My Строгановский фарш это простой, быстрый и вкусный рецепт менее чем за 30 минут! Наполненный обжаренный говяжий фарш, сметана, грибы (по желанию) и подаются с вкусной яичной лапшой, намазанной маслом.
Легкий гамбургер по-строгановски

Перейти в:
🥘 Ингредиенты
Этот домашний бефстроганов из говяжьего фарша готовится с использованием оливкового масла, лука, говяжьего фарша, приправ, муки, говяжьего бульона, вустерширского соуса, сметаны и яичной лапши, а также (по желанию) грибов и петрушки.
- Оливковое масло - 1 столовая ложка Extra virgin EVOO.
- Белый лук - ½ маленькой луковицы, здесь подойдут и желтые сорта лука.
- Говяжий фарш - 1 фунт говяжьего фарша, используйте фарш хорошего качества.
- Мука общего назначения - ¼ стакана.
- Приправа - 2 чайные ложки чесночного порошка, 1 чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу.
- Говяжий бульон - Необходимо 4 стакана. Для моего бульона, когда он доступен, я предпочитаю использовать бульон из говяжьих костей. Если под рукой нет бульона. Вы можете использовать либо Better Than Bouillon, либо бульонные кубики под рукой, из них вы также можете приготовить 4 чашки бульона.
- грибы - (Опционально) 8 унций. Я использую каштановые грибы, шампиньоны или белые грибы.
- Вустершир соус - 2 ст.л. Марка, которую вы используете, изменит вкус соуса. (См. Примечания)
- Сметана ½ чашки.
- Яичная лапша - 4 стакана сухих макарон. Вы можете использовать любые макаронные изделия, которые вам нравятся, например, пенне, тальятелле или лингвини.
- Петрушка - Дополнительный гарнир.
🔪 Пошаговые инструкции
Вам понравится этот рецепт, он очень щадящий с гибким соусом. Рецепт может быть легко адаптирован к вашим предпочтениям и увеличен или уменьшен для получения большего или меньшего количества порций.
- В большую сковороду или сковороду налейте оливковое масло и доведите до средний нагрев.
- Как только появится строка оливковое масло мерцает, добавить нарезанный кубиками лук и варить до полупрозрачности около 2-3 минут.
- Добавьте говяжий фарш и готовить до коричневого цвета, около 5 минут. Разбейте говяжий фарш на куски, пока говядина готовится. Слейте лишний жир со сковороды.
- Варить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, пока вы поджариваете говяжий фарш. Слейте воду и промойте, при желании добавьте оливковое масло или сливочное масло.
- Добавьте мука и приправа. Начните с примерно ½ чайной ложки каждого и добавляйте больше по мере необходимости, когда соус сварится. Смешайте с подрумяненным говяжьим фаршем.
- Движение в говяжий бульон и соус Вустершир и довести до кипения.
- Затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, или пока соус не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте сметану.
- обслуживать над вареной лапшой (или рис) и украсить петрушкой.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Вустерширский соус, который вы используете, повлияет на вкус соуса, бренд Heinz слаще, чем Леа и Перринс, Например. Как правило, при приготовлении любого бефстроганова я знаю, что мне нужно использовать меньше при использовании более острого бренда Lea & Perrins.
- Вы можете выбрать нежирный говяжий фарш, но я действительно думаю, что вкус с фаршем лучший ... что полностью оправдывает немного больше жира, который я должен слить после подрумянивания говяжьего фарша.
- Однако, если вы ищете более постный вариант, определенно выбирайте постный говяжий фарш, говяжий бульон с низким содержанием натрия и сметану с низким содержанием жира.
- Если у вас есть привередливые едоки которым не понравятся кусочки лука в соусе, не используйте нарезанный кубиками лук и вместо этого используйте 1-1 ½ чайной ложки лукового порошка.
- Если вы используете по желанию грибы, их можно сначала приготовить на оливковом масле (тушить около 5 минут) и убирают на тарелку, чтобы либо добавить в соус в последнюю минуту, либо подавать с макаронами и бефстрогановым фаршем, когда они разложены.
❓ Часто задаваемые вопросы
Шелковистый, насыщенный и сливочный соус можно подавать к пасте. (как видно здесь, лапша с маслом - лучшая!) или белый рис, картофельное пюре и даже картофель в ограниченном количестве (Французская картошка фри) как часто и традиционно делают в России.
Тушеные овощи - отличный первый выбор в качестве гарнира, и я обычно подаю их зеленая фасоль как сторона.
Однако, если вы избегаете углеводов, стручковая фасоль также станет прекрасной основой для подачи этого богатого и сытного бефстроганова из говяжьего фарша. Я также часто предпочитаю подавать к своему бефстроганову гарнир или чесночный хлеб.
Если это после праздничных обедов и вам интересно, что делать с оставшимися жареными ребрышками, вы также можете попробовать наши оставшийся прайм ребрышки бефстроганов. Это так же вкусно, супер быстро и легко, и оно усыпано вашими восхитительными остатками ребрышек!
😋 Другие отличные рецепты
Посмотрите мой пост на с чем подавать бефстроганов.
- Пирог с бефстрогановым горшком
- Копченая свинина
- Деревенский хлеб
- Цельнозерновой хлеб
- Овсяные булочки
- Остатки Prime Rib Stroganoff
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Строгановский фарш
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- ½ маленький белый лук (нарезанный кубиками)
- 1 lb говяжий фарш (предпочтительно шлифованный патрон)
- ¼ c мука общего назначения
- 2 чайная ложка чесночный порошок
- 1 чайная ложка паприка
- соль перец (пробовать)
- 4 c говяжий бульон (1 картонная коробка емкостью 32 унции)
- 8 oz грибы (по желанию используйте белые пуговицы или бэби белла, нарезанные ломтиками)
- 2 столовая ложка Вустершир соусом
- ½ c сметана
- 4 c яичная лапша (сушить, готовить, как указано на упаковке)
- 2 столовая ложка петрушка (по желанию - свежий, нарезанный)
инструкции
- В большую сковороду или сковороду добавьте оливковое масло и доведите до среднего огня. Когда оливковое масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до полупрозрачности примерно 2-3 минуты.
- Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Разбейте говяжий фарш на куски, пока он готовится. Слейте лишний жир на сковороде.
- Готовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, пока подрумяниваете говяжий фарш. Слейте воду и промойте, при желании добавьте оливковое масло или сливочное масло.
- Добавьте муку и приправы (чесночный порошок, перец, соль и перец - начиная примерно с ½ чайной ложки каждого и добавляйте больше по мере необходимости, когда соус смешается) и смешайте с подрумяненным говяжьим фаршем.
- Добавьте говяжий бульон и соус Вустершир и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 10 минут или пока соус не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте сметану. Подавать с вареной лапшой (или рисом) и украсить петрушкой.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: