Картофельное пюре с красной кожурой с жареным чесноком и сливочным сыром — классический праздничный гарнир и основной продукт для семейного ужина! В гладком, богатом картофеле все еще есть несколько комочков, чтобы насладиться всеми прекрасными текстурами вашего красного картофеля.
Лучший рецепт картофельного пюре с красной кожурой
Это невероятно простое в приготовлении картофельное пюре имеет насыщенный вкус и аромат. шелковистая гладкая текстура из красного картофеля и сливочного сыра. В смеси осталось всего несколько комков от пюре по сравнению со взбитым ручным миксером. Ням!
Зачем использовать картофель с красной кожицей? Потому что вкус и текстура отличаются от крахмалистого картофеля, такого как Russet и Yukon Gold. Если вы хотите воздушное пюре, используйте Russets.
Юкон Голдс для меня почти крест между красновато-коричневым и красным картофелем для текстуры и они также находятся между ними по содержанию крахмала.
Если вам хочется вкусного картофельного пюре, то картофельное пюре с красной кожурой станет вашей следующей навязчивой идеей!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
- 2 ½ фунта красного картофеля - Подойдет любой восковой картофель, такие как французский сеголеток, молодой картофель, Red Bliss, Red Adirondack и русский банан.
- воды - Или для дополнительного вкуса используйте куриный или говяжий бульон.
- 4 зубчика жареного чеснока - Смотрите мой рецепт жареный чеснок, так легко сделать и добавляет тонну аромата.
- ¼ стакана сливочного масла - Несоленое или несоленое, если вы используете соленое масло, отрегулируйте добавленную соль по вкусу.
- 4 унций сливочного сыра - Это добавляет сырный сливочный вкус и текстуру.
- ½ чашки Густые сливки - Half & Half или цельное молоко можно заменить.
- по ¼ чайной ложки, соль и перец - Настроить по вкусу. Треснувший перец и морская соль идеально подходят для этого пюре.
(Необязательно) Перемешайте
Попробуйте травы - Петрушка, чеснок или зеленый лук - отличные травы, которые можно добавить в картофельное пюре.
Брынза - например, швейцарский, грюйер, копченый чеддер или пармезан можно смешать со сливочным маслом и сливочным сыром для более яркого вкуса сыра.
🔪 Пошаговые инструкции
Здесь только самое необходимое для отличного картофельного пюре! Обязательно используйте соленую воду для лучшего вкуса, затем доведите все до кипения, пока ваш чеснок поджаривается до совершенства!
- Подготовьте картофель. Вымойте и нарежьте красный картофель, оставив кожа на, на относительно одинаковые куски размером примерно от 1 до 1 ½ дюймов.
- Довести до кипения. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю с соленый воды (воды достаточно, чтобы покрыть картофель, можно также использовать куриный бульон, чтобы придать пюре больше аромата) и доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне.
- Варить до мягкости. Готовить в слабое кипение пока вилка не станет мягкой, около 10 минут. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю или большую миску.
- Смешайте ингредиенты. Разомните приготовленный картофель, затем добавьте пюре из жареного чеснока, сливочное масло, сливочный сыр, соль и перец. Перемешивайте, пока не масло и сливочный сыр растапливаются.
- Закончите и подавайте. Добавьте густые сливки, половину и половину или молоко (при желании начните с меньшего количества и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой кремовой текстуры) и перемешайте, пока полностью не перемешаете. Подавать теплым.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Для дополнительного аромата - Используйте бульон или бульон для соответствовать вашему белку, используйте говяжий бульон для основных блюд из говядины и куриный бульон для куриных обедов. Когда нарезанный красный картофель варят в бульоне, он усиливает вкус и добавляет 'стейк-хаус' качество.
- Пюре против взбитых - Пюре из картофеля позволяет сохранить немного текстура. Это особенно полезно с красным картофелем, так как в нем меньше крахмала, чем в картофеле «Руссет» или «Юкон Голд». Взбивая красный картофель, он может "клейкий" в текстуре.
- Жареный чеснок - Я предпочитаю использовать жареный чеснок, так как он имеет более мягкий, но все же насыщенный вкус. Я знаю, что я не единственный, кто не любит кусать кусочки недоваренного чеснока!
Смотрите мой жареный чеснок для инструкций если вы никогда не делали свой собственный. После этого жареный чеснок просто выдавливается из зубчика прямо в картофельное пюре с красной кожурой.
Если вы хотите пропустить шаг использования жареного чеснока, вы также можете добавить несколько измельченных сырых зубчиков. в воду или бульон при кипячении картофель.
❓ Часто задаваемые вопросы
Да, ты можешь. Тем не менее, соотношение кожи и мякоти может быть неправильным и изменить качество получаемого затора. Стандартный красный картофель лучше всего подходит для получения приятного сливочно-белого пюре с великолепной красной кожурой. выделенный на протяжении.
Да, конечно, это ключевой шаг к добавлению аромата, иначе у вас получится скучный простой картофель.
😋 Еще больше отличных рецептов
- Жареные куриные бедра без костей
- Жареная медовая тыква с желудями
- Жареная кукуруза в початках
- Стейк на косточке на гриле
- Обороты Apple
- Запеченные пончики
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Рецепт картофельного пюре с красной кожей
Ингредиенты:
- 2 ½ фунтов красный картофель
- 4 чашки воды (или используйте куриный бульон, 1 контейнер на 32 унции)
- 4 гвоздика жареный чеснок
- ¼ чашка масло (соленый - ½ палочки)
- 4 oz сливочный сыр (½ упаковки 8 унций)
- ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (по вкусу рекомендуется свежемолотый перец)
- ½ чашка жирных сливок
инструкции
- Вымойте и нарежьте красный картофель, не снимая кожуры, на куски примерно одинакового размера примерно от 1 до 1 ½ дюйма.2 ½ фунта красного картофеля
- Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. (воды достаточно, чтобы покрыть картофель, можно также использовать куриный бульон, чтобы придать пюре больше аромата) и слабое кипение на среднем и сильном огне.4 мерных чашек воды
- Варить при непрерывном кипении около 10 минут, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю или большую миску.
- Измельчите приготовленный картофель, затем добавьте пюре из жареного чеснока, сливочное масло, сливочный сыр, соль и перец. Перемешайте, пока масло и сливочный сыр не растают.4 зубчика жареного чеснока, ¼ стакана сливочного масла, 4 унций сливочного сыра, По чайной ложки, соль и перец
- Добавьте жирные сливки (при желании начните с меньшего количества и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой кремовой текстуры) и перемешайте, пока полностью не перемешаете. Подавать теплым.½ стакана жирных сливок
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
Советы:
Для дополнительного аромата - Используйте бульон или бульон для соответствовать вашему белку, используйте говяжий бульон для основных блюд из говядины и куриный бульон для куриных обедов. Когда нарезанный красный картофель варится в бульоне, он усиливает вкус и добавляет 'стейк-хаус' качество. Пюре против взбитых - Пюре из картофеля позволяет сохранить немного текстура. Это особенно полезно с красным картофелем, так как в нем меньше крахмала, чем в картофеле «Руссет» или «Юкон Голд». Взбивая красный картофель, он может "клейкий" в текстуре. Жареный чеснок - Я предпочитаю использовать жареный чеснок, так как он имеет более мягкий, но все же насыщенный вкус. Я знаю, что я не единственный, кто не любит кусать частично приготовленный чеснок! Смотри мой жареный чеснок для получения инструкций, если вы никогда не делали свои собственные. После этого жареный чеснок просто выжимается из зубчика прямо в пюре из красного картофеля. Если вы хотите пропустить этап использования жареного чеснока, вы также можете добавить несколько зубчиков в воду или бульон при варке картофеля.Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: