Сухое красное вино для приготовления пищи: все, что вам нужно знать о том, какие сухие красные вина использовать в рецептах, и лучшие советы по приготовлению с ними! В этом посте я расскажу о 16 сортах сухого красного вина, которые вы можете использовать в своих рецептах мясных блюд, тушеных блюд и соусов. От Каберне Совиньон и Мерло до купажа красных – здесь для вас есть все!
Лучшие красные вина для приготовления пищи
Если вы любите сухое красное вино, но никогда не готовили с ним, вы скоро узнаете совершенно новый способ добавления веселье и изысканность к вашей посуде! Аромат и вкус красного вина придают удивительную глубину вкуса блюдам, которые вам понравятся.
Сухое красное вино часто используется в блюдах, которые есть сытное мясо как говядина, баранина и свинина. В этом руководстве я расскажу вам, какое вино вы должны использовать, и несколько основных советов по приготовлению, которым вы можете следовать, чтобы начать готовить с вином!
Перейти в:
- Лучшие красные вина для приготовления пищи
- Готовим с красным вином
- Советы по приготовлению с сухим красным вином
- Виды сухого красного вина
- 1. Каберне Совиньон
- 2. Пино Нуар
- 3. Мерло
- 4. Зинфандель
- 5. Шираз
- 6. Кьянти
- 7. Неббиоло
- 8. Божоле
- 9. Гарнача
- 10. Бордо
- 11. Карменер
- 12. Маленькая Сира
- 13. Мальбек
- 14. Темпранильо
- 15. Бароло
- 16. Смесь красного вина
- 📖 Больше полезных руководств по еде
- 📋 Рецепт
Готовим с красным вином
Приготовление пищи с сухим красным вином — это простой способ добавить богатая глубина вкуса к соусам для пасты, тушеным блюдам и сытным мясным блюдам. Танины в красном вине также помогают разрушать соединительную ткань в мясе, что делает любое из этих замечательных красных вин отличным дополнением к маринадам.
Даже если вы никогда не готовили с ним раньше, нет необходимости предупреждать! Вот некоторые советы и рекомендации чтобы помочь вам сделать ваши блюда особенно вкусными.
Советы по приготовлению с сухим красным вином
- Размягчение мяса - Сухое красное вино отлично смягчает жесткие куски мяса. Дубильные вещества помогают разрушить соединительную ткань, в результате чего мясо получается удивительно нежным.
- Не ломайте банк- Выбирайте вина по цене от 12 до 15 долларов. Нет необходимости покупать дорогие вина, чтобы включить их в рецепты.
- Пропустить «Готовим вино» - Если вы видите в магазине «кулинарное вино», действуйте и избегайте использования этих вин любой ценой. Кулинарное вино наполнено дополнительной солью, которая может быть катастрофой для ваших рецептов.
- Добавляйте вино медленно - Вы всегда должны добавлять красное вино медленно и готовить его вместе с едой. Дайте вину достаточно времени, чтобы передать свой аромат блюду, с которым вы его готовите.
Виды сухого красного вина
Наиболее популярными красными сухими винами для использования в рецептах являются Каберне Совиньон, Пино Нуар и Мерло. Тем не менее, есть так много отличных сухих красных вин, которые стоит рассмотреть. Вот список 16 различных сухих красных вин это поднимет ваши блюда на новый уровень!
1. Каберне Совиньон
Каберне Совиньон — один из самых популярных сортов красного вина с насыщенный вкусг и низким содержанием сахара. Это восхитительное вино не только для наслаждения бокалом, но и для приготовления прекрасной жидкости для тушения говядины и свинины.
Это сухое красное вино также отлично подходит для добавления в ваши любимые блюда. сытные зимние блюда. В следующий раз, когда вам захочется вкусненького тушеная говядина, попробуйте добавить Каберне Совиньон для удивительно нежной текстуры и крепкого вкуса!
2. Пино Нуар
Пино Нуар — легкое сухое вино, чрезвычайно универсальный использовать в кулинарии! С нотками грибов и ягод это вино является отличным дополнением к тушеным блюдам и любым мясным блюдам, которые нуждаются в соусе.
Несмотря на то, что это красное сухое вино, оно достаточно универсально для приготовления блюд. птица и морепродукты тоже! Попробуй приготовить мой вкусный спагетти болоньезе с Пино Нуар.
3. Мерло
Мерло — полнотелое вино с содержанием танинов от слабого до слабого. Из него получается отличное вино маринады, соусы и соусы. Вы можете легко сварить Мерло в кастрюле на медленном огне, а затем добавить к мясу, чтобы получился восхитительно ароматный соус.
Мерло — отличное вино, которое можно пить, когда вы в настроении баранина, короткие ребра или стейк блюда! Плюс, это легко найти в любом магазине, где продается вино.
4. Зинфандель
Зинфандель — яркое красное вино с пряные ароматы и намек на табак. Поскольку у него нет тонкого вкуса, вам следует избегать приготовления более легких блюд с этим типом вина.
Зинфандель — отличное вино для маринады для стейков и соусы для пасты! Вы также можете добавить его в любые сытные блюда, как мой Янки-горшок жареный.
5. Шираз
Шираз несколько фруктовый, универсальный вино, которое можно использовать в самых разных блюдах. Это восхитительное, полнотелое сухое вино с перечным и слегка пряным вкусом.
Ширазское вино наиболее популярно для приготовления блюд. баранья похлебка или как редукционный соус для Утиная грудка блюдо. Если ты чувство приключений, вы можете соединить его с копченая колбаса или добавить его в оленина чили!
6. Кьянти
Кьянти — восхитительное тосканское вино с нотками фруктов и перца! Благодаря своему терпкая кислотность, он уравновешивает соусы для пасты, которые в основном готовятся из томатов.
Отнесите свои спагетти в следующий уровень добавлением вина Кьянти в соус аррабиата! Вы также можете приготовить вкусный мореплавание соус с ним тоже.
7. Неббиоло
Неббиоло – это богатое, полнотелое красное вино который имеет высокое содержание танина. Обычно не рекомендуется использовать вина с большим количеством танинов, потому что после того, как алкоголь испарится, у вас может остаться горький вкус. Неббиоло является исключением из этого правила!
Этот тип вина хорошо сохраняется при приготовлении с жирное мясо потому что жир уравновешивает танины. Как и Каберне Совиньон, Неббиоло — отличное вино для тушения мяса!
8. Божоле
Вино Божоле имеет более низкое содержание алкоголя и происходит из региона к югу от Бургундии во Франции. При приготовлении он имеет прекрасный аромат, который можно добавить в рецепты, требующие красного вина.
Если вам случайно попалась бутылка и вам понравился вкус, вы можете использовать ее в тот же рецептs, в состав которых входит Пино Нуар.
9. Гарнача
Гарнача — прекрасное испанское вино со сладким и ярким фруктовым вкусом. Это одно из лучших красных вин для создания более сладкого редукционный соус!
Это фруктовое вино будет стать слаще по мере его уменьшения. Гарнача придает блюдам нотки клюквы, красной лакрицы и вишни.
10. Бордо
Бордо — превосходное полнотелое вино, которое можно использовать в качестве альтернатива Каберне Совиньон и Мерло. Он может быть более дорогим, однако вам не нужно покупать самую дорогую бутылку, чтобы он был вкусным в вашей еде.
Можно приготовить такое сытное блюдо, как Гавайское рагу из говядиныили используйте бордо в качестве маринада для некоторых обжаренные на сковороде стейки!
11. Карменер
Вино Карменер – это среднетелый вино, происходящее из Бордо, но в основном из Чили. Он похож на Мерло с нотками перца, ежевики и какао.
Может показаться, что это вино имеет интенсивный вкус, но на самом деле оно хорошо сочетается с легче и пикантнее блюда. В следующий раз, когда вы будете готовить тако из говяжьего фарша, давай, вари его с Карменером!
12. Маленькая Сира
Petite Sirah — это уникальное вино, представляющее собой смесь сортов винограда Сира и Пелурсен или сорта Дуриф. Обладает богатым смелым вкусом, который больше склоняется к сильному концу винного спектра, что делает его успокаивающий и согревающий вино.
Это вино предлагает нотки ежевики, черники, черного перца, лакрицы и специй при приготовлении с тушеным мясом, тушеным мясом и барбекю. Я рекомендую сделать Petite Sirah редукционный соус подавать с нежно обжаренным филе миньон и жареный гриб блюдо!
13. Мальбек
Мальбек — полнотелое вино с темно-фиолетовый цвет, насыщенный фруктовый вкус и средний уровень танина. Он предлагает вкус фруктового варенья с нотками кофе, кожи и черного перца.
Добавляйте мальбек в свои сытные блюда, такие как жаркое в медленноварке или сделать маринад из красного вина смягчать плоский стейк!
14. Темпранильо
Темпранильо — испанское вино. легкий на вкус, поэтому вы можете не захотеть использовать его вместо Каберне. Он отлично подходит для уравновешивания легких, освежающих и пряных блюд в мексиканском стиле.
Что делает это вино еще более замечательным, так это то, что оно недорогой и отличное вино, которым можно насладиться во время готовки!
15. Бароло
Бароло – красное сухое вино, яркая кислотность и высокий уровень танина. Ароматы этого вина включают смолу, розу, шоколад, сухофрукты и трюфель.
Хотя вино Бароло не так распространено, как Каберне, Пино Нуар и Мерло, оно такое же вкусное! Используйте это вино при приготовлении тушеное мясо блюдо.
16. Смесь красного вина
Красные смеси идеальное сухое красное вино готовить, потому что они сделаны из различных сортов винограда и вкусов. Кроме того, их очень часто можно найти в любом продуктовом магазине, и они дешевле, чем вино, сделанное из определенного сорта винограда!
Красные смеси добавят нотку вкуса и кислотности тушеным блюдам или любому рецепту, который требует красного вина. В следующий раз, когда вы пойдете в магазин, купите несколько бутылок, чтобы держать под рукой так что вы можете быстро добавить их в свои блюда!
Теперь вы знаете все разные сухие красные вина, которые можно использовать для приготовления пищи! Какое из этих вин вам больше всего нравится? Оставьте мне комментарий внизу, чтобы сообщить мне!
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
📖 Больше полезных руководств по еде
- Лучшие яблоки для выпечки и приготовления пищи - Лучшие сорта яблок для выпечки или готовки!
- Что такое жир - Если вы никогда не слышали о говяжьем жире, это исчерпывающее руководство охватывает все, что вам нужно знать!
- Ямс против сладкого картофеля - Эти два термина часто используются взаимозаменяемо, но действительно ли это один и тот же клубнеплод?
- Что подавать со свининой - Полный список лучших гарниров, чтобы приготовить сбалансированное блюдо из свинины!
- Начинка против заправки - Узнайте все сходства и различия между этими двумя вкусными праздничными блюдами!
- Что такое Чак Стейк - Этот недорогой стейк станет отличным вторым блюдом на любой день недели!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Сухое красное вино для приготовления пищи: рецепт соуса из красного вина (+ все лучшие сорта!)
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка говядина (или используйте говяжий жир или сливочное масло)
- ¼ чашка шалот (мелко нарезать кубиками или использовать желтый или красный лук)
- ½ столовая ложка чеснок (фарш)
- 1 чашка говяжий бульон
- 1 чашка красное вино
- 2 столовая ложка бальзамический уксус
- 2-3 веточки свежий тимьян
- 1-2 веточки свежий орегано (или розмарин)
- 2 столовая ложка масло (необязательно, см. примечания)
инструкции
- В сковороде или кастрюле разогрейте 1 столовую ложку говяжьего жира. (или жир, или масло) или средний. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и измельченный чеснок и быстро обжаривайте, около 1 минуты.1 столовая ложка говяжьего жира, ¼ стакана лука-шалота, ½ столовой ложки чеснока
- Влейте красное вино (используйте деревянную ложку или лопаточку, чтобы деглазировать сковороду, если это необходимо, соскабливая со дна сковороды подрумяненные кусочки от приготовления стейка). Затем добавьте говяжий бульон и бальзамический уксус, а также свежие травы. (тимьян, орегано или розмарин).1 стакан говяжьего бульона, 1 стакан красного вина, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2-3 веточки свежего тимьяна, 1-2 веточки свежего орегано
- Перемешайте, при необходимости увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения. Дайте соусу упариться при медленном, постоянном кипении, пока он не уменьшится вдвое и не загустеет. Это должно занять от 15 до 30 минут.
- Как только соус уменьшится наполовину и слегка загустеет, добавьте сливочное масло, снимите сковороду с огня и взбейте масло в соусе.2 столовая ложка сливочного масла
- Мне нравится процеживать соус перед подачей на стол, однако вы можете подавать соус из красного вина сразу же после удаления трав из кастрюли.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Ваш соус для восстановления красного вина должен давать 1 ½ чашки в разбавленном виде, при этом каждая порция составляет ¼ чашки для расчета пищевой ценности.
- Подавайте с вашим любимым куском стейка или свинины или используйте для приготовления вкусных тушеных коротких ребрышек.
- Рекомендуется использовать красное вино более высокого качества, чтобы придать соусу лучший вкус. (а также подавать к ужину).
- Добавление дополнительного сливочного масла после того, как соус выпарился, делает и без того удивительно вкусный соус более насыщенным.
- При желании вы можете взбить 1 столовую ложку муки с каплями со сковороды или маслом в начале приготовления этого соуса, чтобы придать ему кремовую текстуру.
- Этот соус будет чудесно вкусным, если вы приготовите его, как указано выше, с соотношением бульона и вина 1:1, но он также прекрасен с чуть более мягким винным вкусом при соотношении бульона и вина 2:1. Если начать с 2 чашек бульона, потребуется еще несколько минут на приготовление, чтобы соус уменьшился.
- Будьте терпеливы при кипении и держите огонь достаточно высоким, чтобы соус медленно кипел. Быстро сваренный или сваренный соус может оказаться горьким на вкус или слишком сильно развариться.
- Хранение: переложите охлажденный соус из красного вина в герметичный контейнер для хранения. Хранить в холодильнике до 3-4 дней.
- Чтобы заморозить: Храните охлажденный соус в герметичном пакете для морозильной камеры или в неглубоком контейнере до 4-6 месяцев. Я считаю, что этот соус лучше всего использовать в течение первых 3 месяцев после приготовления.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: