Проверьте это руководство по температуре гриля чтобы узнать идеальные температуры, необходимые для всех ваших любимых блюд на гриле! Готовите ли вы стейк, гамбургеры или овощи, вам нужно знать, насколько горячим должен быть ваш гриль, чтобы получить идеально приготовленную еду. Добавьте это руководство в закладки на всякий случай, когда вы собираетесь разжечь гриль!
Полное руководство по температуре гриля
Всякий раз, когда рецепт говорит вам готовить мясо на гриле на среднем огне, вы точно понимаете, что это значит? При обсуждении различных уровней нагрева на гриле важно знать, что они на самом деле диапазон градусов, а не точная температура.
Каждый диапазон температур на гриле служит определенной цели и лучше всего подходит для разных продуктов, поэтому важно понимать, какую температуру вам нужно использовать! Выбор наилучшего нагрева гарантирует, что ваша еда будет каждый раз готовят отлично!
Перейти в:
Если вы любите жарить на гриле, посмотрите мой список лучших Рецепты барбекю на гриле!
Краткий обзор температуры гриля
| уровень | Температура (° F) | Температура (° С) | Отлично подходит для приготовления пищи |
| Высокая температура | 450 ° F + | 232 ° С + | Обжаренный стейк, шашлыки |
| Средний-сильный жар | 375° - 450°F | 191 ° - 232 ° C | Бургеры, Домашняя птица (без костей), Морепродукты, Овощи |
| Средний нагрев | 325° - 375°F | 163 ° - 191 ° C | Мясо барбекю, птица (на кости) |
| Средне-низкий нагрев | 250° - 325°F | 121 ° - 163 ° C | Сосиски, Братцы, Целый картофель |
| Слабый нагрев | 225° - 250°F | 107 ° - 121 ° C | Мясо медленного приготовления, Копчение, Барбекю |
Описание температуры
- Высокая: Эта высокая температура предназначена для продуктов, которые готовятся быстро (и часто обращаются) или нужен хороший обжиг. Высокая температура идеальна для стейков, кебабов и свиных отбивных. Это также отлично подходит для создания этих красивых следов от гриля!
- Средней высоты: Средне-сильный нагрев отлично подходит для гамбургеров и стейков средней прожарки, а также таких продуктов, как ананасы.
- среда: Эта средняя температура является фантастической для огромного количества различных вещей. Вы можете приготовить жаркое, рыбу, птицу на кости, гамбургеры и овощи.
- Средний-низкий: Средне-низкий огонь идеально подходит для продуктов, требующих более щадящего приготовления, таких как запеченный картофель и мягкие фрукты или овощи.
- Низкий: Когда температура такая низкая, это действительно становится настоящим барбекю. Это отлично подходит для медленного и медленного приготовления мяса или использования гриля в качестве коптильни. Он отлично подходит для грудинки, ребер и свиной лопатки.
Как проверить температуру гриля
Лучший и Наиболее точным Способ проверить температуру вашего гриля — использовать термометр для гриля. Многие грили поставляются с уже встроенным термометром. Если у вас его нет, купить их относительно дешево и ими легко пользоваться!
Широко используемый метод для быстро оценить при какой температуре ваш гриль должен использовать вашу руку. Во-первых, держите руку примерно на 3-6 дюймов над решеткой гриля. Если вы можете выдержать высокую температуру в течение 6-7 секунд, ваш гриль находится на среднем уровне нагрева. 4-5 секунд — средне-сильный нагрев и 1-2 секунды — сильный нагрев.
Типы грилей
- Уголь: Угольные грили известны своим восхитительным ароматом дыма, который они придают готовящимся продуктам. Они являются одним из самых популярных вариантов гриля и работают на угольных брикетах.
Эти типы грилей требуют больше усилий, чем другие, так как для разведения огня требуется больше времени (около 45 минут для предварительного нагрева), и у них действительно более длительный процесс очистки. Тем не менее отдача от вкуса более чем стоит!
- Газ: Газовые грили — еще один из самых популярных вариантов, поскольку они удобны и проще в эксплуатации, чем угольный гриль. Как правило, эти грили питаются от баллонов с пропаном, но некоторые используют природный газ.
Вы потеряете специфический вкус, который предлагает древесный уголь, но вы приобретете бонус удобства. Просто поверните ручку, и вы готовы начать!
- Электрический: Электрические грили встречаются гораздо реже, чем угольные и газовые варианты. Однако у них есть свое предназначение — в основном с людьми, у которых есть кодексы и правила, помешать им пользоваться газовым или угольным грилем.
Они смехотворно просты в использовании и практически не требуют очистки. Электрические грили справятся со своей задачей, но у вас не будет настоящего вкуса гриля.
🍖 Лучшие рецепты мяса на гриле!
- Жареные куриные четвертинки
- Маринованные свиные отбивные на гриле
- Жареный лондонский бройл
- Жареная рыба-меч
- Куриные котлеты на гриле в бочонке с крекером
- Жареные братаны
Я надеюсь, что это руководство по температуре гриля помогло вам определить идеальную температуру для всех ваших любимых блюд! Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать вашу любимую еду на гриле!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Руководство по температуре гриля: куриные четвертинки на гриле (+ идеальная температура гриля для любого блюда!)
Ингредиенты:
- 1 lb четвертинки куриных окорочков (с костями, на коже)
- 1 столовая ложка Куриный рулет барбекю (смотрите рецепт или используйте свой)
- ¼ чашка Соус для барбекю (необязательно — ваш любимый бренд, при желании используйте больше)
- 1 чайной ложки жидкий дым (опционально)
- 2 столовая ложка светло-коричневый сахар (опционально)
инструкции
Подготовить куриные бедра
- Промойте курицу под прохладной водой, затем тщательно промокните бумажными полотенцами (*смотрите примечание).1 фунт куриных ножек
- Натрите курицу приправой для барбекю, втирая ее в мясо. Оставьте куриные ножки в приправе на 40 минут, чтобы они пустили сок, а мясо впитало все ароматы.1 столовая ложка куриного гриля барбекю
- Незадолго до истечения 40 минут разогрейте гриль до 400°F. (205 ° С). Подготовьте 2 зоны на гриле для прямого и непрямого жара.
Куриные четвертинки на гриле
- Положите приправленные куриные ножки на горячий гриль над прямым огнем кожей вверх. Жарить 7-10 минут, затем перевернуть и жарить 4-5 минут с другой стороны. (костями вверх). Верните курицу кожей вверх, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. (74 ° С).
- (опционально) Смешайте соус барбекю, жидкий дым и/или светло-коричневый сахар в небольшой миске. Переверните куриные ножки кожей вверх еще раз, затем поместите их на непрямой жар.¼ стакана соуса барбекю, 1 чайная ложка жидкого дыма, 2 столовая ложка светло-коричневого сахара
- (опционально) Равномерно распределите по 1 щедрой столовой ложке смеси для барбекю на каждую из ножек. Закройте крышку гриля и дайте соусу карамелизоваться в течение 2-3 минут.
- Снимите куриные ножки с гриля и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Подавать с соусом барбекю, по желанию.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Министерство сельского хозяйства США не рекомендует полоскать курицу, однако я всегда ополаскиваю мясо перед приготовлением, чтобы удалить осколки костей. (которые я находил в упаковке не раз).
- Тщательная сушка курицы — важный шаг к идеальной хрустящей корочке!
- Если есть свободные или свисающие кусочки жира или кожи, обрежьте их, чтобы предотвратить воспламенение гриля.
- Соль в натирании для барбекю вытянет влагу из мяса. Из-за этого лучше всего класть курицу на гриль сразу после приправы. (в течение 3 минут), или после того, как приправа успела постоять на мясе не менее 40 минут (это дает ему время впитать сок).
- Технически безопасная внутренняя температура приготовленной курицы составляет 165°С.° F (74 ° С). но с курицей с костями и кожей лучше всего стремиться к 175-180° F (79°-82°С). При такой температуре волокнистые ткани начинают таять, оставляя после себя сочную, нежную курочку!
- Хранение: оставшиеся куриные ножки на гриле следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Вы можете заморозить их в герметичном контейнере или прочном пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
- Чтобы разогреть: Положите куриные ножки в форму для запекания и накройте их фольгой. Выпекать при 350°F (175 ° С) на 15-20 минут, или пока не прогреется полностью.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: