Стейк на косточке на гриле

Это прекрасно стейк на косточке на гриле наполнен ароматом, оставаясь при этом сочным и нежным, тающим во рту! Мясо щедро приправляется домашней приправой для стейка, а затем красиво обжаривается на горячем гриле. Это лучший способ приготовить вкусный тибон!

Лучший рецепт стейка на косточке на гриле

Есть несколько секретных приемов, как приготовить лучший стейк на косточке! Во-первых, те красивые следы от ожогов которые вы видите, на самом деле помогают мясу готовиться более равномерно (как и приготовление стейков комнатной температуры). Еще одна хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что ваше мясо хорошо отдохнуло, чтобы оно было красивым и сочным!

я собираюсь пройти через еще несколько крошечных советов которые имеют огромную разницу в результате вашего стейка. Этот стейк на косточке, приготовленный на гриле, не оставит равнодушным никого, кто его попробует!

Перейти в:

• Лучший рецепт стейка на косточке на гриле
• 🥘 Ингредиенты для стейка на косточке на гриле
• 🔪 Как приготовить стейки на косточке на гриле
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• 🥡 Хранение и разогрев
• ❓ Как долго вы должны дать стейку отдохнуть?
• ❓ Какой кусок мяса является стейком на косточке?
• ❓ Ти-Боун и стейк рибай – это одно и то же?
• 🥩 Лучшие рецепты стейков!
• 📋 Рецепт

🥘 Ингредиенты для стейка на косточке на гриле

рекомендую попробовать мой легкая смесь приправ для стейка, но вы можете использовать и свои! Если вы решите использовать дополнительное масло, убедитесь, что вы используете настоящее масло, а не заменитель масла для лучшего вкуса!

• Бифштекс с косточкой - 1½ фунта стейка на косточке.
• Приправа для стейка - ½ столовой ложки приправы для стейка (попробуй мой рецепт или используйте свой любимый бренд).
• Масло (необязательный) - 1 столовая ложка сливочного масла (или смесь трав с чесноком).

*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*

🔪 Как приготовить стейки на косточке на гриле

Этот стейк будет готов есть мгновенно! Вам понадобится гриль, принадлежности для гриля и термометр для мяса.

По этому рецепту у меня получилось 2 стейка, но точная сумма будет варьироваться в зависимости от того, выберете ли вы стейки большего или меньшего размера.

1. Доведите мясо до комнатной температуры. Прежде чем приступить к приготовлению, лучше всего достать 1 фунта стейка на косточке из холодильника за час до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и приготовился равномерно.
2. Разогрейте. Разогрейте гриль до высокой температуры (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
3. Сезон. Тем временем положите стейк на противень и приправьте ½ столовой ложки приправы для стейка, покрывая все стороны (*смотрите примечание).
4. Гриль. После нагрева поместите стейки на гриль. Дайте ему готовиться в течение 2 минут, а затем поверните его на 90 °, чтобы создать идеальные заштрихованные следы от обжарки (*смотрите примечание). Дайте ему готовиться еще 2 минуты, затем переверните и повторите то же самое со второй стороной, обычно 4-6 минут с каждой стороны для стейка средней прожарки (*смотрите примечание)
5. Добавьте масло. После приготовления переложите стейк на поднос или разделочную доску. Если вы используете сливочное масло, добавьте 1 столовую ложку поверх стейка. Неплотно накройте его фольгой.
6. Отдых. Затем позвольте ему отдыхать не менее 5 минут перед подачей.

Я люблю сочетать блюдо из картофеля и овощная сторона с моими стейками! Попробуйте вкусную сторону картофель дофинуаз и смесь из запеченных овощей! Наслаждайтесь!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• USDA предлагает любой стейк должен быть не ниже 145°F (63 ° С) считать «безопасным». Имейте в виду, что после снятия с огня стейк будет продолжать готовиться еще при температуре 5°F (это называется 'перенос приготовления пищи'). Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда мясо будет готово.
  • Редко: 125 ° F-120 ° F (52 ° C-54 ° C)
  • Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F (54 ° C-57 ° C)
  • среда: 135 ° F-145 ° F (57 ° C-63 ° C)
  • Средний колодец: 145 ° F-155 ° F (63 ° C-68 ° C)
  • Отличная работа: 155 + ° F (68+°С)
• Помните, что ваши стейки будет продолжать готовиться при снятии с огня и во время отдыха. Это приводит к тому, что конечная температура становится примерно на 5°F выше.
• Приправить солью непосредственно перед мясо нагревается максимум в течение 3 минут. Соль вытянет влагу из мяса. После того, как вы пройдете через 3 минуты, вам нужно подождать, пока не пройдет 40 минут, чтобы соки вернулись к мясным волокнам.
• Пока штриховки красивые, они также помогают гарантировать, что ваш стейк прожарится как можно более равномерно!
• Обязательно дайте стейку отдохнуть уместно, чтобы было красиво и сочно! Тепло расслабляет мышечные волокна в мясе, и сок с большей вероятностью вытечет на вашу тарелку, в результате чего стейк будет не таким хорошим, как мог бы быть.

🥡 Хранение и разогрев

Вы можете поместить любые остатки в герметичный контейнер или завернуть их в фольгу и поместить в холодильник на некоторое время. до 4 дней.

Если вы хотите заморозить приготовленные на гриле фрикадельки, плотно заверните их в пищевую пленку и положите в пакет для заморозки. Заморозить их для до 4 месяцев, не забудьте дать им оттаять в течение ночи, прежде чем разогревать.

Разогрев стейков на косточке на гриле

Чтобы разогреть стейки, разогрейте духовку до 250°F. (120 ° С). Положите стейк на решетку поверх противня и разогреть в духовке на 20-25 минут, пока хорошо не прогреется.

Вы также можете ознакомиться с моим руководством по лучшие способы разогреть стейк!

❓ Как долго вы должны дать стейку отдохнуть?

Если вы спешите, 5-7 минут должно хватить. абсолютный минимум количество времени, которое ваш стейк должен отдохнуть. Более толстые нарезки нужно еще дольше, минимум около 10 минут.

Несколько общих рекомендаций заключаются в том, чтобы дать ему отдохнуть 5 минут на каждый дюйм толщины или 10 минут на каждый фунт. Важно дать стейку как следует отдохнуть, чтобы он остается идеально сочным!

❓ Какой кусок мяса является стейком на косточке?

Стейк на косточке вырезается из короткая поясница. На самом деле стейк на косточке состоит из двух разных стейков, соединенных костью! Большая сторона представляет собой полоску «Нью-Йорк», а меньшая — вырезку или филе-миньон.

❓ Ти-Боун и стейк рибай – это одно и то же?

Эти два вкусных и очень мясистых стейка не то же самое. Для начала ти-бон берется из короткой корейки коровы, а стейк рибай делается из ребра животного (и не содержит кости).

Кроме того, стейки рибай жирнее чем стейки на косточке.

🥩 Лучшие рецепты стейков!

• Баветт Стейк
• Жареный лондонский бройл
• Обжаренное филе миньон
• Копченый рибай
• Копченый стейк Томагавк
• Советы по обжаренному стейку из филе

📋 Рецепт