Кукурузная мука против полента: все, что вам нужно знать о различиях и сходствах этих двух распространенных продуктов, приготовленных из молотой кукурузы! В этом руководстве я расскажу об основных различиях во вкусе и текстуре, а также о том, какой из них лучше всего использовать в определенных рецептах. Продолжайте читать, чтобы узнать советы, рекомендации и многое другое о приготовлении с полентой и кукурузной мукой!
Кукурузная мука против поленты
Если вы когда-либо раньше готовили из кукурузной муки или поленты, вы, возможно, задавались вопросом, в чем разница между ними, и, возможно, даже использовал их взаимозаменяемо. Они оба сделаны из молотой кукурузы, но кукурузная мука готовится как ингредиент блюда, а полента подается как блюдо.
В этом полезное руководство, я расскажу о сходствах, ключевых различиях, о том, как их можно использовать в блюдах, и многом другом! Кроме того, я поделюсь с вами несколькими вкусными рецептами, которые вы сможете приготовить дома!
Перейти в:
- Кукурузная мука против поленты
- Что такое кукурузная мука
- Какая кукурузная мука на вкус
- Виды кукурузной муки
- Кукурузные рецепты
- Что такое полента
- Какая полента на вкус
- Что подавать с полентой
- Как приготовить поленту
- Кукурузная мука и полента: основные сходства и различия
- 📖 Больше руководств по еде
- 📋 Рецепт
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
Что такое кукурузная мука
Когда вы думаете о приготовлении пищи из кукурузной муки, вкусный и пикантный Cornbread часто приходит на ум. Это потому, что кукурузная мука является ключевым ингредиентом в приготовлении классического южного рецепта кукурузного хлеба! Это также чрезвычайно универсальный продукт для кладовки и имеет много других кулинарных применений!
Кукурузная мука – это мука грубого помола, приготовленная из желтая зубчатая кукуруза. Обрабатывается либо через каменную шлифовку, либо стальными валками в зависимости от желаемого размера шлифа (или грубость). Кукурузная мука бывает разной степени помола, от мелкой до средней и крупной.
Во время приготовления он создает легкий и хрустящий корочка, которая придает замечательную текстуру, яркий цвет и слегка сладковатый вкус многим блюдам. Ниже приводится разбивка различных типов и способов применения кукурузной муки, а также ее вкуса!
Посмотрите мое руководство по сравнению крупа против поленты для получения дополнительной информации об этих ингредиентах!
Какая кукурузная мука на вкус
Кукурузная мука имеет очень ярко выраженный вкус кукурузы так как он состоит из молотых высушенных зерен кукурузы. Желтая кукурузная мука намного сильнее и богаче по вкусу, чем нежный вкус белой кукурузной муки, а голубая кукурузная мука имеет более сладкий и ореховый вкус.
Виды кукурузной муки
В дополнение к различным размерам кукурузной муки, она также может поставляться в разнообразие цветов - желтый, белый или синий!
- Голубая кукурузная мука - Голубая кукурузная мука измельчается из цельной голубой кукурузы и имеет более сладкий и ореховый вкус, чем желтая кукурузная мука. Его лучше всего использовать для приготовления кексов, блинов и кукурузного хлеба.
- Белая кукурузная мука - Белая кукурузная мука получается из молотой белой кукурузы. Она имеет более нежный вкус и менее сладкая, чем желтая кукурузная мука. Его лучше всего использовать для рецептов выпечки, которые требуют муки и не такие сладкие.
- Желтая кукурузная мука - Желтая кукурузная мука также известна как кукурузная мука стального помола, поскольку она обрабатывается стальными валками, которые удаляют как шелуху, так и зародыши. Он сделан из сушеной желтой кукурузы и, как полагают, имеет более высокую пищевую ценность, чем белая кукуруза.
Использование кукурузной муки
Кукурузная мука имеет разнообразие кулинарного применения начиная от выпекания хлебобулочных изделий и присыпки поверхностей для выпечки и заканчивая покрытием жареных блюд! Его также можно использовать в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах.
Кукурузная мука чаще всего используется для запекать в конфеты такие как кукурузный хлеб, пироги, блины, кексы, пирожные, печенье, бисквиты и лепешки.
Кукурузные рецепты
- Встряхнуть и запечь свиные отбивные
- кальмары
- Шахматный пирог
- Жареный сом
- Кукурузный хлеб из сладкого картофеля
- Жареный сом в духовке
- Сметанный кукурузный хлеб
Что такое полента
Полента - это главный продукт северной Италии который обычно подают как блюдо из каши! Его можно подавать как основное блюдо или как восхитительный гарнир к другим блюдам.
Он идеально подходит для использования в качестве плотный завтрак со сладкими начинками, такими как свежие фрукты и кленовый сироп или пикантные начинки, такие как колбаса на завтрак и яичница-болтунья. Кроме того, это отличное дополнение к курице, свинине, баранине, телятине и овощам! Вы даже можете превратить его во вкусный картофель фри после того, как он полностью остынет.
Полента представляет собой желтую кукурузную муку грубого помола, приготовленную из переработанных кремневая кукуруза. В нем меньше мягкого крахмала, чем в зубатой кукурузе, поэтому он не такой сливочный по сравнению с другими блюдами из кукурузной муки, такими как крупа.
