Эту супервкусную и сливочную домашнюю заправку для ранчо так легко приготовить дома! Используйте свежие травы, если они у вас есть под рукой, или сушеные травы, которые, скорее всего, находятся в вашей кладовой! Это чрезвычайно универсальная заправка для соусов, заправки салатов, добавок к вкусным блюдам или для их добавления!
Ищете еще больше отличных рецептов заправки для салатов? Попробуй мой Домашняя заправка для голубого сыра or Сливочная заправка для салата Цезарь (без анчоусов)!
Супер-сливочная и вкусная домашняя заправка для ранчо легко приготовить дома с помощью кладовых!
Рецепт домашней заправки для ранчо
Классическая заправка для ранчо - основной продукт в большинстве домов, и не зря! Сливочная, острая и очень вкусная заправка для салата (или окунуться) настолько универсален и так же подходит чтобы окунуть в него свежие овощи, крылышки буйвола или пиццу, как добавить в свежий салат!
Одна из лучших особенностей ранчо - это то, что травы в заправке ранчо являются обычными продуктами для кладовой, которые у большинства из нас есть в наших стеллажах для специй или шкафах ( в моем случае ). Свежие травы одинаково прекрасны, если они есть, но в любом случае для приготовления этой домашней заправки для ранчо требуется всего несколько минут!
Как приготовить домашнюю заправку для ранчо
Чтобы приготовить заправку для ранчо, добавьте майонез, сметану и пахту. ( или заменитель пахты ) в миску среднего размера и взбивайте до однородной массы. Добавьте приправу, в том числе: сушеная петрушка, сушеный лук, сушеный укроп, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Снова взбейте до однородной массы. * Использование майонеза лучшего качества имеет большое значение. Я использую майонез на основе оливкового масла марки Hellman и знаю, что бренд Duke популярен на Юге.
После того, как приправы смешаны, попробуйте и настроить по своему вкусу. Помните, что после охлаждения заправки ароматы лучше смешиваются. * Мне нравится использовать кухонный комбайн или блендер Nutri для измельчения специй до тонкой консистенции.
Заправка ранчо без майонеза (без майонеза) или без сметаны
Вы можете легко пропустить майонез в соусе ранчо, увеличив количество сметаны и пахты (до чашки каждого). Если вы не хотите, чтобы вкус сметаны был слишком острым, увеличьте количество только пахты.
Простой греческий йогурт также может использоваться как заменитель майонеза или сметаны, а пахта может быть заменена обычным молоком. Если вы используете молоко, вы получите лучшие сливочные результаты на ранчо, если будете использовать более жирное молоко, половину и половину или жирные сливки.
Эту простую заправку для ранчо также можно приготовить без сметаны, добавив больше майонеза и пахты. (до чашки каждого). На мой вкус, майонез в этом варианте слишком тяжелый, поэтому нужна равная часть пахты. Острый вкус пахты нивелирует вкус майонеза, чего не может добиться и обычное молоко.
Ранчо со сливочным сыром
Это один из лучших богатых и вкусные вегетарианские соусы там, но вы также можете добавить немного тертого сыра чеддер и запечь для горячего соуса для легкого развлечения! Используйте один кирпич или 8 унций сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре, с ½ стакана сметаны.
Смешайте сливочный сыр и сметану до однородной массы, затем добавьте приправу, как указано ниже. Охладите и подавать охлажденным.
Заправка ранчо с использованием творога {полезный вариант заправки ранчо с высоким содержанием белка}
Этот вариант рецепта - один из основных продуктов нашего дома! Греческий йогурт - это следующий лучший вариант для большего количества белка, но творог прекрасно работает. Мое единственное требование здесь - творог (я всегда использую небольшой творог) ДОЛЖЕН быть измельчен с помощью кухонного комбайна или пули Nutri.
Взбейте, взбейте, перемешайте до однородной массы, и творог больше не будет виден. Затем добавьте желаемое молоко до желаемой степени разбавления. консистенция заправки или макания и приправьте, как указано ниже в карточке рецептов.
Обратите внимание, что один измельченный зубчик чеснока можно использовать вместо чесночного порошка. Тщательно раздавите зубчик, посыпьте его морской солью и превратите в пасту, прежде чем добавлять ее к основным ингредиентам - затем не добавляйте чесночный порошок и соль в рецепт.
Чтобы заменить любую из сушеных трав в этом рецепте свежей зеленью: общее эмпирическое правило - в три раза больше сушеной травы. Поскольку сушеные травы имеют более концентрированный аромат, вам нужно использовать примерно 2–3 раза больше той же свежей травы. Так, например, в этом рецепте вы должны утроить количество сушеной петрушки для замены свежей зелени и использовать 3 чайные ложки вместо той, которая указана в карточке рецепта.
Добавьте немного этих отличные вкусовые добавки к этому базовому рецепту домашней заправки для ранчо для еще более вкусного вкуса:
- Свежий Лимон Сок
- Вустершир Соус
- Яблочный уксус
- Adobo Соус (из перца чипотле)
- Молотая горчица
- Копченая паприка
- Сок маринованного укропа (наш личный семейный любимец)
Или попробуйте некоторые из этих вариантов со своим ранчо:
- Ранчо Блю Чиз - добавьте 2 унции крошек сыра с плесенью и разомните их до однородной консистенции.
- Ранчо Cilantro Lime - свежий сок лайма (и изюминка) с 2 чайными ложками сушеной кинзы или 1-2 столовыми ложками нарезанной свежей кинзы
- Ранчо Баффало - добавить 1-2 столовые ложки острого соуса из буйволиного молока (острый соус, такой как Franks Red Hot Sauce, в сочетании с топленым маслом в соотношении 2: 1, или вдвое больше острого соуса, чем топленое масло)
- Ранчо Шрирача - добавить 1-2 столовые ложки соуса шрирача
- Ранчо Чили - добавить 1-2 столовые ложки пасты чили (например, Самбал Олек)
- Ранчо Чипотл - мелко нарезанный ½ перца чипотле с 1 чайной ложкой соуса адобо
Хранение домашней заправки для ранчо
Ваше домашнее ранчо следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении смешанная заправка для ранчо прослужит долго до одной недели.
Соус ранчо имеет тенденцию густеть, чем дольше он хранится в холодильнике. Просто добавьте немного пахты ( или заменитель пахты ), молоко или вода, чтобы вернуть ранчо консистенция повязки.
Домашняя заправка для ранчо
Ингредиенты
- ½ чашка майонез (Я использую майонез с оливковым маслом Хеллмана)
- ½ чашка сметана
- ½ чашка пахта (или заменитель пахты)
- 1 чайная ложка сушеный чеснок
- 1 чайная ложка сушеная петрушка
- ½ чайная ложка сушеный укроп
- ¼ чайная ложка луковый порошок
- ¼ чайная ложка чесночный порошок
- ⅛ чайная ложка каждый, соль и перец
инструкции
- В миске среднего размера смешайте майонез, сметану и пахту (или заменитель пахты) и взбивайте до однородной кремообразной массы.
- Добавьте приправу (сушеный чеснок, сушеную петрушку, сушеный укроп, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец) и взбивайте до однородной массы.
- Переложите заправку в герметичный контейнер для охлаждения и охладите не менее 30 минут для лучшего вкуса. * Эту заправку для ранчо можно подавать сразу, но лучше всего после хранения в холодильнике на ночь.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: