Заменитель гарам масала

При приготовлении блюда в индийском стиле вам может понадобиться заменитель гарам масала, но не волнуйтесь, у вас есть несколько вариантов! Я собрал все лучшие специи и смеси специй использовать вместо гарам масала при приготовлении пищи!

Самые подходящие специи и смеси специй чтобы заменить гарам масала в индийских рецептах!

Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды прекрасный аромат, который придает гарам масала к традиционным блюдам и многое другое нельзя пропустить! Если вы не держите готовую смесь гарам масала в своем шкафчике для специй, убедитесь, что некоторые из этих альтернатив всегда под рукой!

Что такое Гарам масала?

гарам масала это не одна специя, а смесь многих разных. Название «гарам масала» буквально переводится как «острые специи». Это часто относится не к остроте, как в случае со специями, а к той теплоте, о которой упоминалось ранее.

Тепло, связанное с гарам масала, является результатом того, что специи обычно обжаривают перед смешиванием. Когда специи обжариваются, усиливает вкус каждого и увеличивает богатство каждой отдельной специи.

Когда все они смешаны, получается крепкий аромат нескольких богатых специй. Уникальность гарам масала в том, что каждая смесь специй индивидуальна. и варьируется от региона к региону в Индии.

Смесь может даже варьироваться от шеф-повара к шеф-повару или от семьи к семье, в зависимости от того, кто делает смесь. Поэтому, в то время как некоторые регионы ориентируются на мягче и слаще смеси, другие будут иметь пряный элемент смеси.

Порошок против пасты

Среди различных смесей специй, встречающихся в Индии, есть две разные формы что каждая смесь может быть найдена в: порошке или пасте.

Порошкообразная версия специи, скорее всего, будет той формой, которую вы найдете в США. Это просто порошкообразная смесь различных специй, которая используется так же, как и другие сухие приправы.

Паста гарам масала изготавливается путем смешивания порошкообразной смеси специй с водой, уксусом или кокосовым молоком. То макаронные изделия чаще используется в южных частях Индии, а порошкообразная форма - на севере.

Какие специи используются для приготовления гарам масала?

Поскольку каждая смесь гарам масала может различаться, нельзя сказать, что один рецепт является единственным рецептом или смесью для гарам масала. Однако есть несколько специй которые обычно используются во многих версиях гарам масала.

Обычные специи, используемые в гарам масала

• Тмин
• Кориандр
• кардамон
• Соевые свечи Гвоздика
• Соевые свечи Корица
• Черный перец горошком
• Мускатный орех
• Булава
• Лавровый лист
• Семена укропа
• Семена горчицы
• Куркума
• Сушеные красные чили

Не все эти специи обычно используются в одна смесь. Ассортимент будет использоваться для формирования желаемой смеси, и он будет варьироваться в зависимости от региона Индии.

Индийские блюда из Северная Индия будет в большей степени зависеть от добавления черного перца, в то время как блюда, вдохновленные югом Индии, будут иметь больше специй, включающих сушеный перец чили.

С таким количеством вариаций гарам масала вы можете задаться вопросом, как найти правильная замена при создании этих блюд дома. Замечательная вещь в этой смеси специй заключается в том, что, поскольку существует так много вариаций, есть несколько способов замены!

Времена, когда вам может понадобиться заменитель гарам масала

Если вы найдете индийский рецепт, который хотите попробовать дома, и он требует гарам масала, есть несколько способов найти эту смесь специй. Индийская кухня стала довольно популярной в Соединенных Штатах; поэтому вы можете найти его по адресу ваш местный продуктовый магазин.

Если в вашем местном магазине его нет, проверьте специализированный продовольственный магазин в вашем регионе или даже заказать его онлайн! В качестве первой попытки рецепта идеально попробовать и точно следовать рецепту, чтобы увидеть, каким должен быть оригинальный вкус.

Вы можете обнаружить, что смесь гарам масала, доступная вам, не является вашим идеальным вкусом, или, как только вы полюбите индийскую еду, вы можете оказаться без всего этого. особая специя под рукой.

В любом из этих случаев вы можете выбрать несколько разных замен чтобы по-прежнему наслаждаться вкусным индийским блюдом.

Выбор лучшей замены для гарам масала

Удивительная особенность гарам масала заключается в том, что, поскольку он состоит из множества различных специй, если у вас есть одна или две специи в вашем шкафчике для специй, вы можете получить близкий заменитель вкуса при необходимости.

При выборе заменителя ориентируйтесь на вкусы, которые вам нравятся, в дополнение к тому, что доступно вам. Если вы не любите острую пищу, вам не обязательно добавлять сушеный перец чили. Если вам не нравится вкус тмина, оставьте его.

Вы действительно можете сделать свой собственный заменитель гарам масала, чтобы он отражал ваши вкусовые предпочтения. идеальная приправа.

1. Порошок карри

Хотя порошок карри обычно не используется в смесях гарам масала, это обычный ароматизатор, используемый в индийской кухне. Таким образом, его использование предлагает отчетливый индийский колорит к вашему блюду.

Имейте в виду, однако, что это одна специя, и в ней не будет сложности гарам масала. Это быстро и легкая замена хотя это все равно будет вкусно.

Порошок карри можно легко использовать в соотношение 1:1 для гарам масала в любом рецепте. Это особенно хороший выбор для пикантных блюд, включающих мясо и овощи.

2. Смесь тмина, кориандра и кардамона

Эти три специи являются популярной смесью, входящей в состав гарам масала. Хотя сами по себе они не обеспечивают идеального вкуса в качестве заменителя, смешивая их вместе может предложить приятный вкус, который имитирует более сложный гарам масала.

Используйте это соотношение в качестве замены 1 столовой ложке гарам масала в любом рецепте:

• 1 чайная ложка тмина
• 2 чайные ложки кориандра
• ½ чайной ложки кардамона

Если вы хотите повысить сладость блюда, попробуйте добавить щепотка корицы к этой смеси.

3. Смесь душистого перца и тмина

Душистый перец - это общий ингредиент у многих домашних поваров уже есть на кухне. Тмин — еще одна популярная специя, которую можно всегда иметь дома.  

Используя эти два вместе, вы получите хороший сочетание тепла и землистости от тмина и немного фруктовости от душистого перца. Это отличная замена гарам масале в рецептах, которые являются как пикантными, так и сладкими.

Стремитесь к смеси тмина и душистого перца в соотношении четыре к одному.: 4 чайные ложки тмина + 1 чайная ложка душистого перца.

Чтобы получить наиболее близкий обмен приправами с гарам масала, смешайте смесь 4 к 1, а затем отмерьте смесь в обмене 1:1 на гарам масалу. 

4. Смесь специй для тыквы

Еще одна приправа, которую вы, возможно, уже имеете дома, но о которой забыли, — это тыквенная приправа, которую вы купили на День Благодарения. Тыквенный пирог со специями представляет собой смесь мускатного ореха, корицы, гвоздики и имбиря.

Поскольку некоторые из распространенных специй, используемых в гарам масале, также содержатся в тыквенной специи, вы можете использовать эту сезонную специю круглый год! Использование тыквенной специи само по себе добавит общий более сладкий тон к блюду, но он прекрасно работает, чтобы приправить пикантные блюда.

Тыквенную приправу можно использовать в обмене 1:1 на гарам масалу в любом блюде. Некоторым может показаться, что использование только тыквенных специй — это слишком много для одного вкуса.

Чтобы сбалансировать это, добавьте немного тмина, кориандра или несколько щепоток черного перца. Эти специи можно добавлять понемногу по вкусу (после того, как тыквенная специя уже добавлена).

5. Заменитель гарам масала своими руками

Хотя быстрая смесь из нескольких специй — отличный способ получить быструю замену, если у вас есть немного больше времени, вы можете сделать заменитель специи, который Еще ближе к традиционной гарам масала.

Вы можете увидеть мою любимую смесь в карточке рецепта ниже! Хорошо перемешайте все вместе, а затем измерьте в пропорции 1:1 гарам масала.

Если вы хотите получить максимальную отдачу от этой смеси, поджарить все специи в сковороде, чтобы сначала активировать их ароматы. Затем смешайте их вместе.

Другие заменители гарам масала

Часто, когда вы ищете замену, это потому, что вам что-то нужно в спешке, спешу. Приведенные выше варианты лучше всего подходят для этого, потому что большинство из них можно найти уже спрятанными в вашем шкафу или, по крайней мере, быстро сбегая в местный продуктовый магазин.

В случае, если вы не можете найти гарам масалу или хотите попробовать несколько забавных вариаций, вы можете попробовать любой из этих вариантов. другие смеси специй вместо гарам масала.

6. Чаат Масала

Чаат масала — еще одна индийская смесь специй. Если он у вас есть под рукой или вы нашли его на рынке, его можно использовать вместо гарам масала.

Общий вкусовой профиль предлагает более кислые нотки и резкий, чем гарам масала, но все же имеет некоторую теплоту и приземленность.

При использовании этого в качестве заменителя Гарам Масала, начните с ¼ измерения, которое требует рецепт.

В зависимости от смеси, которая у вас есть, она может быть намного смелее, чем ожидалось.. Начиная медленно и добавление большего количества по мере необходимости - лучший способ убедиться, что вы не подавляете блюдо.

7. Самбар Масала

Самбар масала — еще одна индийская смесь специй, в которой есть некоторые базовые специи гарам масала, с повышенный профиль специй.

Как и чаат масала, его можно использовать для придания блюду более аутентичного индийского вкуса, и его следует добавлять медленно при использовании вместо гарам масала.

8. Рас-эль-Ханут

Это смесь североафриканских специй в нем есть те же основные специи, что и в гарам масала. Однако иногда он может иметь более сильный вкусовой профиль, чем гарам масала, поэтому начните с небольшого количества.

Предлагается начать с ¼ того, что рецепт требует в гарам масала а затем медленно добавляйте больше по мере необходимости, чтобы достичь желаемого вкуса.

Марокканские специи

Марокканская специя иногда другое название рас-эль-ханут.

Если это не точная смесь рас-эль-ханут, это будет близкий матч; поэтому следуйте тем же указаниям, что и выше, если используете его в качестве заменителя гарам масала.

Совет по использованию смесей специй

Если вы используете любую из вышеперечисленных смесей специй, помните, что каждая смесь будет иметь свой собственный уникальный вкусовой профиль. Поэтому я предлагаю попробовать его в небольшое количество, чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь вкусом перед добавлением в рецепт.

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Тимьян	укорачивание
Вустершир соус	Гарам масала	Экстракт ванили
Рыбный соус		меда
Сметана		яйца

Мы надеемся, что вы нашли идеальную замену гарам масале в своем блюде. Дайте нам знать, какие индийские блюда вы рекомендуете, оставив комментарий ниже!

📋 Рецепт