Это не ингредиент как и кукурузная мука, полента считается самостоятельным блюдом, хотя это наиболее часто используемый заменитель кукурузной муки. Полента — более здоровая альтернатива другим распространенным крахмалистым гарнирам, таким как рис и макароны.
Какая полента на вкус
Полента имеет мягкий вкусовой профиль что на вкус как кукуруза. Благодаря своему нейтральному вкусу полента впитывает другие ароматы, с которыми она готовится, такие как молоко, куриный бульон, масло или сыр.
Что подавать с полентой
Полента действует как универсальная база для многих сладких и соленых блюд. Его можно дополнить классическими итальянскими соусами, такими как мореплавание или служил рядом жареный цыпленок. Вот несколько моих любимых рецептов поленты:
- Соте из кабачков и желтых кабачков
- Телячьи короткие ребрышки
- Жареная свинина
- Бараньи рульки на гриле
- Жареная утиная грудка
- Жареная спаржа и помидоры черри
- Грибы с чесноком и маслом
Как приготовить поленту
Процесс приготовления поленты очень прост. Полента медленно готовится в жидкости, пока не достигнет кашицеобразной консистенции. Обычные ингредиенты в блюде из поленты: вода, бульон, молоко и соль.
Измельченную кукурузную муку сначала смешивают с водой, затем вливают в кипящую воду и взбивают до комочков не осталось. По мере закипания он будет густеть(до 30 минут), затем добавьте масло и соль и подавайте!
Кукурузная мука и полента: основные сходства и различия
Несмотря на то, что и кукурузная мука, и полента изготавливаются из перемолотой кукурузы, немного отличий что отличало их. Основные отличия заключаются в консистенции зерен и их кулинарном использовании.
Полента имеет более грубую консистенцию, в то время как текстура кукурузной муки варьируется от тонкой до средней и грубой. Полента тоже его собственная еда и не классифицируется как ингредиент, как кукурузная мука. Кукурузная мука является основным ингредиентом поленты и другой выпечки, такой как кукурузный хлеб, кексы и блины.
Теперь вы знаете все о кукурузной муке и поленте, их сходствах и различиях, а также о том, какую из них использовать в рецептах. Вы готовили из кукурузной муки или приготовили вкусную поленту? Оставьте мне комментарий внизу, чтобы сообщить мне!
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
📖 Больше руководств по еде
- Начинка против заправки - Часто люди думают, что эти два пикантных гарнира одинаковы, но есть ли отличия?
- Ямс против сладкого картофеля - Эти клубнеплоды на самом деле совершенно разные и происходят из разных уголков мира!
- Шатобриан против Филе Миньон - Все, что вам нужно знать об этих нежных и вкусных кусках мяса!
- Крингла против Крингла - Эти два вкусных угощения представляют собой два разных вида десертов, которые популярны во время праздников!
- Белый уксус против белого винного уксуса - Узнайте все о том, как работают эти два ингредиента и как их можно поменять местами в определенных рецептах!
- Жаркое из свиного рибай против свиной корейки - Это полезное руководство содержит все советы и рекомендации, как приготовить два вкусных ужина из свинины!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Кукурузная мука против поленты: кукурузный хлеб со сливками (+ советы, хитрости и другая полезная информация!)
Ингредиенты:
- 3 широкий яйца (при комнатной температуре)
- 1 чашка сметана (при комнатной температуре лучше всего подойдет жирная сметана)
- ¼ чашка масло (растаял и охладился)
- 2 столовая ложка мед
- ¼ чашка сахар
- 14.75 oz консервированная кукуруза в сливках (не слитый)
- 2 ч.л. порошка выпечки
- ½ чайной ложки соль
- 1 ¼ чашка мука общего назначения
- ¾ чашка желтая кукурузная мука
инструкции
- Разогреть духовку до 375 ° F (190 ° С) и смажьте форму для выпечки 8x8 или 9x9.
- В большой миске смешайте яйца, растопленное и охлажденное масло, сметану и мед. Смешайте до однородности, затем добавьте сахар, кукурузную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте.3 крупных яйца, 1 стакан сметаны, ¼ стакана сливочного масла, 2 столовая ложка меда, ¼ стакана сахара, 14.75 унций консервированной кукурузы со сливками, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли
- Затем добавьте желтую кукурузную муку и перемешайте ровно столько, чтобы смешать ее с влажными ингредиентами. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, пока хорошо не смешано. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.1 ¼ стакана универсальной муки, ¾ стакана желтой кукурузной муки
- Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекать 40-45 минут при 375°F. (190 ° С) или пока ваш кукурузный хлеб не станет золотисто-коричневым сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Использование ингредиентов комнатной температуры, когда это возможно (например, яйца и сметана) поможет вашему кукурузному хлебу приготовиться равномерно, и их будет легче смешивать с другими ингредиентами.
- Общее время приготовления зависит от вашей духовки и типа используемой формы для запекания. Готовность проверяйте зубочисткой, когда верхушка станет золотисто-коричневой и вы подозреваете, что она готова.
- Если середина вашего кукурузного хлеба не пропеклась, а верх начинает слишком темнеть, просто накройте его фольгой на оставшееся время.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: