Эти вкусные Печенье с яичным гвоздем и безе - это настоящее праздничное наслаждение с богатым вкусом любимого рождественского гоголя со специями!
Рецепт рождественского печенья безе с гоголь-моголем
Я очень рада поделиться этим простым рецептом в этом году, как раз к праздникам.
Я люблю делать это печенье и всегда должен включать нашу любимую специю, мускатный орех!
Всегда потрясающе, но еще более потрясающе, когда свежее натертое прямо во все, что вы делаете.

Эти изысканные печенья также являются привлекательной частью рождественского печенья!
🥘 Ингредиенты
- 3 больших яичных белка (комнатной температуры)
- ½ мерной чашки сахара
- XNUMX/XNUMX чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка винного камня
- ½ чайной ложки эгног
- ½ чайной ложки ванильной пасты (или экстракта)
- ¼ чайной ложки мускатного ореха (свеженатертого)
🔪 Пошаговые инструкции
- Разогрейте духовку до 200°F (90°C) или настолько низко, насколько это возможно. Некоторые духовки могут опускаться только до 250°F. Застелите противни пергаментной бумагой и переместите решетки духовки на нижние полки духовки.
- Отделите яичные белки от яиц комнатной температуры (если они не комнатной температуры, поместите яйца в стакан или миску с теплой водопроводной водой примерно на 5-10 минут). При отделении яичных белков убедитесь, что они ушли в чистую сухую миску. Любая вода или остатки повлияют на то, насколько хорошо ваши яичные белки станут мягкими пиками.
- Поместите яичные белки в чашу стационарного миксера. Добавьте соль и винный камень. Используйте насадку-венчик на средней скорости до образования мягких пиков (около 1-2 минут).
- Добавьте сахар к яичным белкам, медленно добавляя его в меренгу (вы можете обработать сахар в кухонном комбайне, несколько раз взбив его в пульсирующем режиме, чтобы получить сверхтонкий сахар, чтобы весь сахар легко растаял). Как только весь сахар добавлен и хорошо перемешан, проверьте консистенцию, растирая между кончиками пальцев, чтобы убедиться, что весь сахар растаял.
- Добавьте гоголь-моголь и ванильную пасту (или экстракт) и свеженатертый мускатный орех. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики, а безе не станет гладким и блестящим.
- Используйте кондитерский мешок с большой насадкой-звездой или зип-пакет (с отрезанным уголком) и выдавите безе на застеленные пергаментной бумагой противни. Оставьте около ½ дюйма между каждой звездой безе размером 1-1 ½ дюйма.
- Поместите противни в духовку на нижние полки и выпекайте при температуре 200°F (90°C) в течение 1 часа 15 минут. Если вам нужно использовать более высокую температуру выпечки. Уменьшайте время выпекания, пока меренги не станут сухими снаружи, но не изменят цвет и не подрумянятся снизу.
- Когда меренги станут сухими на ощупь. Выключите духовку и дайте им полностью остыть в духовке, желательно на ночь.
Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Я люблю иметь довольно широкий ассортимент Рождественское печенье поделиться с друзьями и семьей ... и делаете ли вы это печенье-безе с гоголем-могольм или нашим пряники пряники, они всегда хит!
- Чтобы сделать имбирное печенье безе, показанное на фотографиях, с нашим печеньем безе с белым гоголь-моголем: следуйте всем инструкциям, но увеличьте количество ванильной пасты (или экстракта) до 1 чайной ложки и замените 1 чайную ложку моего Домашняя смесь пряностей для немецких пряников (Lebkuchengewurz) на ¼ чайной ложки мускатного ореха.
- Обожаю мускатный орех во всем, начиная от сладостей, как мои голландские детские блины, торт проповедника, печенье с арахисовым маслом и бананом, и сахарное печенье с яичным сахаром вкусный, как наш оставшийся хэш из простых ребер и свиные отбивные с медом и чесноком

Больше рождественских рецептов
- Рождественские завтраки
- Жареная баранина
- Рождественские батончики M&M Cookie Bars
- Рождественское печенье с мармеладом
- Ребрышки, запеченные в духовке, с натертыми сухими ребрами
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Рождественское печенье из яичного гоголя и безе
Ингредиенты:
- 3 широкий яичные белки (комнатная температура)
- ½ чашка сахар
- ¼ чайной ложки соль
- ¼ чайной ложки сливки тартера
- ½ чайной ложки эгног
- ½ чайной ложки ванильная паста (или извлечение)
- ¼ чайной ложки мускатный орех (свежая тертая)
инструкции
- Разогрейте духовку до 200°F (90°C) или настолько низко, насколько это возможно, я знаю, что некоторые духовки могут нагреваться только до 250°F. Застелите противни пергаментной бумагой и переместите решетки духовки на нижние полки духовки.
- Отделите яичные белки от яиц комнатной температуры (если они не комнатной температуры, поместите яйца в стакан или миску с теплой водопроводной водой примерно на 5-10 минут). При отделении яичных белков убедитесь, что они ушли в чистую сухую миску. Любая вода или остатки повлияют на то, насколько хорошо ваши яичные белки станут мягкими пиками.3 больших яичных белка
- Поместите яичные белки в чашу миксера, добавьте соль и винный камень и используйте венчик на средней скорости до образования мягких пиков (около 1-2 минут).¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки винного крема
- Добавьте сахар к яичным белкам, медленно добавляя его в меренгу (вы можете обработать сахар в кухонном комбайне, несколько раз взбив его в пульсирующем режиме, чтобы получить сверхтонкий сахар, чтобы весь сахар легко растаял). Как только весь сахар добавлен и хорошо перемешан, проверьте консистенцию, растирая между кончиками пальцев, чтобы убедиться, что весь сахар растаял.½ мерной чашки сахара
- Добавьте яичный гоголь-моголь и ванильную пасту (или экстракт) и натертый на терке мускатный орех. Продолжайте перемешивать на высокой скорости, пока не сформируются жесткие пики, а безе не станет гладким и блестящим.½ чайной ложки эг-моголь, ½ чайной ложки ванильной пасты, ¼ чайная ложка мускатного ореха
- Используйте кондитерский мешок с большой насадкой-звездой или зип-пакет (с отрезанным уголком) и выдавите безе на застеленные пергаментной бумагой противни. Оставьте около ½ дюйма между каждой звездой безе размером 1-1 ½ дюйма.
- Поместите противни в духовку на нижние полки и выпекайте при температуре 200°F (90°C) в течение 1 часа 15 минут. Если вам нужно использовать более высокую температуру выпекания, уменьшите время выпекания, пока безе не станет сухим, но не изменит цвет или не подрумянится снизу.
- Когда безе высохнет на ощупь, выключите духовку и дайте им полностью остыть в духовке, желательно на ночь.
- **Чтобы приготовить имбирное печенье безе, показанное на фотографиях, с нашим печеньем безе с белым гоголь-могом: следуйте всем инструкциям, но увеличьте количество ванильной пасты (или экстракта) до 1 чайной ложки и замените 1 чайную ложку моего Домашняя смесь пряностей для немецких пряников (Lebkuchengewurz) на ¼ чайной ложки мускатного ореха.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Питание

Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Шанна говорит
Они выпекаются прямо сейчас, но будут потрясающими! У меня тоже была проблема с жидкостью, и в итоге я добавил еще один яичный белок, даже после того, как все смешал, и, к счастью, это помогло! ❤
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Шанна, большое спасибо за то, что поделились своим быстрым решением для жидкого теста! Безе может быть чувствительным к влажности, качеству яиц и т. Д., Поэтому я рад, что вы смогли легко решить эту проблему. Надеюсь, у них все получилось замечательно! Наслаждаться!
Соевые свечи Вереск говорит
Я пробовал это дважды, и оба раза все, что у меня получалось, было жидкостью. Итак, вот мои вопросы. Как только сахар растворится, держать ли миксер на высокой скорости и медленно добавлять яичный гоголь-моголь и ванильную жидкость? Потому что я остановил перемешивание, чтобы добавить жидкость? И оттуда никогда не поправится ..
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Хизер, вот пара быстрых мыслей. Прежде чем добавлять яичный гоголь-моголь, доведите его до комнатной температуры. Вы также можете попробовать сложить гоголь-моголь и ваниль, чтобы смесь безе не сдулась. Если вы хотите прислать мне дополнительную информацию, я могу вам больше помочь! Отправьте мне дополнительную информацию на angela @bakeitwithlove .com
Спасибо, что спросили, и я надеюсь скоро услышать от вас! Анжела
отступник говорит
Анжела - они такие красивые и нарядные. Отличная работа!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Ой, спасибо вам большое! Мы действительно настоящие фанаты безе в домашнем хозяйстве, я очень удивлен, что у меня еще нет десятков разновидностей!
Jenny говорит
Я большой поклонник безе, поэтому большое вам спасибо за то, что поделились этим с календарем еды!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
И мы тоже! И мы любим украшать наши безе, поэтому мы знали, что нам обязательно нужно это 🙂