Выбрать заменитель кукурузного крахмала легко с моим полный список всех лучших заменителей кукурузного крахмала, которые вы можете заменить в любом рецепте! От панировки, теста и жарки до выпечки великолепного печенья, кукурузного хлеба и многого другого - у этого основного ингредиента есть легкодоступные заменители, которые вы можете приготовить на лету!

Лучшие заменители кукурузного крахмала - это те, которые уже есть в вашей кладовой!

Кукурузная мука - это удобный ингредиент для хранения на кухне арсенал. Его можно использовать в качестве покрытия для ваших любимых жареных блюд, таких как курица или рыба, но также можно использовать муку для приготовления быстрого хлеба или вафель.

Неудивительно, почему кукурузная мука является таким популярным ингредиентом при таком большом количестве применений. Но это не значит, что он есть у всех в кладовой. Если вы обнаружите, что ваш рецепт требует кукурузной муки, но это не то, что вы храните в своей кладовой, вам нужен легкодоступный заменитель!

Перейти в:

• 1. Кукурузный крахмал
• 2. Рисовая мука
• 3. Кукурузная мука
• 4. Цельнозерновая мука и универсальная мука
• 5. Самовращающаяся мука.
• 6. Мука из тапиоки
• 7. Маса Харина
• 8. Рис, картофель, тапиока или крахмал кузу.
• 9. Гуаровая камедь
• 10. Мука из сорго
• 11. Молотое льняное семя
• 12. Порошок аррорута
• Больше заменителей кулинарии и выпечки
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

12 лучших заменителей кукурузной муки

Ниже вы найдете 12 лучших замен (+ некоторые дополнения!) поменять кукурузную муку - и это работает как шарм.

Кукурузная мука - отличный ингредиент для кухонной кладовой, но это не обязательно. Вы легко можете замените кукурузную муку на другие отличные ингредиентыв зависимости от рецепта, который вы готовите.

Загустители, такие как аррорут и крахмал кудзу, лучше всего подходят для супов и соусов. Универсальная мука и кукурузная мука можно использовать в качестве панировки и покрытия или смешивать с выпечкой. Они также замечательные, потому что это очень распространенные предметы кладовой!

Мука тапиока и порошок аррорута тоже фавориты, которые я держу под рукой, и они вам тоже понравятся 🙂

Я всегда чувствую, что самые лучшие субмарины - это все, что у вас есть под рукой, так что проверьте кладовую, а затем решите, что лучше всего подойдет для вашего рецепта. Готовим!

1. Кукурузный крахмал

Когда люди слышат термин кукурузная мука, они, вероятно, думают о кукурузном крахмале. Эти два очень похожи, но это не так. точно, тоже самое.

Однако это не означает, что кукурузный крахмал не является жизнеспособной заменой. Кукурузный крахмал может творить чудеса вместо кукурузной муки так как он имеет такую ​​же консистенцию.

Однако по вкусовым качествам он не сравнится, поэтому подумайте о приправе до добавление кукурузного крахмала вместо кукурузного крахмала.

Используйте кукурузный крахмал в Соотношение 1: 1 при замене кукурузной муки. Однако учтите, что вам все равно придется смешивать кукурузный крахмал с холодной водой в зависимости от рецепта.

Лучше всего использовать в качестве загустителя, панировка, или жареный кляр. Выпечка будет иметь тенденцию быть более рассыпчатой, если ее использовать в качестве субстрата.

Кукурузная мука против кукурузного крахмала

Кукурузная мука - это тонко измельченный порошок из цельного зерна кукурузы, в то время как кукурузный крахмал получают только из крахмала ядер. Тем не менее, кукурузная мука содержит белок, клетчатку и другие питательные вещества, которых не хватает кукурузному крахмалу.

2. Рисовая мука

Прекрасным заменителем кукурузной муки является рисовая мука, особенно при использовании в качестве загустителя или в сладкой выпечке. Рисовая мука немного более липкая и тонкая, чем кукурузная, поэтому она не следует использовать в рецептах, где требуется хрустящий внешний вид.

Из-за сладости рисовой муки это замечательный усилитель вкуса в некоторых рецептах, таких как супы или кексы.

Использование в Соотношение 2: 1 к кукурузному краху, поэтому вдвое больше рисовой муки.

Лучше всего использовать в качестве загустителя. и в выпечке.

3. Кукурузная мука

Когда мы говорим о замене кукурузная мука, не секрет, что выбор другого продукта, связанного с кукурузой, может помочь. С кукурузной мукой (или кукурузная мука), вы может достичь того же вкусового профиля, что и кукурузная мука.

Самая большая разница в использовании кукурузной муки в том, что она имеет гораздо более грубую консистенцию. Это может быть отлично подходит для жареной пищи или начинки на запеканках, макароны с сыром и многое другое.

Чтобы более точно соответствовать консистенции кукурузного крахмала, вы можете обработка кукурузной муки пока не получите более мелкую кукурузную муку.

Смотрите мой заменитель кукурузной муки страница с инструкциями по приготовлению домашней кукурузной муки используя либо ядра попкорна, либо сушку собственной кукурузы!

Замените кукурузный крахмал соотношением 1: 1. кукурузной муки.

4. Цельнозерновая мука и универсальная мука

Как цельнозерновая мука, так и универсальная мука могут сделать отличную альтернативу кукурузной муке. Только учтите, что эти муки не без глютена, поэтому они могут быть не лучшим выбором для всех пекарей и домашних поваров.

У большинства людей в кладовой есть универсальная или белая мука, сделать это заменителем кукурузной муки. Цельная пшеница также является популярным выбором, особенно потому, что она содержит гораздо больше питательных веществ, чем ее белые аналоги.

Белая мука не изменит рецепт ни по вкусу, ни по текстуре. С другой стороны, цельнозерновая мука может придать вашим продуктам солодовый вкус. Хотя это не нежелательный аромат, он может не подходить для вкусовой композиции вы ищете.

Используйте как цельнозерновую, так и универсальную муку в соотношении 2: 1, или вдвое больше, чем количество кукурузного крахмала требуется в рецепте.

5. Самовращающаяся мука.

Я люблю использовать самоподнимающуюся муку (также известная как самовращающаяся мука) в крайнем случае. Это как ваша универсальная мука с добавлением разрыхлителя и соли, чтобы оно было готово к выпечке!

Чтобы использовать самоподнимающуюся муку в качестве альтернативы кукурузному краху, вам нужно будет удвоить сумму самоподнимающейся муки для загустения супов, соусов, начинок для пирогов и т. д. Для панировки жареных блюд используйте самоподнимающуюся муку в соотношении 1: 1.

Обратите внимание, что в большинстве рецептов количество соли незначительно, но вы можете уменьшить количество потребляемой соли в вашем рецепте. Готовьте, а после того, как ароматы растают, отрегулируйте приправу по вкусу.

6. Мука из тапиоки

Использование тапиоковой муки впечатляет. Если у вас есть под рукой, это может быть отличная замена кукурузной муке когда рецепт требует загустителя.

К сожалению, это предложение не идеально подходит для панировки или выпечки. Итак, если вы не используете муку из тапиоки для загустения, это лучше выбрать другой вариант.

Используйте мука из тапиоки в равных частях заменить кукурузный крахмал для загущения.

7. Маса Харина

Маса Харина можно легко назвать мексиканской и латиноамериканской версиями кукурузной муки. Маса Харина производится из органической кукурузы, которую варят, замачивают в воде и соке лайма, а затем очищают от шелухи и измельчить до консистенции кукурузной муки.

Тем не менее, это делает отличный заменитель кукурузной муки, особенно если в вашем рецепте есть мексиканские или латинские нотки.

Обычно я используйте маса-харину в соотношении 1: 1 для замены кукурузного крахмала, но вам может потребоваться поэкспериментировать в зависимости от рецепта.

8. Рис, картофель, тапиока или крахмал кузу.

В поисках идеальной альтернативы кукурузной муке, вы не ошибетесь с крахмалом. Если у вас есть рис, картофель, кузу или даже крахмал из тапиоки, вы можете использовать его вместо кукурузной муки.

Имейте в виду, что крахмалы лучше всего подходят в качестве загустителей для таких рецептов, как супы и соусы.. Картофельный крахмал довольно быстро становится комковатым, поэтому при добавлении картофельного крахмала в ингредиенты убедитесь, что вы быстро взбиваете.

Для тех, кто хочет добавить больше необработанные органические продукты элементы их рациона, кузу - это то, что вам нужно. Кузу (Кудзу) это трава, имеющая много преимуществ. Считается, что он помогает при повреждении печени, улучшает здоровье сердца и помогает снять воспаление.

Каждый из этих заменителей кукурузного крахмала можно используется в соотношении 1: 1 равных количеств к необходимому кукурузному краху.

9. Гуаровая камедь

Гуаровая камедь - другое здоровый и дешевый вариант, который отлично подходит для загустения. Вам нужно использовать только небольшое количество гуаровой камеди при замене кукурузной муки в рецепте соуса или супа. В качестве бонуса вы получаете пользу для пищеварения, которую может предложить гуаровая камедь.

Вам понадобится гораздо меньшее количество гуаровой камеди, чтобы заменить кукурузный крахмал в любом рецепте. Начните с ⅛ требуемого количества кукурузного крахмала. (Столовой ложки = чайной ложки).

10. Мука из сорго

Мука из сорго становится невероятно популярной, особенно в сообществе здоровых продуктов питания. Эта мука полученный из зерен сорго и наполнен белком и антиоксидантами.

Кроме того, он содержит необходимые витамины и минералы, в том числе магний, фосфор и витамины группы B. При использовании сорго муки это лучше использовать его в качестве загустителя, а не панировки или покрытия.

Используйте сорго в качестве замены 1: 1 для кукурузного крахмала.

11. Молотое льняное семя

Если вы ищете заменитель кукурузной муки, богатый питательными веществами, обязательно попробуйте льняное семя. Вкус немного более горький, поэтому вы можете добавить больше ароматизатора в свой рецепт.

Смешайте ½ столовой ложки молотого льняного семени с 2 столовыми ложками воды. заменить 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

12. Порошок аррорута

Стрелец - еще один популярный крахмал, который можно использовать вместо кукурузной муки. Это также может улучшить вкусовой профиль вашего рецепта, делая его один из лучших вариантов.

Поскольку аррорут - это крахмал, это еще один отличный выбор для загустения, но он может не работать так же хорошо в выпечке или в качестве покрытия. Используйте это как замену в супах и соусах. который будет подан немедленно.

Заменитель кукурузного крахмала в соотношении 1: 1.

Больше заменителей кулинарии и выпечки

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Кинза	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона

❓ Часто задаваемые вопросы

📋 Рецепт