Моя семья любит этот рецепт запеченной в духовке моркови с медом и травами! Несмотря на то, что я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО с нетерпением жду летней погоды для гриля на открытом воздухе, когда дело доходит до идеального приготовления овощей, запекание в духовке - это просто путь. Больше никаких пароварок, мешков для микроволновой печи ... Увеличьте температуру в духовке и начинайте жарку !!
Легкая запеченная в духовке морковь с медом и травами - любимый вкус моркови, запеченной в духовке в моей семье!
Рецепт запеченной в духовке моркови с медом и зеленью
Если вы ищете супер-легкий овощной гарнир, запеките овощи, безусловно, ваш путь. Использование пергаментной бумаги или алюминиевой фольги значительно упрощает приготовление блюд после ужина, а еще один бонус при использовании алюминиевой фольги заключается в том, что вы можете завернуть морковь в пакет, и она получится очень мягкой и нежной.
Моя мама и я раньше готовили в пакетах из алюминиевой фольги. (на завтрак картофель) когда я был ребенком, и мы были в походе, но, видимо, упаковка еды в пакеты уже не просто походная вещь ...
Я люблю, когда я могу достать супер свежие продукты (желательно сад, мой собственный был бы хорош и, похоже, это может быть весенний проект в 2020 году!) но если я не был в последнее время на фермерском рынке, по крайней мере, иногда я могу найти несколько прекрасных пучков моркови с зеленью. Оставляем зелень (обычно только часть стеблей) во время запекания целой моркови в духовке может быть забавным изменением того, как готовая морковь будет выглядеть при подаче. Кроме того, у меня есть домашние кролики, которые клянчат зеленые верхушки и заставляют вас таять своими чертовски милыми лицами !!
Если вы новичок в жарке моркови (или овощи), вы будете приятно удивлены ароматом, который усиливает запекание моркови в духовке. Сладость жареной моркови повышена, а края слегка подрумянены с легким карамелизованием.
Использование меда в качестве глазури для меда и пряностей, запеченная в духовке, естественно сочетается с ароматом, который дает метод жарки. Вкуснятина!
Ингредиенты запеченной в духовке моркови с медом и зеленью
- Морковь - мыть и нарезать морковь, при этом морковь должна быть нарезана как можно ближе к одному размеру для равномерного приготовления.
- Оливковое масло - помогает покрыть морковь и предотвратить ее прилипание.
- Мед - для придания сладости, которая возникает естественным образом при обжарке моркови.
- Травы - розмарин или тимьян или их комбинация. Лучше всего свежие, но сушеные травы работают достаточно хорошо, если вы используете их больше, чем в свежем виде (1 чайная ложка).
- Соль и перец - небольшое количество по вкусу.
- Сливочное масло - небольшое количество масла, которое нужно нанести на жареную морковь перед подачей на стол, чтобы она действительно сияла и добавляла маслянистый аромат.
- Петрушка - свежая или сушеная (по желанию), но она добавляет цвета и отлично смотрится при подаче жареной моркови.
Как приготовить запеченную в духовке морковь с медом и зеленью
- Разогрейте духовку до 425 ºF. (218 ºС) и выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (вы также можете распылить на пергаментную бумагу, противень или алюминиевую фольгу антипригарный кулинарный спрей).
- Вымойте и нарежьте морковь примерно одинакового размера. (для равномерного приготовления). Выложите морковь на противень одним слоем, оставив небольшое пространство между ломтиками моркови.
- Смешайте оливковое масло с нагретым медом, тимьяном и / или розмарином, солью и перцем. Сбрызните морковь и используйте кисть для теста, чтобы равномерно покрыть разрезанную морковь (или бросьте ее в миску, прежде чем выкладывать на противень).
- Жарьте морковь в духовке 30-35 минут, проверяя ее на полпути и снова нанося медовый соус. (используя кондитерскую кисть) как надо. Приготовьте морковь до желаемого уровня нежности. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
- При желании украсьте зеленью или нарезанной петрушкой.
* При использовании метода алюминиевого пакета sРазделите приведенные выше инструкции на две половины. Сложите каждую порцию в «пакетик» из алюминиевой фольги и положите в каждый пакетик лишнего масла. Жарьте в закрытых пакетах, проверяя через 25 минут, насколько нежна ваша морковь.
Выбор моркови
- Выбирайте ярко окрашенную красновато-оранжевую морковь (не бледную или желтую), с ровной окраской. Морковь с зеленым обесцвечиванием на стебле, вероятно, будет иметь горький вкус из-за образования хлорофилла под воздействием солнца.
- Ищите морковь с гладкой кожицей без разрывов, трещин и пятен. Эта морковь, возможно, уже немного подсохла.
- Выберите твердую морковь, которая не будет мягкой и эластичной, поскольку она уже не свежая.
- Лучшая морковь твердая на ощупь и будет хрустящей при нарезке или употреблении в пищу. Любые мягкие пятна - это признаки порчи или разрушения.
- «Белый румянец» появляется на молодой моркови, когда она начинает сохнуть. Их все еще можно есть (если вы оставили их на некоторое время в холодильнике). Если морковь мягкая или кажется «слизистой», ее уже нельзя есть.
- Молодая морковь состоит из более крупной моркови, но она также может работать как морковь, запеченная в духовке!
Вы чистите морковь перед запеканием?
Как правило, нет. При этом часть питательных веществ моркови снимается с кожуры, однако мясо (флоэма) и сердцевина (ксилема) содержат много ценных питательных веществ, если вы решите очистить морковь.
Если вас беспокоит, что в продуктах присутствуют химические вещества, лучший способ очистить морковь (или любые продукты, которые не будут очищены) - дать им замачиваться на 10-15 минут на водяной бане. Слейте воду, промойте морковь, затем полностью высушите перед хранением в холодильнике.
Можно ли использовать масло для жарки моркови?
Хотя обжаривание моркови на масле звучит как вкусная идея, высокая температура, которую мы используем здесь для жарки моркови, скорее всего, сожжет масло. Готовить при высоких температурах лучше всего с использованием масел с высокой температурой дыма (400 ºF или выше), таких как оливковое масло первого или холодного отжима и масло авокадо. Как только морковь поджарится и вытащится из духовки, не стесняйтесь обливать ее маслом 🙂
Рецепт запеченной в духовке моркови с медом и зеленью
Ингредиенты:
- 1 связка морковь (2–3 фунта моркови - целой или нарезанной, вымытой)
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 2 столовая ложка мед (С подогревом)
- ½ чайной ложки розмарин или тимьян (или оба)
- соль перец (пробовать)
- 1 столовая ложка масло (размягченный, для покрытия жареной моркови)
- 1 чайной ложки хлопья петрушки (по желанию, гарнир)
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C) и выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (вы также можете распылить на пергаментную бумагу, противень или алюминиевую фольгу антипригарный кулинарный спрей).
- Вымойте и нарежьте морковь примерно одинакового размера (для равномерного приготовления). Выложить на противень так, чтобы между ломтиками моркови оставалось пространство.
- Смешайте оливковое масло с нагретым медом, тимьяном и / или розмарином, солью и перцем. Сбрызните морковь и используйте кисть для теста, чтобы равномерно покрыть нарезанную морковь.
- Жарьте морковь в духовке при температуре 425 градусов F (218 градусов C) в течение 30-35 минут, проверяя их на полпути и снова добавляя медовый соус (используя кисточку для выпечки) по мере необходимости. Приготовьте морковь до желаемого уровня нежности. Достаньте из духовки и сразу подавайте. При желании украсьте зеленью или нарезанной петрушкой.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Ульрике говорит
Stimmt das mit den 425°C für den Ofen? Das kommt mir sehr hoch vor und mein Ofen Ofen erlaubt das auch gar nicht (максимум 250).
Большое спасибо
Ульрике
(Правильно ли это с 425 ° C для духовки? Мне кажется, что это очень много, и моя духовка даже не позволяет этого (максимум 250).)
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Für Sie sollte die Temperatur 30-35 Minuten lang 225 ° C betragen. Ich hoffe, das hilft! (Для вас температура должна быть 225°C в течение 30-35 минут)
Тим говорит
Было очень вкусно, спасибо!