Мягкий, домашние мучные лепешки их так невероятно легко приготовить, что у вас не будет оправдания, кроме как смешивать, раскатывать и жарить на сковороде самостоятельно! Сделайте их любого размера, от толстых лепешек в стиле уличного тако до очень больших оберток с буррито! Обязательно приготовьте добавку, так как эти вкусные лепешки настолько популярны, что вам захочется приготовить обертывания. Quesadillas, и многое другое!
Традиционный рецепт тортильи из муки
Серьезно, разница во вкусе потрясающая! Настолько, что как только вы сделаете свои собственные мучные лепешки, вы просто не захотите довольствоваться чем-то меньшим, чем абсолютная свежесть лепешки ручной работы которые вы сделали дома!
Также есть что сказать о том, чтобы буквально делать что-то вручную. (несмотря на то что вы можете использовать кухонный комбайн или миксер нарезать сало и постепенно добавлять воду). Вся моя семья обнаружила, что нам действительно нравится делать традиционные лепешки вручную лучше всего.
Перейти в:
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
Если вы любите мексиканские блюда и семью тако ночи так же, как и мы, вам понравится добавлять этот домашний рецепт тортильи из муки к любым ужинам в мексиканской тематике. (и они будут востребованы)!
🥘 Ингредиенты
Скорее всего, у вас будет все необходимые ингредиенты под рукой (за исключением, возможно, сала) так как все, что требуется, это мука, соль, разрыхлитель, вода и сало.
Только с этими 5 простых ингредиентов, вы сможете поднять свои мексиканские блюда на совершенно новый уровень. Вам понравятся эти очень мягкие, простые в приготовлении мучные лепешки!
- Мука общего назначения - 2 стакана муки.
- Соль - ½ чайной ложки соли.
- Выпечка порошок - 1 чайная ложка разрыхлителя.
- Сало - 1 столовая ложка свиного сала (или используйте растительное масло или растительное масло).
- воды - ¾ вода.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🧂 Замены и дополнения
Если у вас есть под рукой самоподнимающаяся мука, вы можете заменить муку и пищевую соду в этом рецепте. Вместо этого используйте 2 стакана самоподнимающейся муки.
Чем можно заменить сало в домашней лепешке из муки?
Вы можете заменить растительным жиром, если у вас нет сала под рукой. Соотношение в этом рецепте должно быть таким же, 1:1 или 1 столовая ложка растительного масла., столько же, сколько сало требовалось в моем легком рецепте тортильи из муки ниже.
В других рецептах вы может нужно добавить немного больше растительное масло при замене сала.
Растительное масло является еще одной альтернативой использованию сала. Когда я использую растительное масло, я добавляю порцию столовой ложки, затем медленно добавляю дополнительное растительное масло по мере необходимости порциями размером с чайную ложку.
Как правило, метод растительного масла требует две столовые ложки чтобы добиться желаемой консистенции домашнего теста для лепешек из муки.
🔪 Пошаговые инструкции
Возьмите чашу для смешивания, венчик, мерный стакан и ложки, чтобы начать делать это. фантастические, мягкие лепешки!
Приготовить тесто для тортильи
- Смешайте сухие ингредиенты. Начните с средней или большой миски и смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.
- Добавьте сало и перемешайте. Добавьте сало и пальцами перемешайте с мучной смесью. Вы будете делать это до тех пор, пока не получите мелкие кусочки сала и внешний вид кукурузной муки.
- Добавьте воды. Достигнув такой консистенции, добавьте воды и перемешайте. Я часто продолжаю использовать свои руки (но это о-о-очень грязно).
- Объединить. Смешайте тесто для лепешек ровно столько, чтобы все ингредиенты смокли, а затем выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Замесить, порционировать, раскатать и приготовить
- Вымесить и порционировать. Замешивайте тесто в течение 2-3 минут, разделите его на восемь равных частей и скатайте каждую часть в шар, чтобы раскатать лепешки или поместить их в пресс для лепешек.
- Нажмите и отдохните. Прижмите каждый округлый шарик теста для тортильи ладонью, а затем накройте его теплым влажным кухонным полотенцем и дайте тесту отдохнуть примерно 10-15 минут.
- Посадочная дистанция. Я разделила этот рецепт на восемь порций и раскатала их достаточно тонко. Вы всегда можете растянуть тесто, перекладывая его на сковороду. Разогрейте сковороду на среднем огне (и немного масла в сковороде с антипригарным покрытием тоже помогает) и приготовьте лепешки по отдельности.
- Обжарить и перевернуть. Готовьте до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета на нижней стороне, около одной минуты. Переверните и жарьте с противоположной стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно от 30 секунд до минуты.
Как только ваши лепешки запузырятся и станут золотистыми, отложите их в сторону и держите в тепле, прежде чем подавать на стол. тертые куриные тако или сборка сыр энчиладас. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- При приготовлении домашних мучных лепешек, вы будете знать, что сковорода нагрета правильно, а мучные лепешки готовятся правильно, когда в лепешках образуются пузырьки.
- Переверните и поджарьте другую сторону, когда дно на боку золотисто-коричневые пятна.
- Около 1 минуты на первой стороне и от 30 секунд до минуты на второй стороне. Вуаля! Идеальные домашние лепешки из муки, достаточно мягкие, чтобы свернуть их в буррито и энчиладас, но достаточно крепкие, чтобы начинить их вашими любимыми начинками для тако!
- Если у вас нет подогревателя тортильи, сделайте «мешочек» из алюминиевой фольги, чтобы ваши свежеприготовленные домашние лепешки оставались красивыми и теплыми перед подачей на стол.
🥡 Хранение и разогрев
Ваши свежеприготовленные лепешки можно оставить при комнатной температуре на срок до 12 часов, пока вы наслаждаетесь ими. После этого, хранить затем в герметичном контейнере для хранения или полиэтиленовый пакет для хранения. Охладите до 2-3 дней.
В качестве альтернативы можно приготовить традиционные мучные лепешки. заморозка на срок до 6-8 месяцев. Хранить в герметичном пакете для хранения в морозильной камере. Перед использованием разморозить при комнатной температуре.
Разогрев домашних лепешек
Тортильи очень просто разогреть! Вы можете разогреть одну или целую стопку лепешек. Использовать лист влажного бумажного полотенца над каждой лепешкой и нагревайте короткими 30-секундными интервалами, пока не прогреется до вашего удовлетворения.
🌮 Основные рецепты вечернего тако
- Тако с говяжьим фаршем
- Настоящая сальса Верде
- Пико де Галло
- Рецепт мультиварки Carnitas из свинины в медленноварке (мексиканская тушеная свинина)
- Смесь приправ для тако
- Сливочный гуакамоле
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Домашние лепешки из муки
Ингредиенты:
- 2 чашки мука общего назначения
- ½ ч.л. соль
- 1 ч.л. порошка выпечки
- 1 Столовая ложка бекон
- ¾ чашка воды
инструкции
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сало и разотрите кончиками пальцев, пока оно не станет рассыпчатым. (напоминает кукурузную муку). Добавьте воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут влажными.2 стакана универсальной муки, ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка сала, ¾ воды в чашке
- Выложите тесто тортильи на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 2 минуты и разделить тесто на 8 порций. Сформируйте каждую порцию в шар, затем раздавите каждый округлый шарик из теста тортильи ладонью. Накройте теплым влажным кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.
- С помощью скалки или пресса для тортильи сделайте круглую тонкую лепешку. Отложите рулетики в сторону, не складывая их стопкой. (поскольку они имеют тенденцию слипаться).
- Разогрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне и с помощью термостойкой наметочной щетки смажьте поверхность растительным маслом. Положите каждую раскатанную лепешку в сковороду или сковороду по очереди.
- Готовьте лепешки до образования пузырьков и золотистой корочки с нижней стороны примерно одну минуту. Переверните и готовьте противоположную сторону до золотистого цвета, примерно от 30 секунд до минуты. Снимите с огня и сложите в подогреватель лепешек, пакет из алюминиевой фольги или сложите на тарелке для немедленного использования.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Видео
Заметки
- Вы можете заменить растительным жиром, если у вас нет сала под рукой. Соотношение в этом рецепте должно быть таким же, 1:1 или одна столовая ложка растительного жира, то же количество сала, которое требуется в этом рецепте ниже.
- Растительное масло — еще одна альтернатива использованию сала. Когда я использую растительное масло, я добавляю порцию столовой ложки, а затем медленно добавляю растительное масло по мере необходимости порциями размером с чайную ложку. Как правило, метод с использованием растительного масла требует двух столовых ложек, чтобы достичь желаемой консистенции домашнего теста для лепешек из муки.
- При приготовлении домашних мучных лепешек вы будете знать, что сковорода нагрелась правильно, а мучные лепешки готовы, когда образуются пузырьки.
- Переверните и поджарьте с другой стороны, когда на дне появятся золотисто-коричневые пятна.
- Около 1 минуты на первой стороне и от 30 секунд до минуты на второй стороне. Вуаля! Идеальные домашние лепешки из муки, достаточно мягкие, чтобы свернуть их в буррито и энчиладас, но достаточно крепкие, чтобы начинить их вашими любимыми начинками для тако!
- Если у вас нет подогревателя лепешек, сделайте «мешочек» из алюминиевой фольги, чтобы ваши свежеприготовленные домашние лепешки оставались красивыми и теплыми перед подачей на стол.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: