Если вы хотите знать лучший заменитель крем-фреш для любого рецепта приготовления или выпечки, который вы хотите приготовить, не смотрите дальше! Хотя крем-фреш еще не широко доступен в Штатах, это замечательный ингредиент, обладающий множеством уникальных качеств!
Итак, вы натолкнулись на новый рецепт, который звучит восхитительно, но он требует чего-то, о чем вы никогда не слышали, - крем-фреш. У вас может возникнуть соблазн просто пойти дальше и забыть рецепт, но не делайте этого!
Crème fraiche стоит изучить в процессе приготовления, его легко найти, использовать или заменить! Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом сливочном и остром ингредиенте. идеально подходит для пикантных супов и сладких десертов.
Перейти в:
Что такое Creme Fraiche?
Crème fraiche чаще используется в Европе, и, возможно, поэтому вы не слышали о нем раньше. Это культивированный крем густой консистенции. и острый и свежий вкус.
Когда вы впервые видите это, вы можете подумать: «О, это сметана». Хотя в чем-то он похож на сметану, но есть немало отличий. которые делают Creme Fraiche своим восхитительным наслаждением, которое стоит попробовать.
Crème fraiche гуще сметаны из-за более высокого содержания жира. который происходит из жирных сливок, из которых он сделан. Кроме того, он имеет более острый вкус, чем привычный кислый вкус сметаны.
Некоторые даже говорят, что кремовый фреш на вкус свежее сметаны - скорее всего, это результат того, что он выпускался меньшими партиями.
Помимо различий во вкусе, Creme Fraiche более устойчив в приготовлении чем сметана или даже йогурт. В отличие от сметаны, которую вы должны подождать, чтобы добавить ложку непосредственно перед подачей на стол, крем-фреш можно добавлять непосредственно в горячий суп или соус во время приготовления. Crème fraiche создает приятную кремовую густую консистенцию без свертывания.
Другой уникальная черта Creme Fraiche настолько универсален. Помимо использования в пикантных соусах и супах, его терпкий и острый вкус идеально сочетается со сладкими блюдами.
Его можно использовать во время выпечки или чаще в качестве начинки. Добавьте ложку свежих фруктов или тостов с джемом, чтобы насладиться приятным контрастом кисло-сладкого.
Crème fraiche легко доступен в Европе и становится более доступным в США. Его продают в большинстве крупных продуктовых магазинов, но по мере того, как он становится все более популярным, вы можете обнаружить, что он распродан.
Но не волнуйтесь, есть множество простых заменителей этого европейского лакомства! Вы даже можете приготовить его самостоятельно из двух общих ингредиентов. (См. Инструкции ниже.)
Что делать, если не удается найти Creme Fraiche?
Что вы делаете, когда кремовый фреш закончился? Вы сдаетесь и делаете вид, что не хотите вкусного блюда, которое вы так взволновали? Неа! Вы просто ищите замену обладающий всеми необходимыми качествами крема.
Не в заменители? Просто прокрутите до числа 7 и узнайте, как приготовить крем-фреш самостоятельно (это так просто, что вы можете постоянно создавать свои собственные).
7 лучших заменителей Creme Fraiche
Из-за того, как много способов использовать крем-фреш в кулинарии, одна замена может работать лучше, чем другая в зависимости от назначения крема фреш в вашем рецепте. Обязательно прочтите их все, чтобы найти лучший вариант!
1. Сметана.
Несмотря на то, что сметана и крем-фреш имеют много различий, их достаточно, чтобы сделать это отличный заменитель как сладких, так и соленых рецептов. При приготовлении супа или соуса помните, что сметану нельзя нагревать так же, как крем-фреш.
Поэтому, если ваш рецепт требует добавления сливок во время приготовления, подождите, пока суп / соус полностью не приготовятся, используя сметану. Сними это с огня и добавьте сметану.
Крем-фиш можно заменить сметаной в соотношении 1: 1.
2. Полножирный греческий йогурт.
Полножирный греческий йогурт - хороший вариант когда вы хотите, чтобы рецепт был похожим на острый вкус. Он добавит кремовой консистенции, но не такой густоты, как крем-фреш. Как и сметану, его нужно будет добавлять после того, как все соусы или супы будут сняты с огня.
Греческий йогурт также является хорошим вариантом, если вы ищете что-то с меньшим содержанием жира. Греческий йогурт можно заменить в соотношении 1: 1.
3. Кокосовый крем
Ищете веганский вариант? Кокосовый крем - отличный веганский заменитель крем-фреш. Кокосовые сливки содержат много жира, как крем-фреш, поэтому они придадут вам такую же консистенцию. Тем не менее, кокосовые сливки обладают сильным ароматом, который обязательно проявится в рецепте.
Это может быть отличная вариация кремовых супов. как суп из красного перца или мускатного ореха, или на десерт, вдохновленный кокосом. Кокосовый крем - это толстый слой, который вы снимаете с верхней части банки. (это отличается от кокосового молока или воды) и может быть замещены в соотношении 1: 1.
4. Маскарпоне
Маскарпоне - сливочный сыр по-итальянски. Он намного мягче, чем американский сливочный сыр, и имеет такую же густую и кремообразную консистенцию, как крем-фреш. Маскарпоне обычно используют в итальянских десертах, поэтому он немного слаще крем-фреш.
Если вы используете маскарпоне, лучше всего использовать его в более сладких от природы рецептах, например, в десерте. (как это делают итальянцы). Замените его соотношением 1: 1.
5. Мексиканская крема
Crème Fraiche можно разбавить, чтобы заменить мексиканскую крему в рецептах, поэтому имеет смысл использовать мексиканскую крему в качестве замены Creme Fraiche. Вкус у этих двух довольно схожий, но одно Mexican Crema не может предложить густую консистенцию Crème Fraiche..
Поэтому используйте его как заменитель в рецептах, в которых перед подачей на стол нужно добавить ложку или сбрызнуть крем-фреш. При замене крем-фреш в качестве топпинга вы можете приблизительно 1: соотношение 1 например, «ложка».
Не рекомендуется заменять полностью соотношение сторон 1: 1. в рецепте, который требует большего количества, например «1 чашка крем-фреш».
6. Сливочный сыр
В отличие от мексиканской сливки, сливочный сыр подойдет для загущения или придания сливочности соусу или супу, но не для мороси или ложки. Сливочный сыр намного плотнее крем-фреш и не такой острый, так что это не будет точный обмен вкусов, но все же хороший вариант в крайнем случае.
В качестве аналогичного заменителя крем-фриша используйте сливочный сыр, который поставляется в пластиковом контейнере. (это мягче) и добавить выжатый лимонный сок. Из-за плотности сливочного сыра начните с половины того, что рецепт требует от крем-фреш.
Полностью добавьте его в суп или соус. При необходимости добавьте еще, при желании до полного соотношения 1: 1. Вы также можете смешать сливочный сыр с молоком в миске, чтобы сделать его менее густым, а затем отмерить Соотношение 1: 1 для использования в рецепте.
7. Домашний крем Fraiche
Хотите быть уверены, что у вас всегда под рукой есть крем-фреш? Сделать свой собственный! Все, что вам нужно, это жирные сливки и пахта.
Налейте 2 стакана пастеризованных жирных сливок и 3 столовые ложки пахты в стеклянную банку, перемешайте, накройте марлей и оставьте на 24 часа. Для активации культур он должен быть комнатной температуры. так что не забудьте оставить его на прилавке.
Благодаря культуре пахты, она не портится во время брожения - обещаем! Как только крем-фреш достигнет желаемой консистенции, переместите его в холодильник.
Теперь у вас есть собственный свежий крем-фреш, который можно использовать во всех рецептах, которые вы хотите попробовать! Ваш домашний крем-фреш останется свежим до двух недель при правильном охлаждении.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Заменитель Creme Fraiche (домашний крем Fraiche)
Ингредиенты:
- 2 чашки пастеризованные жирные сливки для взбивания (пастеризованный, а не ультрапастеризованный, если возможно)
- 3 столовая ложка пахта (должна быть кисломолочная)
инструкции
- Смешайте пастеризованные жирные сливки для взбивания с кисло-пахтой в банке по масону или в одной другой по вашему выбору.2 стакана пастеризованных густых сливок для взбивания, 3 столовая ложка пахты
- Накройте банку сырной тканью, закрепив ее сверху шпагатом или резинкой.
- Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа, чтобы смесь загустела.
- Когда крем-фреш станет желаемым, закройте банку крышкой и плотно закройте. Перед употреблением уберите в холодильник еще на 24 часа.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- По этому рецепту получится примерно 2 стакана / 1 пинта крем-фреш.
- Обязательно используйте кисломолочный продукт, иначе он не загустеет.
- В банке хранится в холодильнике до 2 недель.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: