Густые сливки против густых взбитых сливок - если вам интересно, чем они отличаются, вы пришли в нужное место! Являетесь ли вы приготовить соус, вкусный десерт или просто добавить его в кофе, я здесь, чтобы помочь вам сделать правильный выбор!
Они могут выглядеть одинаково, но есть несколько ключевых различий между густыми сливками и густыми взбитыми сливками!
Если вы когда-нибудь смотрели на молочный ящик в продуктовом магазине, вы знаете, что есть несколько разных видов молока на выбор. а как же крем?
Определить разницу между видами молока легко, просто проверив процентное содержание жира, которое указано прямо на этикетке.
Перейти в:
Если вы налили стакан обезжиренного молока, а затем стакан цельного молока, вы даже сможете увидеть разницу между ними. Основное различие, которое вы видите, связано с содержанием жира: один толще другого.
Содержание жира основное отличие большинства молочных продуктов. В том числе, ключевое различие между густыми сливками и густыми взбитыми сливками.
Хотя разница между этими двумя кремами не так очевидна, как в других молочных продуктах, все же есть небольшая разница, которую важно понимать.
Знание разницы между двумя кремами поможет вам узнать почему каждый из них используется в определенных рецептах.
Более того, понимание сходства позволит вам легко поменять одно на другое по мере необходимости!
Что такое тяжелые сливки?
Сливки — это молочный продукт с содержанием жира не менее 36 процентов. Молочный жир в сливках тщательно смешивают с молоком, чтобы создать гладкая консистенция чтобы жир не отделялся.
В зависимости от того, как производятся жирные сливки, содержание жира может быть выше 36 процентов. Однако это должен содержать не менее 36% молочного жира, чтобы его можно было маркировать как жирные сливки.
Одна из вещей, которая иногда может сбивать с толку, заключается в том, что густые сливки также могут быть обозначены как густые взбитые сливки!
Итак, если густые сливки можно также назвать густыми взбитыми сливками, что такое взбитые сливки?
Что такое взбитые сливки?
Взбитые сливки также являются молочным продуктом с более высоким содержанием жира, чем обычное молоко. Тем не менее жирность молока меньше жирных сливок.
Сливки для взбивания содержат около 30 процентов молочного жира по сравнению с 36 процентами в жирных сливках.
Помимо разницы в содержании жира, взбитые сливки и густые сливки почти такой же по консистенции и даже в том, как они используются на кухне.
Хотя их сходство позволяет легко заменить одно другим, бывают случаи, когда одно лучше другого.
Давайте взглянем в лучших блюдах и десертах использовать каждый из этих кремов в, в том числе как использовать каждый из них для приготовления вкусных и восхитительных взбитых сливок!
Когда следует использовать Тяжелый крем?
Более высокое содержание жира в густых сливках делает их идеальным дополнением. как для сладких, так и для соленых рецептов.
Дополнительный жир в сливках создает идеальную богатую текстуру и вкус для соусов и супов. Эта текстура идеально подходит для создание сливочных десертов, а также.
В дополнение к текстуре более высокое содержание жира обеспечивает естественную сладость, которой нет у других молочных продуктов, таких как молоко. Поэтому немного густых сливок может усилить пикантный вкус или обеспечить идеальную отправную точку для увеличения сладости десертов.
Вот некоторые из моих любимые вкусные рецепты которые используют жирные сливки:
- Соус Альфредо
- Индейка Паста Примавера
- Крем-суп с курицей Миннесота из дикого риса
- Сливочный томатный суп
- Сливочный суп из цветной капусты с ветчиной
Как использовать жирные сливки в десертах
Помимо пикантных блюд, густые сливки лучший выбор для жирных сливочных десертов которые должны поддерживать свою форму.
Например, шоколадный мусс или даже всеми любимое мороженое. Более высокое содержание жира в сливках помогает стабилизировать десерт, чтобы он не потерял свою форму.
Это особенно верно для любого рецепта, который требует добавления взбитых сливок в тесто. Я знаю, какая ирония в том, что густые сливки (не взбитые сливки) лучше всего делать взбитые сливки.
Однако взбитые сливки из густых сливок гуще и стабильнее, чем взбитые сливки. Поэтому, когда его добавляют в глазурь, мусс или начинку для пирога, он сохраняет свою форму.
Хотите протестировать густые сливки простым способом? Добавьте его в свой кофе! Ага, кофе. Натуральный насыщенный вкус и сладость густых сливок действительно поднимает ваш кофе на новый уровень без добавления сахара или других ароматизаторов.
Попробуй немного, немного имеет большое значение, в утреннем кофе, чтобы поэкспериментировать с тем, что добавить немного густых сливок, чтобы легко добавить аромат блюдам.
Когда следует использовать жирные сливки для взбивания?
Если густые сливки идеально подходят для приготовления взбитых сливок, то для чего используются взбитые сливки?
Ну взбитые сливки! Взбитые сливки как начинка, а не ингредиент, хотя!
Взбитые сливки — поистине одно из лучших кулинарных открытий. Кто не любит большую ложку сладких взбитых сливок поверх тыквенного пирога или мороженого с мороженым? Так вкусно!
С немного более низким содержанием жира взбитые сливки предлагают более легкие взбитые сливки, чем густые сливки. Его часто предпочитают в качестве начинки, так как он не перебивает десерт, а скорее дополняет его.
Да, вы можете легко купить готовые взбитые сливки в банках, такие как Reddi-Wip или даже когда-либо известный Cool Whip, ставший популярным в 1950-х годах для салатов Jell-O. Я не буду мешать взбитым сливкам в банке или ложке Cool Whip!
И то, и другое имеет свое место на кухне. Однако, если вы никогда не делали свежие взбитые сливки в качестве начинки, я очень рекомендую попробовать в следующий раз.
Это довольно легко сделать, с немного ванильного экстракта и сахарной пудры.
Вы можете обнаружить, что немного дополнительного времени, потраченного на вкус свежих взбитых сливок, того стоит. Вы также можете обнаружить, что предпочитаете готовую взбитую начинку, и это тоже здорово!
Как использовать взбитые сливки в пикантных блюдах
Как и густые сливки, взбитые сливки можно использовать для как сладкие, так и соленые блюда. Чаще всего используется в десертах во взбитом виде в качестве начинки, его также можно использовать в качестве крема для добавления в пикантные блюда.
Взбитые сливки можно использовать так же, как густые сливки для супов и соусов. Однако из-за его немного меньшего содержания жира вы можете найти что вам нужно использовать больше при загущении соуса или что это делает суп немного менее сливочным.
Помните, однако, что содержание жира только около 6 процентов поэтому различия будут очень незначительными.
Помимо супов и соусов, взбитые сливки могут стать вкусным дополнением к приготовлению пюре! Замените молоко, которое вы обычно используете с небольшим количеством взбитых сливок для действительно вкусного и сливочного пюре.
Как насчет кофе? Ага! Как и густые сливки, взбитые сливки также обеспечить такой же натуральный сладкий и насыщенный вкусовой профиль. Не любитель кофе? Попробуйте использовать взбитые сливки, чтобы приготовить насыщенный домашний горячий шоколад в домашних условиях. Если вы действительно хотите выложиться по полной, приготовьте порцию взбитых сливок, чтобы добавить их поверх горячего шоколада!
Взбитые сливки — действительно универсальный молочный вариант!
Можно ли заменить густые сливки густыми сливками?
Как видите, и густые сливки, и взбитые сливки являются вкусной альтернативой или дополнением к нескольким рецептам. Они также отличные заменители друг друга.
Если рецепт требует густых сливок, а у вас есть только взбитые сливки, вы можете легко заменить один на другой в равном соотношении 1:1. То же самое касается замены жирных сливок на взбитые сливки.
Единственный раз, когда я предлагаю не использовать одно вместо другого, это если рецепт требует добавления густых взбитых сливок в десерт или глазурь. Опять же, что-то вроде шоколадного мусса или начинки для пирога, где вам нужно стабильность лишнего жира для удержания формы десерта.
Более низкая жирность взбитых сливок также не будет держать форму десерта как густые сливки.
С другой стороны, не стесняйтесь менять густые сливки на взбитые сливки, когда вы делаете взбитые сливки, чтобы добавить их в качестве начинки! Будет немного тяжелее, чем взбитые сливки, но все равно вкусно!
Густые сливки, густые взбитые сливки и взбитые сливки как альтернатива молоку
В общем, все три легко взаимозаменяемы в рецептах. Они также являются отличной альтернативой молоку в рецептах!
Замена сливок на молоко в супе, соусе или других блюдах действительно может улучшить вкус и текстуру!
Как бы вы ни решили использовать сливки, получайте удовольствие, изучая различные способы, которыми густые сливки, густые взбитые сливки и взбитые сливки могут добавить дополнительные слои вкусняшки к вашим любимым сладким и соленым рецептам!
И густые сливки, и взбитые сливки справятся со своей задачей в 90% случаев, но мы надеемся, что эта информация поможет вам принять обоснованное решение, когда это необходимо!
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Пэт говорит
Так из какой лучше всего получаются ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ❓Твердые пики, как для кремовых пирогов.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я предпочитаю использовать густые сливки (также известные как густые взбитые сливки), поскольку более высокий процент жира означает, что вы получите более быстрый и стабильный пик. Взбитые сливки богаты и сочны с минимальным усилием. Наслаждаться!