Картофельное пюре с чесноком и красной кожицей - классический праздничный гарнир и основной продукт для отличных семейных обедов! У гладкого, насыщенного картофеля еще есть несколько комков, чтобы насладиться всей прекрасной текстурой вашего красного картофеля.
Если вы чувствуете потребность в вкусном картофельном пюре, то картофельное пюре с красной кожицей и чесноком станет вашей следующей страстью!
Их легко сделать, и у них есть шелковистая гладкая текстура из красного картофеля и сливочного сыра. В смеси осталось всего несколько комков от пюре по сравнению со взбитым ручным миксером. Ням!
Зачем использовать картофель с красной кожицей? Потому что вкус и текстура отличаются от крахмалистого картофеля, такого как Russet и Yukon Gold. Если вы хотите пюре из пюре, используйте румянец. Для меня Yukon Golds - это нечто среднее между красновато-коричневым и красным по текстуре, а также по содержанию крахмала.
🥘 Ингредиенты
- Красный картофель - Подойдет любой восковой картофель, такие как французский сеголеток, молодой картофель, Red Bliss, Red Adirondack и русский банан.
- Вода - Или для дополнительного вкуса используйте куриный или говяжий бульон.
- Жареный чеснок - Смотрите мой рецепт жареный чеснок, так легко сделать и добавляет тонну аромата.
- Масло - Несоленое или несоленое, если вы используете соленое масло, отрегулируйте добавленную соль по вкусу.
- Сливочный сыр - Это добавляет сырный сливочный вкус и текстуру.
- Густые сливки - Можно заменить цельное молоко.
- Соль перец - Настроить по вкусу. Треснувший перец и морская соль идеально подходят для этого пюре.
(Необязательно) Перемешайте
Попробуйте травы - Петрушка, чеснок или зеленый лук - отличные травы, которые можно добавить в картофельное пюре.
Брынза - например, швейцарский сыр, сыр Грюйер, копченый чеддер или пармезан, можно смешать с маслом и сливочным сыром, чтобы придать им более крепкий сырный вкус.
💭 Советы и примечания к рецептам
Для дополнительного аромата - Используйте бульон или бульон для соответствовать вашему белку, используйте говяжий бульон для основных блюд из говядины и куриный бульон для куриных обедов. Когда нарезанный красный картофель варится в бульоне, он усиливает вкус и добавляет 'стейк-хаус' качество.
Пюре против взбитых - Пюре из картофеля позволяет сохранить немного текстура. Это особенно полезно с красным картофелем, так как в нем меньше крахмала, чем в картофеле «Руссет» или «Юкон Голд». Взбивая красный картофель, он может "клейкий" в текстуре.
Жареный чеснок - Я предпочитаю использовать жареный чеснок, так как он имеет более мягкий, но все же насыщенный вкус. Я знаю, что я не единственный, кто не любит кусать частично приготовленный чеснок! Смотри мой жареный чеснок для получения инструкций, если вы никогда не делали свои собственные. После этого жареный чеснок просто выжимается из зубчика прямо в картофельное пюре с красной кожицей. Если вы хотите пропустить этап использования жареного чеснока, вы также можете добавить несколько сырых измельченных зубчиков в воду или бульон при варке картофеля.
🔪 Пошаговые инструкции
- Вымойте и нарежьте красный картофель, оставив кожа нана куски примерно одинакового размера размером примерно от 1 до 1 ½ дюйма.
- Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю с соленый воды (воды достаточно, чтобы покрыть картофель, можно также использовать куриный бульон, чтобы придать пюре больше аромата) и довести до слабого кипения на среднем или сильном огне.
- Готовить в слабое кипение пока вилка не станет мягкой, около 10 минут. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю или большую миску.
- Пюре приготовленный картофель, затем добавьте пюре из жареного чеснока, сливочное масло, сливочный сыр, соль и перец. Перемешайте, пока масло и сливочный сыр не растают.
- Добавьте жирные сливки или молоко (при желании начните с меньшего количества и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой кремовой текстуры) и перемешайте, пока полностью не перемешаете. Подавать теплым.
❓ FAQ
Да, ты можешь. Однако соотношение кожи к мякоти может измениться и изменить качество получаемого затора. Стандартный красный картофель лучше всего подходит для получения красивого кремово-белого пюре с великолепной красной кожицей. выделенный на протяжении.
Да, конечно, это ключевой шаг к добавлению аромата, иначе у вас получится скучный простой картофель.
📋 Рецепт
Картофельное пюре с красной кожицей и чесноком
Ингредиенты
- 2 ½ фунтов красный картофель
- 4 c воды (или используйте куриный бульон, 1 контейнер емкостью 32 унции)
- 4 гвоздика жареный чеснок
- ¼ c масло (соленый - ½ палочки)
- 4 oz сливочный сыр (½ упаковки на 8 унций)
- ½ c жирных сливок
- соль перец (по вкусу рекомендуется свежемолотый перец)
инструкции
- Вымойте и нарежьте красный картофель, не снимая кожуры, на куски примерно одинакового размера примерно от 1 до 1 ½ дюйма.
- Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. (воды достаточно, чтобы покрыть картофель, можно также использовать куриный бульон, чтобы придать пюре больше аромата) и слабое кипение на среднем и сильном огне.
- Варить при непрерывном кипении около 10 минут, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю или большую миску.
- Измельчите приготовленный картофель, затем добавьте пюре из жареного чеснока, сливочное масло, сливочный сыр, соль и перец. Перемешайте, пока масло и сливочный сыр не растают.
- Добавьте жирные сливки (при желании начните с меньшего количества и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой кремовой текстуры) и перемешайте, пока полностью не перемешаете. Подавать теплым.
Заметки
Советы:
Для дополнительного аромата - Используйте бульон или бульон для соответствовать вашему белку, используйте говяжий бульон для основных блюд из говядины и куриный бульон для куриных обедов. Когда нарезанный красный картофель варится в бульоне, он усиливает вкус и добавляет 'стейк-хаус' качество. Пюре против взбитых - Пюре из картофеля позволяет сохранить немного текстура. Это особенно полезно с красным картофелем, так как в нем меньше крахмала, чем в картофеле «Руссет» или «Юкон Голд». Взбивая красный картофель, он может "клейкий" в текстуре. Жареный чеснок - Я предпочитаю использовать жареный чеснок, так как он имеет более мягкий, но все же насыщенный вкус. Я знаю, что я не единственный, кто не любит кусать частично приготовленный чеснок! Смотри мой жареный чеснок для получения инструкций, если вы никогда не делали свои собственные. После этого жареный чеснок просто выжимается из зубчика прямо в пюре из красного картофеля. Если вы хотите пропустить этап использования жареного чеснока, вы также можете добавить несколько зубчиков в воду или бульон при варке картофеля.Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: