Эта медитация томагавк на гриле рибай это стейк невероятных размеров, который поразит ваших гостей своей нежной текстурой и невероятным вкусом! Я использую простой метод обратного обжаривания, который сохраняет мясо внутри восхитительно сочным, а снаружи все еще дает чудесную золотисто-коричневую корочку. Это стейк прямо из мечты любого любителя мяса!
Томагавк, обжаренный на гриле и наоборот
Почти ни один стейк не производит такого же визуального впечатления, как рибай из томагавка. Этот гигант, мясной рибай на кости выглядит почти как что-то из Флинтстоунов!
Работы С Нами всего 2 ингредиента, вы можете превратить томагавк рибай в невероятный стейк на ужин. Все, что нужно, это немного ловкости с грилем и быстрое обратное обжаривание в конце!
Перейти в:
🥘 Томагавк Рибай Ингредиенты
Вам нужно всего 2 ингредиента, чтобы приготовить вкусный, идеально приготовленный рибай с томагавком на гриле. Вот почему выбирая качественный кусок мяса так важно!
- Стейк Томагавк - Я использовал 3-фунтовый стейк рибай из томагавка. (в идеале говядина Ангус премиум-класса).
- Приправа для стейка - 1 столовая ложка приправы для стейка. Вы можете использовать мой рецепт или ваш любимый бренд (*Вы также можете просто использовать вместо него смесь соли и перца).
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить томагавк рибай на гриле
Главное приготовить стейк низко и медленно, а в конце обжарить на сильном огне. Вам понадобится гриль, принадлежности для гриля, термометр для мяса и немного алюминиевой фольги.
3-фунтовый стейк будет служить 2-4 людей в зависимости от того, насколько все голодны!
Приготовление стейка томагавк на гриле
- Сезон. По крайней мере за 45 минут до приготовления приправьте 3-фунтовый стейк рибай из томагавка с обеих сторон и по краям 1 столовой ложкой приправа для стейка. (*смотрите примечание). От 30 минут до часа прежде чем вы будете готовы жарить на гриле, достаньте стейк из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
- Подготовьте гриль. Подготовьте свой гриль к непрямому нагреву с помощью 2-зонного гриля. (внутренняя температура вашего гриля должна быть 275-300°F/135-150°C). Одна половина гриля должна иметь прямой нагрев, а другая не должна иметь нагрев.
- Положи свой стейк. Поместите стейки на гриль на непрямой жар. (под ним не должно быть горячих углей) и кость, обращенная к стороне прямого нагрева. Закройте крышку и по возможности расположите вентиляционные отверстия прямо над стейком.
- Гриль. Переворачивайте стейки каждые 15 минут или пока не достигнет внутренней температуры 110°F (43°С). Это заняло у меня около 1 часа приготовления на непрямом огне.
- Увеличьте тепло. Переложите стейк на тарелку и неплотно накройте сверху фольгой, когда вы увеличите температуру гриля до 425 ° F. (220 ° С) так что можно обжаривать на сильном огне. *Кроме того, вы можете предварительно разогреть духовку и сразу же выйти из гриля на кухню, чтобы обжарить продукты.
- Иссушить. Как только гриль нагреется (или ваш стейк в духовке) обжарить на прямом огне, переворачивая каждые 2 минуты (всего около 6 минут).
- Отдых. Переложите приготовленный стейк на тарелку или разделочную доску и накройте сверху квадратом фольги. Пусть отдыхает не менее 10 минут перед нарезкой и подачей.
Попробуйте подать этот стейк с кукуруза на гриле в початках or картофельное пюре со сливочным сыром и беконом. Вы также можете взглянуть на мой пост на с чем подавать стейк для большего гарнир идеи! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Вместо приправы для стейка, вы можете использовать простую смесь соли и перца по вкусу.
- Мне нравится использовать метод «сухого рассола». где стейк приправляется и помещается на решетку, установленную на противне или сковороде с бортиками. Я оставляю мясо открытым для просушки рассола на ночь и до 3 дней, прежде чем вынуть его из холодильника.
- Стремитесь к следующим внутренним температурам чтобы ваш стейк достиг желаемой степени прожарки. Всегда снимайте стейк с огня на 5 °F меньше, чем вы хотите, чтобы он оказался в конечном итоге, так как стейк будет продолжать готовиться после снятия с гриля.
- Редко: 115 до 120 ° F (46-49 ° С)
- Средне-редкий: 120 до 125 ° F (49-52 ° С)
- среда: 130 до 135 ° F (54-57 ° С)
- Средняя скважина: 140 до 145 ° F (60-63 ° С)
- Отличная работа: 150 до 155 ° F (66-68 ° С)
🥡 Хранение и разогрев
После остывания остатки можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 4 дней. Вы можете заморозить остатки для до 3 месяцев плотно обернув их фольгой и поместив в прочный пакет для заморозки.
Разогрев Томагавк Рибай
Лучший способ разогреть стейк такого размера — в духовке. Положите стейк в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать при 250°F (120 ° С) до достаточного прогрева. Это может занять до 30 минут и зависит от размера вашего стейка.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Это зависит от толщины и размера стейка, а также от температуры вашего гриля. На непрямом жаре на гриле при температуре 275-300°F/135-150°C мне понадобился 1 час, чтобы приготовить 3-фунтовый стейк из томагавка. Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы контролировать его внутреннюю температуру, чтобы не переварить или не переварить мясо.
Этот кусок мяса называется стейком из томагавка, потому что мясо «французское» или срезано с кости таким образом, что оно выглядит как ручка томагавка.
Этот конкретный кусок говядины красиво мраморный, потому что у коровы, естественно, больше внутримышечного жира в этой области. По сути, это рибай с костью, только мясо у конца кости «французское» или срезано.
😋 Больше рецептов для гриля
- Бараньи рульки на гриле - Эти сочные бараньи рульки на кости всегда вызывают особое угощение.
- Бранзино на гриле - Этот европейский окунь очень вкусен на гриле, потому что кожа становится особенно хрустящей!
- Жареные кусочки каджунского аллигатора - Пикантные кусочки аллигатора по-каджунски просты в приготовлении и всегда являются отличной закуской!
- Желтая тыква на гриле - Этот легкий овощной гарнир вкусен и полезен!
- Жареный ямайский красный люциан - Ямайский красный окунь, приготовленный на гриле, покрыт ароматным соусом Джерк, перед которым трудно устоять!
- Жареные куриные бедра без костей - Эти сочные куриные бедра без костей приготовлены во вкусном маринаде терияки!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Томагавк на гриле Рибай
Ингредиенты:
- 3 lb томагавк, стейк рибай (в идеале говядина ангус премиум-класса)
- 1 столовая ложка приправа для стейка
инструкции
- Не менее чем за 45 минут до приготовления приправьте стейк с обеих сторон и по краям. (*смотрите примечание). От 30 минут до часа до того, как вы будете готовы жарить на гриле, достаньте стейк из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.1 столовые ложки приправы для стейка, 3 фунта томагавк стейк рибай
- Подготовьте свой гриль к непрямому нагреву с помощью 2-зонного гриля. (внутренняя температура вашего гриля должна быть 275-300°F/135-150°C). Одна половина гриля должна иметь прямой нагрев, а другая не должна иметь нагрев.
- Поместите стейки на гриль на непрямой жар. (под ним не должно быть горячих углей) и кость, обращенная к стороне прямого нагрева. Закройте крышку и по возможности расположите вентиляционные отверстия прямо над стейком.
- Переворачивайте стейки каждые 15 минут или пока их внутренняя температура не достигнет 110°F. (43°С). Это заняло у меня около 1 часа приготовления на непрямом огне.
- Переложите стейк на тарелку и неплотно накройте сверху фольгой, когда вы увеличите температуру гриля до 425 ° F. (220 ° С) так что можно обжаривать на сильном огне. *Кроме того, вы можете предварительно разогреть духовку и сразу же выйти из гриля на кухню, чтобы обжарить продукты.
- Как только гриль нагреется (или ваш стейк в духовке) обжаривать на прямом огне, переворачивая каждые 2 минуты (всего около 6 минут).
- Переложите приготовленный стейк на тарелку или разделочную доску и накройте сверху квадратом фольги. Дайте ему отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Вместо приправы для стейка вы можете использовать простую смесь соли и перца по вкусу.
- Мне нравится использовать метод «сухого рассола», когда стейк приправляется и кладется на решетку, установленную на противне или сковороде с бортиками. Я оставляю мясо открытым для просушки рассола на ночь и до 3 дней, прежде чем вынуть его из холодильника.
- Стремитесь к следующим внутренним температурам для вашего стейка, чтобы достичь желаемого уровня прожарки. Всегда снимайте стейк с огня на 5 °F меньше, чем вы хотите, чтобы он оказался в конечном итоге, так как стейк будет продолжать готовиться после снятия с гриля.
- Редко: 115 до 120 ° F (46-49 ° С)
- Средне-редкий: 120 до 125 ° F (49-52 ° С)
- среда: 130 до 135 ° F (54-57 ° С)
- Средняя скважина: 140 до 145 ° F (60-63 ° С)
- Отличная работа: 150 до 155 ° F (66-68 ° С)
- Для хранения: после остывания остатки можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 4 дней. Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев, плотно завернув их в фольгу и поместив в прочный пакет для заморозки.
- Разогрев: Лучший способ разогреть стейк такого размера — в духовке. Положите стейк в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать при 250°F (120 ° С) до достаточного прогрева. Это может занять до 30 минут и зависит от размера вашего стейка.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Комментарии
Без комментариев