Заменитель пажитника

Если вы ищете отличный заменитель пажитника, У меня есть список из 13+ лучших альтернатив для любого рецепта! Вы можете быть в середине рецепта и понять, что у вас его нет под рукой, или вы не хотите покупать пажитник только для одного рецепта и предпочитаете использовать то, что у вас уже есть. В любом случае, у меня есть вариант, который завершит любой ваш рецепт!

Лучшие заменители пажитника

Пажитник — это трава, которая используется сама по себе и вместе с другими специями для приправы еды и напитков. Его даже используют в приправах для табака. Родом из Западной Азии, Южной Европы и Средиземноморский регион, это обычно встречается в этом разнообразии кухонь.

Поэтому, в зависимости от того, где вы живете и какую кухню вы обычно едите, это может быть не та специя, с которой вы знакомы, и, возможно, именно поэтому вам нужна замена.

Перейти в:

• Лучшие заменители пажитника
• Какой пажитник на вкус
• Как используется пажитник
• Лучшие заменители семян пажитника
• 1. Кленовый сироп
• 2. Семена желтой горчицы. 
• 3. Семена черной горчицы
• 4. Дижонская горчица
• 5. Семена фенхеля
• 6. Семена фенхеля + семена горчицы
• 7. Семена сельдерея
• 8. Порошок карри
• Лучшие заменители листьев пажитника
• 1. Горчичная зелень
• 2. Листовая капуста
• 3. Шпинат
• 4. Листья сельдерея
• 5. Листья китайского сельдерея
• 🌿 Другие полезные заменители
• 📋 Рецепт

Какой пажитник на вкус

Как и у многих других трав, у пажитника есть как семена, так и листья, которые можно использовать в кулинарии. Семена обычно измельчают и используют в смеси специй, в то время как листья часто используются сами по себе, чтобы придать аромат супу, соусу или салату.

В то время как некоторые травы имеют отчетливо разные вкусы между семенами и листьями, пажитник сохраняет похожий вкус между обеими частями растения. Эта уникальная трава известна своим характерным вкусом и ароматом, напоминающим кленовый сироп. Кроме того, вы заметите горькие и пряные нотки, которые напоминают вам гвоздику.

Хотя вы, возможно, не знакомы со вкусом пажитника как такового, вы, вероятно, наслаждались им в смеси специй как порошок карри. В сочетании с другими специями, из которых состоит порошок карри, он усиливает действие других специй и уравновешивает более смелые специи своими мягкими нотками сладости. 

Как используется пажитник

Важно понимать, как обычно используется пажитник, потому что это сыграет роль в как использовать ваши заменители. При использовании семян пажитника семена обычно добавляют в качестве одного из первых шагов. Обычно это делается, когда их добавляют в масло, которое нагревают для приготовления пищи. Приготовление семян в горячем масле раскрывает вкус и помогает распределить приправы по всему маслу. 

При просмотре списка заменителей вы заметите, что некоторые другие заменители, такие как семена горчицы, следуют этому тот же процесс приготовления. Однако другие заменители (как кленовый сироп) будут добавлены позже в процессе приготовления. Важно соблюдать сроки (если упоминается), чтобы сохранить лучший вкус заменителя.

Добавление листьев пажитника поможет варьироваться от рецепта к рецепту. Таким образом, вы можете просто добавить заменители листьев пажитника в то же время, как указано в рецепте.

Лучшие заменители семян пажитника

Если специально не указано, что используются листья пажитника, предположим, что рецепт требует Семена пажитника. Семена не только чаще всего используются в кулинарии, но и их проще всего найти в продуктовом магазине. Поэтому, если вы решите попробовать настоящую вещь, вы, скорее всего, найдете эти семена в отделе специй вашего продуктового магазина.

1. Кленовый сироп

Лучшей заменой семян пажитника является не другая трава, а другой натуральный ингредиент: настоящий кленовый сироп. Хотя мы обычно думаем о кленовом сиропе только как о сладком, он также имеет некоторые мягкие горьковатые оттенки. Этот баланс вкуса является наиболее близким заменителем вкуса, доступным для пажитника.

Кленовый сироп можно использовать вместо пажитника в любом рецепте. Однако из-за своей текстуры его лучше использовать в супы и соусы.

Несмотря на то, аромат очень близок между пажитником и кленовым сиропом сироп все равно будет слаще. Поэтому начните с половины суммы. В конце приготовления добавьте кленовый сироп.

2. Семена желтой горчицы. 

Семена желтой горчицы являются отличной заменой семян пажитника из-за их пряный и сладкий вкус профиль. Несмотря на то, что семена желтой горчицы немного более острые и менее сладкие, они имеют общий вкусовой профиль, похожий на пажитник. Поэтому они являются отличной заменой.

Более того, семена желтой горчицы чаще используются в западной кухне. Поэтому, возможно, вы уже есть эти в вашем шкафчике для специй. Если нет, посмотрите, есть ли у вас дижонская горчица, поскольку она также является отличной заменой.

Семена горчицы можно использовать в любом рецепте, который требует семян пажитника. Подставьте их в простое соотношение 1:1.

3. Семена черной горчицы

В то время как семена желтой горчицы наиболее близки по вкусу к пажитнику, семена черной горчицы также можно использовать в качестве заменителя. Однако семена черной горчицы довольно острый. Они также острее, чем семена желтой горчицы и пажитника. Поэтому они лучше всего подходят для тех случаев, когда вы хотите добавить смелый вкус своему блюду.

Если ваша цель - сильный аромат идите вперед и используйте его в соотношении 1:1. Однако, если вы используете их в качестве заменителя в крайнем случае, начните с половины количества.

Как и в случае с пажитником, вы получите максимальную отдачу от аромата, добавив эти семена в масло в самом начале. начало процесса приготовления.

4. Дижонская горчица

Говоря о семенах горчицы, продукт из этих семян — дижонская горчица — также может служить заменителем пажитника. Дижонская горчица имеет смелый и терпкий вкус это улучшит вкус соусов, супов и карри. Его даже можно использовать в качестве приправы или маринада для мяса.

Имейте в виду, что дижонская горчица представляет собой густую пасту, а не семена. Поэтому может немного сместить текстуру вашего рецепта. Однако в большинстве рецептов требуется такое небольшое количество пажитника, что вам, скорее всего, не придется беспокоиться о текстуре.

Консистенция дижонской горчицы по сравнению с пажитником также затрудняет точный обмен пропорций. В большинстве рецептов идеальным количеством будет от ½ до 1 чайной ложки дижонской горчицы. Начните с этого, а затем добавьте еще, если вам кажется, что вкус недостаточно силен.

5. Семена фенхеля

В то время как семена черной горчицы придадут вам яркий аромат, достаньте семена фенхеля, если вы хотите более мягкий вкус. Семена фенхеля напоминают пажитник своей легкой горчинкой и оттенками сладости. Однако общий вкусовой профиль намного мягче, чем у пажитника.

Семена фенхеля — отличный выбор для любого рецепта. Особенно, если вам не нравится сильный аромат пажитника. Они дадут вам похожий конечный вкус, но не такой острый.

Используйте семена фенхеля в простой замене пажитника 1:1. Добавить в начало приготовления.

6. Семена фенхеля + семена горчицы

Если у вас нет пажитника, но вы хотите такой же сильный аромат пажитника, смешайте семена фенхеля с семенами горчицы. Это даст вам более сильный аромат, чем просто семена фенхеля сами по себе. Кроме того, он добавит мягкую сладость семян фенхеля к горечи семян горчицы.

Используйте половину семян фенхеля и половину семян горчицы, чтобы получить 1 часть пажитника.

7. Семена сельдерея

Семена сельдерея не могут быть заменой того, что у вас есть под рукой, поскольку, как и пажитник, они не самые популярные в западной кухне. Тем не менее, семена сельдерея имеют много общего. схожие вкусовые качества с пажитником.

Несмотря на то, что они имеют одинаковые горькие ноты, в семенах сельдерея отсутствуют сладкие оттенки пажитника. Таким образом, без сладости, которая уравновешивает другие вкусы, этот заменитель будет слегка более смелый и пикантный вкус.

Используйте семена сельдерея для прямой замены пажитника в пропорции 1:1.

8. Порошок карри

Если вы регулярно готовите карри, то у вас может быть в шкафчике бутылочка порошка карри. порошок карри содержит пажитник. Следовательно, он будет придавать некоторые похожие вкусовые нотки.

Однако порошок карри также состоит из нескольких других специй. Эти дополнительные специи также появятся в вашем блюде. Если вам не нравится вкус пажитника сам по себе, то использование порошка карри — это хороший способ придать блюду такую ​​же теплоту, но без остроты пажитника.

Для начала используйте половину количества порошка карри. При желании добавьте еще по вкусу.

Лучшие заменители листьев пажитника

В то время как большинство карри, соусов и мясных приправ требуют семян пажитника, есть несколько рецептов, в которых специально используются листья пажитника. Если вы ищете замену листьям пажитника, ознакомьтесь с этим списком вкусных альтернатив.

1. Горчичная зелень

Зелень горчицы – это лучший выбор в качестве заменителя вкуса для листьев пажитника. Они имеют слегка острый вкус с оттенком специй. Это напоминает те же горькие качества листьев пажитника. Тем не менее, это не придает той же сладости.

Используйте в соотношении 1: 1. 

2. Листовая капуста

Капуста – это богатый питательными веществами зеленый листовой овощ. смелый и горький вкус. Горечь капусты имеет некоторое сходство с листьями пажитника, но не имеет сладости. Поэтому для кого-то он может показаться слишком резким. Однако, чтобы уменьшить горечь, вы можете добавить немного сахара, чтобы подчеркнуть сладость блюда. Кроме того, использование капусты в приготовленных блюдах также поможет уменьшить горечь.

Используйте капусту в простом соотношении 1:1.

3. Шпинат

Хотя шпинат не самый близкий по вкусу к пажитнику, он является одним из наиболее общий заменители, чтобы иметь вокруг. Это также тот вкус, с которым большинство людей уже знакомы. Поэтому это может быть хорошим выбором для тех блюд, где вам нужен более мягкий вкус, чем у пажитника.

Для начала используйте соотношение 1:1.

4. Листья сельдерея

Листья на стеблях сельдерея часто упускают из виду, но их можно использовать в кулинарии. Эти листья имеют мягкий и горький вкус, который напоминает многие другие листовые овощи, в том числе листья пажитника. Это не только удобная замена, которая может быть в вашем холодильнике, но и более мягкий вкус также является хорошей альтернативой для тех, кто не любит пажитник.

Листья сельдерея можно использовать в соотношении 1:1.

5. Листья китайского сельдерея

Листья китайского сельдерея не так распространены, как листья стебля сельдерея. Однако, если вы хотите забрать это в магазине, это хороший выбор для более резкий вкус.

Начните с половины листьев китайского сельдерея и проверьте вкус. Если это недостаточно смело, добавьте больше.

Я надеюсь, что этот список удобных заменителей пажитника помог вам завершить ваши рецепты! Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать ваш любимый способ использования пажитника!

🌿 Другие полезные заменители

• Заменитель семян фенхеля
• Заменитель майорана
• Заменитель молотой гвоздики
• Заменитель йогурта
• Заменитель зефира
• Заменитель порошка карри

📋 Рецепт