Эта восхитительно нежная пикша на гриле (с лимонно-сливочным соусом) - удивительно легкий и острый способ насладиться этим сказочным экологически чистым родственником трески! Пикша имеет немного менее плотное мясо, чем треска, но также имеет нотку сладости, которая великолепно сочетается с моим легким лимонно-сливочным соусом для белой рыбы !!

Вкусная, нежная пикша на гриле с гарниром из стручковой фасоли для суперлегкого и полезного семейного ужина!
Рецепт пикши на гриле {с лимонно-сливочным соусом}
Я люблю эту рыбу и считаю, что она должна стать намного более популярной из-за удивительный вкус (подробнее о пикше см. ниже)! Мне очень повезло, ведь вся семья любит морепродукты в целом, и никто не спорит, когда я говорю «рыба - это то, что на ужин».
Это простое в приготовлении блюдо из морепродуктов всегда готовится быстро и идеально. Это мягкий и слегка сладковатый вкус Сделайте эту рыбу легкой, чтобы развлечься и маленьких детей. Кроме того, если вы любитель копченых морепродуктов, я должен отметить, что пикша - лучшая белая рыба, которую вы можете выбрать для копчения!
Поскольку сейчас сезон гриля, пора было приготовить эту сказочную пикшу! Я поделюсь своим советы по приготовлению на гриле используя мое секретное оружие, ломтики лимона!
Как приготовить пикшу на гриле
Начните с приготовления пикши. Я знаю, что все рекомендации Министерства сельского хозяйства США по полосканию продуктов противоречат этому. (на самом деле в нескольких местах, в том числе в этом летнее руководство по грилю ). Однако я не могу устоять перед принуждением промывать большую часть мяса и морепродуктов перед приготовлением. Этот шаг полностью зависит от вас и ваших предпочтений!
Промытый или нет, погладить филе пикши вниз бумажными полотенцами, чтобы высушить их перед добавлением приправ. Чтобы приправить филе, используйте соль и перец, а также свежий или сушеный укроп.
Вырежьте из алюминиевой фольги квадраты или прямоугольники по размеру вашего рыбного филе. Слегка покройте каждый лист фольги оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем, затем выложите нарезанные лимоны линией по центру алюминиевой фольги. Используйте 2–3 ломтика лимона на каждый, в зависимости от размера кусков рыбы.
Сверху на ломтики лимона посыпьте пикшей, а затем плотно закройте пакеты из фольги. шов обращен вверх. В этом методе фольги они будут приготовлены только с одной стороны.
Учтите, что дольки лимона не только помогают сохранить пикшу. (или любой сорт рыбы) от прилипания к алюминиевой фольге, но также добавит аромата при приготовлении рыбы в пакете! При приготовлении рыбы на гриле прямо на моей поверхности гриля, Я также кладу ломтики лимона на решетку между рыбой и теркой, чтобы рыба не прилипала. Этот очень простой способ не даст вашей жареной рыбе развалиться на части!
Жарьте пикшу на гриле 8 - минуты 10 для куска рыбы толщиной примерно один дюйм (время приготовления см. ниже). При необходимости продолжите приготовление или снимите рыбу с гриля, когда она будет готова.
Как приготовить лимонный крем-соус для рыбы
Пока пикша находится на гриле, поставьте небольшую кастрюлю с оливковым маслом первого холодного отжима. средняя высокая температура. Как только масло начнет мерцать, добавьте мелко нарезанный белый лук и тушите 2–3 минуты. Лук нужно готовить, пока он не достигнет желаемой нежности для соуса.
Когда лук готов, уменьшить огонь до минимума и добавить жирные сливки. Нагрейте сливки, затем добавьте масло и продолжайте готовить, пока масло не растает.
Добавьте свежую цедру лимона и сок (один большой лимон примерно равен 2 столовым ложкам лимонного сока), перемешать и варить две минуты. Наконец, добавьте тертый сыр пармезан, перемешайте, пока сыр не растает, затем снимите соус с огня.
Подавайте жареную пикшу с лимонно-сливочным соусом сбрызнутую жареную белую рыбу, украшенный свежим укропом или нарезанной свежей петрушкой и наслаждайтесь!
Что такое пикша
Пикша - это морская белая рыба, входящая в состав Настоящее семейство трески. Это очень экологически чистая рыба, и это одна из причин, почему мне нравится готовить с пикшей!
По вкусу пикша похожа на треску, но чуть более сладкий и сильный общий вкус. Этот чудесный рыбный вкус делает пикшу идеальной для использования в самых разных рецептах морепродуктов!
Мясо пикши также менее плотное, чем у трески, но чрезвычайно высокое содержание питательных веществ. Одна порция пикши (около 6 унций) содержит большое количество белка, омега-3 жирных кислот, витамина B-12, калия и ниацина. Все замечательные преимущества морепродуктов в очень доступных по цене видах рыб!
Другое сорта белой рыбы что также можно использовать (в зависимости от вашего местоположения и доступности) следующие:
- Треска (также из семейства настоящих тресковых)
- Сайда (также из семейства настоящих тресковых)
- Камбала
- Палтус
- Солнце
- Тилапия
- Коли (также продается как haithe)
- хек
- Мерланг
Время приготовления рыбы на гриле
Жареную рыбу следует готовить 8-10 минут на дюйм толщины. (филе или стейки). Если на гриле прямо на гриле, переверните и жарьте на гриле с каждой стороны 3-4 минуты, пока рыба не будет готова. При использовании пакеты из фольги, проверьте рыбу на готовность примерно через 8 минут, так как рыба не только готовится на гриле, но и готовится на пару внутри пакета из фольги.
* Открывайте пакеты из фольги осторожно, чтобы не обжечься паром!
Пикша на гриле {с лимонно-сливочным соусом}
Ингредиенты
Пикша на гриле
- 1 ч.л. оливковое масло
- 1 широкий лимон (нарезанный)
- 1 lb Свежая пикша
- 1 ч.л. каждый, соль и перец
- 1 ч.л. сорняк укропа (свежий, нарезанный или сушеный)
Лимонно-сливочный соус для рыбы
- 1 ч.л. оливковое масло
- 1/8 среда белый лук (мелко нарезанный)
- 1/4 чашка жирных сливок
- 1 ст.л. масло
- 1 широкий лимон (цедра и сок - или 2 ст.л. лимонного сока)
- 1 ст.л. Сыр пармезан (тертый)
инструкции
Приготовить пикшу на гриле
- Промойте пикшу бумажными полотенцами и промокните насухо.
- На столешнице разложите кусок фольги для каждого филе, которое у вас будет. Слегка смажьте щеткой оливковое масло или используйте антипригарный кулинарный спрей на внутренней стороне каждого листа фольги.
- Разложить по 2-3 дольки лимона (в зависимости от размера вашего филе) в линию по центру каждого пакета.
- Приправить каждое филе (соль, перец, укроп) затем выложить филе пикши на дольки лимона. Оберните каждое филе фольгой, убедившись, что оно полностью закрыто швом вверх.
- Поместите пакеты из фольги на гриль на средний огонь. Готовьте примерно 8-10 минут, в зависимости от толщины пикши. Снимите с огня и проверьте, готово ли филе к рыбе.
Приготовить лимонный крем-соус для рыбы
- Доведите небольшую кастрюлю с оливковым маслом до умеренно сильного огня. Как только масло начнет мерцать, добавьте измельченный лук и обжаривайте 2-3 минуты или до готовности.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Как только крем нагреется, добавьте масло и варите, пока оно не растает. Добавьте цедру лимона и сок, затем продолжайте готовить еще 2 минуты.
- Добавьте тертый сыр пармезан и перемешивайте, пока он полностью не растает. Налейте лимонно-сливочный соус на жареную пикшу и наслаждайтесь!
Примечания
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. После многих лет работы в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Оставить комментарий