Наше восхитительное печенье Eggnog Meringue - это настоящее праздничное наслаждение с богатым вкусом любимого на Рождество Eggnog со специями!
Мы очень рады поделиться этим несложным рецептом в этом году, как раз к праздникам.
Нам нравится делать это печенье, и мы всегда должны включать в себя нашу любимую специю - мускатный орех!
Всегда потрясающе, но еще более потрясающе, когда свежее натертое прямо во все, что вы делаете.
(мы любим мускатный орех во всем, начиная с таких сладостей, как наши голландские детские блины, торт проповедника, печенье с арахисовым маслом и бананом и сахарное печенье с яичным сахаром вкусный, как наш оставшийся хэш из простых ребер и свиные отбивные с медом и чесноком)
Эти изящные печенья также являются привлекательной частью рождественского печенья!
Как и многие из вас, нам нравится иметь большой ассортимент рождественского печенья, которым можно поделиться с друзьями и семьей ... и независимо от того, готовите ли вы это печенье безе с гоголь-могольом или нашим пряники пряники, они всегда хит!
Наслаждайтесь!
Рождественское печенье из яичного гоголя и безе
Ингредиенты
- 3 широкий яичные белки (комнатная температура)
- ½ чашка сахар
- ¼ чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка сливки тартера
- ½ чайная ложка эгног
- ½ чайная ложка ванильная паста (или извлечение)
- ¼ чайная ложка мускатный орех (свежая тертая)
инструкции
- Разогрейте духовку до 200 градусов F (93 градусов C) - или настолько низкой, насколько может опуститься ваша духовка, я знаю, что в некоторых духовках температура может опускаться только до 250 градусов F. Выстелите противни пергаментной бумагой и переместите противни в духовку решетки в духовке.
- Отделите яичные белки от яиц комнатной температуры (если они не комнатной температуры, поместите яйца в стакан или миску с теплой водопроводной водой примерно на 5-10 минут). При отделении яичных белков убедитесь, что они ушли в чистую сухую миску. Любая вода или остатки повлияют на то, насколько хорошо ваши яичные белки станут мягкими пиками.
- Поместите яичные белки в чашу миксера, добавьте соль и винный камень и используйте венчик на средней скорости до образования мягких пиков (около 1-2 минут).
- Добавьте сахар в яичные белки, медленно добавляя его в безе (вы можете обработать сахар в кухонном комбайне, несколько раз взбивая его, чтобы получить супер-мелкий сахар, чтобы весь сахар легко плавился). После того, как весь сахар добавлен и хорошо перемешан, проверьте его консистенцию, потерев кончиками пальцев, чтобы убедиться, что весь сахар растаял.
- Добавьте яичный гоголь-моголь и ванильную пасту (или экстракт) и натертый на терке мускатный орех. Продолжайте перемешивать на высокой скорости, пока не сформируются жесткие пики, а безе не станет гладким и блестящим.
- Используйте кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды или мешочек на молнии (с обрезанным углом) и нанесите безе на противни, выстланные пергаментной бумагой. Оставьте примерно ½ дюйма между каждой звездочкой безе размером 1–1 ½ дюйма.
- Поместите противни в духовку на нижние решетки и выпекайте при температуре 200 ° C в течение 93 часа 1 минут. Если вам нужно использовать более высокую температуру выпекания, уменьшите время выпекания, пока безе не высохнет снаружи, но не изменит цвет или не поджарится внизу.
- Когда безе высохнет на ощупь, выключите духовку и дайте им полностью остыть в духовке, желательно на ночь.
- ** Чтобы приготовить печенье безе «Имбирный пряник», показанное на фотографиях, с нашим белым печеньем безе с гоголь-могольом: следуйте всем инструкциям, но увеличьте количество ванильной пасты (или экстракта) до 1 чайной ложки и замените 1 чайную ложку нашего Домашняя смесь пряностей для немецких пряников (Lebkuchengewurz) на ¼ чайной ложки мускатного ореха.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Шанна говорит
Они выпекаются прямо сейчас, но будут потрясающими! У меня тоже была проблема с жидкостью, и в итоге я добавил еще один яичный белок, даже после того, как все смешал, и, к счастью, это помогло! ❤
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Шанна, большое спасибо за то, что поделились своим быстрым решением для жидкого теста! Безе может быть чувствительным к влажности, качеству яиц и т. Д., Поэтому я рад, что вы смогли легко решить эту проблему. Надеюсь, у них все получилось замечательно! Наслаждаться!
Соевые свечи Вереск говорит
Я пробовал это дважды, и оба раза все, что у меня получалось, было жидкостью. Итак, вот мои вопросы. Как только сахар растворится, держать ли миксер на высокой скорости и медленно добавлять яичный гоголь-моголь и ванильную жидкость? Потому что я остановил перемешивание, чтобы добавить жидкость? И оттуда никогда не поправится ..
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Хизер, вот пара быстрых мыслей. Прежде чем добавлять яичный гоголь-моголь, доведите его до комнатной температуры. Вы также можете попробовать сложить гоголь-моголь и ваниль, чтобы смесь безе не сдулась. Если вы хотите прислать мне дополнительную информацию, я могу вам больше помочь! Отправьте мне дополнительную информацию на angela @bakeitwithlove .com
Спасибо, что спросили, и я надеюсь скоро услышать от вас! Анжела
отступник говорит
Анжела - они такие красивые и нарядные. Отличная работа!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Ой, спасибо вам большое! Мы действительно настоящие фанаты безе в домашнем хозяйстве, я очень удивлен, что у меня еще нет десятков разновидностей!
Jenny говорит
Я большой поклонник безе, поэтому большое вам спасибо за то, что поделились этим с календарем еды!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
И мы тоже! И мы любим украшать наши безе, поэтому мы знали, что нам обязательно нужно это 🙂