте до однородной массы. * Вы можете добавить столовую ложку муки для торта, чтобы яйцо не свернулось.
    3. Добавить растворенный кофе и перемешайте до однородной массы, затем всыпьте ⅔ стакана муки для выпечки.
    4. С помощью лопатки смешайте влажные ингредиенты до однородного состояния. Нет необходимости перемешивать. Перейдите к сборке булочек и охладите кофейную начинку, если вам нужно отложить ее на время.

    Собрать и испечь

    Шаг 4 процесса приготовления кофейных булочек.
    1. Разогрейте духовку 350 градусов F (175 градусов С).
    2. Перелейте кофейную кремовую начинку в сумка для труб или пластиковый пакет для хранения с отрезанным уголком для трубопровода.
    3. По спирали начните с центра верхней части каждой кофейной булочки и выдавить сливки сверху кольцами, покрывая от ½ до булочки.
    4. Печь собранные кофейные булочки на 15 минут при 350 градусов F (175 градусов С), затем выньте их из духовки и дайте булочкам остыть на противне, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Корочка вашего печенья затвердеет и будет готова к употреблению через 10 минут после выпечки.

    Подавайте кофейные булочки теплыми или охлаждают до комнатной температуры. Очень вкусно! Я наслаждаюсь своим вкусом с пенистым капучино или холодным кофе в теплый день.

    Кофейные булочки разорваны на цветочной тарелке.
    Текстура этих испеченных кофейных булочек очень мягкая и пушистая!

    🥡 Хранение и разогрев

    Храните испеченные кофейные булочки в герметичном контейнере или пластиковом пакете при комнатной температуре до недели. Кофейный слой будет терять четкость в течение одного дня, поэтому вам нужно будет вернуть его в духовку, чтобы восстановить хрустящую корочку. (при желании).

    Они по-прежнему великолепны, даже если не освежают свежесть кофейного покрытия! Однако, чтобы они снова стали красивыми и хрустящими, разогрейте духовку до 325 градусов F (162 градусов С).

    Нагрейте кофейные булочки в течение 5 минут в разогретой духовке, затем подавайте на стол. приятно и жарко. Кроме того, вы можете разогреть в микроволновой печи, чтобы получить теплую булочку. На высокой мощности это займет всего около 15 секунд.

    ❓ Часто задаваемые вопросы

    Почему это называется мексиканской кофейной булочкой (или мексиканской булочкой)?

    Сообщается, что булочка была создана семьей Нг, которая была мексиканскими иммигрантами в Гонконге. Мексиканская булочка была основана на традиционной булочке конча, которая представляет собой мягкую булочку, покрытую корочкой печенья. Хотя нынешнее местонахождение семьи Нг неизвестно, кофейная булочка остается популярным продуктом питания в Гонконге и Малайзии.

    Могу ли я приготовить кофейные булочки заранее?

    Да! Определенно! И я люблю печь свои кофейные булочки свежими, а не есть их, когда они достигают дневного возраста (или больше). Просто поместите сформированные булочки с начинкой из масла в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Таким же образом накройте чашу кофейной гущи и поставьте в холодильник. Доведите до комнатной температуры, прежде чем выкладывать начинку и запекать на следующий день или около того.

    Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.

    Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

    📋 Рецепт

    Кофейная булочка на цветочной тарелке.
    Рецепт печати Оставить комментарий
    Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить!
    4.8 из 10 отзывы

    Кофейные булочки

    Эти насыщенные и вкусные кофейные булочки (также называемый RotiBoy, Kopi Roti и Papparoti) это слегка сладкие дрожжевые булочки с хрустящей начинкой из кофейного печенья! Контраст вкуса и текстуры этих сладких булочек настолько восхитителен, что они стали очень популярным вариантом традиционной мексиканской раковины!
    Автор | Анжела
    Количество порций: 8 сервировки
    Калории: 429килокалория
    Приготовительный 20 минут
    Готовка 25 минут
    Время нарастания 2 часов
    Общее время 2 часов 45 минут
    Рецепт булавки Поделиться через фейсбук

    Ингредиенты
     

    • 6 столовая ложка соленое масло (кубики и замороженные)

    Тесто для кофейных булочек

    • 2 ½ чашки Мука (универсальная мука тоже годится!)
    • 3 столовая ложка сахар
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 столовая ложка дрожжи быстрого приготовления (или 3 чайные ложки, каждый пакет содержит 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей)
    • 1 чашка молоко (нагревается до 100-105 градусов F (38-40 градусов C))
    • 2 широкий яйца (2 порции по 1 большому яйцу - взбитые, комнатной температуры)
    • ½ чашка соленое масло (2 порции стакана или 4 столовые ложки каждая - размягченные, комнатной температуры)

    Кофе

    • 1 столовая ложка быстрорастворимый кофе (порошковая форма, рекомендуется сильная разновидность)
    • 1 столовая ложка воды (горячий - для растворения растворимого кофе)
    • ¼ чашка сахар
    • ⅔ чашка мука для сдобы

    инструкции

    • Начните с того, что нарежьте 6 столовых ложек холодного масла кубиками на 8 частей. (по одному на каждый рулон). Положите их на блюдо или в контейнер для хранения, затем охладите в морозильной камере, пока готовите кофейные булочки.
      6 столовая ложка соленого масла

    Сделать тесто

    • В большую миску для смешивания или чашу вашего настольного миксера добавьте 2 ½ стакана хлебной муки с 3 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой соли. Взбейте, чтобы смешать. Посыпьте сухие ингредиенты 1 столовой ложкой растворимых дрожжей и снова взбейте.
      2 ½ стакана муки для хлеба, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растворимых дрожжей
    • Добавьте 1 стакан нагретого молока и первую порцию 1 взбитого яйца, затем перемешайте, пока мука полностью не смешается с влажными ингредиентами, и у вас не будет влажного липкого теста.
      Вторую порцию размягченного масла нарезать кубиками и добавить во влажное тесто. Смешайте, чтобы смешать, затем месите около 5 минут в стационарном миксере или 10 минут вручную. По мере замешивания тесто должно превратиться из липкого в гладкое и эластичное.
      1 стакан молока, 2 крупных яйца, ½ стакана соленого масла
    • Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться примерно в течение часа или пока оно не увеличится вдвое.

    Сделать роллы

    • Кончиками пальцев осторожно вдавите тесто примерно наполовину, чтобы оно «пробило». Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и разрежьте на 8 равных частей. (примерно).
    • Возьмите кусок разделенного теста и придайте ему форму диска. Поместите один из восьми замороженных кубиков масла в центр диска с тестом, затем оберните края вокруг масла и скрепите тесто в форме рулета. Поместите сформированные рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставив достаточно места между рулетами (3–4 дюйма). Повторяйте, пока все роллы не будут готовы.
    • Снова накройте сформированные рулоны и дайте им застыть. Они не должны увеличиваться вдвое, обычно от 30 минут до часа.

    Кофе

    • Растворите столовую ложку растворимого порошкового кофе в такой же столовой ложке горячей воды. Отложите в сторону. * Вы также можете использовать крепко сваренный кофе, но он должен быть СИЛЬНЫМ и густым (не жидким или водянистым).
      1 столовая ложка растворимого кофе, 1 столовая ложка воды
    • В миске среднего размера смешайте стакана размягченного масла и стакана сахарного песка. Добавьте одно взбитое яйцо и взбейте или перемешайте до однородной массы. * Вы можете добавить столовую ложку муки для торта, чтобы яйцо не свернулось.
      ½ стакана соленого сливочного масла, 2 больших яйца
    • Добавьте растворенный кофе и снова перемешайте до однородной массы, затем всыпьте муку для выпечки. Используйте лопатку и смешайте с влажными ингредиентами, пока они не смешаются. * Перейдите к сборке булочек или охладите кофейный крем, если вам нужно отложить его в сторону.
      ¼ стакана сахара, ⅔ чашка муки для торта

    Собрать и испечь

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. (175 градусов С).
    • Переложите кофейную кремовую начинку в кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакет для хранения и отрежьте небольшой уголок, чтобы покрыть булочки. В спиральном узоре начните с верхнего центра каждой булочки и извлеките кольцами наружу. Продолжайте, пока примерно от ½ до ⅔ части булочки не покроется сверху.
    • Выпекайте собранные кофейные булочки в течение 15 минут, затем выньте из духовки и дайте булочкам остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Начинка для печенья станет хрустящей примерно через 10 минут после охлаждения / извлечения из духовки.
    • Вы можете подавать булочки еще теплыми или охлажденными.

    Заметки

    * Чтобы приготовить муку для выпечки, удалите 2 столовые ложки универсальной муки из 1 стакана муки. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы мука смешалась с кукурузным крахмалом. Лучше всего дважды просеять, а затем отмерить необходимую порцию муки для торта. Ложка и уровень.
    ** Чтобы приготовить хлебную муку, удалите 1 ½ чайной ложки универсальной муки из 1 стакана муки. Добавьте 1 ½ чайной ложки витальной пшеничной клейковины и просейте, чтобы смешать муку с витальной пшеничной клейковиной. Просейте дважды, затем ложкой и разровняйте порцию хлебной муки.

    Питание

    Калории: 429килокалория (21%) | Углеводы: 49g (16%) | Белок: 9g (18%) | Жир: 22g (34%) | Насыщенный жир: 13g (81%) | Транс-жиры: 1g | Холестерин: 100mg (33%) | Натрий: 499mg (22%) | Калий: 148mg (4%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 13g (14%) | Витамин А: 748IU (15%) | Витамин С: 1mg (1%) | Кальций: 59mg (6%) | Железо: 1mg (6%)
    Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!
    "Курс" Рецепты Хлеба, Закуски, Рецепты Дрожжевого Хлеба
    варка Американская, Азиатская, Мексиканская
    фото профиля автора
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

    Bakitwithlove.com/
    « Соус из цветов
    Фритюрница Texas Toast »

    Поделитесь этим рецептом!

    • Поделиться100
    • Твитнуть
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit.

    Читатель взаимодействий

    Комментарии

    1. Анонимный говорит

      Март 21, 2022 в 6: 48 вечера

      чем можно заменить молоко?

      Ответить
      • Анджела @ BakeItWithLove.com говорит

        Март 22, 2022 в 5: 49 утра

        Я не могу говорить о результатах использования какого-либо заменителя молока, но вы можете видеть все мои лучшие качества. заменители молока здесь. Спасибо за вопрос!

        Ответить
    2. Ланаи говорит

      Февраль 23, 2022 в 7: 46 вечера

      4 звезд(ы)
      Я сделала это только сегодня, и это очень маслянисто. Я бы порекомендовал вырезать часть теста (может быть, даже кусок масла, помещенный в центр) и выпекать около 20-30 минут. На самом деле ротибой был более мягким, чем я думал, поэтому в следующий раз я попробую кофейную начинку, в которой используется сахарная пудра - и больше. Крутая вещь, чтобы попробовать, и есть много потенциала. Я возьму остальные и подумаю о том, чтобы сделать для них клубничный сироп. Я также рассматривал кленовый сироп и молоко для погружения. Хорошая 6.5/10

      Ответить
    3. Ш. Чуа говорит

      Октябрь 03, 2021 в 7: 10 утра

      Используем ли мы в этом рецепте соленое или несоленое масло?

      Ответить
      • Анджела @ BakeItWithLove.com говорит

        Октябрь 03, 2021 в 7: 50 утра

        Солёное прекрасно работает! Скорректирую рецепт понятнее, спасибо!

        Ответить

    Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: Отменить ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены * *

    Рейтинг рецептов




    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Первичная боковая панель

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    en English
    ar Arabichr Croatiancs Czechda Danishnl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianja Japaneseko Koreanpt Portugueseru Russiantr Turkish
    Авторская биография с тортом.

    Привет, я Анжела! Я заядлый коллекционер старинных кулинарных книг, создатель рецептов, любитель животных и полный гурм. Я люблю делиться новыми, веселыми и креативными рецептами, а также отличными классическими рецептами, которые делала моя бабушка!

    Подробнее обо мне →

    жареные обеды

    • Жаркое из свиного рибай
    • Запеченная свиная вырезка
    • Как жарить баранину
    • Жареная баранина
    • Жареные бараньи голени
    • Утиное конфи

    Читатель Избранное

    • Выпечка с авокадо и яйцом (выпечка на завтрак)
    • Лучший куриный суп с тортильей
    • Панда Экспресс шанхайский ангус стейк
    • Жареный стейк из рибай
    • Мясной рулет в беконе
    • Клубника Shortcake
    Как видно на блоке изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    нижний колонтитул

    ↑ наверх

    О нас

    • Об Анжеле
    • Политика конфиденциальности
    • Работа со мной
    • Контакты
    • FAQ
    • Главная
    • Заявление о доступности

    Подписаться

    Оставайтесь на связи!

    * поля обязательны для заполнения

    Уже скоро!

    • Коллекции
    • Преобразования
    • Еда, которая начинается с
    • Замены
    • Информация о еде
    • Интернет-истории

    Copyright © 2014 Испечь его с любовью